При этом, из числа опрошенных наибольшее количество людей (35%) делают покупки 5 раз в неделю и чаще, и 40% – приблизительно 2 – 3 раза в неделю.
Сопоставляя соотношения ответов на два перекрещиваемых вопроса получаем, что наибольшее число людей, а именно 20% покупают хлебобулочные изделия в ближайшем киоске около 2 – 3 раз в неделю, а 15% опрошенных делают такие покупки не реже 5 раз в неделю и осуществляют их в супермаркетах.
Таблица 6. Анализ взаимосвязи частоты покупок овощей и места их приобретения.
| Частота покупок | Место покупки овощей | Всего | ||||||||
| На рынке | В магазине | В ближайшем киоске | В супермаркете самообслуживания | |||||||
| 5 и более раз в неделю | 7 | 50 | 2 | 14 | 2 | 14 | 3 | 21 | 14 | 100 |
| 33 | 18 | 33 | 5 | 67 | 5 | 30 | 8 | 35 | ||
| 3 – 5 раз неделю | 5 | 71 | 1 | 14 | 0 | 0 | 1 | 14 | 7 | 100 |
| 24 | 13 | 17 | 3 | 0 | 0 | 10 | 3 | 18 | ||
| 2 – 3 раз неделю | 7 | 44 | 3 | 19 | 1 | 6 | 5 | 31 | 16 | 100 |
| 33 | 18 | 50 | 8 | 33 | 3 | 50 | 13 | 40 | ||
| 1 раз неделю реже | 2 | 67 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 33 | 3 | 100 |
| 10 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 10 | 3 | 8 | ||
| Всего | 21 | 6 | 3 | 10 | 40 | |||||
| 100 | 48 | 100 | 15 | 100 | 8 | 100 | 23 | 100 | ||
Выявлено, что 48% целевой аудитории покупают овощи на рынках, хотя кроме рынков, ещё существует большой процент ответов, отданных за покупку овощей в супермаркетах самообслуживания – 23%.
40% опрошенных закупают овощи от 2 до 3 раз в неделю, 35% – покупают овощи 5 и более раз в неделю.
Итак, по 18% респондентов чаще всего покупают овощи на рынке 2–3 раза в неделю и более 5 раз соответственно. По 13% покупают овощи либо 3–5 раз в неделю на рынке, либо от 2 до 3 раз в неделю в супермаркетах самообслуживания.
Таблица 7. Анализ мест покупки мяса и мясопродуктов.
| Ответ | Абсолютное количество ответов | Относительное количество ответов, % |
| На рынке | 21 | 52,5 |
| В магазине | 6 | 15 |
| В ближайшем киоске | 1 | 2,5 |
| В супермаркете самообслуживания | 12 | 30 |
Итак, более 52% посетителей магазинов «Продсервис» предпочитают покупать мясо на рынках, а 30% – в супермаркетах самообслуживания. Лишь 15% респондентов предпочитают чаще всего брать мясо в магазине.
Таблица 8. Анализ предпочтений относительно импортных и отечественных товаров.
| Ответ | Абсолютное количество ответов | Относительное количество ответов, % |
| преимущественно импортные товары | 7 | 17,5 |
| преимущественно отечественные товары | 33 | 82,5 |
Видно, что большинство, составляющее 83% опрошенных предпочитают покупать преимущественно отечественные товары.
| Оценка важности следующих факторов | совсем не важно | не важно; | почти не важно; | важно; | очень важно; | Средняя оценка |
| 1 | 2 | 2,5 3 | 4 | 5 | ||
| Внешний вид товара | 4,35 | |||||
| Цена товара | 3,95 | |||||
| Качество товара | 4,7 | |||||
| Место изготовления | 3 |
Рисунок 1. Змеевидная диаграмма. Анализ оценок важности ряда факторов при покупках.
Данная змеевидная диаграмма, построенная по полученным в ходе анкетирования данным, показывает что наиболее важными факторами для потребителей являются качество товара (4,7 балла), его внешний вид, то есть упаковка, форма и т. п. (4, 35 балла), а также с небольшим отрывом – цена на товары (3,95 балла). Наименьший балл получил фактор места изготовления товара, хотя и его оценка (3 балла) – выше средней.
Таблица 9. Анализ оценок удовлетворённости магазином «Продсервис» по категориям дохода.
| Возраст | Оценка удовлетворённости | Всего | ||||||||||
| 1 балл | 2 | 3 | 4 | 5 | ||||||||
| до 1500 грн.; | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 75 | 1 | 25 | 4 | 100 |
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 14 | 8 | 14 | 3 | 10 | ||
| 1501 – 3000 грн.; | 0 | 0 | 0 | 0 | 10 | 48 | 11 | 52 | 0 | 0 | 21 | 100 |
| 0 | 0 | 0 | 0 | 83 | 25 | 52 | 28 | 0 | 0 | 53 | ||
| свыше 3000 грн. | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 13 | 7 | 47 | 6 | 40 | 15 | 100 |
| 0 | 0 | 0 | 0 | 17 | 5 | 33 | 18 | 86 | 15 | 38 | ||
| Всего | 0 | 0 | 12 | 21 | 7 | 40 | ||||||
| 0 | 0 | 0 | 0 | 100 | 30 | 100 | 53 | 100 | 3 | 100 | ||
Наибольшее количество респондентов (53%) оценили магазин «Продсервис» на «4»: из них – 28% всей выборки принадлежат к средней категории доходов от 1501 до 3000 грн, а 18% – с доходом выше 3000 грн. Также, 25% всей выборки из респондентов, имеющих средний доход поставили исследуемому магазину оценку «3».
Таблица 10. Анализ половой структуры покупателей.
| Ответ | Абсолютное количество ответов | Относительное количество ответов, % |
| женский | 26 | 65 |
| мужской | 14 | 35 |
Таблица 11. Анализ возрастной структуры покупателей.
| Ответ | Абсолютное количество ответов | Относительное количество ответов, % |
| 18 – 25 | 10 | 25 |
| 26 – 35 | 8 | 20 |
| 36 – 45 | 12 | 30 |
| 46 и более | 10 | 25 |
Таким образом, среди покупателей продуктов в исследуемых магазинах преобладают женщины (65%). Наибольшее количество покупателей находятся возрастной категории от 36 до 45 лет, хотя все категории возрастов здесь распределились в приблизительно одинаково соизмеримых пределах.
По данным исследования и анализа взаимосвязи частоты покупок хлебобулочных изделий и места их осуществления, был сделан вывод о существовании двух групп потребителей: тех, кто покупают данные товары 2 – 3 раза в неделю в киосках, находящихся в непосредственной близости от их места жительства (20%), и категорию, покупающих эти товары чаще в супермаркетах самообслуживания (15%), что может быть объяснено возможностью владельцев таких сбытовых сетей выбирать наиболее оптимальное расположение супермаркета для большого числа потребителей, так что они могут посещать его почти каждый день.
Что касается овощей, то большинство людей (по 18%) их покупают либо 2–3 либо более 5 раз в неделю на рынках. Это говорит о том, что покупка данной категории товаров на рынке обеспечивает покупателям больше преимуществ (выигрыш в цене, возможность снижения цены, преимущество перед магазином в возможности выбора товара, большое число конкурентов), чем другие места их продажи. Хотя и в этой категории товаров предпочитают супермаркеты довольно большое число людей – 23%.
Относительно мяса и мясопродуктов также можно сказать, что большинство опрошенных предпочитают покупать его на рынках – 52%, а 30% – в супермаркетах.
Таким образом, по исследовавшимся основными категориям товаров было выявлено, что ни одну из них потребители не предпочитают приобретать в магазинах. Основными конкурирующими организациями по всем категориям товаров кроме рынков и киосков (в случае хлеба) являются также супермаркеты самообслуживания. К этому факту можно добавить также и то, что на местах двух закрывшихся магазинов «Продсервис» теперь находятся действующие супермаркеты.
Относительно предпочтений между импортными и отечественными изделиями, - в целом отдается предпочтение отечественным изделиям, покупатели выделяют их, как более качественные и экологически чистые.
Можно констатировать, что для среднего покупателя ТД «Продсервис» первостепенными факторами являются внешний вид товара (упаковка) и качество (рис. 1.), это взаимосвязанные показатели, так как внешний вид, дизайн упаковки, ее удобство для потребителя ассоциируются у покупателя с качеством самого товара. Качество продуктов питания стоит на первом месте по понятным причинам, так как оно непосредственно влияет на здоровье покупателей.
Торговые точки сети «Продсервис» в целом оцениваются положительно, но средняя оценка не очень высока – 3,9 баллов. Это говорит о необходимости внесения изменений в деятельность фирмы на розничном рынке во избежание полной утраты этого сегмента рынка.