По результатам таблицы можно сделать вывод:
Экономически предприятие неустойчиво, испытывает острый недостаток собственных оборотных средств, необходимых для эффективного ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств.
В тоже время в анализируемый период деятельность общества была рентабельной. Обеспеченности собственными оборотными средствами находятся на низком уровне, что вызвано значительными капитальными вложениями в реконструкцию и модернизацию торговых объектов, что в свою очередь должно положительно отразиться на эффективности функционирования предприятия в перспективном периоде.
Общество располагает торговыми помещениями и торговым оборудованием, которые в настоящее время в основном морально и физически устарели и не могут обеспечить необходимого объема товарооборота для роста рентабельности деятельности общества.
Для поддержания в рабочем состоянии физически устаревшего оборудования обществу приходится расходовать значительные средства, однако это не дает должного эффекта.
Руководством предприятия был выбран курс развития предприятия, основанный на техническом перевооружении ряда магазинов с целью увеличения торговых площадей, объемов товарооборота, снижения издержек и повышения рентабельности деятельности.
В состав торговой организации входит магазин №39, который располагается на первом этаже жилого дома по адресу: г. Витебск, пр. Московский, д.64.
Магазин расположен возле проезжей части, однако большим недостатком является отсутствие автостоянки.
Для магазина №39 ОАО «Витебские продукты» установлен следующий режим работы: с 08.00 до 21.00, без обеденного перерыва и выходных.
По специализации относится к универсальному, так как в нем реализуется широкий ассортимент всех групп продовольственных товаров.
Товарный профиль магазина – продтовары. Район деятельности – жилая застройка. В основном обслуживается население, живущее в доме, где располагается магазин и прилегающих домах.
В магазине №39 товары реализуются в основном традиционным методом обслуживания, за исключением хлебобулочных изделий и бакалейных товаров, которые реализуются методом самообслуживания.
Ассортимент, реализуемый магазином №39 ОАО «Витебские продукты» представлен в приложении Б.
Численность магазина на сегодняшний день составляет 45 человек. Штаты магазина укомплектованы полностью. Для организации торгово-технологического процесса в магазине №39 введены следующие должности: зав. магазином, зав. товарной секцией, продавцы 6,5,4 разрядов, укладчик-упаковщик, уборщик, грузчик. Таким образом, можно выделить два уровня управления: на первом - руководитель магазина, на втором – зав. секцией.
Магазин №39 ОАО «Витебские продукты» имеет общую площадь 1218,6 м2 и торговую площадь 423 м2. Кроме непосредственно самого магазина к услугам посетителей кафетерий.
Ассортимент, реализуемый отделом «Кафетерий» магазина №39 ОАО «Витебские продукты» представлен в приложении В.
Рассмотрим плановые показатели торгово-финансовой деятельности магазина №39 ОАО «Витебские продукты» за 2008-2009 гг. (таблица 2.2).
Таблица 2.2 – Анализ показателей торгово-финансовой деятельности магазина №39 ОАО «Витебские продукты» за 2008-2009 гг.
| НаименованиеПоказателя | Годы | Отклонение | |||
| 2008 | 2009 | абсолют. | Относительное | ||
| темпроста, % | Темпприроста, % | ||||
| 1 Розничный товарооборот (в действующих ценах), млн. руб. | 5522 | 5612 | 90 | 101,6 | 1,6 |
| 2 Розничный товарооборот (сопоставимых ценах), млн.руб. | 4681 | 4931 | 250 | 105,3 | 5,3 |
| 3 Среднесписочная численность торгового персонала, всего, чел.в том числе:руководители, специалисты, чел.продавцы, чел. | 45639 | 45,4639,4 | - | - | - |
| 4 Общая площадь магазина, м2 | 1218,6 | 1218,6 | - | - | - |
| 5 Торговая площадь магазина, м2 | 423 | 423 | - | - | - |
| 6 Розничный товарооборот на 1 м2 торговой площади, млн. руб./ м2 | 13,05 | 13,27 | 0,22 | 101,7 | 1,7 |
| 7 Производительность труда тыс.руб./ чел. | 122711 | 123612 | 901 | 100,7 | 0,7 |
Из таблицы 2.2 мы видим что темп прироста розничного товарооборота в действующих ценах за анализируемый период составил 1,6%, в сопоставимых ценах- 5,3%. Такой незначительный рост розничного товарооборота можно объяснить тем, что рядом открываются реконструированные магазины, которые работают с гибкой системой скидок, что несомненно привлекает к себе покупателей.
3. Исследование торгово-технологического процесса в магазине №39 ОАО «Витебские продукты»
3.1 Организация доставки и приемки товаров по количеству и качеству
При доставке товаров в РТС используются два метода: децентрализованный и централизованный.
В магазин №39 все товары поступают централизованным методом.
При централизованном методе доставка товаров объектам розничной торговли производится транспортом поставщика по предварительно разработанным маршрутам и графикам завоза.
В таблице 3.1 представлены методы доставки молочных товаров в магазин №39.
Таблица 3.1 – Методы доставки молочных товаров в магазин №39
| Наименованиетовара | Поставщик | Частота завозатоваров в магазин | Метод доставки товара |
| 1 Молоко «Вкусное»3,5% 1л | ОАО «Молоко» | 1 раз в день | Централизованный |
| 2 Сметана 25% 0,5 | ОАО «Молоко» | 1 раз в день | Централизованный |
| 3 Молоко 3,4% 1л | ОАО «Полоцкий молочный комбинат» | 3 раза в неделю | Централизованный |
| 4 Сметана 18% 200г | ОАО «Савушкин продукт» | 3 раза в неделю | Централизованный |
| 5 Творог 9% 500г | ОАО «Лепельский молочный комбинат» | 3 раза в неделю | Централизованный |
| 6 Пр. кисл.-мол.Ряженка 4% 0,5 | ООО «ВитебскБеллактТорг» | 2 раза в неделю | Централизованный |
| 7 Сливки 20% 450г | ОАО «Поставский молочный завод» | 2 раза в неделю | Централизованный |
Для определенных групп товаров, например, таких как молочные и хлебобулочные изделия разработаны графики завозов (приложение Г).
Разработка графиков завоза товаров в магазин осуществляются розничными торговыми организациями совместно с поставщиками.
Приемка товаров в магазине №39 ОАО «Витебские продукты» является важной составной частью технологического процесса. Она осуществляется зав. товарной секцией в соответствии с Положением о порядке приемки товаров по количеству и качеству. Разгрузка товаров осуществляется грузчиками магазина. Разгрузочные работы осуществляется грузчиками вручную, что приводит к замедлению приемки товара.
Товары в магазине принимаются по количеству и качеству.
В основном, товар по количеству принимается сразу, тут же. При доставке товара без тары, в открытой и в поврежденной таре приемка производится сразу же в момент доставки товаров в магазин. Если товар доставлен в исправной таре, кроме проверки массы брутто, количества тарных мест, наличия маркировки, зав. товарной секцией контролирует тару и проверяет массу нетто и количества единиц в каждом месте.
Приемка товаров по количеству производится путем сопоставления данных сопроводительных и транспортных документов (товарно-транспортных накладных, счетов-фактур, спецификаций, упаковочных ярлыков) с фактическим наличием товаров (приложение Д )
В таблице 3.2 представлен анализ организации приемки товаров по количеству и качеству в магазине №39.
Таблица 3.2 – Анализ организации приемки товаров по количеству и качеству в магазине №39
| Наименование товара | Место приемки товара | Документы,подтверждающие | Фактические срокиприемки | Способы проверки качества | Оборудование | Сроки хранения (реализации) товара | ||
| Количествотовара | Качество товара | Всего | По которым он принимается | |||||
| 1 Крем творожный 5% 200г | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Погрузочная тележка | 5 суток | 3 суток |
| 2 Колбаса вареная Молочная в/с | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Весы, тара, погрузочная тележка | 15 суток | 12 суток |
| 3 Килька св/мор | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Весы, погрузочная тележка | 18 месяцев | 16 месяцев |
| 4 Печенье «Амра» | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Погрузочная тележка | 3 месяца | 2,5 месяца |
| 5 Водка «За удачу» 0,5 | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Погрузочная тележка | 24 месяца | 20 месяцев |
| 6 Коньяк «Мечта» 0,5 | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Погрузочная тележка | 24 месяца | 18 месяцев |
| 7 Вино плодовое «Дачное» 0,5 | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Погрузочная тележка | 8 месяцев | 6 месяцев |
| Хлеб Двинский в/у 0,4 | Приемочная | ТТН | Кач.уд. | 10 мин | Органолептические, сопоставление данных с сопроводительными документами | Контейнер, стол | 96 часов | 72 часа |
| 8 Мясо мор.ц/бр | Приемочная | ТТН | Кач.уд., вет. свидетельство | 10 мин | Органолептические, сопоставление с сопровод. документами | Весы, погрузочная тележка | 240 суток | 200суток |
При обнаружении в процессе приемки недостачи в магазине №39 ОАО «Витебские продукты» зав. секцией останавливает дальнейшую приемку, а поступившую партию товара хранит отдельно от имеющихся в магазине материальных ценностей, обеспечивая их полную сохранность. О выявлении недостачи также составляется акт за подписью зав. товарной секцией магазина №39 ОАО «Витебские продукты»: по скоропортящимся товарам немедленно после обнаружения недостачи, по остальным - не позднее 24 ч, направляется поставщику по средству срочной связи (телефону) вызов-уведомление. В нем указываются наименование товара, номер товарно-транспортной накладной, характер недостачи, состояние пломб, а также количество недостающего товара.