6. ГП должна храниться как можно в более прохладном помещении. Рекомендуемая температура от 10 до 20° С.
7. Недопустимо замораживание напитков. Замороженные напитки после размораживания не могут считаться коммерческой продукцией.
8. Ультрафиолетовые лучи очень активно разрушают продукцию. Поэтому в помещение склада не должны попадать прямые солнечные лучи.
Изменение качества ГП при хранении происходит по прошествии определенного времени. Должным образом изготовленная и хранящаяся по всем правилам ГП достигнет своего потребителя в наилучшем качестве.
Жестяная банка.
В общем, продукция в ж/б должна храниться в таких же условиях как ПЭТ и стеклобутылка. Напиток в ж/б имеет два преимущества по сравнению с бутылкой: более низкое содержание газа и защита от попадания прямых солнечных лучей. Одним из недостатков такого вида упаковки как ж/б является взаимодействие металла с напитком. Величина этого взаимодействия зависит от типа и качества банки. Специфической проблемой хранения ж/б является течь. Течь ж/б происходит вследствии повреждения самих банок, из разгерметизации, коррозии металла при намокании картонных прокладок, а также при несоблюдении условий хранения. Очень важно, чтобы банки, давшие течь, были вовремя обнаружены и отделены от остальной продукции немедленно. Если этого не сделать, другим упаковкам грозит возникновение коррозии, вследствии чего еще один или более паллет продукции станут непригодными для продажи.
Мерами, предупреждающими течь и вторичное повреждение ж/б являются:
1.Банки и паллеты, на которые они установлены, должны быть сухими.
2.Осторожное обращение при складировании и перемещении снижает вероятность повреждения упаковки.
3.Поверхность полов в складском помещении должна быть ровная для равномерного распределение веса продукции.
4.Паллеты с продукцией могут быть установлены высотой максимально в три яруса с расстоянием не менее 50 см между рядами для контроля за состоянием упаковок.
5.Регулярно должен производиться осмотр, рассортировка и немедленное удаление влажных упаковок.
Сиропы Постмикс.
Так же как продукция в банках и бутылках, сиропы постмикс должны
быть:
-герметично упакованы,
-храниться в чистоте, вдали от источников тепла и холода.
Тара.
Ящики пластиковые.
1.Новые и уже использующиеся ящики могут храниться как в помещении, так и на улице.
2.Ящики должны быть складированы так чтобы их легко можно было просчитывать, максимальная высота складирования 20 ящиков.
3.При хранении в помещении ящики должны быть удалены от прямого источника тепла.
4.Пластиковые ящики могут храниться ненакрытыми. Однако, рекомендуется накрыть ящики при постоянном воздействии на них солнечных лучей, чтобы предотвратить изменение цвета.
Паллеты.
1.Новые и уже использующиеся паллеты должны храниться на улице в специально отведенном месте.
2.Если используются паллеты разного размера, то при хранении они должны быть рассортированы.
3.При длительном хранении паллеты должны быть защищены от воздействия окружающей среды, а также от различных паразитов.
3.3.2 Программа управления возрастом продукции
Цель программы: обеспечить попадание к потребителю продукции, отвечающей спецификациям Компании путем контроля возраста продукции на всех этапах дистрибуции и обеспечения надлежащей ротации.
Ротация продукта – движение продукта по цепочке дистрибуции таким образом, чтобы более старый продукт переходил на следующий этап дистрибуции раньше, чем более свежий продукт (например, ротация продукта в торговой точке означает, что каждый вид продукции с датой производства более поздней, чем аналогичный вид продукции, должен находиться позади продукции с более ранней датой производства – дальше от покупателя, чтобы более старый продукт быстрее купили).
Срок годности (возрастной стандарт продукции BestBefore) - срок, в течение которого продукт может быть продан потребителю через розничную сеть. На продуктах Компании определяется «Желательно употребить до указанной даты» или «Использовать до даты, указанной на дне банки».
Период оптимального вкуса (ShelfLife) – экспериментально определенный Корпорацией стандарт возраста продукции, в течение которого продукт сохраняет оптимальные вкусовые свойства; желательно, чтобы продукт попал к потребителю в течение этого срока.
Стандарт ротации – максимальный срок (в днях возраста продукции) , в течение которого продукции может находиться на одном из этапов дистрибуции (на складе производственного центра, в транзите, на складе филиала, на складе торговой точки, на полке в магазине)
Стандарт запаса на складе – уровень запаса продукции на складе или филиала в днях средних продаж, который необходимо поддерживать для обеспечения продаж в торговой сети.
1. Все этапы программы направлены на сохранение возраста продукции, попадающей к потребителю , в пределах периода оптимального вкуса (ShelfLife) .
2. Отдел производства в лице Технического Директора и Менеджера производства составляет план производства, основываясь на учете реальных запасов на складе и на поддержании определенного запаса на складе готовой продукции и филиалов согласно установленных стандартов.
3. Ведение ротационных программ.
Для упрощения отслеживания движения продукции в соответствии с принципами ротации на складе готовой продукции и складах филиалов создана компьютерная программа (база данных в MicrosoftExcel), позволяющая производить сортировку данных о продукции по упаковке, видам продукции и по дате производства.
Контролёр склада утром, по окончании сбора заказов, производит инвентаризацию склада, используя подготовленный программой Access Сводный отчет по складу на предмет количества и даты производства каждого вида продукции. Данные инвентаризации заносятся оператором склада в базу данных MicrosoftExcel. Программа сортирует заложенные данные, подразделяя продукцию по виду упаковки, затем внутри каждого вида упаковки - по наименованию продукции, внутри каждого наименования продукции по дате производства, располагая в порядке возрастания самый старый продукт в верхнюю строку, и выдаёт «Отчёт по наименованиям».
На основании «Отчёта по наименованиям» супервайзер заполняет для водителей автопогрузчиков «Раскладку на отгрузку продукции» учитывая тот факт, что самый старый продукт располагается в верхней строке «Отчета по наименованиям». «Раскладка на отгрузку» заполняется только для отгрузок в филиалы.
Для формирования заказов на городские маршруты супервайзер СГП так же, на основании «Отчета по наименованиям» оформляет «Сводную таблицу для формирования заказов на городские маршруты» в соответствии с которым продукция перевозится в зону «Микс».
Исключением являются случаи (отгрузка продукции в удалённые регионы, отгрузка промо-продукции), когда менеджером даётся конкретная команда, какая продукция должна быть отгружена.
4. Отгрузка продукции со склада:
Супервайзер склада отдает команду о том, что необходимо доставить в зону Mix определённое количество продукции на основании списка заказов и «Сводной таблицы для формирования заказов на городские маршруты» -для городских маршрутов. Для отгрузки в филиалы супервайзер подготавливает «Раскладки на отгрузку» в соответствии с ротационным отчетом и принципом FIFO, возможна отгрузка БонАква со статусом микробиологический HOLD в филиалы, однако логист завода заблаговременно сообщает супервайзеру СГП депо о невозможности отгрузки поступившей продукции в торговые точки, до готовности результатов микробиологического тестирования и официального решения о снятии с HOLD.
5. Контроль за соблюдением принципов ротации:
Для отслеживания соблюдения работниками склада принципов ротации введена ежедневно проводимая процедура по контролю. Основывается она на сверке «Отчетов по наименованиям». Специалист по учету ежедневно сверяет ротационный лист с предыдущим, проверяется правильность соблюдения принципов ротации.
6. Все эти процедуры направлены на то, чтобы продукция, поступающая в торговую сеть, имела возраст не более 30-40 дней.
7. Агент по развитию рынка отвечает за соблюдение ротации продукции в торговых точках своего маршрута так, чтобы возраст продукции на складе клиента не превышал возраста продукции на полке в торговом зале, а возраст продукции в задних рядах полки или холодильника не превышал возраста продукции в первых рядах.
8. Кроме правильного расположения продукции по датам производства агент обязан ежедневно отслеживать возраст продукции в точке, правильно планируя запас (согласно проходимости данной торговой точки) и принимая корректирующие меры, когда продукция не продается в течение более чем 2 месяцев. Стандарт ротации для торговой точки –50-60 дней .
9. При результатах проверки торговых точек , показывающих несоблюдение ротации и превышение возрастных стандартов периода оптимального вкуса (ShelfLife), Сити-Менеджеры должны предпринять расследование и корректирующие действия , включающие административные меры применительно к агенту, на маршруте которого обнаружились данные факты.
1. Производство планируется таким образом, чтобы обеспечить запас продукции на складе ККБС согласно установленным стандартам запаса и стандартам ротации по возрасту продукции.
2. Отгрузки в филиалы планируются таким образом, чтобы обеспечить запас в филиалах согласно установленным стандартам запаса и стандартам ротации по возрасту продукции.
3. Возраст продукции, поступающей в торговую сеть, не превышает установленных стандартов ротации для данного этапа.
4. При отгрузке со склада готовой продукции соблюдается и ежедневно контролируется ротация продукции по возрасту.