Клубни картофеля содержат крахмал, белки, в которых имеются все незаменимые аминокислоты, минеральные соли, витамины (C, группы B, PP, K). Помимо питательной ценности картофель обладает целебными свойствами. Картофельную диету назначают при заболеваниях суставов, малокровии; картофельным соком лечат язвенную болезнь желудка, гастрит; печеный картофель в кожуре полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях; картофельный крахмал снимает зуд при экземах; пары отварного картофеля в «мундире» вдыхают при респираторных заболеваниях. Свежий картофельный сок — хорошее противоцинготное средство (в клубнях много витамина C, но при их длительном хранении и во время варки содержание витамина значительно снижается). Злоупотреблять картофелем нельзя при ожирении, сахарном диабете.
Из картофеля готовят множество (около 1000) блюд в домашних условиях и различные изделия, пользующиеся большим спросом, — в промышленном производстве (картофельная соломка, чипсы, хрустящий картофель, сухое картофельное пюре, полуфабрикаты различных супов с картофелем, картофельные котлеты, замороженный картофель и др.). Клубни перерабатывают также на спирт и крахмал. Клубни и засилосованная ботва — корм для сельскохозяйственных животных.
Технологический пооперационный проект возделывания картофеля
| Операция | Качественные показатели (глубина, норма) | Состав агрегата | |
| Марка трактора | Марка с.-х. машины | ||
| Подготовка почвы, посадка | |||
| Дискование стерни | 10-12 см | Т-150 | БДТ-7,0 |
| Провокационный полив | 400 м³/га | ДТ-75М | ДДА-100МА |
| Заравнивание временных оросителей | Т-130Г | МК-15 | |
| Погрузка органических удобрений | ЮМЗ-6 | ПЭ-0,8Б | |
| Перевозка удобрений (до10 км) | Автосамосвал | ЗИЛ-ММЗ-4504 | |
| Внесение органических удобрений | 50 т/га | МТЗ-80 | РОУ-5 |
| Зяблевая вспашка | 27-30 см | Т-150 | ПЛН-4-35 |
| Выравнивание поля в двух направлениях | ДТ-75 | МВ-6 | |
| Измельчение минеральных удобрений | МТЗ-80 | ИСУ-4 | |
| Смешивание минеральных удобрений | МТЗ-80 | СЗУ-2,0 | |
| Погрузка минеральных удобрений | Т-25 | ПГ-0,2 | |
| Перевозка минеральных удобрений | Автосамосвал | ЗИЛ-ММЗ-4504 | |
| Погрузка минеральных удобрений в разбрасыватель | Т-25А | ПГ-0,2 | |
| Внесение минеральных удобрений в два приема | N90P75K90кг д.в. на га | МТЗ-80 | 1РМГ-4 |
| Чизелевание с боронованием | 18-20 см | МТЗ-80Т-150 | 1РМГ-4ЧКУ-4 |
| Боронование весеннее в 2 следа | 5-8 см | Т-150 | СГ-21,3БНТУ-1,0 |
| Культивация предпосадочная с боронованием | МТЗ-80 | КПС-4,0, БЗСС-1,0 | |
| Подготовка семенного материала и посадка | |||
| Сортировка картофеля на сортировальном пункте | 30-50 г 1 фрак50-80 г 2 фрак>80 г 3 фрак. | Т-25АЭП-103 | КСП-15Б |
| Обогрев хранилищ | 18-20 °С – 6-8 дней6-8 °С – ростки 1-3 мм12-15°С – до конца | ТГ-2,5 | - |
| Посадка картофеля с одновременным опрыскиванием клубней | Т-150 | САЯ-4+ПОУ | |
| Уход за растениями | |||
| 2-кратные довсходовые рыхления с окучиванием и боронованием | 14-15 см | МТЗ-80 | КОН-2,8ПМ |
| Культивация междурядий с подкормкой | МТЗ-80 | КРН-4,2 | |
| Вегетационные поливы 2 раза | по 400 м³/га | ДТ-75М | ДДА-100МА |
| Вегетационные поливы 5 раз | по 500 м³/га | ДТ-75М | ДДА-100МА |
| Культивация междурядий, 2-кратная | 8-10 см | МТЗ-80 | КОН-2,8ПМ |
| Опрыскивание посадок раствором ядохимикатов | МТЗ-80 | ОП-1600-2 | |
| Окучивание растений | МТЗ-80 | КРН-4,2Г | |
| Уборка урожая | |||
| Механическое удаление ботвы | МТЗ-80 | КИР-1,5Б | |
| Предуборочное рыхление | 10-12 см | МТЗ-80 | КОН-2,8ПМ |
| Предуборочный полив | 250 м³/га | ДТ-75М | ДДА-100МА |
| Выкопка клубней | МТЗ-80 | КТН-2М | |
| Сортировка картофеля | Т-25А | КСП-15Б | |
| Транспортировка картофеля | Автомашина ГАЗ-53А | ||
Огурец
ОГУРЕЦ (Cucumis), род однолетних или многолетних растений семейства тыквенных. Около 30 видов, в основном в Африке, а также в Восточной Азии. Огурец посевной (C. sativus), неизвестный в диком виде, однолетняя овощная культура. Выращивают на всех континентах, наиболее широко — в Китае, России, Японии, США, Турции, странах Центральной Европы. В культуре свыше 5000 лет. Родина — Индия и Китай. Возделывался в странах античного мира (римляне умели выращивать его и в парниках). К славянам попал из Византии. В России широко выращивается с 16 века. Сразу стал одной из ведущих культур (после репы, редьки, гороха, лука). Летом огурцы ели с квасом и луком (основа современной окрошки), на зиму засаливали. На огуречном рассоле варили мясной суп, заправленный кореньями и специями (так называемая черная уха). С появлением парников и теплиц, огурцы стали выращивать повсеместно, даже в Заполярье.
Огурец — однодомное лиановидное растение со стелющимся стеблем (при наличии опоры вьется, цепляясь за нее усиками). У кустовых и полукустовых форм стебель короткий (20 см), у длинностеблевых достигает 2 метров. Листья крупные, 5-лопастные, шершавые. Цветки желтые, как правило, раздельнополые (растения однодомные). Мужские собраны в соцветие (по 5-7), женские обычно одиночные. Опыление перекрестное (насекомыми), но иногда плоды образуются без оплодотворения (см. Партенокарпия); партенокарпические формы тепличных гибридов не содержат семян. У многочисленных сортов огурца плоды различной формы (от округлой до продолговатой) и размеров (длина от 5 до 100 см), они разнообразны по интенсивности окраски кожуры (от почти белой до темно-коричневой), опушению и бугорчатости. Огурцы некоторых сортов и гибридов (Родничок) никогда не бывают горькими.
В пищу используют недозрелые плоды — зеленцы (6-15 суточные завязи), достигающие к этому времени присущей сорту длины. В некоторых странах Юго-Восточной Азии и Западной Европы едят свежими и консервируют семенники (зрелые плоды), а в Индонезии готовят блюда из свежих или отваренных огуречных листьев.
У огурцов приятный вкус и тонкий аромат, что в совокупности дает ощущение свежести, возбуждает аппетит, улучшает вкус других блюд. В них много воды (95-98%), но растворенные в ней минеральные соли находятся в столь удачном сочетании, что полезность огурцов как продукта повседневного и лечебно-профилактического питания трудно переоценить. В огурцах содержатся также витамины (в небольшом количестве) и микроэлементы, в том числе иод. Они оказывают лечебный эффект при подагре, сахарном диабете, ожирении, заболеваниях щитовидной железы, препятствуют возникновению желчно- и почечнокаменной болезни, отложению солей в суставах, обладают слабительным и мочегонным действием. Огуречный сок снимает воспаление, смягчает и отбеливает кожу лица. На его основе созданы популярные косметические кремы и лосьоны.
Огурцы используют в свежем, соленом и маринованном виде (салатные сорта не пригодны для консервирования). Огуречный рассол употребляют как легкое слабительное средство и для улучшения аппетита.
Технологический пооперационный проект возделывания огурца
| Операция | Качественные показатели (глубина, норма) | Состав агрегата | |
| Марка трактора | Марка с.-х. машины | ||
| Подготовка почвы, посев | |||
| Дискование | 8-10 см | Т-150 | БДТ-7,0 |
| Зяблевая вспашка | 25-27 см | Т-150 | ПЛН-4-35 |
| Выравнивание поля в 2 следа | ДТ-75 | МВ-6 | |
| Провокационный полив | 400 м³/га | ДТ-75М | ДДА-100МА |
| Внесение минеральных удобрений | N100P90K75кг. д.в. на га | МТЗ-80 | 1-РМГ-4 |
| Чизелевание | 14-16 см | Т-150 | ЧКУ-4 |
| Боронование весеннее | 5-6 см | Т-150 | СГ-21, 3БНТУ-1,0 |
| Сортирование семян по удельному весу и сушка их | вручную | ||
| Протравливание семян | Электродвигатель | ПСШ-3,0 | |
| Культивация с боронованием | 10-12 см | МТЗ-80 | КПС-4БЗСС-1,0 |
| Предпосевной полив | 200 м³/га | ДТ-75М | ДДА-100МА |
| Опрыскивание раствором гербицида | Девринон5 кг/га | МТЗ-80 | ОП-1600-2 |
| Культивация предпосевная с боронованием | 5-6 см | МТЗ-80 | КПС-4БЗСС-1,0 |
| Посев | 4-5 см | МТЗ-80 | СОПГ-4,8 |
| Уход за посевами | |||
| Культивация междурядий, 3 раза | 4-5 см | МТЗ-80 | КОР-4,2 |
| Прополка в рядах с прореживанием | вручную | ||
| Вегетационные поливы | 400 м³/га | ДТ-75М | ДДА-100МА |
| Опрыскивание растений ядохимикатами | 400 л/га | МТЗ-80 | ОП-1600-2 |
| Уборка урожая | |||
| 1-2 выборочные сборы | МТЗ-80 | Широкозахватный транспортер | |
| Уборка сплошная | МТЗ-80 | Широкозахватный транспортер | |
| Сортировка плодов с затариванием | вручную | ||
| Перевозка продукции (до 10 км) | Автомашина ГАЗ-53А | ||
Заключение
В курсовой работе была разработана рациональная система организации территории хозяйства – севооборот, разработана система обработки почвы, удобрений, орошения, борьбы с сорной растительностью, болезнями и вредителями сельскохозяйственных культур.