По способу производства различают мебель столярную, гнутую (с использованием гнуто-клееных элементов), плетеную, прессованную, формованную, штампованную и литую (из металла и пластмасс).
По видам изделий различают мебель: шкафы (для посуды, книг, белья, платья), комоды, шкафы-перегородки, комбинированные шкафы, столы (обеденные, сервировочные, письменные, журнальные, кухонные и др.), кровати, диваны, диваны-кровати, кушетки, тахты, табуретки, стулья, кресла (рабочие и для отдыха), кресла-кровати, кресла-качалки, шезлонги, трюмо, трельяжи, детские манежи и др.
По виду исходного материала мебель классифицируют на деревянную, металлическую (в основном кровати, раскладные кровати, стулья и др.); выполненную из стальных и дюралюминиевых уголков и труб, пластмассовую и комбинированную.
Столярная мебель состоит из деревянных деталей, преимущественно прямолинейных, соединенных шипами на клею. Детали более сложной формы изготовляют на режущих станках выпиливанием, фрезерованием, точением и т.д.Эту мебель отделывают лаком, политурой; очень часто ее украшают точеными элементами, художественной резьбой и другими украшениями. Столярная мебель охватывает все виды мебельных изделий и имеет самое широкое распространение.
Мебель столярная разнообразна по видам, размерам, материалам, конструкции, по отделке и другим признакам. По конструкции столярную мебель подразделяют на брусковую, состоящую в основном из брусков (табурет, стул); рамочную, изготовляемую из простых или филенчатых рамок (тумбочка, шкаф); щитовую, изготовляемую из щитов, и мебель смешанной конструкции, состоящую из брусков, рамок и щитов.
Одним из видов столярной мебели является решетчатая мебельдля сидения – стулья и рабочие кресла. Стулья, состоящие из каркаса, сиденья и спинки, различаются в зависимости от конструкции каркаса и спинки. Рабочие кресла отличаются от стульев несколько большими размерами и наличием локотников.
Мебель может быть из массива и фанерованной, неразборной (цельносклеенной) и разборной. Рамочную и щитовую мебель часто называют корпусной. Под корпусом или остовом понимают изделие, собранное из основных конструктивных элементов, но еще не имеющее внутреннего оборудования и внешнего оформления декоративными деталями.
По функциональному признаку ее подразделяют для сидения, работы, приготовления и приема пищи, для хранения белья, книг, посуды и других предметов; для сна и отдыха; туалета и культурно-бытовых нужд.
Плетеная мебель охватывает много видов мебельных изделий; не делают плетеными только шкафы.
Мебель плетеная— легкая, удобная, не боится сырости, устойчивая, дешевле других видов мебели. Плетение простое, веерное, шахматное, ажурное, комбинированное. Эту мебель изготовляют из молодого очищенного ивового прута — лозы. Для плетения используют также пластиковые ленты, жилки и трубки. Достоинствами плетеной мебели являются простота изготовления, легкость, формоустойчивость и надежность при эксплуатации в условиях повышенной влажности воздуха. Однако способ изготовления не позволяет достаточно разнообразить ассортимент. Плетеной бывает мебель дачная и для балконов: табуреты, стулья, кресла, кресла-качалки, диваны для сидения, столы обеденные и журнальные, подцветочники, вешалки, ширмы. Кресла различаются в основном видом плетения и формой сиденья, которое может быть круглым и подковообразным. Столы вырабатываются с крышками квадратной и круглой формы, с полкой; иногда ножки бывают скреплены крестовиной (проножками).
Ассортимент: стулья, кресла, столы, диваны, этажерки, кушетки, кресла-качалки.
Плетеной мебелью пользуются главным образом на дачах, в санаториях и домах отдыха, на пляжах.
4. Проанализировав стандарт на металлическую посуду, укажите требования, обеспечивающие эргономические свойства. Ответ аргументируйте. В ответе укажите обозначение и полное наименование стандарта
Эргономические свойства – это способность товаров создавать ощущение удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения потребностей в соответствии с антропометрическими и психолого-физиологическими характеристиками потребителя
Антропометрические свойства – способность товаров при эксплуатации соответствовать в наибольшей степени измеряемым характером потребителя. Психологические свойства – способность товаров обеспечивать при эксплуатации душевный комфорт. Психолого-физиологические свойства – способность товаров обеспечивать соответствие психолого-физиологическим возможностям потребителя.
В зависимости от металла, способа изготовления и вида защитно-декоративного покрытия посуду подразделяют на: чугунную (чёрную и эмалированную); стальную (эмалированную, оцинкованную, лужённую, крашенную, чёрную); из коррозионностойкой (нержавеющей) стали; алюминиевую (листовую и литую); из сплавов на основе меди.
Эргономические свойства металлической посуды предопределяют, прежде всего, удобство (комфортность) пользования и гигиеничность.
Комфортность посуды определяется удобством держания, переноса, выполнения функций хранения, мойки, а также удобством транспортирования и хранения. Гигиенические свойства обусловлены природой и свойствами металла и характеризуются такими групповыми показателями как безвредность и загрязняемость. Эстетические свойства определяются целостностью композиции, рациональностью формы и информативностью. Целостность композиции характеризует расположение, сложение и соединение частей в единое целое в определенном порядке. Она обусловлена пространственно-декоративным строением, тектоникой, пропорциями формы изделий.
Рациональность формы характеризует соответствие формы изделия функциональному назначению и условиям окружающей среды, соответствие тонального и цветового решения отдельных элементов требованиям эргономики, стилевого решения - интерьеру, технологии изготовления - свойствам материала.
Информативность определяется знаковостью, оригинальностью и соответствием их стилю и моде, господствующим в данное время.
Свойство надежности определяется их долговечностью и сохраняемостью. Наибольшее значение имеет долговечность, которая характеризуется физическим и моральным износом.
Прежде всего, необходимо, чтобы изделия по конструкции, размерам, видам покрытия отделки и декора соответствовали требованиям стандартов и технических условий.
Поверхности изделий должны быть тщательно обработаны, не было трещин, вмятин, заусениц, острых углов и режущих кромок, окалин, коррозии и других дефектов.
Изделия должны быть выполнены аккуратно, чтобы детали были прочно соединены и плотно, без зазоров прилегали друг к другу.
Для повышения эстетических свойств изделий из алюминия, меди часто используют такие методы обработки поверхности, как полирование, шлифование, крацование, анодное оксидирование, фосфатирование, отделку «под старое серебро», «под старую медь» и др. Лучшими потребительскими свойствами обладает толстостенная стальная эмалированная посуда с утолщенным дном. Имея значительно большую теплоемкость, дно такой посуды служит своеобразным «тепловым демпфером» между источником тепла и приготовляемой пищей. А также с антипригарным покрытием, из многослойных материалов и др. Благодаря этим свойствам пища не пригорает, в ней сохраняется большее количество полезных для человека веществ, экономятся жиры. Облегчается и процедура мытья посуды. Кроме того, металлы, сплавы и покрытия, применяемые для изделий, соприкасающихся с пищей не должны содержать токсичных веществ. Металлическая посуда изготовляется в соответствии с ГОСТ «Посуда металлическая (чугунная, эмалированная, луженая и т.д.)», требования которых и обеспечивают их эргономические свойства.
| ГОСТ 20558-82 | Изделия посудо-хозяйственные стальные оцинкованные. Общие технические условия |
| ГОСТ 24303-80 | Посуда хозяйственная чугунная эмалированная. Общие технические условия |
| ГОСТ 24788-2001 | Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические условия |
| ГОСТ 27002-86 | Посуда из коррозионно-стойкой стали. Общие технические условия |
| ГОСТ Р 52116-2003 | Посуда чугунная черная. Общие технические условия |
| ГОСТ Р 52223-2004 | Посуда стальная эмалированная с противопригорающим покрытием. Технические условия |
Список использованной литературы
1. Артемова, Е.Н. Теоретические основы технологии продуктов питания. Уч. Пособие / Е.Н. Артемова, Т.В. Иванникова. - М.: МО РФ, 2002. - 119 с.
2. Боровикова, Л.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебн. пособие для торг. вузов / Л.А. Боровикова, В.А. Герасимова, А.М. Евдакимов и др. - - М.: Экономика, 2002. - 352 с.
3. Драмшева, С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров / С.Т. Драмшева. - М.: Экономика, 2006. - 143 с.
4. Колесник, А.А. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров / А.А. Колесник, Л.Г. Елизарова. - М.: Экономика, 1990. - 286 с.
5. Микулович, Л.С. Товароведение продовольственных товаров / Л.С. Микулович, О.А. Брилевский, И.Н. Фирс и др. - М.: БГЭУ, 1998. - 483 с.
6. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза древесно-мебельных товаров: Учеб. пособие для вузов по экон. специальностям / А.Ф. Шепелев, А.С. Туров. - Ростов на Дону: МарТ, 2001. – 154 с.