Оператор по обслуживанию хряков-производителей – проверяет и регулирует систему микроклимата, осматривает животных, проводит их кормление, чистит кормушки и станки, убирает помещение, оказывает помощь вет. персоналу в проведении необходимых мероприятий.
Оператор по обслуживанию холостых и супоросных свиноматок – проверяет и регулирует систему микроклимата, осматривает животных, проводит их кормление, чистит кормушки и станки, убирает помещение, оказывает помощь вет. персоналу в проведении необходимых мероприятий, передаёт свиноматок в отделение для опороса.
Оператор по обслуживанию подсосных свиноматок – проверяет и регулирует систему микроклимата, осматривает животных, проводит их кормление, чистит кормушки и станки, убирает помещение, оказывает помощь вет. персоналу в проведении необходимых мероприятий, принимает поросят во время опоросов, занимается их подкормкой, передаёт поросят в группу отъёма.
Оператор по обслуживанию поросят отъёмышей – проверяет и регулирует систему микроклимата, осматривает животных, следит за их состоянием, проводит их кормление, чистит кормушки и станки, убирает помещение, оказывает помощь вет. персоналу в проведении необходимых мероприятий, передаёт подсвинков в группу откорма.
Оператор по обслуживанию свиней на откорме – проверяет и регулирует систему микроклимата, осматривает животных, следит за состоянием их здоровья, проводит их кормление, чистит кормушки и станки, убирает помещение, оказывает помощь вет. персоналу в проведении необходимых мероприятий, поддерживает нормальную работу механизмов по подаче корма, воды и очистке навоза, передаёт свиней для отправки на мясокомбинат (9).
Примерный штат рабочих на комплексе мощностью 108 тыс. голов годового выращивания и откорма приводится в таблице 6.
Таблица 6. Примерный штат комплекса
| Категории штатов | Примерная норма нагрузки, гол. | Количество единиц | |
| 1 Руководство и специалисты: | |||
| начальник комплекса | - | 1 | |
| зоотехник старший | - | 1 | |
| Ветврач старший | - | 1 | |
| Инженер | - | 1 | |
| зоотехник по воспроизводству | - | 1 | |
| бригадир-зоотехник | - | 4 | |
| начальники цехов | - | 2 | |
| итого | - | 11 | |
| 2 Производственный персонал, непосредственно занятый на обслуживании животных: | |||
| операторы по искусственному осеменению (15 маток в день) | 15 | 2 | |
| Рабочий ПИО | 1 | ||
| операторы по обслуживанию тежелосупоросных и подсосных маток | 78 | 19 | |
| операторы по обслуживанию холостых, условно-супоросных маток и хряков | 300 | 9 | |
| операторы по обслуживанию супоросных свиноматок | 600 | 5 | |
| операторы по обслуживанию поросят-отьемышей | 1920 | 14 | |
| операторы по уходу за откормочным поголовьем | 1820 | 21 | |
| операторы по ветобработке животных и дезинфекции зданий | 5000 | 8 | |
| оператор по перегону, приему и взвешиванию животных | - | 4 | |
| Слесарь-наладчик по обслуживанию оборудования | - | 3 | |
| дежурный в ночное время | - | 4 | |
| подменные (К – 0,52) | - | 47 | |
| ИТОГО | - | 137 | |
| 3. Обслуживающий персонал: | |||
| а) группа технологического обслуживания- | |||
| электромонтер | - | 2 | |
| Слесарь КИП и автоматики | - | 1 | |
| оператор по обслуживанию системы навозоудаления | - | 3 | |
| электрослесарь водозаборных сооружений | - | 1 | |
| аккумуляторщик | - | 1 | |
| подменные | - | 4 | |
| ИТОГО | - | 12 | |
| б) Цех влажных кормосмесей: | |||
| Рабочие | - | 4 | |
| Рабочий склада кормов | - | 2 | |
| подменные | - | 3 | |
| ИТОГО | - | 9 | |
| в) Комбикормовой цех: | |||
| операторы по приготовлению кормов | - | 4 | |
| лаборант | - | 1 | |
| ИТОГО | - | 5 | |
| г) Санпропускник: | |||
| Вахтеры | - | 3 | |
| уборщица | - | 1 | |
| ИТОГО | - | 4 | |
| ВСЕГО по комплексу или ферме | - | 178 | |
| из них непосредственно занятых на обслуживании животных | - | 137 | |
Из таблицы 6 видно, что всего на комплексе работает 178 человек, из них 137 человек заняты непосредственно на обслуживании животных, 11 человек руководство и специалисты и группа обслуживающего персонала, в которые входят: группа технологического обслуживания – 12 человек, 9 человека из цеха влажных кормосмесей, 5 человека из комбикормового цеха и 4 человека из санпропускника.
Зная число людей, работающих на предприятии, и исходя из штатного расписания комплекса и количества производимой продукции, можно рассчитать производительность труда (таблица 7).
Таблица 7. Расчет затрат труда на производство продукции
| Наименование показателей | Единица измерения | К-во по расчету |
| К-во обслуживающего персонала, всего | чел. | 178 |
| в т.ч. основных работников | чел. | 137 |
| Годовой фонд рабочего времени 1 рабочего | чел./час | 1960 |
| Годовые затраты труда – всего | чел./час | 348880 |
| в т.ч. основных работников | чел./час | 268520 |
| Выход валовой продукции (привес) | ц | 131480 |
| Затраты труда на 1 ц прироста всего персонала | чел./час | 2,6 |
| в т.ч. основных работников | чел./час | 2.04 |
Из таблицы 7 видно, что, если каждый рабочий отработает в год 1960 чел./час, то на производство 142368,54 ц валовой продукции надо затратить 348880 чел./часов, в этом случае на производство 1 ц прироста затрачивается 2,6 чел./час. Но если учитывать трудозатраты персонала, который непосредственно занят на обслуживании животных, получаются следующие результаты: на 131480 ц прироста живой массы затрачивается 268520 чел./час или 2.04 чел./час на 1 ц прироста.
4. Расчет экономической эффективности производства свинины
Для расчёта экономической эффективности производства свинины на комплексе мощностью 108 тыс. голов годового выращивания и откорма сначала надо найти себестоимость произведённой продукции и сумму выручки от реализации. Результаты расчетов приведены в таблице 8.
Таблица 8. Реализация продукции и годовая прибыль
| Наименование показателей | Реализовано, голов | Кол-во продукции, ц | Себестои мость продукции, всего тыс. руб. | Реали зационная цена 1 ц, тыс. руб. | Поступлен средств от реализации, тыс. руб. | Результат, тыс. руб. | |
| прибыль | убыток | ||||||
| Молодняк | 96360 | 115632 | - | 520 | 60128640 | - | - |
| Выбракованное взрослое поголовье | 5840 | 14600 | - | 420 | 6132000 | - | - |
| Выбракованные рем. свинки | 5840 | 5840 | - | 520 | 3036800 | - | - |
| Производственный брак | 730 | 270,1 | - | 350 | 94535 | - | - |
| Итого | 108770 | 136342 | 54094628.5 | - | 69391975 | 15297346,5 | - |
Зная, сколько расходуется кормовых единиц за год и стоимость 1 корм. ед., мы можем рассчитать затраты на кормление животных, а зная, что себестоимость продукции на 70% состоит из затрат на корма, мы можем рассчитать себестоимость продукции.
Себестоимость=631104*60 тыс*100:70= 54094628.5 тыс. руб.
Зная себестоимость, можно определить прибыль. Для этого от выручки (средства поступившие от реализации продукции) отнимаем себестоимость (средства затраченные на производство данной продукции).
Прибыль= 69391975–54094628,5=15297346.5 тыс. руб.
Теперь можно рассчитать рентабельность производства, разделив прибыль от реализованной продукции на себестоимость продукции.
Рентабельность=:15297346,5/ 54094628.5*100=28,2%
Исходя из данных таблицы 8, можно сделать вывод, что за счёт молодняка получают 81,7% продукции и 86,6% выручки, а за счёт других групп животных получают всего 18,3% продукции и 13,4% выручки. А само производство является рентабельным, то есть прибыльным.
Выводы и предложения
Выполнив данную работу, можно сделать вывод, что на комплексе на 108 тыс. голов годового выращивания и откорма свиней, при многоплодии 9,4 поросят на свиноматку и сохранности молодняка 85%, нужно получить 127059 поросят за 13517 опоросов от 6287 свиноматок. Ритм производства на данном предприятии длится 1 день, при этом размер реализационной группы на убой составляет 296 головы, при этом за год будет реализовано 365 партии. На данном комплексе применяется искусственное осеменение свиноматок поэтому содержится всего 63 голов хряков-производителей при нагрузке 100 свиноматок на 1 хряка при этом ещё содержится 63 голов ремонтных хрячков, а для определения свиноматок в охоте используются хряки пробники 63 голов.
На данном комплексе животные разных половозростных групп содержатся в разных зданиях и разных секциях: свинарником для проведения опоросов, который рассчитан на 1512 голов, свинарником для хряков на 208 голов, свинарником для холостых и осеменённых маток и хряков-пробников общей вместимостью 2761 голов, свинарником для супоросных маток на 3175 голов, свинарником для поросят-отъёмышей на 28704 голов, свинарником для ремонтного молодняка с вместимостью на 2658 голову и свинарником-откормочником на 33500 голов.
Зная поголовье отдельных половозростных групп и зная их среднесуточные приросты мы узнали, что 74090 голов среднегодового поголовья дают 13148000 кг общего прироста живой массы за год. Следовательно на 1 голову первоначального поголовья производится 177.45 кг свинины, это свидетельствует о том что на 1 ц прироста живой массы затрачивается 4,8 ц корм. ед. То есть на всё поголовье за год затрачивается 683,4 тыс. ц. корм. ед из которых на долю концентратов приходится 90% или 615 тыс. ц корм. ед., на травяную муку –3% то есть 20,5 тыс. ц корм. ед., на зелёные корма - 2% или 13,7 тыс. ц корм. ед., на обрат – 5% или 34,2 тыс. ц корм. ед.