К основным путям повышения экономической эффективности молочного скотоводства относятся: интенсификация молочного скотоводства и его индустриализация посредством создания современной материально-технической базы; создание прочной кормовой базы, интенсивное кормление с использованием полнорационных кормовых смесей; полноценное ветеринарно-зоотехническое обслуживание поголовья; внедрение интенсивных технологий производства; концентрация поголовья молодняка на крупных фермах и комплексах промышленного типа; совершенствование размещения, концентрации и специализации скотоводства; улучшение качества стада, селекция в молочном направлении; совершенствование организации воспроизводства стада и снижение падежа животных; внедрение прогрессивных форм организации труда и стимулирование повышения его производительности; поиск более выгодных каналов сбыта, предотвращение потерь продукции и увеличение ее товарности, переработка и доработка сырья на местах с целью оптимизации сроков, объемов реализации и получаемых доходов; агропромышленная интеграция и кооперация в производстве молочной продукции.
Анализ процесса производства должен осуществляться по двум направления. Во-первых, в ходе формирования и выполнения производственной программы дается оценка перспектив ее реализации с точки зрения получения прибыли. Во-вторых, в процессе анализа определяются экономические последствия управленческих решений по регулированию производства с точки зрения финансово-экономических последствий.
В условиях перехода к рыночным отношениям объектом анализа является не просто производственный процесс, а получение заказа на производимую продукцию и ее оплата по согласованной с потребителем цене. При этом анализ производства и процесс изучения и оценки рынка (маркетинг) в равной мере влияют друг на друга.
Чтобы успешно решать задачи дальнейшего подъема экономики сельскохозяйственного производства, необходимо наиболее целесообразно использовать все ресурсы хозяйства, строго соблюдать режим экономии и бережливости в расходовании средств, выявлять и вовлекать в производственную деятельность резервы предприятий. Для решения этих вопросов и служит экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий.
Экономический анализ должен давать объективную оценку результатов деятельности каждого хозяйства и его производственных подразделений. Анализ имеет важное значение для контроля за выполнением плана и выявления возможных резервов хозяйства. С его помощью исследуются все стороны деятельности сельхоз. предприятий: устанавливается эффективность использования ресурсов, уровень обеспеченности хозяйства техникой, устанавливаются пути увеличения производства продукции, снижения ее себестоимости и повышения рентабельности хозяйства, выявляются факторы положительно или отрицательно воздействующие на результаты деятельности хозяйства.
Только базируясь на точных данных учета и отчетности посредством анализа можно выявить положительные и отрицательные стороны работы предприятия и наметить наиболее эффективные мероприятия по дальнейшему его развитию. Конечная задача анализа в том, чтобы хозяйство работало рентабельно, максимально используя имеющиеся ресурсы и возможности увеличения производства продукции и повышение ее качества.
В процессе анализа решаются следующие задачи:
1. определяется и объективно оценивается выполнение плана по производству продукции;
2. определяется влияние отдельных факторов на производство продукции и на отклонение от плана;
3. выявляются внутрихозяйственные резервы увеличения производства продукции;
4. разрабатываются мероприятия по освоению выявленных резервов.
Деятельность с / х предприятий весьма многообразна и результаты их работы зависят от многих факторов, поэтому при анализе деятельности предприятия необходимо точно определить размер влияния этих факторов на отклонение в выполнении плана по тому или иному показателю. В задачи анализа входит наибольшая детализация факторов. Чем детальнее расчленение и исследование факторов, влияющих на результаты деятельности хозяйства, тем глубже анализ, полнее выявляются неиспользованные внутрихозяйственные резервы.
Анализ хозяйственной деятельности необходимо начинать с изучения объема производства продукции, так как от его величины зависит объем реализации продукции, а значит, и степень удовлетворения населения в продуктах питания, а промышленности – в сырье. От объема производства продукции зависит уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение хозяйства и др. показатели.
Важно дать объективную оценку реальности плана и наличных возможностей хозяйства обеспечить его выполнение.
Основным источником проведения анализа производства продукции животноводства является отчетность «Производство и себестоимость продукции животноводства», в которой приведены данные о среднегодовом поголовье стада, валовом производстве продукции и ее себестоимости. Так же в качестве источников используются: бизнес – план хозяйства, годовой отчет хозяйства, ведомость учета молока, ведомость взвешивания животных, акты оприходования животных и др. источники информации.
При проведении анализа производства продукции животноводства следует придерживаться определенной последовательности.
Этапы проведения анализа:
1. Изучение динамики основных показателей, характеризующих развитие отрасли в данном хозяйстве за последние 3-5 лет, при этом сравниваются качественные показатели анализируемого хозяйства с аналогичными данными передового хозяйства, средними данными по району, области, республике;
2. определение уровня выполнения плана по производству отдельных видов продукции и ВП отрасли в разрезе ферм и в целом по хозяйству;
3. анализ результатов работы отдельных работников животноводства и отдельных ферм;
4. определение размера и направление влияния факторов I-го порядка на объем производства отдельных видов продукции и ВП в целом по хозяйству;
5. углубленное изучение размеров влияния факторов 2-го и 3-го порядков на изменение объемов производства продукции;
6. выявление количественного изменения и экономическая оценка внутрихозяйственных резервов увеличения объема производства продукции;
7. разработка мероприятий, направленных на освоение резервов и организация контроля за их исполнением.
Прежде чем приступать к анализу необходимо детально ознакомиться со спецификой хозяйства, уровнем его экономического развития. При определении уровня хозяйства важным критерием является эффективность использования ресурсов по сравнению со средними данными по району, области, республике и передовыми хозяйствами. Результаты анализа уровня и темпов развития хозяйства будут служить основанием для принятия наиболее оптимальных решений при планировании и оперативном руководстве.
Основными показателями, характеризующими отрасль животноводства, являются:
1. Валовая продукция – включает стоимость основной, побочной и сопряженной продукции, полученной за год в результате выращивания и хозяйственной деятельности;
2. Продуктивность животных (ПР);
ПР=ВП/П, где (1.1.)
молоко животноводство продукция анализ
ВП – выход продукции, ц
П – поголовье животных, голов
3. Производство продукции каждого вида в натуральном выражении в расчете на 100 га сопоставимых земель;
4. Уровень кормления животных(УК) – расход кормов в ц к.ед. с учетом содержания необходимого количества переваримого протеина на содержание одной головы животных за определенный период;
УК = Расход кормов общ./Поголовье жив. (1.2.)
5. Эффективность использования кормов:
Эф = ПР/УК (1.3.)
- Расход кормов на производство 1 ц продукции
-Расход кормов на пр-во 1 ц продукции = УК/ПР (1.4.)
- Выход продукции в расчете на 1 ц к. ед. затраченного корма
- Прирост продуктивности в расчете на увеличение уровня кормления на 1 ц к.ед.
6. Среднегодовое поголовье животных;
7. Выходное поголовье (на определенную дату);
8. Плотность поголовья (количество жив. на 100 га сопост. земель);
9. Показатели производительности труда;
- Прямые затраты труда в чел.-ч на производство 1ц конкретного вида продукции;
- Производство ВП отрасли животноводства в расчете на одного среднегодового работника, на чел.-ч отработанные в отрасли, на 1 чел-день отрботанный в отрасли.
10. Уровень себестоимости отдельных видов продукции;
11.Рентабельность производства отдельных видов прод. и ВП отрасли;
12.Уровень трудоемкости отрасли.
Первыми из них являются продуктивность молочного поголовья и объем производства молока на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. Чем выше плотность поголовья коров и продуктивность каждой фуражной коровы, тем больше производится в хозяйстве молока на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. Важным из натуральных показателей эффективности производства молока является производительность труда на молочных фермах: производство молока на одного занятого в отрасли работника, в 1 чел.-ч. Обратными показателями являются прямые затраты человеко-часов на производство молока. В обобщенном виде для сравнительного межотраслевого анализа производительности труда в молочно-продуктовом и других подкомплексах исчисляют стоимостные показатели.
Выполнение плана по производству продукции выращивания и откорма КРС в физической массе анализируется по каждому виду как в целом по хозяйству, так и по каждой ферме. С этой целью фактические данные о производстве продукции сравниваются с плановыми, возможными и средними по хозяйству, району, области.