Товароведение вино-водочной продукции ЗАО Новое Время (стр. 4 из 4)
Ii=1- соответствует нормам и стандартам
Ii=0- не соответствует
Вычисления:
1)Этиловый спирт – 1
2)Аромат пряностей – 1
3) Цвет золотистый – 1
Кн=1
· Экономические параметры (Кэ) :
Кэ - определяется как соотношения стоимостей потребления.
Кэ= СAi/ CAij
С- цена + затраты на эксплуатацию
Вычисления:
Кэ=2.500/2.950=0,84
· Технические параметры( Кт):
Кт=SBiqi
Bi- относительный показатель
qi- весомость показателя.
Вычисления:
Кт=1*0,2+1*0,3+0,66*0,1+0,5*0,2+0,66*0,1=1,632
· Интегральный показатель(Кин):
-по техническому, экономическому и нормативному параметрам:
Кин = Кт/ Кэ* Кн
Если Кин<1, то оцениваемый товар уступает базовому и является не конкурентоспособным.
Если Кин>1, то оцениваемый товар не уступает базовому и является
конкурентоспособен по отношению к базовому.
Вычисления:
Кин=1,632\0,84*1=1,34
Вывод: Интегральный показатель больше 1,следовательно, оцениваемый товар коньяк «Мартель Ноближ» конкурентоспособный.
5 Сохраняющие факторы
5.1 Транспортировка
конецформыначалоформы
Коньяк перевозят в ящиках, таре-оборудовании, контейнерах и пакетами типа А по ГОСТ 23285-78 транспортом всех видов - в крытых транспортных средствах; при внутригородской перевозке допускается использовать открытый транспорт ГОСТ 5575-76.
5.2.Упаковка.
В соответствии с ГОСТ 5575-76 все типы коньяков, разливают в стеклянные бутылки.
Розлив коньяка может осуществляться как по объему, так и по уровню. Если коньяк разливают по объему, то допускаются следующие предельные отклонения от нормальной вместительностью при температуре 2010,5с, в см3:
6,0- для бутылок вместительностью 800 см3;
5,0- для бутылок вместительностью 750 и 700 см3;
4,0- для бутылок вместительностью 500 см3;
2,0- для бутылок вместительностью 200 см3;
1,5- для бутылок вместительностью 100 см3;
1,0- для бутылок вместительностью 50 см3;
Полноту налива определяют по ГОСТ 23943-80.
До укладки в ящики бутылки с коллекционными коньяками контролируемых наименований по происхождению полностью обертывают бумагой или целлофаном, упаковывают в художественно оформленные сувенирные коробки, в которые вкладывают краткую аннотацию с правилами хранения и обращения.
Бутылки с марочными и выдержанными коньяками так же, как и коллекционные, обертывают бумагой или целлофаном полностью или бумажным пояском, закрывающим этикетку. Если эти коньяки транспортируются в черте города, а также или в случае укладки их в ящики из гофрированного картона, допускается не обертывать бутылки бумагой.
Укладка бутылок может осуществляться в дощатые открытые многооборотные ящики (ГОСТ 18575-81),ящики из гофрированного картона (ГОСТ 13516-86 и ГОСТ 22702-77), полимерные многооборотные ящики, при этом бутылки устанавливают в вертикальном положении, а также в дощатые неразборные ящики (ГОСТ 13360-84), в которые возможна горизонтальная укладка бутылок. При укладке бутылок в закрытые ящики используют сухой упаковочный материал, за исключением опилок и других сыпучих материалов. В случае междугородных перевозок в зимнее время внутренние стенки закрытых ящиков выстилают термоизоляционными материалами - войлоком, пенопластом. Закрытые ящики обтягивают проволокой, концы которой пломбируют, или стальной упаковочной лентой, концы которой укрепляют в замок. Ящики из гофрированного картона обтягивают стальной лентой, закрепляют концы в замок или оклеивают бумажной лентой в два пояса.
Глава 6.Информация о товаре.
6.1. Маркировка и средства информации.
На каждую бутылку с коньяком наклеивают художественно оформленную этикетку. Информация для потребителя должна включать ( ГОСТ Р 51074-97):
- Наименование продукта;
- Наименование, местонахождение изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;
- Объем, дм3;
- Товарный знак изготовителя (при наличии);
- Объемную долю этилового спирта;
- Массовую концентрацию сахаров;
- Дату розлива;
- Год урожая (для марочных и коллекционных коньяков);
- Наименование предприятия, производившего розлив;
- Информация о содержании красителей, ароматизаторов, подсластителей при их использовании;
Маркировку закрытых дощатых ящиков из гофрированного картона производят по ГОСТ 14192-77 с нанесением на ящики манипуляционных знаков: (осторожно, хрупкое), (вверх не кантовать), (боится сырости). На ящиках наносятся следующие дополнительные обозначения: наименование коньяка; количество бутылок; дата упаковки.
В каждый ящик вкладывают упаковочный лист с обозначением наименования коньяка, количества бутылок и их вместительности, фамилии или номера упаковщика и даты упаковки.
конецформыначалоформы
конецформыначалоформы
6.2 Информационные знаки
Информационные знаки – условные обозначения, предназначенные для идентификации отдельных или совокупных характеристик товара. Им свойственны краткость, выразительность, наглядность и быстрая узнаваемость.
Товарнылй знак рассматриваемого товара представлен на рис.1
Рис. 1. Товарный знак фирмы-производителя
Знак соответствия – обозначение, служащее для информирования потребителей о соответствии объектов сертификации или национальному стандарту []. Таким образом, статус этого знака сведён до средства информации о подтверждении соответствия требованиям на добровольной основе.(см. рис. 2)
Рис. 2.Знак соответствия
Экологические знаки (эко-знаки) предназначены для информации об экологической чистоте потребительских товаров или экологически безопаных способах их эксплуатации,использование или утилизации.
Знак предназначен для информации о способах,предотвращающих загрязнение окружающей среды.
Эко-знак этой подгруппы могут содержать призывы не загрязнять окружающую среду упаковкой,сдавать её на вторичную перерадотку или складывать в специальные мусоропробники.
Штриховой код (ШК) – знак, предназначенный для автоматизированных идентификации и учета информации о товаре, закодированной в виде цифр и штрихов.
ШКТ применяется предприятиями-изготовителями, распределяющими организациями (оптовымиторговыми фирмами, центрами снабжения), потребителями. Предприятие-изготовитель, проставляя штриховые коды на своей продукции, улучшает управление ее запасами. Торговая фирма использует штриховые коды на получаемых ею товарах для регистрации, сортировки, контроля за хранением, поиска и про верки перед отгрузкой продукции и ее продажей.
Компания - потребитель товара использует штриховой код при регистрации его и отправке в соответствующие подразделения для использования.
Технология автоматической идентификации изделий продолжает развиваться. Она становится неотъемлемой частью производства, материально-технического снабжения и торговли.
Штриховая информация:
На упаковку нанесён штриховой код EAN-13.
СТРУКТУРА EAN/UCC-13
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 4 | 6 | 0 | 0 | 6 | 0 | 5 | 0 | 1 | 1 | 0 | 2 | 7 |
| a | b | d | e | |||||||||
| c | ||||||||||||
a)460 – префикс национальной организации. Это Франция.
b)060501– регистрационный номер предприятия «Мартель Ноближ» внутри национальной организации.
c)460060501 – регистрационный номер предприятия, складывается из префикса национальной организации и национального номера предприятия
d)102– регистрационный номер продукции «Мартель» внутри предприятия «Martell», присваивается предприятием.
e) 7 – контрольное число. Вычисляется по нижеприведённой таблице.
Табл. 4. Расчет контрольного числа.
| Шаги | Разряды | S | ||||||||||||
| 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 4 | 3 | 2 | 1 | ||
| (код) | 3 | 2 | 4 | 5 | 9 | 9 | 0 | 9 | 9 | 0 | 9 | 0 | 1 | |
| шаг 1 | 2 | + | 5 | + | 9 | + | 9 | + | 0 | + | 0 | = | 25 | |
| шаг 2 | 25 | ´ | 3 | = | 75 | |||||||||
| шаг 3 | 3 | + | 4 | + | 9 | + | 0 | + | 9 | + | 9 | = | 34 | |
| шаг 4 | 75 | + | 34 | = | 109 | |||||||||
| шаг 5 | 110 | – | 109 | = | 1 | |||||||||
Заключение
В ходе выполнения курсовой работы были выполнены все поставленные задачи.А именно была проведена классификация виноводочной продукции,рассмотрен ассортимент и расчет показателей,определены факторы формирующие качество,проведена оценка и градация,рассмотрены сохраняющие факторы и товарная информация.
В результате проведённой работы можно сделать вывод,что коньяк является распостранённым и преобретаемым напитком,пользующийся потребительским спросом.
Список литературы
1.Шевченко В.В. учебник «Товароведение и экспертиза потребительских товаров» - 2006г.
2. ГОСТ Р 51149-98 Вина. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
3.ГОСТ 27906-88 Изделия ликероводочные. Общие технические условия.
4. Краткий справочник виноторговца
5. Николаева М.А. «Теоретические основы товароведения», учебник для вузов, 2006.
6. «Товароведение и экспертиза потребительских товаров», учебник, М: ИНФРА-М, 2006.
7. ГОСТ 5363-93 Водка. Правила приемки и методы анализа
8. ГОСТ Р 51149-98 Коньяк. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
9. www.ean.ru
10.http://www.alcorun.biz/?sid=