Важно заметить, что абсолютно устойчивое финансовое состояние встречается редко. Запасы и затраты в этом случае меньше суммы собственного оборотного капитала и кредитов банка под товарно-материальные ценности, коэффициент обеспеченности запасов и затрат источниками средств больше единицы.
Нормальная устойчивость имеет место, когда запасы и затраты равны сумме собственного оборотного капитала и кредитов банка под товарно-материальные ценности.
При неустойчивом финансовом состоянии нарушается платежный баланс, но сохраняется возможность восстановления равновесия платежных обязательств за счет привлечения временно свободных средств в оборот предприятия (резервного фонда, фонда накопления и потребления), кредитов банка, временного пополнения оборотных фондов и т.д. Запасы и затраты в этом случае больше суммы собственного оборотного капитала и кредитов банка.
2.6 Анализ состояния основных отраслей ЗАО "Сад-Гигант"
Эффективность производства относится к числу ключевых категорий рыночной экономики, которая непосредственно связана с достижением конечной цели развития общественного производства в целом и каждого предприятия в отдельности.
В условиях рыночной экономики эффективность отрасли растениеводства в значительной степени зависит не только от основной фазы воспроизводства, но и от степени результативности деятельности на таких фазах, как распределение, обмен и потребление.
Определение экономической эффективности позволяет дать обобщающую оценку деятельности предприятия. Экономическая эффективность характеризует долю экономического эффекта (результата) в составе затрат, израсходованных на его получение.
Следует заметить, что уровень экономической эффективности отрасли во многом зависит от складывающихся погодных условий. При оценке экономической эффективности надо учитывать специфику отрасли. Поэтому одним из обязательных условий при определении эффективности сельско-хозяйственного производства является анализ фактических показателей, отражающих динамику не менее, чем за 3-5 лет. Это позволит объективно выявить тенденции и закономерности развития, в известной мере сгладить влияние погодных условий на результат производства.
Технология выращивания плодовых деревьев включает в себя 8 технологических процессов. Полный перечень по технологическому процессу выращивания плодовых деревьев находится в технологической карте (приложение А). Важнейшими элементами агротехники возделывания плодовых культур является рациональный подбор сортов. Закладка садов производится на 12-20 лет, поэтому ошибка, допущенная при закладке, обнаруживается не сразу, а спустя 5-7 лет, когда исправить ее очень трудно или практически невозможно. Подбор сортов играет важную роль в правильной организации садоводства и сочетании его с другими отраслями. Подбор сортов с различными сроками созревания и различной лежкостью позволяет обеспечить длительное и равномерное потребление и переработку плодов, а также более равномерные затраты труда и техники.
Рассмотрим сортовой состав основных плодовых культур в ЗАО "Сад-Гигант".
Семечковые сады представлены:
| сортами яблок: | Айдаред, Джонагольд, Глостер, Ренет Симиренко, Джонатан, Ред Делишес, Голден Делишес, Уэлси, Старк, Флорина и др. |
Косточковые породы представлены:
| персиками: | Золотой Юбилей, Память Гагарина, Память Симиренко, Лайка и др.; |
| сливами: | Кабардинская ранняя, Стенлей, Анна Шпет и др.; |
| алычой: | Комета, Десертная и др.; |
| черешней: | Кросса Кубани, Дайбера, Бархатная и др. |
Наиболее эффективными и продуктивными сортами яблок являются сорта Айдаред, Голден Делишес, Джонатан, Симиренко и др. Они обладают высокой урожайностью и выносливостью. Благодаря их неприхотливости и хорошим урожаям у них наименьшая себестоимость продукции.
Семечковые культуры, а именно, яблоки, следующих сортов: Р.Симиренко, Голден Делишес, Айдаред и Фуджи содержат множество элементов для полноценного сбалансированного питания. Обеспечивают хорошее пищеварение. Эффективное средство борьбы с гипертонией. Предупреждают развитие кариеса и обладают способностью выводить из организма токсичные вещества.
Рассматриваемые сорта яблок относятся к сортам зимним. Плоды сорта Айдаред крупные, округлые, зеленовато-желтые с малиновым румянцем. Мякоть бледно-желтая, кисло-сладкая, плотная. Хранятся до апреля. Очень урожайный сорт. Срок созревания - III декада сентября.
Гольден Делишес выведен в США. Деревья средней силы роста. Плоды среднего размера, золотистой окраски. Мякоть желтоватая, сочная, великолепного вкуса. Съемная зрелость наступает в сентябре. Хранится до апреля. В пору плодоношения вступает рано. Зимостоек. Транспортабелен.
Место происхождения сорта Фуджи – Япония, появился на рынке с 1965 года. Сорт имеет красно-малиновую окраску, известен своей твердой структурой и сиропной сладостью. Прохладная погода в конце осени обуславливает темно-розовый цвет и отличный вкус яблок. Урожай яблок этого сорта собирается в октябре. Доступен на рынке с октября по август.
Плоды сорта Ренет Симиренко имеют зеленую окраску, иногда с жёлтым загаром, с красивым восковым налётом, гармоничного кисло-сладкого вкуса, созревают в первой половине октября. Имеют превосходный товарный вид. Хранятся до апреля и продаются по более выгодной цене.
Вкусовые качества продукции превосходят зарубежные аналоги. Это происходит вследствие наличия двух морей, плодородной почвы, т.е. хороших климатических условий. Данная местность позволяет выращивать яблоки; для груши рекомендуются горные районы; для персика данная территория не так уж наилучшая, так как часто бывают заморозки, которые негативно сказываются на выращивании продукции.
В таблице 16 рассмотрим основные показатели производственной деятельности ЗАО "Сад-Гигант": площадь и производство продукции растениеводства.
За исследуемый период площадь насаждений по семечковым(яблоня, груша, айва) снизилась на 11 га, а площадь, занятая под косточковыми (слива, вишня, абрикос, персик) расширена почти на 58 га, т.е на 22,2 %. Валовой сбор семечковых культур увеличился на 38,8%, косточковых – в 4,3 раза. Точно проанализировать валовой сбор косточковых культур (слива, вишня, абрикос, персик) невозможно, т.к. урожай от косточковых культур появляется на 3-5 год после посадки.
Таблица 16 – Основные показатели производства продукции растениеводства ЗАО "Сад-Гигант"
| Показатель | 2008 г. | 2009 г. | 2010 г. | 2010 г. к 2008 г., в % |
| Площадь насаждений на конец года, га | ||||
| Семечковые (яблоня, груша, айва) | 1799 | 1906 | 1788 | 99,4 |
| Косточковые (слива, вишня, абрикос, персик) | 261 | 318 | 319 | 122,2 |
| Ягоды | 29 | 26 | 11 | 37,9 |
| Валовой сбор урожая, ц | ||||
| Семечковые (яблоня, груша, айва) | 427987 | 472275 | 593901 | 138,8 |
| Косточковые (слива, вишня, абрикос, персик) | 1951 | 27610 | 8348 | в 4,3раза |
| Ягоды | 1722 | 5112 | 4033 | в 2,3 раза |
Рентабельность - важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям. Она означает доходность, прибыльность предприятия. Доходом является часть стоимости валовой продукции, остающейся после возмещения затрат на ее производство.
В рентабельности отражаются результаты затрат не только живого, но и прошлого труда, качество реализуемой продукции, уровень организации производства и его управления.
Для характеристики сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведенными затратами. Для этих целей используют относительный показатель - уровень рентабельности под которым понимается процентное отношение прибыли к сумме материальных и трудовых затрат, связанных с производством и реализацией.
Рассмотрим эффективность ведения отрасли растениеводства в ЗАО "Сад-Гигант" в таблице 17.
Таблица 17 – Эффективность производства и реализации основных видов продукции ЗАО "Сад-Гигант"
| Показатель | 2008 г. | 2009 г. | 2010 г. | 2010 г. к 2008 г., % |
| Выручка от продаж, тыс. руб. | 770300 | 937519 | 1004656 | 130,4 |
| в т.ч. от продажи продукции растениеводства | 674901 | 875993 | 920751 | 136,4 |
| Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб. | 554218 | 620710 | 822709 | 148,4 |
| в т.ч. продукции растениеводства | 464960 | 561534 | 739660 | 159,1 |
| Прибыль, тыс. руб. | 216082 | 316809 | 181947 | 84,2 |
| в т.ч. от продукции растениеводства | 209941 | 314459 | 181091 | 86,3 |
| Коммерческая рентабельность, %- в целом | 39,0 | 51,0 | 22,1 | - |
| - в т.ч. растениеводства | 45,2 | 56,0 | 24,5 | - |
Как отмечалось раннее за исследуемый период выручка от продажи продукции выросла на 30,4%, причем за счет реализации продукции растениеводства она увеличилась на 36,4 %. Прибыль от реализованной продукции в 2010 г. уменьшилась на 15,8% по сравнению с 2008 г, в отрасли растениеводства – на 13,7%, что объяснятся увеличением себестоимости как в целом по хозяйству на 48,4 %, так и в растениеводстве на 59,1 %. Это говорит о том, что затраты на производство и реализацию растут более высокими темпами, чем выручка от ее продажи.
Поскольку себестоимость продукции – важная составная часть издержек производства, то можно определить за счет каких расходов происходит снижение себестоимости продукции растениеводства, для этого необходимо рассмотреть в динамике структуру себестоимости по статьям затрат (таблица18).