Механизмы снижения себестоимости производства молока (стр. 8 из 26)

Таблица 2.5.

Место отрасли молочного скотоводства в экономике ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум»

Показатели	2002 г.	2003 г.	2004 г.	В среднем за I период, %	2005 г.	2006 г.	2007 г.	В среднем за II период, %	Изменение II пер. к I, %
Удельный вес молока в структуре, %:
Валовой продукции	24,5	22,5	24,9	24	26,2	32,9	38,3	32,5	+8,5 п.п.
Товарной продукции	32,1	32,9	38,7	34,6	34	56	52,2	48,1	+13,5 п.п.
Производственных затрат	23,4	26,5	24,6	24,8	24,6	26,8	33,4	28,3	+3,5 п.п.
Прямых затрат труда	35,3	41,6	42,9	39,9	42,1	33,7	43,5	39,8	-0,1 п.п.
Прибыль от реализации, тыс.руб.:молока	872	2356	3583	2270	3653	3766	5626	4348	191,5
подсолнечника	920	155	295	457	759	32	610	467	102,2
картофеля	2730	1585	645	1654	1110	499	1912	1174	71
зерновых	-414	814	-534	-108	-653	-682	-1104	-813	752,8
мяса	-975	-1185	-1422	-1194	-2280	-626	-669	-1192	149,1
Общая прибыль от основной деятельности	3133	3725	2567	3142	2589	2586	6375	3850	122,5

Растут также внереализациооные доходы, связанные с молочной отраслью, в том числе дотации (например, на молоко и привес в размере 2 млн. 890 тыс. руб. в 2007 году) и субсидии из бюджетов всех уровней. Кроме того, в 2007 году предприятие заняло второе место «По областным условиям и по производству животноводческой продукции» по Самарской области, получив премию в размере 1 млн. 300 тыс. руб. на приобретение техники по лизингу.

Итак, в течение всего анализируемого периода удельный вес молока в структуре валовой и товарной продукции, производственных затрат, затрат труда и прибыли был достаточно значительным, что характеризует отрасль молочного скотоводства в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум» как основную и наиболее прибыльную отрасль производства.

2.2 Анализ затрат в молочном скотоводстве и показатели развития отрасли

В условиях дефицита ресурсов производства, роста цен на материальные ресурсы значение анализа затрат на производство усиливается. Только постоянный контроль за расходованием средств позволит сократить непроизводительные расходы и тем самым создать условия для снижения себестоимости единицы продукции, обеспечив большую выгоду при ее реализации.

Поскольку в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум» отрасль животноводства является основной отраслью, на которой специализируется предприятие (табл. 2.2.), то логично предположить, что именно себестоимость продукции животноводства в наибольшей степени оказывает влияние на эффективность хозяйственной деятельности предприятия. Поэтому необходимо провести всесторонний анализ затрат на производство животноводческой продукции.

Анализ себестоимости любой продукции необходимо начать с общей оценки затрат в производство этой продукции, путем их сопоставления в динамике и сравнительного анализа со средними показателями по области в целом, а также анализа структуры затрат по экономическим элементам. Это необходимо для выработки общего представления о происходящих изменениях в затратах на производство продукции в целом, а также подготовки исходной информации для более детализированного (постатейного) анализа себестоимости.

Анализируя данные таблицы 2.6., можно сделать вывод, что структура затрат на производство продукции животноводства по экономическим элементам нестабильна. Так, наблюдается снижение доли материальных затрат на 2,5 п.п. при росте их стоимости более чем на 30%, который в наибольшей степени обусловлен ростом затрат на корма (хотя предприятие и не закупает корма, но их себестоимость постоянно возрастает, что, в конечном счете, оказывает негативное влияние на себестоимость молока). Затраты на оплату труда имеют тенденцию к постоянному росту (более чем на 50% во втором периоде по сравнению с первым). Это связано не столько с действительным ростом оплаты труда работников (который, надо признать, происходил, но более медленными темпами), сколько с некорректностью учетной политики, проводимой в предприятии, что будет позднее рассмотрено более подробно. При этом доля амортизационных отчислений выросла на 1,1 п.п., что говорит об увеличении введения основных фондов в отрасль животноводства.

Рис. 8. Производственные затраты в животноводстве

Таблица 2.6.

Состав и структура затрат на производство продукции животноводства по экономическим элементам

Статьи затрат	2002 г.		2003 г.		2004 г.		I период, %	2005 г.		2006 г.		2007 г.		II период, %	Изм-е II пер. к I, +/- п.п.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%		тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
1. Материальные затраты	9860	63,7	11412	67,3	10807	61	64	12676	63,2	14526	63,7	15738	57,7	61,5	-2,5
2.Затраты на оплату труда	4057	26,2	3921	23,1	4490	25,3	24,9	5149	25,6	5598	24,5	8252	30,3	26,8	+1,9
3. Отчисления на социальные нужды	1014	6,6	1019	6,3	1172	6,6	6,5	1138	5,7	1259	5,6	1857	6,8	6	-0,5
4. Амортизация	391	2,5	474	2,7	1253	7,1	4,1	1102	5,5	1071	4,8	1390	5,2	5,2	+1,1
5. Прочие затраты	159	1	120	0,6	-	-	0,5	-	-	325	1,4	-	-	0,5	0
Итого	15481	100	16946	100	17722	100	100	20065	100	22811	100	27257	100	100	-

Элемент прочих затрат был нестабилен на протяже-нии всего исследуемого периода, однако в целом при сравнении отчетного периода с базисным его доля не изменилась. Если оценить динамику общих затрат в производство продукции животноводства, то можно проследить тенденцию значительного роста производственных затрат из года в год. Наглядно этот вывод продемонстрирован на рис. 8. В основном рост затрат связан с увеличением объемов валовой продукции и в значительно меньшей степени с ростом затрат на единицу продукции.

Далее, если сравнить тенденции изменения стоимости и структуры затрат в производство по элементам с тенденциями, происходящими по Самарской области в целом (табл. 1.1.), то можно заметить в них значительные расхождения. Так, по Самарской области происходит заметное снижение доли оплаты труда в структуре себестоимости продукции животноводства в то время, как доля материальных затрат неуклонно растет. При этом удельный вес оплаты труда в 2 раза ниже, а материальных затрат – почти в 1,5 раза выше, чем в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум».

Таким образом, можно сделать вывод, что среднеобластные данные не могут дать правдивого представления о тенденциях в структуре затрат в производство животноводческой продукции в данном конкретном предприятии.

Рассмотрим состав и структуру материальных затрат как преобладающей составляющей в структуре затрат в отрасль животноводства (табл. 2.7.).

Анализ данных таблицы 2.7. позволяет констатировать, что основную долю в структуре материальных затрат в производство продукции животноводства в предприятии составляют корма (от 54 до 75%), причем их удельный вес и стоимость постоянно растут (+12,1 п.п. и +64,4% соответственно). Следующими по величине затрат являются запасные части, ремонтные и строительные материалы для ремонта, что является положительной тенденцией, ведь во многих предприятиях ремонт основных средств практически не проводится. Однако в последние годы доля затрат на запчасти в материальных затратах заметно снизилась (-19,5 п.п. во втором периоде по сравнению с первым), а их стоимость составила во втором трехлетии лишь 20% от ее величины в первом. Противоположные тенденции наблюдаются в затратах на оплату услуг сторонних организаций, стоимость которых выросла во втором периоде по сравнению с первым почти на 70%, а их доля – на 4,9 п.п. В основном это связано с ростом затрат на транспортировку грузов. Также заметен рост затрат на нефтепродукты более чем в 3,5 раза (+0,5 п.п. в структуре материальных затрат) и электроэнергию (на 94,4% и +0,8 п.п.) в связи с их значительным удорожанием.

Таблица 2.7.

Состав и структура материальных затрат на производство продукции животноводства в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум»

Годы	Материальные затраты всего		в том числе
			корма		нефте-продукты		электро-энергия		запчасти		оплата услуг сторонних организаций
	т.р.	%	т.р.	%	т.р.	%	т.р.	%	т.р.	%	т.р.	%
2002	9860	100	5914	61,8	27	0,3	254	2,7	2593	27,1	1079	11,3
2003	11412	100	6157	54	37	0,3	220	1,9	3320	29,1	1678	14,7
2004	10807	100	6322	58,5	51	0,5	219	2	1349	12,5	2866	26,5
I период	10597	100	6131	58,1	38	0,4	231	2,2	2421	22,9	1874	17,5
2005	12676	100	8537	67,3	53	0,4	209	1,7	564	4,5	3313	26,1
2006	14526	100	9921	68,3	32	0,2	359	2,5	464	3,2	3752	25,8
2007	15738	100	11788	74,9	333	2,1	778	4,8	410	2,6	2429	15,4
II период	14313	100	10082	70,2	139	0,9	449	3	479	3,4	3165	22,4
Изменение II пер. к I, % (+/- п.п.)	135,1	0	164,4	+12,1	367	+0,5	194,4	+0,8	19,8	-19,5	168,9	+4,9

В целом можно сказать, что ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум» - уникальное предприятие совмещающее в себе отдельные абсолютно противоположные и вполне схожие тенденции в структуре затрат в производство продукции молочного скотоводства с данными показателями по области, в которой оно находится.