По итогам 2006 года коэффициент использования производственных мощностей на предприятиях по основным видам продукции был следующим: по цельномолочной продукции – 87%, по колбасной продукции – 60%, по мясным полуфабрикатам – 33%. Эти цифры свидетельствуют, с одной стороны, о насыщении рынка, в том числе – продуктами питания, ввезенными из-за пределов области (такое предположение было сделано выше и оно подтверждается), а с другой стороны – о моральном и физическом износе оборудования на предприятиях, использование которого затратно и неэффективно. Долгие годы пищевая промышленность Калининграда и Калининградской области не развивалась, постепенно сокращая объемы производства и с трудом выдерживая конкуренцию со стороны других игроков рынка. Вынужденные расходы на ремонт основных фондов негативно сказывается на себестоимости продукции.
Строящихся складских площадей пока недостаточно и на складском рынке практически не представлены международные и федеральные логистические операторы. Их приход может дать существенный толчок развитию складского и оптового рынков Калининграда и Калининградской области.
Оптовый рынок тесно связан с промышленностью. Ранее было выявлено, что промышленность требует дальнейшего развития, поэтому не сегодняшний день оптовые предприятия России и зарубежные компании заинтересованы, прежде всего, во ввозе товаров в Калининград и Калининградую область, т.к. объемы вывозимой продукции пока еще очень малы. Таким образом, в Калининград и Калининградую область требуется привлечение оптовиков, которые смогут заполнить разницу между собственным производством на данной территории и потребностью. При этом нужно отметить, что одновременно с развитием промышленного производства будет происходить постепенное смещение с ввоза товаров на его вывоз в другие регионы и за рубеж.
Обобщая результаты проведенного исследования, можно говорить о том, что на рынке потребительских товаров Калининграда и Калининградской области существует определенный дисбаланс. Производители не могут удовлетворить растущий спрос потребителей и, соответственно, запросы розничных предприятий. В этой связи на первый план выходят оптовые компании, которые специализируются на поставках потребительских товаров из-за рубежа или других регионов России. При этом ежегодно оборот оптовой торговли и розничной торговли растет, а производство не справляется с растущими потребностями. Кроме того, важным ограничением на рынке выступает сетевая розничная торговля, которая не всегда предпочитает товары местного производства, при этом на первый план выходят оптовики. Кроме того, нужно отметить, что важной проблемой всех участников рынка является практически полное отсутствие исследований потребителей, что снижает эффективность ведения бизнеса.
Рассмотрим также особенности розничной торговли, которая формирует спрос на товары, закупаемые у производителей потребительских товаров и оптовых компаний. Иными словами, розничная торговля отражает спрос потребителей на потребительские товары.
Оборот розничной торговли Калининградской области за январь-июнь 2008 года сложился в сумме 242,3 млрд. рублей, что в фактических ценах на 38,2 %, в сопоставимых - на 20,7 % выше аналогичного периода 2007 года (таблица 2.3).
Таблица 2.3
Индекс физического объема оборота розничной торговли Калининградской области
| Субъект | Темп роста оборота розничной торговли в сопоставимых ценах за 1 полугодие 2008 года, в % к 1 полугодию 2007 года |
| Российская Федерация | 115,2 |
| Уральский регион | 120,5 |
| Калининградая область | 120,7 |
За январь-июнь 2008 года оборот розничной торговли на душу населения в целом по области превысил 55,1 тыс. руб. (6 месяцев 2007 года – 40 тыс. рублей). Среднемесячный оборот на одного жителя в Калининградской области на четверть превышает среднероссийские показатели. Это позволяет говорить о том, что у оптовой торговли, о которой говорилось выше, есть большие перспективы роста рынка в связи с тем, что происходит активный рост розничной торговли, а также рост доходов населения.
Структура расходов населения Калининграда и Калининградской области представлены в таблице 2.4[28].
Таблица 2.4
Структура расходов домашних хозяйств на конечное потребление в среднем на одного члена домохозяйств в год
| Категория расходов | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 |
| Расходы на конечное потребление | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
| из них: | ||||||||
| стоимость питания | 51,5 | 51,0 | 49,1 | 41,8 | 40,8 | 36,7 | 34,8 | 33,6 |
| приобретение непродовольственных товаров | 30,1 | 32,7 | 31,5 | 39,9 | 39,2 | 38,7 | 38,3 | 38,0 |
| приобретение алкогольных напитков | 2,6 | 2,6 | 2,6 | 2,2 | 2,1 | 2,4 | 2,3 | 2,2 |
| расходы на оплату услуг | 12,2 | 13,0 | 15,8 | 15,6 | 17,5 | 22,0 | 24,1 | 25,9 |
| стоимость льгот, представленных работодателем в натуральном выражении | 3,7 | 0,7 | 1,1 | 0,4 | 0,4 | 0,2 | 0,5 | 0,3 |
Удельный вес расходов на питание за период с 2000 по 2007 год снизился в полтора раза. Одновременно более, чем в два раза выросла доля расходов на оплату услуг, в 1,3 раза – на приобретение непродовольственных товаров. Потребление алкогольных напитков постепенно снижается. Сама же структура расходов на покупку продуктов питания (по видам купленных продуктов) с 2000 года изменилась незначительно. В общих расходах на покупку продуктов питания около 30% приходится на мясопродукты, примерно 20% - на хлеб и хлебопродукты, 14% - на молоко и молокопродукты, примерно по 7 % приходится на сахар и кондитерские изделия, овощи и фрукты. Именно данные группы потребителей наиболее стабильны с точки зрения оптовых и розничных продаж и, соответственно, производства, кроме того, важно отметить, что они входят в состав потребительской корзины.
Существенные изменения произошли в структуре потребительского спроса на непродовольственные товары (таблица 2.5).
Таблица 2.5
Структура расходов на покупку непродовольственных товаров, в %
| Статья расходов | Структура расходов на покупку непродовольственных товаров | Рост уровня расходов отдельных групп товаров в структуре покупок непродовольственных товаров, % | |||
| 2000 | 2006 | 2007 | 2007/2006 | 2007/2000 | |
| Расходы на покупку непродовольственных товаров | 100,0 | 100,0 | 100,0 | ||
| в том числе на: | |||||
| одежду, обувь, белье и ткани | 44,2 | 28,6 | 27,2 | 95,1 | 61,5 |
| телерадиоаппаратуру, предметы отдыха, увлечений | 16,8 | 12,1 | 13,1 | 108,3 | 78,0 |
| транспортные средства | 1,8 | 19,8 | 15,2 | 76,8 | в 8 раз |
| мебель, домашнее оборудование, предметы ухода за домом | 14,2 | 13,1 | 15,9 | 121,4 | 112,0 |
| строительные материалы | 2,9 | 3,8 | 5,7 | в 1,5 раза | 197,0 |
| топливо | 3,5 | 5,0 | 5,1 | 102,0 | 145,7 |
| табачные изделия | 3,5 | 1,5 | 2,1 | в 1,4 раза | 60,0 |
| медицинские товары, предметы гигиены, другие непродовольственные товары | 12,7 | 16,1 | 15,7 | 97,5 | 123,6 |
Можно выделить следующие уровни обеспеченности населения Калининграда и Калининградской области товарами длительного пользования (таблица 2.6). Таким образом, можно ожидать, что спрос будет предъявляться, прежде всего, на те группы товаров, где обеспеченность ниже, а также товары длительного пользования будут приобретаться на замену.
Таблица 2.6
Обеспеченность предметами длительного пользования населения Калининградской области (в среднем на 100 домохозяйств)
| 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2007 г., в % к 2003 г. | |
| Расходы на конечное потребление | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | 100,0 | |
| Телевизор | 135 | 128 | 135 | 132 | 139 | 102,9 |
| Видеомагнитофон, видеокамера | 60 | 56 | 59 | 68 | 56 | 93,3 |
| Магнитофон, аудиоплеер | 55 | 51 | 49 | 47 | 37 | 67,3 |
| Музыкальный центр | 26 | 32 | 38 | 38 | 43 | 165,4 |
| Холодильник, морозильник | 117 | 118 | 118 | 116 | 113 | 97,0 |
| Стиральная машина | 99 | 99 | 98 | 100 | 106 | 107,1 |
| Электропылесос | 88 | 93 | 90 | 92 | 89 | 101,1 |
| Велосипед, мотоцикл, мопед | 34 | 29 | 28 | 20 | 16 | 47,1 |
| Компьютер | 18 | 24 | 24 | 34 | 41 | в 2,3 раза |
| Легковой автомобиль | 33 | 31 | 30 | 35 | 43 | 130,3 |
| Мобильный телефон | 29 | 66 | 105 | 138 | 179 | в 6,2 раза |
В целом, можно говорить о том, что производители Калининградской области не удовлетворяют спрос на потребительские товары, в связи с чем недостаток компенсируется за счет ввоза из других регионов и за счет импорта.
Одновременно с этим растет спрос со стороны потребителей и, соответственно, оборот розничной торговли, что было показано выше. Производители не успевают за спросом, поэтому дефицит компенсируется за счет ввоза потребительских товаров из других регионов и из-за рубежа. Сегодня можно констатировать, что местные поставщики не обеспечивают потребности области в продовольствии. Это подтверждают и данные Облстатуправления: обеспеченность мясом – на 50%; молоком – 41%; овощами – 17%[29]. Таким образом, на рынке неизбежно происходит снижение доли продукции местных производителей.