Механизмы снижения себестоимости производства молока (стр. 16 из 26)

Рис. 11. Индексы цен на электроэнергию, %

В статью «Прочих» в хозяйстве вошли выплаты процентов по кратко- и среднесрочным кредитам. В зависимости от суммы кредита и условий кредитования в хозяйстве имеются те или иные затраты по данной статье затрат в молочном скотоводстве. В отдельные годы предприятие не имело задолженности перед кредитными организациями и по этой причине прочие затраты в отрасли животноводства не имели места.

Статья «Организация производства и управления» включает в себя общепроизводственные расходы по животноводству и общехозяйственные расходы. Далее эти расходы распределяются пропорционально прямым затратам в отрасли молочного скотоводства за минусом затрат на корма. После распределения общепроизводственных расходов по животноводству на отрасли молочного скотоводства и животных на выращивании и откорме и общехозяйственных расходов по затратам во всех отраслях за минусом кормов в животноводстве и семян в растениеводстве (40% - растениеводство и 60% - животноводство) получим следующие результаты (рис. 12.):

Итак, затраты на организацию производства и управление в 2007 году составили рекордную величину 603 тыс. руб. в связи с увеличением общих затрат в отрасли молочного скотоводства и ростом оплаты труда управленческого персонала.

Рис. 12. Расходы на организацию производства и управление в молочном скотоводстве

После всестороннего анализа себестоимости молока необходимо проанализировать реализацию молока и цены его реализации для того, чтобы определить, какой из факторов (себестоимость или цены реализации) в наибольшей степени повлиял на эффективность отрасли молочного скотоводства. Рассмотрим динамику валовой и товарной продукции молочного скотоводства в натуральном выражении. И на основе полученных данных найдем уровень товарности молока в Безенчукском агротехникуме, который определяется как соотношение между товарной продукцией и валовой в натуральных единицах (см. табл. 2.36.).

Анализируя данные расчетов таблицы 2.36., можно сказать, что за первые 4 года исследуемого периода наблюдалась значительная отрицательная динамика производства молока и сокращение его реализации на 6,4 п.п. в 2005 году по сравнению с 2002 годом. Однако в последние 2 года наметилась тенденция значительного увеличения объемов производства и такого же, как в предыдущем периоде, снижения реализации продукции. Значительное увеличение производства молока в 2006 и 2007 гг. связано с улучшением породного состава и уровня кормления дойного стада, а снижение его товарности – со значительным перерасходом молока на выпойку телят. При средней потребности в молоке в 2,5-3 ц на голову расход составил в 2007 году 7,09 ц на голову, что выше нормы в 2,5 раза. При доведении данного показателя до норматива можно было бы в 2007 году дополнительно реализовать 2733 ц молока на сумму 2227 тыс. руб. В целом при сравнении двух периодов становится ясно, что производство имело тенденцию к росту во втором периоде по сравнению с первым на 6,6% при снижении реализации на 4,1%.

Таблица 2.37.

Уровень товарности молока

Показатель	2002	2003	2004	I период	2005	2006	2007	II период	Отн-е II пер. к I, %
Валовая продукция, ц	22170	20182	20068	20806	18485	23240	24810	22176	106,6
Расход молока на выпойку телят, цв т.ч. на 1 гол.	18973,31	18523,13	22434,12	19973,52	27724,91	49358,6	47377,09	41486,87	207,7195,1
Товарная продукция, ц	20273	18330	17825	18809	15713	18305	20073	18030	95,9
% товарности	91,4	90,8	88,8	90,4	85	79	80,9	81,3	89,9

Качество реализуемого молока из года в год растет, начиная с 2002 года, когда высшим сортом сдавалось порядка 90% молока и заканчивая 2007 годом, когда более 98% молока имеет качество высшего сорта. Основным и единственным каналом реализации молока в ГОУ СПО Безенчукский агротехникум является компания «ЮНИМИЛК-Самара», с которым заключается договор на поставку молока. Все реализуемое молоко, начиная с 2006 года вывозится транспортом предприятия.

В соответствии с вышеприведенной классификацией молока исчисляется цена реализации молока, которая рассчитывается по формуле:

БЦ*(0,6*Пб/3,0+0,4*Пж/3,4)*Кк,

где БЦ – базовая цена (руб/кг), Пб – содержание белка в молоке (%); Пж – содержание жира в молоке (%); Кк – коэффициент качества.

Базовая цена устанавливается за килограмм поставляемого молока базисного содержания белка (3,0%), базисной содержания жира, соответствующего по качеству показателям первого сорта. В 2007 году она была установлена на уровне 815 руб./ц.

Таблица 2.38.

Условия приемки и оплаты молока по количеству и качеству

Наименование показателя	Стандарт ЮНИМИЛК	Высший сорт	Первый сорт	Второй сорт	Несортовое
1	2	3	4	5	6
Плотность, кг/м³,не менее	1029,0	1028,0	1027,0	1027,0	менее 1027,0
Температура замерзания, ºС	не выше минус 0,520				выше минус 0,52
Группа чистоты,не ниже	I	I	I	II	III
Кислотность, ºТ	от 16,00 до 18,00			от 16,00 до 20,99	менее 16,00 или 21,00 и более
Бактериальная обсемененность, тыс/см³	высший класс, до 100	высший класс, 101-300	1 класс, 301-500	2 класс, 501-4000	более 4000
Содержание соматических клеток, тыс/см³	до 300	301-500	501-1000		более 1000

Коэффициенты качества:

· 1,2 – за молоко стандарта ЮНИМИЛК

· 1,1 – за молоко высшего сорта

· 1,0 – за молоко 1 сорта

· 0,9 – за молоко 2 сорта

· 0,7 – за несортовое молоко

Молоко с жирностью свыше 4,2% оплачивается из расчета содержания жира 4,2%

Таким образом, если рассмотреть формулу образования цены реализации молока, то становится понятно, что она состоит из нескольких качественных показателей (классность, жирность, содержание белка). С улучшением данных показателей качества увеличивается и цена исходной продукции. Хозяйству есть к чему стремиться, ведь при увеличении качества до высшего сорта цена увеличивается на целых 10%, а оно вполне достижимо. Существуют также резервы увеличения жирности молока как минимум у 238 коров, входящих в группу 3,60-3-79% жирности до 4%, для чего необходимо еще более усовершенствовать рацион кормления, ведь образование молока напрямую связано с уровнем протеинового питания и качеством протеина. Рационы лактирующих животных должны включать протеина в 1,5 раза больше, чем его выделяется в молоке, а в сухом веществе рациона должно содержаться 3-5% жира. Большое значение имеет удовлетворение потребности в минеральных веществах (в 1 кг молока животное выделяет от 4 до 10 г минеральных веществ), также необходимо увеличить содержание в рационе сахара, которого в действующем рационе не хватает в значительной степени.

В настоящее время качество сдаваемого хозяйством молока следующее: 98% - высший сорт, 1% - I сорт, 1% - II сорт.

К качества = ТП в зачет. весе/ТП в физ. весе=2007/2073=0,97- достаточно высокое качество молока, но есть к чему стремиться.

Рассмотрим динамику цен реализации молока в таблице 2.39.

Таблица 2.39.

Выручка от реализации молока в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум»

Показатель	2002	2003	2004	I период	2005	2006	2007	II период	Отн-е II пер. к I
Объем реализации, ц.	20273	18330	17825	18809	15713	18305	20073	18030	95,9
Цена реализации, руб./ц.	395	498	570	488	678	734	815	742	152,1
Выручка от реализации, тыс. руб.	7996	9123	10559	9179	10661	13437	16359	13378	145,7
Полная себестоимость, тыс. руб.	7437	7438	6970	7282	7008	9671	10733	9137	125,5
в т.ч. на 1 ц, руб.	366,8	405,8	391,4	388	446	528,3	534,7	503	129,6
Прибыль, тыс. руб.	559	1685	3589	1944	3653	3766	5626	4348	223,7
в т.ч. на 1 ц, руб.	27,6	91,9	201,3	106,9	232,5	205,7	280,3	239,5	224
Уровень рента -бельности, %	7,5	22,7	51,4	27,2	52,1	38,9	52,4	47,6	175

Судя по данным таблицы 2.39., объем реализации продукции сократился (на 4,1% во втором периоде по сравнению с первым). Это произошло в наибольшей степени за счет уменьшения товарности молока. Однако, не смотря на данный негативный фактор, это не помешало предприятию практически достигнуть в 2007 году объема реализации 2002 года. При этом цены реализации имели стойкую тенденцию к увеличению, в особенности в отчетном периоде, в котором по сравнению с базисным в среднем цена реализации возросла более чем в 1,5 раза. Выручка также выросла почти на 50% во втором трехлетии по сравнению с первым при росте общей себестоимости лишь на 25,5%. В соответствии с этим прибыль во втором периоде по сравнению с первым увеличилась более чем в 2 раза, незамедлительно сказавшись на рентабельности, возросшей соответственно на 75%.