На следующем этапе нами была установлена достоверность информации на маркировке. Все партии имели достоверную информацию.
При определении массы нетто нами установлено, что в партии подсолнечного масла Балтия фактическая масса меньше, чем заявлено на маркировке. Все остальные партии масла соответствуют по массе указанным данным на маркировке.
При контроле качества нами установлено, что из 4 исследуемых партий масел качество 4 партий соответствует требованиям ГОСТ.
На основании сделанных выводов нами разработаны следующие рекомендации:
1. При разработке ассортиментного перечня предусмотреть внутригрупповую структуру ассортимента, также внести количество групповых и внутригрупповых наименований товаров.
2. Работниками розничного торгового предприятия необходимо постоянно следить за соблюдением ассортиментного перечня, в случае отсутствия отдельных товаров применять оперативные меры по их пополнению.
3. Для повышения эффективности работы предприятия необходимо в течение года корректировать ассортиментный перечень, своевременно исключать товары, не пользующиеся спросом и пополнять запасы товарами с высокой оборачиваемостью.
4. Расширить ассортимент растительных масел за счет включения в ассортиментный перечень гидратированного нерафинированного масла, рафинированных - оливкового, соевого и кукурузного.
5. Усилить контроль качества при закупке и приемке масел, уделяя особое внимание при этом на достоверность информации на маркировке и качество продукции.
Библиографический список
1. ГОСТ 1129-93 «Масло подсолнечное»
2. Денисова С.А., Пилипенко Т.В. Пищевые жиры. – М.: Экономика, 1999. – 289 с.
3. Дергаусов В.И. Функциональное масло // Масложировая промышленность. – 2003. - №4. – С. 30
4. Дмитриченко М.И., Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. – С-Пб.: Питер, 2004. – 352 с.
5. Дмитриченко М.И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. – С-Пб.: Питер, 2003. – 160 с.
6. Елесеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.- М.: МЦФЭР, 2006. – 800с.
7. Справочник руководителя торгового предприятия
8. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Изд-во Омега-Л, 2006.-476с.
9. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза товаров.– М.: Экономика, 2001. –109 с.
10. Методические указания по выполнению курсовой работы разработаны доцентом, к. т. н., В.Н. Кривченко.