Производство тортов "Киевский" предприятием "Сластёна" (стр. 2 из 2)

Организационная структура предприятия.

Предполагается, что на предприятии будет задействовано 20 человекa. Ниже приведена организационная схема предприятия:

Рис. 1 – Организационная структура предприятия «Сластёна».

Исполняемые обязанности:

Директор:

· организует всю работу предприятия;

· несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива;

· распоряжается имуществом предприятия;

· заключает договора;

· поиск поставщиков материала;

· сбыт продукции (т.е. поиск клиентов);

Главный технолог несет ответственность за:

· выпуск высококачественной продукции;

· механизации и автоматизации производственных процессов;

· соблюдение установленной технологии;

· осуществляет оперативный контроль за ходом производства;

· разрабатывает графики работы;

· организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов.

В свою очередь обязанности технологов производственного отдела напрямую связаны с типом оборудования и работы с ним, контроль качества сырья и готовой продукции.

Бухгалтер:

· руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии;

· разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии

· осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами;

· устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Отдел снабжения и отгрузки:

· осуществляет поиск поставщиков и потребителей (точек реализации);

· проводит подробный анализ поставок сырья и материалов, сроков и количества отгрузки готовой продукции;

· следит за выполнением договоров купли-продажи поставщиками и покупателей.

7. Анализ рисков

В ходе функционирования предприятия возможно возникновение таких рисков:

· риск, связанный с производством: сбой производственной линии, поломка оборудования.

· риск, связанный с реализацией товара: поломка транспортного средства.

· риск, связанный с доставкой сырья: несогласованность времени и количества поставок сырья с поставщиками.

Источники возникновения рисков:

· недостаточное изучение рынка сбыта: мы должны точно и четко знать потенциальное количество покупателей в том или ином магазине или супермаркете, чтобы избежать перенасыщение данного рынка.

· недооценка конкурентов: мы должны быть в курсе нововведений у конкурентов в технологическом плане;

· падение спроса на товар.

Меры по сокращению рисков:

· детальное изучение рынка: сбор достоверной информации о потенциальных покупателях и точках реализации;

· анализ финансово-хозяйственной деятельности: четкая постановка задач и стратегии предприятия, рациональное планирование технологического процесса, быстрое реагирование на изменения спроса и предложения на рынке;

· страхование имущества.