Если применяют муравьиную кислоту или ее смесь с пропионовой кислотой, то получается продукт с рН 4 – 4,5, что не требует нейтрализации продукта. На 1 т рыбной массы добавляют 30 л 85%-ной муравьиной кислоты, которая обладает консервирующими свойствами.
Интенсивность расщепления белков зависит от вида сырья, содержания липидов в нем и температуры автопротеолиза. Чем больше липидов в сырье, тем быстрее протекает процесс расщепления белков. Максимальная скорость автопротеолиза наблюдается при температуре 50°С. Массу разделяют на три фракции: жировую, водорастворимую и осадок, обусловленный частичной коагуляцией и осаждением белка.
Водорастворимая фракция богата белками, но бедна липидами, ее используют на корм скоту без дополнительной обработки.
В жировой фракции содержится до 10% холестерола, в состав ее входит большое количество аминокислот и цистеина.
При хранении рыбного синтеза происходит распад белков (после 9 мес. хранения при температуре 27°С), дезаминирование аминокислот, в результате чего его кормовая ценность снижается. Для замедления интенсивности нежелательных процессов уменьшают содержание липидов. Такой продукт имеет мазеобразную консистенцию. Содержание жира в обезжиренном силосе 0,5 – 2%, а белка – 14,5 – 17%.
Мормыш
Мормыша можно использовать на корм птицам не только в сыром (свежем) виде, но и в сушеном. Птица поедает сушеного рачка не хуже, чем сырого.
Сушеного рачка можно хранить в течение неопределенно долгого времени. Его легко транспортировать и можно использовать в любое время в хозяйстве и в течение всего дога.
Сушка рачка производится на металлических ситах на солнце или под навесом в тени.
Размеры сушильных сит могут быть разные, но лучше делать их 90 х 160 см.
Сита должны быть удобными для переноски. Их устанавливают на высоте 75 см от земли.
Сушильню следует устанавливать поблизости от места лова мормыша. Необходимо там же иметь навес для досушивания рачка в дождливую погоду.
Толщина слоя сырых рачков при сушке их на ситах не должна превышать 0,5–1 см, иначе мормыш быстро загнивает. Сушка в тени в пасмурные дни длится 20 – 28 часов. Потеря в весе рачков при высушивании составляет 76,8%.
В течение сушки необходимо время от времени перетряхивать рачков, следя за тем, чтобы толщина слоя везде была одинакова. Высушенный мормыш имеет желтовато-оранжевую окраску, легко растирается между пальцами, сдувается с ладони.
Хранить сушеного мормыша лучше всего в легких фанерных ящиках или бочонках, но не в местах, где он легко крошится.
кормовой рыбный мука молоко мормыш
Заключение
В структуре рационов для сельскохозяйственных животных особое место занимают корма рыбного происхождения. Хотя по объему потенциальных ресурсов эти источники белка многократно уступают растительным, они значительно превосходят их по биологической полноценности. Без этих кормов невозможно составить рационы, обеспечивающие быстрый рост и высокую продуктивность животных.
Основные виды рыбного сырья используются далеко не полностью как в России, так и в ряде зарубежных стран.
Список используемой литературы:
1. Позняковский В.М., Рязанова О.А., Каленик Т.К., Дацун В.М. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 331 с.
2. Федюшин А.В., Подбельская А.И., Михайлова Т.Г., Зыбин А.С. Озерный рачек-бокоплав – ценный корм. – Омск: Омское областное книжное издательство, 1955 – 21 с.
3. http://www.agrostimul.com/c4_0094.php