Стандартная тара – коробка, поддон, контейнер.
Самый дешевый вид транспорта – морской, особо ценные группы перевозятся – самолет, поезд. Для РМ – автомобильный транспорт наилучший. Риски при перевозке – бой, повреждения и воровство.
Приемка товара – товар принимается актом приемки, должно быть товаротранспортная накладная, сертификат качества. При экспорте – большее количество документов. Организация управления и оптимизация, информация о курсе перевозок, лежит на менеджере логисте: 1. Сверка документов (шифры коды), 2. Выборка 5-7%, если не дорогостоящее, дорогостоящее проверяют каждую единицу, 3. если нет партнерских отношений и 10% груза плохая, то всю партию меняют. Независимые эксперты – сюрвлеры, определяют качество. (50$ в час, в РМ торгово-промышленная палата).
В ЕС и странах СНГ строго исполняется: товары должны соответствовать определенным стандартам, при не соответствии стандартам – отдаем на переработку или списанию. Мех кожа – контроль влажности, температуры, микроорганизмы и т.д.
Вино – помещение, проветривание.
15. Потребительские свойства товаров
ОпределениеСовокупность технических, экономических и эстетических свойств товара, которые обеспечивают покупателю наибольшее удовлетворение его потребностей за определенную цену.
КомментарийПотребительские свойства товара формируются за счет таких характеристик, как надежность, прочность, внешнее оформление, отделка, новизна фасона, соответствие моде и т.п., что делает его отличным от другого товара. Потребитель, покупая товар, обращает внимание прежде всего на его полезность, а также на те преимущества, которые он может получить при его использовании.
Безопасность товара, Вес, Качество товара, Класс товаров, Конкурентоспособность товара, Этикетка.
Исследование потребительских свойств продукции в рамках маркетинговой программы включает:
проверку приемлемости для потребителя новых изделий с точки зрения их технико-экономических параметров;
анализ реакции покупателей на новые и традиционные товары фирмы;
оценка свойств упаковки;
анализ полноты ассортимента товаров фирмы на конкретном рынке;
изучение вопросов технического обслуживания.
17. Товарная политика государства
Производит от продовольствия до авиапромышленности. Гос. Политика должна защищать свою продукцию, большое налооблажение на импорт и на продукцию из импортных полуфабрикатов. В РМ на самолеты и обувь пошлина ниже, чем на конфеты и овощи.
21. Принципы выбора технологии для конкретной цели фирмы
Критерии: 1) Затраты, 2) Время.
Ресурсосбережение: 1) Оптимум затрат (мах), 2) переработка отходов и снижение потерь, 3) гибкость (переучивание людей) от 25-45 лет, 4) изменение технологий, 5) гибкость организации, 6) компьютеризация, 7) полезный интегральный эффект товаров и услуг (технологичность Рентабельность = производительность/на сумму затрат.
18. Фальсификация товаров; франчайзинг, примеры оценка
Фальсификация (от лат. Falsifico - подделываю) - действия, направленные на обман покупателя и/или потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью».
При фальсификации продовольственных товаров обычно подвергается подделке подлинности одна или несколько характеристик товара. Поэтому различают следующие виды фальсификации продовольственных товаров: ассортиментная (видовая):, качественная; количественная; стоимостная; информационная;
Первооткрывателем франчайзинговой модели считается создатель одного из наиболее "раскрученных" брендов того времени - Исаак Зингер. Большинство исследователей сходятся в том, что это ему первому пришло в голову продавать франшизы - сначала на реализацию швейных машин и запчастей на территории Америки, а позже - на организацию ремонтных мастерских под вывеской Zinger.
В наши дни франчайзинг является одной из наиболее эффективных схем глобального продвижения брендов, товаров и услуг. Самые известные франшизы - это McDonalds его вечный американский конкурент Burger King, BaskinRobbins, KFC, BP, Xerox и сотни других компаний, квартальные отчеты которых говорят об успехе красноречивее Цицерона.
Собственно говоря, отцом современного франчайзинга был не Зингер, а McDonalds, вернее - его основатель, Рей Крок, поскольку именно он первым догадался не просто продавать права на продажу товаров или оказание услуг под своим брендом, а создал целую систему товарных, имиджевых, рекламных и пр. стандартов, которые должны неукоснительно соблюдаться любым владельцем франшизы McDonalds. Именно благодаря Кроку современный франчайзинг XX-XXI века стал не только маркетинговой, но и идеологической моделью экономического развития.
Единообразие и стандартизация товаров и услуг - вот то, что франчайзинг предлагает обществу потребления. В какой бы стране мира вы не оказались, сэндвичи McDonalds, цыплята KFC или мороженое BaskinRobbins будут обладать одинаковыми вкусовыми качествами, интерьеры этих кафе будут привычными, а обслуживание - стандартным, и ничто не вызовет в вас удивления или непонимания.
19. Рыночное производство товаров и технологий. Основные понятия
Отличие рыночной и не рыночной экономики, а) на свободном рынке продаются услуги и товары, за исключении незаконченных. б) цена – никто не имеет право на свободном рынке регулировать цены, но некоторые предметы государственный орган должны регулировать (исключения предметы роскоши). На питание: страны 3-го мира 1 чел – 1$, восточная Европа 1 чел. – 2$, Западная Европа 1 чел – 4$.
В свободной конкуренции в рыночном производстве, должен быть антимонопольный закон. Монопольные предприятия платили бы больший налог. Выживают наиболее конкурентоспособные. Современные экономисты считают, что рыночная политика должна быть под присмотром государства. Технологии: старые, средневековые и современные. Развитие технологии: эволюционный (проходит все этапы), революционный (перескакивает).
20. Основные технологические процессы, характеристика, оценка, примеры
1. Механические – обработка деталей ручная и на станке.
2. химические – изменение сырья путем химических реакций (кислота и синтетическое вещество).
3. Биохимические или микробиологические (производство вина, сыра).
4. Тепловые (нагрев, охлаждение, замораживание).
5. Ядерные процессы – получение электроэнергии, лазерные технологии).
6. Нанотехнологии – инновационные технологии.
7. Информационные технологии – Интернет.
23. Основные законы технологии; материальный, энергетический баланс
Структура хозяйства РМ.
1. Обрабатывающая промышленность – 84%.
2. Разработка карьера – 1%
3. Энергетическое снабжение и водоснабжение – 15%.
В производстве пищевых продуктов и напитков, на 1 месте производство вина, 2 – сахар, 3 – табачные изделия, 4 – Растительные масла, 5 – консервация, 6 – стеклянная тара, 7 – ковры.
Электроэнергия РМ очень энергозависима, получаем её из ПМР и Украины.
Методы и технологии получения электроэнергии.
1) сжигание мазута или газа – экономически грязное производство, с/с высокая (суть – нефть – источник углеводородов) ОАЭ, Россия и Венесуэла. Из нефти получают - мазут, авиатопливо, бензин, дизель, асфальт, производство полимеров.
2) автономная электростанция. Опасно 15-20% риска. (на Западе лидер ФранцияЮ добыча дешевле в 3 раза, способна добывать электроэнергию)
3) энергия ветра – ограничение: сила ветра и количество ветреных дней 250.
4) энергия приливных волн – море.
5) солнечная энергия
6) Горячие источники (тектонические процессы)
7) Сжигание угля (большие выхлопы, очистные сооружения – дорогие, поэтому перешли на нефть и газ)
Считается что через 50 лет закончатся источники углеводорода и поэтому необходимо искать другие источники.
25. Основы технологии хлеба: сырье, процессы, товароведная характеристика кооперативной промышленности хлебопечение является основной отраслью
Эндогенные ПС: Высок. энергетич. ценность, дифференциация по сортам и видам муки. Биологическая ценность не велика. Физиол. ценность хлеба обусловлена его пористостью мякиша. Усвояемость высока.
Среди экзогенных свойств главным является 1) то, что хлеб обладает способностью покрывать значит. часть пищевого рациона человека 2) высокая степень готовности Технология получения: 1) подготовка сырья – мука + вода + дрожжи. Доп сырье– сахар, жир, молоко, пряности, яйца, солод, изюм, мак и др. 2) дозировка сырья в соответствии с рецептурой 3) замес теста 4)обминка 5) разделка 6) обкатка 7) придание формы 8) выпечка (210-280°) 9) охлаждение.
Требования к качеству хлеба. Хлеб принимают партиями. Качество проверяют осмотром 10% продукции с каждой полки. Хлеб, поступающий в розничную торговую сеть, осматривают, обращая внимание на внешний вид, состояние корок и мякиша, при необходимости определяют вкус, запах, влажность, кислотность, пористость мякиша, наличие посторонних включений, болезней и примесей.
Хлебные изделия должны иметь свойственную им форму, быть не мятыми и без боковых наплывов. На поверхности допускается шероховатость с наличием неглубоких трещин (шириной не более 1 см) и надрывов. Цвет корочки может быть от золотисто-желтого до темно-коричневого, толщиной не более 3—4 мм. Отклонения от нормы по внешнему виду возможны при несоблюдении режимов расстойки, продолжительности выпечки, несоблюдения температурного режима при выпечке, использование муки со слабой клейковиной (расплывчатость формы) и др.
Мякиш доброкачественного хлеба должен быть хорошо пропеченным, не влажным и не липким, эластичным, иметь хорошую пористость. Не допускается наличие пустот, крошливость, непромес, закал. Хлеб с равномерной пористостью пышней, лучше усваивается организмом. Для каждого вида и сорта хлеба характерны определенные вкус и запах. Доброкачественный хлеб должен иметь приятный, обусловленный добавками вкус. Не допускаются в хлебе ощущения пресного, пересоленного, излишне кислого и горького вкуса, наличие хруста.