Оперативное управление производством – основной элемент организации управления деятельностью предприятия. Оно охватывает все стороны организации производства, являясь средством координации. Применительно к предприятиям под оперативным управлением подразумевается регулирующее воздействие на управляемый объект для устранения отклонений от заданной программы со сроком действия принимаемых решений не более 1 месяца. Оперативное управление предполагает осуществление всех функций управления, связанных с текущей деятельностью предприятия и его производственных подразделений.
В оперативное управление входят: распределение производственных заданий между бригадами и цехами; контроль, обеспечение очередности при выполнении работ; расстановка исполнителей по рабочим местам и инструктаж; регулирование и координация производства; эффективное использование оборудования, техники, рабочего времени; сбор и обработка информации оперативного характера.
В настоящий момент в хозяйстве существует две должности диспетчера, подчиняются они заместителю. генерального директора по корпоративному управлению.
Первый диспетчер обеспечивает постоянную оперативную связь руководителя и специалистов хозяйства, руководителя и других должностных лиц подразделений и служб; своевременно доводит до исполнителей оперативные задания и распоряжения руководителей хозяйства и осуществляла контроль за их выполнением.
Второй диспетчер предоставляет руководителям, специалистам и соответствующим службам хозяйства информацию о выполнении работ, производстве продукции, обеспеченности материальными средствами и т.п.; учитывает запросы подразделений и организует обеспечение их необходимыми материалами (нефтепродуктами, запасными частями, саженцами, удобрениями) и транспортными средствами.
В ЗАО "Сад-Гигант" применяется первая форма внутрихозяйственного расчета. То есть отделения получают частичную самостоятельность. Они не взаимодействуют с другими предприятиями и организациями, не распоряжаются полученной продукцией, не имеют самостоятельного баланса и расчетного счета. Работают на условиях самоокупаемости текущих производственных затрат. Фонд оплаты труда формируется по остаточному принципу.
2.2 Краткая организационно-экономическая характеристика хозяйства
Агрофирма "Сад-Гигант" – крупнейшее в России и мире садовое хозяйство, внедряющее и осваивающее самые современные технологии выращивания фруктов.
Основное производственное направление хозяйства садоводческое. Кроме садоводства в хозяйстве также хорошо развито пчеловодство, которое также относится к основному производству. Хозяйство располагает на сегодняшний день почти 3500 гектаров земельных угодий, из которых более 2000 занято плодовыми насаждениями. Только плодоносящих яблонь в агрофирме около сорока сортов. На базе агрофирмы работает госсортоучасток: на площади 50 гектаров в конкурсном испытании заложено около 400 сортоопытов по пяти культурам: яблоня, груша, слива, алыча, черешня.
Специализация сельского хозяйства как форма общественного разделения труда выражается в преимущественном производстве определенных видов продукции, а иногда и в выполнении отдельной стадии в производстве готового продукта. Специализация - объективный, динамичный процесс, обусловленный, прежде всего развитием производительных сил сельского хозяйства. Это сосредоточение деятельности на относительно узких направлениях, отдельных технологических операциях или видах выпускаемой продукции. Цель специализации предприятия – создание условий для увеличения прибыли, объемов производства продукции, снижения издержек, повышения производительности труда, улучшения качества продукции. Экономическая эффективность специализации сельскохозяйственного производства характеризуется системой показателей, основными из которых являются стоимость валовой продукции в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, одного работника и 1 руб. основных производственных фондов, трудоемкость и себестоимость единицы основных видов продукции, прибыль от реализации продукции, уровень рентабельности.
Более подробно состав и структура товарной продукции ЗАО агрофирмы "Сад-Гигант" представлена в таблице 1.
Таблица 1 – Состав и структура товарной продукции ЗАО "Сад-Гигант"
| Показатель | 2008 г. | 2009 г. | 2010 г. | 2010 г. в % к 2008 г. | |||
| Тыс. руб. | % | Тыс. руб. | % | Тыс. руб. | % | ||
| Продукция растениеводства, всего | 674901 | 100,0 | 875993 | 100,0 | 920751 | 100,0 | 136,4 |
| Плоды семечковые и косточковые | 659045 | 97,6 | 832249 | 94,9 | 888428 | 96,5 | 134,8 |
| Орехоплодные и ягоды | 15652 | 2,2 | 42523 | 4,9 | 31759 | 3,4 | 202,9 |
| Прочая продукция растениеводства | 204 | 0,1 | 1221 | 0,1 | 564 | 0,1 | 276,5 |
| Продукция животноводства, всего | 398 | 0,1 | 767 | 0,1 | 371 | 0,04 | 93,2 |
| Мед | 398 | 0,1 | 767 | 0,1 | 371 | 0,04 | 93,2 |
| Всего по хозяйству | 675299 | 100,0 | 876760 | 100,0 | 921122 | 100,0 | 136,4 |
Отрасль специализации ЗАО агрофирмы "Сад-Гигант" - плодоводство, в структуре товарной продукции которое занимает 99,9 %. Раньше предприятие занималось в том числе выращиванием зерновых культур и сои, но со временем, как видно из данных таблицы перестало и полностью осуществляет работы по производству плодовых культур, показатели которых из года в год увеличиваются и в 2010 г. составили 888428 тыс. руб, что почти 1,7 раза больше, чем в 2007 г. Производство ягодных культур за этот период также показывает рост более, чем в 3,3 раза. Этому способствуют благоприятные климатические условия, наличие необходимого количества работников, появление усовершенствованной техники и т.д.
Животноводство в хозяйстве, как отмечалось, представлено производством меда, занимающим в структуре товарной продукции всего лишь 0,04 %, а абсолютном выражении – 371 тыс. руб.
Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является земля. Характер использования земли в сельском хозяйстве зависит от того, к какому виду угодий она принадлежит. При этом под сельскохозяйственными угодьями следует понимать участки, планомерно и систематически используемые для определенных производственных культурно-бытовых и других целей, имеющие характерные природные различия или вновь приобретенные свойства.
Структура земельных угодий является основным показателем размера хозяйства. Состав земельных угодий агрофирмы "Сад-Гигант" представлен в таблице 2.
Таблица 2 – Состав и структура земельных угодий ЗАО "Сад-Гигант"
| Показатель | 2008 г. | 2009 г. | 2010 г. | 2010 г. в % к2008 г. | |||
| га | % | га | % | га | % | ||
| Общая земельная площадь, га | 3450 | 100,0 | 3481 | 100,0 | 3481 | 100,0 | 98,3 |
| Всего сельхозугодий, га | 2596 | 73,3 | 2712 | 77,9 | 2604 | 74,8 | 100,3 |
| Из них: пашня | 363 | 10,3 | 338 | 9,7 | 357 | 10.3 | 98,3 |
| пастбища | 88 | 2,5 | 85 | 2,4 | 85 | 2,4 | 96,6 |
| многолетние насаждения | 2145 | 60,6 | 2289 | 65,8 | 2162 | 62,1 | 100,8 |
| Пруды и водоёмы, га | 53 | 1,5 | 53 | 1,5 | 53 | 1,5 | 100,0 |
| Дороги (км) | 270 | 7,6 | 270 | 7,8 | 270 | 7,8 | 100,0 |
| Болота | 3 | 0,1 | 3 | 0,1 | 3 | 0,1 | 100,0 |
| Прочие земли, га | 702 | 19,8 | 347 | 9,9 | 455 | 13,1 | 64,8 |
| Древесно-кустарниковые растения | 96 | 2,7 | 96 | 2,8 | 96 | 2,8 | 100,0 |
| Наличие орошаемых земель, га | 693 | 19,6 | 693 | 19,9 | 29 | 0,8 | 4,2 |
Учет земель ведется по характеру их хозяйственного использования: пашня, пастбища, леса и т.д. В хозяйстве проводят ряд мероприятий по рациональному использованию, охране и воспроизводству природных ресурсов таких как: рекультивация земель, мелиорация, лесополосы и т.д. [6]
Общая земельная площадь в хозяйстве как в 2010 так и в 2009 году она составила 3481 га, а в 2008 году она составляла 3450 га. Площадь сельскохозяйственных угодий в 2010 году увеличилась за этот период и составила 2604 га, так как распаханы прочие земли. Площадь пашни изменилась незначительно и составила в 2010 г. 357 га.
Многолетние насаждения занимают наибольший удельный вес общей земельной площади и составляют в 2008 году – 2145 га из 3540 га, а в 2010 году – 2162 из 3481 га. Площадь прудов и водоёмов в течение трех лет практически не менялась и равна 53 га. Прочие земли в хозяйстве в 2010 году по сравнению в 2008 году уменьшились 35,2%, также резко уменьшилась площадь орошаемых земель с 693 га в 2008 г. до 29 га в 2010 г. Наличие дорог, болота в течении трех лет остаются без изменения.
Рассмотрим ресурсы организации и их использование в ЗАО "Сад-Гигант" в нижеследующей таблице 3.
Таблица 3 – Ресурсы организации и их использование в ЗАО "Сад-Гигант"