Молоко утренней и вечерней дойки охлаждённым хранится не более 12 часов и транспортируется вместе с молоком обеденной дойки. Это организованно для валовой сдачи молока и экономии транспортных издержек.
Рассмотрим основные показатели развития отрасли молочного скотоводства в СПК «Красная звезда» (таблица 2.2.1).
Таблица 2.2.1 Основные показатели развития отрасли молочного скотоводства в СПК «Красная Звезда»
| Показатели | Годы | Отклонение | |||||
| 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | +/- | % | |
| Поголовье КРС, гол. | 809 | 837 | 815 | 815 | 851 | 42 | 105,2 |
| в т. ч. коров, гол. | 274 | 280 | 280 | 280 | 280 | 6 | 102,2 |
| Валовой надой молока, ц | 7614 | 9913 | 10297 | 10715 | 10715 | 3101 | 140,7 |
| Реализация молока, ц | 6853 | 9178 | 9613 | 10268 | 10202 | 3349 | 148,9 |
| Уровень товарности, % | 90,0 | 92,6 | 93,4 | 95,8 | 95,2 | 5,2 | – |
| Среднегодовой надой на 1 корову, кг | 2799 | 3592 | 3678 | 3827 | 3827 | 1028 | 136,7 |
| Получено приплода на 100 коров, гол | 105 | 111 | 107 | 107 | 99 | -6 | 94,3 |
| Плотность коров на 100 га с.-х. угодий, гол. | 22,4 | 22,7 | 22,7 | 22,7 | 22,7 | 0,3 | 101,3 |
| Выход молока на 100 га с.-х. угодий, ц. | 616,0 | 802,0 | 833,1 | 866,9 | 866,9 | 250,9 | 140,7 |
| Среднесуточный привес КРС, г | 293 | 333 | 348 | 667 | 296 | 3 | 101,0 |
На основании данных, приведённых в таблице 2.2.1, можно сказать, что валовой надой молока в 2004 году по сравнению с 2000 годом увеличился на 40,7 (3101 ц), чему способствовал рост среднегодового поголовья коров на 2,2% (6 гол.) и, в первую очередь, среднегодового удоя на 1 корову на 36,7% (1028 кг). Выход приплода на 100 коров составил в 2004 году 99 голов, что ниже уровня 2000 года на 5,7%. Незначительное увеличение поголовья и рост быстрыми темпами валового надоя при сохранении площади сельскохозяйственных угодий, находящейся в пользовании хозяйства, на прежнем уровне привело к увеличению плотности коров на 100 га с.-х. угодий на 1,3% и выхода молока в расчёте на 100 га с.-х. угодий на 40,7%. Среднесуточный привес КРС в 2004 году увеличился по сравнению с 2000 годом на 1%
Продуктивность животных во многом зависит от их породы. Доминирующая порода коров, используемая в хозяйстве – ярославская. Ярославская порода – это порода молочного направления, выведена путём народной селекции в Ярославской области при улучшенных условиях кормления и содержания. Отличается хорошей приспособленностью к пастбищному содержанию летом и стойловому зимой. Ярославская порода считается одной из лучших отечественных пород по жирности молока (3,9 – 4,4%). Мясные качества у этой породы недостаточные, убойный вес составляет 45 – 50%.
Изучим структуру стада в динамике, установим произошедшие в ней изменения и дадим им экономическую оценку (таблица 2.2.2).
Из данных таблицы видно, что поголовье крупного рогатого скота за анализируемый период времени увеличилось на 5,2%. Численность быков-производителей сократилась на 50%, нетелей – на 10,7%; количество животных на выращивании и откорме увеличилось на 7,9%, поголовье коров – на 2,2%. Наибольший удельный вес в структуре поголовья в 2004 году занимают животные на выращивании и откорме (61,1%) и коровы (32,9%), что говорит о том, что хозяйство имеет молочно-мясное направление развития скотоводства.
Таблица 2.2.2 Динамика размера и структуры стада крупного рогатого скота в СПК «Красная Звезда»
| Группы скота | 2000 год | 2001 год | 2002 год | 2003 год | 2004 год | Отклонение, % | |||||
| гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | ||
| Крупный рогатый скот всего | 809 | 100,0 | 837 | 100,0 | 837 | 100,0 | 815 | 100,0 | 851 | 100,0 | 105,2 |
| в т. ч. коровы | 274 | 33,9 | 280 | 33,5 | 280 | 33,5 | 280 | 34,4 | 280 | 32,9 | 102,2 |
| быки-производители | 2 | 0,2 | 1 | 0,1 | 1 | 0,1 | 1 | 0,1 | 1 | 0,1 | 50,0 |
| нетели | 56 | 6,2 | 35 | 4,2 | 60 | 7,2 | 65 | 8,0 | 50 | 5,9 | 89,3 |
| животные на выращивании и откорме | 483 | 59,7 | 521 | 62,2 | 496 | 59,2 | 469 | 57,5 | 521 | 61,1 | 107,9 |
Исследования учёных показали, что использование коров экономически целесообразно до тех пор, пока возрастает и поддерживается на высоком уровне их продуктивность. При нормальных условиях кормления и содержания в здоровом стаде с высоким уровнем продуктивности обычно выбраковывают 10-12% коров в год.
Выбраковкой принято считать реализацию скота на мясо. Показатель выбраковки исчисляется как отношение количества реализованных на убой животных к среднегодовой их численности. В СПК «Красная Звезда» в 2004 году процент выбраковки равен 6,1%.
Очень важным условием формирования высокопродуктивного стада является своевременная выбраковка больных и малопродуктивных животных. Основными причинами по выбраковке коров являются низкая продуктивность, яловость, заболевания вымени и конечностей. Проанализируем причины выбытия коров в СПК «Красная Звезда» (таблица 2.2.3).
Из таблицы 2.2.3 видно, что главной причиной выбраковки коров в СПК «Красная Звезда» на протяжении всех анализируемых лет является низкая продуктивность. По данной причине в 2004 году было выбраковано 58,8% от всех выбывших коров. Большой процент выбраковки составляют яловые коровы (в 2004 году 17,6%). По причине гинекологических заболеваний и заболеваний конечностей в 2004 году выбыло по 5,9% и 11,8% от всех выбракованных коров выбыло из-за заболеваний вымени. Для того чтобы выбраковка из-за различных заболеваний была меньше, необходимо улучшить уход за коровами, их лечение, проведение профилактических мероприятий.
Таблица 3.2.3 Причины выбытия коров в СПК «Красная Звезда»
| Причины выбытия | 2000 год | 2001 год | 2002 год | 2003 год | 2004 год | |||||
| гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | гол. | % к итогу | |
| Выбыло всего | 39 | 100,0 | 28 | 100,0 | 17 | 100,0 | 23 | 100,0 | 17 | 100,0 |
| в т. ч. из-за: | ||||||||||
| низкой продуктивности | 20 | 51,3 | 10 | 35,7 | 8 | 47,1 | 10 | 43,5 | 10 | 58,8 |
| гинекологических заболеваний | 5 | 12,7 | 8 | 28,6 | 5 | 29,3 | 8 | 34,8 | 1 | 5,9 |
| заболеваний вымени | 6 | 15,4 | 3 | 10,7 | 2 | 11,8 | 2 | 8,7 | 2 | 11,8 |
| яловости | 4 | 10,3 | 4 | 14,3 | 1 | 5,9 | 2 | 8,7 | 3 | 17,6 |
| заболеваний конечностей | 4 | 10,3 | 3 | 10,7 | 1 | 5,9 | 1 | 4,3 | 1 | 5,9 |
Важным направлением в интенсификации молочного животноводства является совершенствование селекционно-племенной работы, улучшение воспроизводства и качественного состава стада.
Под воспроизводством стада понимают систематическое возобновление стада путём получения приплода, выращивания молодняка и замены более качественным молодняком выбывших животных. В результате происходят как количественные изменения в стаде, так и качественные (улучшается породный состав стада, повышается его продуктивность).
Анализ воспроизводства стада в СПК «Красная Звезда» представлен в таблице 2.2.4.
Таблица 2.2.4 Анализ воспроизводства стада в СПК «Красная Звезда»
| Показатели | Годы | Отклонение | |||||
| 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | +/- | % | |
| Количество коров и нетелей всего, гол. | 330 | 315 | 340 | 345 | 330 | – | 100,0 |
| в т. ч. коров, гол. | 274 | 280 | 280 | 280 | 280 | 6 | 102,2 |
| Приплод телят всего, гол. | 307 | 285 | 280 | 300 | 278 | -29 | 90,6 |
| в т. ч. от коров, гол. | 241 | 257 | 233 | 253 | 261 | 20 | 108,3 |
| Падёж и другие потери телят, гол. | 30 | 25 | 12 | 19 | 13 | -17 | 43,3 |
| Деловой выход телят, гол. | 277 | 260 | 268 | 281 | 265 | -12 | 95,7 |
| Выход делового приплода в расчёте на 100 коров и нетелей, гол. | 83,9 | 82,5 | 78,8 | 81,4 | 80,3 | -3,6 | 95,7 |
| Количество яловых коров, гол. | 4 | 4 | 1 | 2 | 3 | -1 | 75,0 |
| Процент яловых коров, % | 1,5 | 1,4 | 0,4 | 0,7 | 1,1 | -0,4 | – |
| Процент падежа приплода, % | 9,8 | 8,8 | 4,3 | 6,3 | 4,7 | -5,1 | – |
| Недополучено делового приплода телят в результате яловости коров и потери телят, гол. | 34 | 29 | 13 | 21 | 16 | -18 | 47,1 |
За период с 2000 года по 2004 год количество коров и нетелей не изменилось, в то же время количество коров увеличилось на 2,2%. Количество полученного приплода за этот же период всего уменьшилось на 9,4%, в то же время от коров увеличилось на 8,3%, исходя из этого можно сделать вывод, что продуктивность коров увеличилась. Падёж и другие потери телят сократились более чем на 50 % и составили в 2004 году 4,7% от родившихся. Выход приплода на 100 коров и нетелей в 2004 году составил 80,3 головы, что на 4,3% ниже 2000 года. Количество яловых коров в 2004 году уменьшилось на 25% (1 гол.) по сравнению с 2000 годом. Снизилось количество недополученных деловых телят в результате падежа и яловости коров, в 2004 году оно составило 16 голов, что ниже показателя 2000 года на 52,9% (18 голов). Таким образом, можно сказать, что в хозяйстве значительно увеличилась сохранность поголовья молодняка.