«Старая Тверь» люкс. Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 1,0 л.; 0,75 л.; 0,5 л. Водка «Старая Тверь» приготовлена на основе настоя овсяных хлопьев, которые придают вкусу водки необычайную легкость и мягкость. Водка «Старая Тверь» придется по вкусу ценителям классической русской водки. Очищена серебром.
«Тверская на березовых почках». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 1,0 л.; 0,75 л.; 0,5 л.; 0,25 л.; 0,5 л. фляжка; 0,25 л. фляжка. Старые традиции нашли современное продолжение в водке «Тверская» на березовых почках, в рецептуре которой содержатся ароматные спирты березовых почек, зверобоя и тмина. Идеальное сочетание натуральных компонентов делает водку удивительно мягкой, с характерным водочным вкусом. Очищена серебром.
Особая «Тверская кедровая». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 1,0 л.; 0,75 л.; 0,5 л.; 0,25 л.; 0,5 л. фляжка; 0,25 л. фляжка. Приготовленная на натуральном меду, ароматных спиртах кедровых орехов и шелухи кедровой шишки, водка «Тверская кедровая» обладает приятным кедровым ароматом и мягким гармоничным вкусом. Исключительный вкус и кристальная чистота удовлетворяют запросы настоящих знатоков. Очищена серебром.
«Тверская женьшеневая люкс». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 0,5 л. Приготовлена на основе спиртового настоя пшеничных сухарей с использованием экстракта женьшеня «Реликт» и растительного экстракта «Абсолют ASM 665». Водка «Тверская женьшеневая» люкс имеет оригинальный, мягкий и гармоничный вкус. Очищена серебром.
Особая «Тверская медовая с перцем». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 1,0 л.; 0,75 л.; 0,5 л; 0,25 л. Любителям неординарных ощущений придется по вкусу легкая острота перца в сочетании с обволакивающей медовой мягкостью. Очищена серебром.
Особая «Тверская черная смородина». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 0,5 л. Для приготовления водки «Тверская черная смородина» используется настой спиртованный листьев черной смородины, что придает ей оригинальный вкус и аромат черной смородины. Очищена серебром.
«Тверская березовая люкс». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 0,5 л., 0,75 л. Для приготовления водки «Тверская березовая» люкс используется натуральный мед, ароматные спирты чаги и листьев березы. Грамотно подобранная композиция этих компонентов придает удивительно мягкий вкус. Очищена серебром.
Особая «Тверская на липовом цвете». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 0,5 л. Для приготовления водки «Тверская на липовом цвете» используется натуральный мед, ароматные спирты душицы и цветков липы. Их сочетание придает ей мягкий вкус и приятый водочный аромат с тонами цветков липы и душицы. Очищена серебром.
«Прасковейская люкс». Алкоголь – 40%. Спирт «Люкс» Емкость – 0,5 л. Водка «Прасковейская люкс» приготовлена с использованием настоя овсяных хлопьев. Специально приготовленная вода, применение технологии двойной серебряной фильтрации делают водку особенно мягкой на вкус и чистой в аромате. Очищена серебром.
Серия водок «Тверская». Для приготовления водки «Тверская клюквенная» используется ароматный спирт клюквенного морса. В состав водки «Тверская черная смородина» входит настой спиртованный листьев черной смородины, что придает этой водке оригинальный вкус и аромат черной смородины. Водка «Тверская кедровая» приготовленная на натуральном меду, ароматных спиртах кедровых орехов и шелухи кедровой шишки, обладает приятным кедровым ароматом и мягким вкусом. Старые традиции нашли современное продолжение в водке «Тверская» на березовых почках, в рецептуре которой содержатся ароматные спирты березовых почек, зверобоя и тмина. Идеальное сочетание натуральных компонентов и использование технологии серебряной фильтрации делает эти водки удивительно мягкими, с особым оригинальным отличительным вкусом каждого вида. Очищена серебром.
«Старорусская». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л; 0,25 л. Изготовлена по традиционным русским рецептам из спирта «Экстра» и питьевой воды. Обладает чистым водочным ароматом и мягким, приятным вкусом.
«Пшеничная». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л; 0,25 л. Для приготовления «Пшеничной» водки используется высококачественный зерновой спирт и специально подготовленная умягченная вода. Водка «Пшеничная» удачно сочетает крепость с мягкостью и свежестью вкуса.
Особая «Тверская с лимоном». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л.; 0,25 л. Водка приготовлена на основе настоя свежих лимонов и лимонной корки. Ее удивительная свежесть и тонкий лимонный аромат будут отмечены подлинными ценителями этого напитка.
«Экстра». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л; 0,25 л. Изготовлена из высококачественного спирта по классической технологии русских водок. Добавленный сахар делает ее более мягкой, поэтому водка «Экстра» отличается нейтральным ароматом и легким вкусом.
«Тверская 777». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л; 0,25 л. Характерный водочный вкус и традиционный аромат водки «Тверская 777» достигается благодаря классической рецептуре и использованию современных технологий производства.
«Тверская хлебная». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л.; 0,25 л.; 0,5 л. фляжка; 0,25 л. фляжка. Входящий в состав водки настой ржаного хлеба придает напитку особую мягкость. «Тверская хлебная» обладает чистым водочным ароматом.
Особая «Тверская ржаная». Алкоголь – 40%. Спирт «Экстра» Емкость – 0,5 л.; 0,25 л.; 0,5 л. фляжка; 0,25 л. фляжка. Водка «Тверская ржаная», несомненно, занимает достойное место в ряду русских классических водок. Она обладает мягким вкусом и ароматом с легким оттенком ржаных сухарей.
2.2.4 Вина
«Кагор 30» красное десертное. Алкоголь – 16%. Сахар – 140 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Специальное десертное вино, изготовленное из отборных сортов винограда по особой технологии. Обладает полным бархатистым вкусом, гармоничным ароматом с выраженными десертными тонами в букете.
«Прасковейское красное» полусладкое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 35–45 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое полусладкое вино. Вырабатывается из сортов винограда «Саперави» и «Прасковейский черный». Цвет от красного до темно-красного. Вкус чистый, гармоничный. Аромат сложный, обусловленный смесью сортов винограда.
«Мускатное» полусладкое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 30–40 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое виноградное полусладкое белое вино. Цвет от светло-соломенного до золотистого. Вкус мягкий, гармоничный с ярко выраженным мускатным ароматом.
«Мускатное» полусухое . Алкоголь – 10–12%. Сахар – 5–15 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое виноградное полусухое белое вино. Цвет от светло-соломенного до золотистого. Обладает легким освежающим вкусом и тонким, изящным букетом с нежным мускатным ароматом.
«Каберне» красное полусладкое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 30–40 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое красное полусладкое вино. Изготовлено из отборного винограда сорта «Каберне». Обладает слегка терпким вкусом с ароматом сафьяна и фиалки. Имеется насыщенный рубиновый цвет.
«Шардоне» белое полусладкое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 30–40 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое белое столовое полусладкое вино. Изготовлено из отборного винограда сорта «Шардоне». Обладает типичным для данного сорта ароматным фруктовым букетом, гармоничным вкусом с едва ощутимой горчинкой. Имеет светло-соломенный цвет.
«Мерло» красное полусладкое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 30–40 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое красное полусладкое вино. Изготовлено из отборного винограда сорта «Мерло». Отличается особым терпким вкусом с тонами фруктов и ванили. Имеется красивый гранатовый цвет.
«Прасковейское красное» полусухое. Алкоголь – 10–12%. Сахар – 5–15 г./дм3. Емкость – 0,7 л. Столовое полусухое вино. Вырабатывается из сортов винограда «Саперави» и «Прасковейский черный». Цвет от красного до темно-красного. Вкус чистый, гармоничный. Аромат сложный, обусловленный смесью сортов винограда.
«Прасковейское красное» сухое. Алкоголь – 10–12%. Емкость – 0,7 л. Столовое сухое вино. Вырабатывается из сортов винограда «Саперави» и «Прасковейский черный». Цвет от красного до темно-красного. Вкус чистый, гармоничный. Аромат сложный, обусловленный смесью сортов винограда.
«Каберне» красное сухое. Алкоголь – 10–12%. Емкость – 0,7 л. Столовое красное сухое вино. Изготовлено из отборного винограда сорта «Каберне». Обладает слегка терпким вкусом с ароматом сафьяна и фиалки. Имеется насыщенный рубиновый цвет.
«Шардоне» белое сухое. Алкоголь – 10–12%. Емкость – 0,7 л. Столовое белое сухое вино. Изготовлено из отборного винограда сорта «Шардоне». Обладает типичным для данного сорта ароматным фруктовым букетом, гармоничным вкусом с едва ощутимой горчинкой. Имеет светло-соломенный цвет.
2.3 Технология водки
2.3.1 Принципиальная схема производства водки
В настоящее время отечественные ликерно-водочные заводы вырабатывают следующие виды водок: Старорусская, Русская, Посольская, Пшеничная крепостью 40% об., Сибирская крепостью 45% об. В небольшом количестве выпускают водки Московская особая и Столичная крепостью 40% об., Столовая крепостью 50% об. и Крепкая крепостью 56% об.
Кроме того, отдельные заводы выпускают Украинскую горилку, а также водки Кристалл Дзидрайс и Виру-Валге.
Качество водок определяется аналитическими и органолептическими показателями. К аналитическим показателям относятся содержание спирта, органических примесей, щелочность. Органолептические показатели характеризуют прозрачность водок, их аромат и вкус.
По содержанию этилового спирта и примесей водка должна удовлетворять ряду определенных требований. Водку выпускают крепостью 40, 45, 50 и 56% об. Отклонения от этой крепости не должны превышать для отдельной бутылки ±0,2% об., а в средней пробе из 20 бутылок ±0,1% об.