7 СанПиН2.3.2.1078-01
ГОСТ Р 52096-2003 «Творог. Технические условия»
7 Пучкова Ю.C., Криштафович В.И., Методические указания к лабораторным занятиям (раздел: Молоко)
8 . Королёв С. А. Основы технической микробиологии молочного дела. - 3-е изд. ·М.: Пищевая промышленность, 1974. - 344 с.: ил.
9 Крусь Г. Н., Чекулаева Л. В. Технология молочных продуктов: Учебное пособие для вузов - М.: Агропромиздат 1988. - 364с.
1О Кудряшов Л. С., Гуринович Г. В Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности.: Учебник - М.: Дели принт, 2002. - 303с.
11 Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья/Период. изд. - СПб.: Изд-во тест-принт,1999-180 с. Выпуск 27.
12. Пучкова Ю.C., Криштафович В.И., Методические указания к лабораторным занятиям (раздел: Молоко и молочные товары), М.: 1999 г.
13 Несторных М.,С., ред., Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочныx продуктов, М.: 2003.
14 Шепелев А:Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов, Ростов, 2001
15 Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Технология молока и молочных продуктов, М.: Колос, 2002.
16.Кунюжев С.М., Шуваев В.А., Новые технологии в производстве молочных продуктов, М.: ДеЛи принт, 2004.
17 Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В., Товароведение продовольственных товаров, Ростов-на-Дону,2000.
18 Голубева Л.В., Полянский К.К., Чекулаева Л.В., Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья, 2002.
19 Шалыгина Е.А.; Общая технология молока и молочных продуктов,. М.: Колос, 2001.