Основные проблемы организации производства продукции молочного скотоводства (стр. 4 из 5)

1) Переход к новым более прогрессивным технологиям, системам организации производства и труда.

2) Улучшение породных и племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их высококачественными нормами достаточного объема.

Уровень продуктивности коров является важнейшим технико-экономическим показателем развития отрасли молочного скотоводства. На продуктивность животных оказывает влияние большое количество факторов.

Эффективность разделения молочного скота в значительной степени зависит от интенсивности маточного поголовья. Однако даже в лучших хозяйствах страны срок продуктивного долголетия коров составляет 3, 5 - 4 лактации, то есть большинство животных не доживают до того возраста, когда они реализуют наивысшую продуктивность. Это замедляет темпы роста поголовья, производства молока, ведет к непроизводительным затратам и снижению эффективности производства.

В этой связи необходимо обратить особое внимание на осуществление следующих технологических элементов и экономических факторов:

- существенно улучшить воспроизводство, своевременно проводить выбраковку непригодных к воспроизводству коров и нетелей;

- максимально сохранить приплод, улучшить выращивание молодняка, обеспечить необходимое количество телок для ремонта стада;

- повысить уровень кормления и улучшить содержание коров в сухостойный период и тем самым обеспечить биологические и зоотехнические предпосылки повышения молочной продуктивности, при подготовке коров и раздою;

- при воспроизводстве использовать только быков-улучшателей по ведущим признакам продуктивности;

- шире практиковать меры экономического и морального стимулирования работников животноводства и специалистов за повышение молочной продуктивности и качества молока;

- шире внедрять новейшие средства механизации доения, хранения и переработки, обеспечивающие получение экологически чистого и высокого качества молока;

- установить более тесные интеграционные связи производителей с перерабатывающими предприятиями и торговыми организациями, установить диспаритет цен на молоко и молочные продукты.

Трудоемкость производства молока остается очень высокой и темпы ее снижения еще очень низкие. Главной причиной являются высокие затраты труда в расчете на одну корову из-за низкого уровня механизации, который оказывает значительное влияние на уровень производительности труда и экономическую эффективность молока в целом.

Фактором, оказывающим влияние на производительность труда в молочном скотоводстве, является стаж работы, уровень профессиональной подготовки и возможности ее улучшения. Процесс старения кадров, при общем их недостатке негативно отражается на производстве.

В отношении ПЗ "Семеновский" можно выделить следующие организационные резервы:

1. Резервы улучшения использования орудий труда.

Большие резервы заключаются в более полной загрузке производственных мощностей, повышение сменности работы оборудования, сокращение времени его пребывания на ремонте, максимального использования технических параметров аппаратов, транспортеров и других видов оборудования.

В "Семеновский" можно рекомендовать замену устаревшего оборудования более производительным.

2. Резервы сокращения времени производства.

Прежде всего, это сокращения длительности производственного цикла.

Сокращение времени производства на рассматриваемом предприятии может быть достигнуто за счет новых механизированных методов производства продукции. В ПЗ "Семеновский" необходимо внедрение механизированных процессов труда в целях снижения трудоемкости процессов.

Кроме того, предприятию можно рекомендовать вести работу по более углубленной специализации хозяйства, что приведет к уменьшению количества операций и увеличит производительность труда.

3. Резервы улучшения использования трудовых ресурсов.

Необходимо нормирование производственных процессов, разработка нормативов или применение уже разработанных при планировании численности персонала. Для этого можно рекомендовать проведение фотографии рабочего дня работников основного и вспомогательного производств с целью выявления потерь рабочего времени и формирования предложений по их устранению.

Необходимо также разработать мероприятия по усилению материальной заинтересованности работников в целях их закрепления на рабочих местах. Квалификация работника оказывает определенное влияние на продуктивность стада, таким образом, очень важно закреплять квалифицированные кадры на предприятии.

4. Резервы повышения качества продукции

Улучшение качества продукции возможно при организации правильного содержания животных, их кормления и выбора наиболее питательного рациона кормления, сохранения наиболее продуктивных пород коров.

Кроме того, важно организовать правильное хранение молочной продукции и доставку ее покупателям, применяя для этого холодильные установки и камеры. Молоко необходимо хранить в холодных помещениях, рефрижераторах и реализовывать только на местном рынке в силу короткого срока хранения и отсутствия транспортных систем с охлаждением.

Как правило, внедрение мероприятия даже по одному из направлений приводит к необходимости изменений в других областях организации производства.

5. Разработка мероприятий по повышению эффективности производства продукции молочной промышленности

На основании выявленных резервов повышения эффективности организации труда в ПЗ "Семеновский" рекомендуется проведение следующих мероприятий.

Первое мероприятие связано с улучшением использования трудовых ресурсов, а именно - с нормирование трудовых процессов.

Цель нормирования труда в животноводстве заключается в определении необходимых затрат времени на отдельные работы по обслуживанию скота и установление дневных (сменных) норм закрепления скота. Норма обслуживания животных — это количество скота, которое должен обслуживать рабочий или группа исполнителей за рабочий день (смену) при данных условиях производства. Нормирование труда способствует повышению темпов работы как непосредственно устанавливая меру интенсивности труда (в том числе ее верхний и нижний пределы), так и через различные системы заработной платы, стимулирующие рабочих к достижению и превышению заданного в нормах уровня интенсивности труда.

Предлагается провести нормирование труда доярок с целью определения резерва по нормам обслуживания и приведением количественного состава доярок в соответствие с нормативами.

При расчете нормы обслуживания устанавливают среднегодовые затраты времени на доение 1 коровы в день, а также нормативы времени на отдых (Тотд) по условиям производства на данной ферме (выполнение работ с частичной механизацией), на личные надобности (Тл,н), на подготовительно-заключительные работы (Тпз) (все нормативы берутся из справочников).

При двухсменном режиме труда и отдыха норма обслуживания для оператора машинного доения составит:

Нобс =

Фактически оператором машинного доения обслуживается в среднем 54 коровы. Таким образом, норма обслуживания занижена в 1,16 раза.

На молочных фермах трудится 38 операторов машинного доения. При введении обоснованной нормы обслуживания количество операторов машинного доения составит 33 человек.

Второе мероприятие связано с обеспечением технологического процесса орудиями труда, повышающими его производительность и эффективность. В настоящее время раздача кормов на предприятии осуществляется ручным способом. Корма подвозятся на расстояние 800 м трактором с прицепом и раздаются вручную. Концентраты раздаются с тележки УТР-300. Таким образом, имеется резерв повышения производительности труда и сокращения времени на обслуживание стада. Предлагается внедрить в производство кормораздатчик ТВК-80.

Внедрив в технологический процесс кормораздатчик, мы сократим затраты на 4 %, что позволит уменьшить численность операторов машинного доения до 29 чел.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Данный отчет по учебной практике по организации производства на предприятии отрасли АПК на тему «Особенности организации и производства на предприятии отрасли АПК» выполнен в соответствии с задачами учебного плана.

Объектом исследования выбрано Закрытое акционерное общество Племзавод "Семеновский", расположенное по адресу РФ, РМЭ, Медведевский район, село Кузнецово, улица Мира, дом №1.

В соответствии с поставленными задачами определены основные проблемы организации производства, характерные для предприятия молочного скотоводства. Рассмотрена технология содержания и ухода за поголовьем и выявлены проблемы при организации технологических и производственных процессов на предприятии. Произведен расчет производственной мощности доильного цеха.

На основании изучения технологии определены организационные резервы по повышению эффективности производства и разработаны мероприятия по повышению эффективности производства ПЗ "Семеновский". В отношении ПЗ "Семеновский" возможно использование следующих организационных резервов:

1. Резервы улучшения использования орудий труда. В ПЗ "Семеновский" можно рекомендовать реконструкцию цехов переработки молока с целью повышения качества и расширения ассортимента выпускаемой продукции.

2. Резервы сокращения времени производства. В ПЗ "Семеновский" необходимо внедрение механизированных процессов труда в целях снижения трудоемкости процессов. Кроме того, предприятию можно рекомендовать вести работу по более углубленной специализации хозяйства, что приведет к уменьшению количества операций и увеличит производительность труда.