В таблице 6 рассмотрим структуру рабочего времени работников по уходу за животными в СХПК «Путь Ленина»
Таблица 6. Распорядок дня на ферме КРС
| Виды работ | Начало работ | Окончание работ | Продолжительность |
| Прием скота от ночного сторожа | 4-40 | 4-45 | 0-05 |
| Раздача грубых кормов | 4-45 | 5-00 | 0-15 |
| Уборка стойла | 5-00 | 5-20 | 0-20 |
| Утренняя дойка коров | 5-20 | 6-50 | 1-30 |
| Мойка оборудования, поение телят | 6-50 | 7-10 | 0-20 |
| Получение концентратов и подготовка к скармливанию | 12-00 | 12-30 | 0-30 |
| Обеденное доение коров | 12-30 | 13-40 | 1-10 |
| Мойка оборудования, прение | 13-40 | 14-00 | 0-20 |
| Чистка скота | 14-00 | 14-10 | 0-10 |
| Раздача концентрированных и грубых кормов | 18-00 | 18-35 | 0-35 |
| Вечернее доение | 18-35 | 20-10 | 1-35 |
| Мойка оборудования, поение телят | 20-10 | 20-35 | 0-25 |
| Передача ночному сторожу | 20-35 | 20-50 | 0-15 |
Из таблицы видно, что рабочий день доярки составляет 450 минут или 7,5 часов. Из этого времени 18% тратиться на раздачу кормов, 57% на доение, 25% на уход за животными.
До реконструкции машинное доение коров в стойлах - осуществляют с помощью переносных доильных аппаратов со сбором молока в ведра. В среднем на обслуживание одной головы уходило около 4-х минут, поэтому доение в молокопровод позволило снизить затраты времени на одну корову до трех минут или на 25%. Таким образом, чтобы снизить затраты времени доярок, необходимо ввести молокопровод.
В целом процесс раздачи кормов механизирован - на 85%.
В настоящее время в хозяйстве целый год применяется трехкратное доение коров. Рабочий день начинается в 4-00 утра и заканчивается в 20-45, а днем два перерыва между дойками.
Рассмотрим основные производственные и экономические показатели животноводства в хозяйстве в таблице 7.
Таблица 7. Производственные показатели животноводства
| Показатели | 2006 | 2007 | 2008 | 2008 в % к 2006г |
| Численность КРС – всего, гол. | 1797 | 1616 | 1481 | 82,42 |
| в том числе коров | 534 | 586 | 586 | 109,74 |
| животных на выращивании и откорме | 1211 | 1030 | 898 | 73,91 |
| Среднегодовой надой молока на 1 корову, кг | 3084 | 2582 | 2808 | 91,05 |
| Выход телят на 100 коров, гол. | 87 | 83 | 83 | 95,4 |
| Среднесуточный прирост молодняка,г. | 366 | 355 | 281 | 76,78 |
| Производство молока, ц | 16470 | 15132 | 16452 | 99,89 |
| Прирост молодняка КРС, ц | 1605 | 1467 | 1075 | 66,98 |
| Получено приплода, гол. | 514 | 488 | 488 | 94,94 |
| Произведено в расчете на 1 работника занятого в молочном скотоводстве, ц: | ||||
| молока | 392 | 398 | 433 | 110,46 |
| прироста молодняка КРС | 40 | 35 | 28 | 70 |
| Реализация, ц: | ||||
| молока | 12919 | 13029 | 13966 | 108,10 |
| крупного рогатого скота (в ж.м.) | 1424 | 1893 | 1873 | 131,53 |
Из данных таблицы видно, что в 2008 году по сравнению с 2006 годом поголовье крупного рогатого скота сократилось на 17,58% и составило 1481 гол., в том числе численность животных на выращивании и откорме уменьшилась на 26,09% и составила 895 гол. К сожалению, в 2008 году не только уменьшилось поголовье скота, но и их продуктивность. Так, надой молока на одну корову уменьшился на 8,95%, выход телят на 100 коров – на 4,6% , среднесуточный прирост КРС – на 23,22%.
В результате снижения продуктивности животных производство молока находится на уровне 2006 года, прирост животных на выращивании и откорме уменьшился на 33,02%, выход приплода – на 5,06%. Выход продукции в расчете на одного работника, занятого в отрасли, превышает уровень 2006 года, что говорит о росте производительности труда.
Реализация молока в анализируемом периоде увеличилась на 8,10% за счет улучшения товарности продукции. Реализация крупного рогатого скота (в живой массе), превысила уровень 2007 года на 31,53%.
Анализ экономической эффективности производства продукции скотоводства проводится по комплексу натуральных и стоимостных показателей.
Экономическая эффективность производства 1ц. продукции животноводства в СХПК «Путь Ленина» в таблице 8.
Таблица 8. Экономическая эффективность производства 1ц. продукции животноводства в СХПК «Путь Ленина»
| Показатели | Молоко | КРС (мясо в ж. весе) | ||||
| 2006г. | 2007г. | 2008г. | 2006г. | 2007г. | 2008г. | |
| 1. Трудоемкость, чел. – час. | 7,59 | 6,87 | 4,25 | 45,48 | 59,99 | 53,02 |
| 2. Кормоемкость, ц. корм. ед. | 31,15 | 31,65 | 32,08 | 75,62 | 78,44 | 84,27 |
| 3. Себестоимость, руб. / ц. | 438,55 | 644,99 | 578,29 | 4459,62 | 6098,84 | 9439,07 |
| 4. Средняя цена реализации, руб./ц. | 669,32 | 792,54 | 958,47 | 3583.57 | 3731,11 | 4520,02 |
| 5. Выручка от реализации продукции, тыс. руб. | 8947 | 10326 | 13386 | 5103 | 7063 | 8466 |
| 6. Полная себестоимость продукции, тыс. руб. | 5666 | 8420 | 8076 | 5263 | 8399 | 10758 |
| 7. Прибыль от реализации продукции, тыс. руб. | 2981 | 1906 | 5310 | -160 | -1336 | -2292 |
| 8. Рентабельность продукции, % | 52,61 | 22,64 | 65,75 | -3,04 | -15,91 | -21,31 |
| 9. Окупаемость затрат, % | 65,75 | |||||
Анализируя таблицу видно, что на предприятии СХПК «Путь Ленина» в 2008 году трудоёмкость производства молока составила 4,25 чел.-ч., трудоёмкость выращивания молодняка крупного рогатого скота остаётся высокой – 53,02 чел.-ч., за счёт удорожания кормов растут затраты на производство скотоводческой продукции.
В 2008 году себестоимость 1ц. молока составила 578,29 руб., 1ц. прироста крупного рогатого скота 9439,03 руб.. Производство молока прибыльно, уровень рентабельности растёт и в 2008 году составил 65,75%. В мясном скотоводстве ежегодно увеличиваются убытки и в 2008 году они достигли в отрасли 21,31%, то есть затраты на выращивание и реализацию скота не окупаются из-за высокой себестоимости продукции. Поэтому руководство СХПК «Путь Ленина» должно разработать систему мероприятий направленных на повышение эффективности производства мясного скотоводства в высокорентабельную отрасль.
Заключение
На примере СХПК «Путь Ленина» была рассмотрена технология производства, переработки и хранения продукции животноводства (в хозяйстве развивается одна отрасль – скотоводство).
СХПК «Путь Ленина» является рентабельным хозяйством, однако сумма прибыли от реализации продукции в 2008 году уменьшилась по сравнению с 2006 годом на 3090 тыс. руб.. Это произошло, в основном, за счёт убыточности мясного скотоводства. Рентабельность молочного скотоводства увеличилась за анализируемый период на 15,14% и составила в 2008 году 65,75%.
В СХПК «Путь Ленина» себестоимость молока и прироста живой массы скота в 2007г. по сравнению с 2006г. увеличивается в среднем на 35,85% и на 55,4% соответственно. При этом увеличивается и средняя цена реализации молока – на 43,20%; мяса КРС – на 26,13%. В 2008 г. по сравнению с 2006г. рентабельность производства молока в СХПК «Путь Ленина» увеличивается на 24,98%, а уровень убыточности мяса КРС повышается с 3,04% до 21,31%.
В целом отрасль животноводства в хозяйстве убыточна, в 2008 году сумма убытка, по сравнению с 2006 годом, уменьшилась на 3090 тыс. руб..
Сдерживающим фактором развития и повышения эффективности производства является высокая капиталоемкость отрасли молочного скотоводства. Для успешного развития молочного скотоводства необходимо обеспечить высокий уровень зоотехнической работы.
С целью повышения уровня производства молока на предприятии СХПК «Путь Ленина» планируется также увеличить поголовье молочного стада на 2,4% (увеличить поголовье коров до 600 голов), за счет покупки племенных тёлок и соблюдения требований воспроизводства стада в хозяйстве. Также на предприятии планируется значительно сократить фактическую продолжительность сервис-периода и яловость коров молочного стада.
Увеличение продуктивности может быть достигнуто за счет сокращения яловости маточного поголовья коров и улучшения кормовой базы.
Повышение уровня организации производства продукции в отрасли молочного скотоводства следует начинать с укрепления и совершенствования кормовой базы. Предполагаются улучшение качественного состава рационов, обеспечение их полноценным перевариваемым протеином, минеральными веществами и микроэлементами, при этом рост продуктивности скота должен значительно опережать дополнительный расход кормов.
Среди множества проблем при изучении технологии производства молока важное место занимает вопрос содержания скота. В настоящее время скот находится на привязном содержании. В перспективе в новых коровниках будет внедрено беспривязочное содержание коров. Это позволит решить проблему комплексной механизации производства молока.
Внедрение комплексной механизации в корне изменит технологический процесс производства. Сейчас весь цикл производственных процессов на фермах крупного рогатого скота состоит из следующих операций: заготовка кормов, погрузка, приготовление и раздача их животным, уборка навоза из помещений и транспортировка его к местам хранения; доение; первичная обработка и транспортировка молока; доение.