В ходе написания курсовой работы были решены поставленные задачи, а именно:
1. Проанализировала состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров;
2. Определила роль плодоовощных товаров в жизни человека;
3. Изучила дефекты плодоовощных товаров;
4. Рассмотрела показатели и методы фальсификации плодоовощных товаров.
Таким образом, была достигнута поставленная цель и доказана актуальность данной курсовой работы.
Библиографический список
Нормативно – техническая документация
1. ГОСТ1723-86 Госстандарт союза СССР «Лук репчатый свежий»
2. ГОСТ 13907-86 Межгосударственный стандарт «Баклажаны свежие» технические условия
3. ГОСТ 51603-2000 Государственный стандарт РФ «Бананы свежие»
Основная литература:
4.Базарова В.И «Исследование продовольственных товаров» - М.: Экономика 1986г.
5.Бровко О. П. «Товароведение пищевых продуктов» - М.: Экономика 1989г.
6.Варебрус В. И.; РУШВА. «Товароведение продовольственных товаров» - М.: Экономика 1996г.
7.Николаева М.А., Лычников Д. С., Неверов А.Н. «Идентификация и фальсификация пищевых продуктов» - М.: Экономика 1996г.
8.Параманов Г.Н. «Экспресс-Методы оценки качества продовольственных товаров» - М.: Экономика 1988г.
9.Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов, под редакцией И.Н. Скурихина, В.А. Тутельяна
10.Тимофеева В.А. «Товароведение продовольственных товаров»
11.Чепурной И.П. «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник 3-е издание: -М.:-Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2007г
12.Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. «Товароведение и экспертиза плодовоовощных товаров», учебное пособие – Ростов; издательский центр «Март» 2001 г.
13. Журнал «Товаровед продовольственных товаров» - 11/2008