В структуре импорта и молочных продуктов в настоящее время преобладает масло, меньших объемах ввозятся в страну сыры, молоко и сливки сгущенные, сухое цельное и обезжиренное молоко, творог. В 2005 году стоимость импортированного животного масло составило 451,6 млн. долларов США, сыров и творога – 451,1, молока и сливок – 113,3 млн. долл., или соответственно 34661,1 и 0,8 % в общем, объеме импорта продовольствия.
В тех странах, где еще недавно по преимуществу производились зерновые продукты и в огромной массе экспортировались на мировой рынок и господствовали менее интенсивные системы сельского хозяйства, все большую роль начинают играть, как в производстве и внутреннем потреблении, так и в экспорте молочные продуты. Примерами, кроме европейских стран, могут служить Новая Зеландия, Австралия, Аргентина и др. США так же значительно увеличивают производства масла, выходя по абсолютным размерам производства на первое место среди масло производящих стран мира.
Сейчас Америка превращается в страну импортирующей масло из колонии. С другой стороны, рост индустриализация США сильно увеличил внутреннее потребление молочных продуктов.
Как сообщается в "Обзоре мирового рынка молокопродуктов", предоставленном "Агро Перспективой", в марте на мировом рынке отмечалось существенное увеличение цен на сухое молоко. Причин несколько - сокращение производства данного товара в Европе, отсутствие экспортных субсидий на СОМ в ЕС, снижение предложения со стороны США и Индии, прогнозы по снижению удоев молока в Австралии и рост потребления молока в ряде ведущих стран-импортеров Азии и Африки.
В последние годы наметилась положительная тенденция увеличения объемов промышленной переработки молока, хотя его удельный вес по-прежнему остается невысоким.
В настоящее время в молочной отрасли насчитывается порядка 3 тыс. предприятий, при этом 80 наиболее крупных из них, имеющие мощности свыше 50 тыс. тонн, перерабатывают половину молока, поступающего на промышленную переработку.
В целом предприятия по переработке молока обеспечивают почти 12% объема продукции пищевой отрасли. По мере роста отечественного производства после кризиса 1998 года снижается роль импорта. В 2006 году его доля составила около 15% в общем ресурсе молокопродуктов (в пересчете на молоко). Наиболее высока доля импорта на рынках сыра и масла, для производства которых требуется значительные объемы молока.
Одновременно с сокращением ввоза в страну молочных продуктов постепенно растет экспорт, в основном в страны СНГ. Наиболее высокая экспортная компонента (около 44%) отмечена на рынке консервированного сгущенного молока без сахара. По мере роста отечественного производства молокопродуктов экспорт будет все более актуален.
Недавно Белгороде состоялось селекторное совещание по реализации программы развития молочного животноводства. Провел его губернатор Белгородской области Е.С. Савченко. Согласно принятому в регионе проекту развития молочного животноводства до 2010 года, область должна повысить производственные показатели с 300 тыс. тон молока до 500 тыс. тонн в год. Для этого, по словам губернатора, в области должно быть не менее 80 тыс. голов молочного стада, а объем инвестиций должен составлять три млрд. рублей.
Надо отметить, что развитие агропромышленного комплекса в регионе идет неплохими темпами. В прошлом году удалось остановить снижение производства молока и закрепиться на показателе 300 тыс. тонн. Теперь, когда программа развития молочного животноводства принята, эти показатели должны «подрасти».
3.3Анализ внутренней среды предприятия
3.3.1 Анализ производственно-финансовой деятельности
Предприятие располагает работоспособным технологическим основным и вспомогательным оборудованием для переработки 35 тонн молока в сутки. В 2006 году мощности ООО «Краснояружское молоко» были использованы на 96%, что говорит о правильном использовании оборудования, и о спросе на производимый товар.
Таблица 4 - Основные финансово-экономические показатели по ООО «Краснояружское молоко за 2006г
| № п/п | Наименование | Ед.измер. | Нараст.итогом с начала года | В % к соотв.периоду прошлого года |
| 1 | Объем производства товаров, продукции | тыс.руб. | 70904 | 118 |
| 2 | Объем отгруженной продукции | тыс.руб. | 70904 | 118 |
| 3 | Выручка от реализации товаров, продукции | тыс.руб. | 70904 | 118 |
| 4 | Себестоимость произведенной продукции | тыс.руб. | 70105 | 126 |
| 5 | Фонд оплаты труда | тыс.руб. | 2430 | 121 |
| 6 | Задолженность по заработной плате | тыс.руб. | - | - |
| 7 | Финансовый результат (прибыль, убыток) | тыс.руб. | 799 | 109 |
| 2003 год | 2004 год | 2005 год | 2006 год | |
| Фонд оплаты труда, тыс.руб | 1563 | 1721 | 1978 | 2430 |
| Среднемесячная з/п, тыс.руб. | 5,320 | 5,903 | 6,104 | 7500 |
| Выручка от реализации, тыс.руб. | 573022 | 599000 | 60007 | 70904 |
| Кредиторская задолженность, тыс.руб. | 587 | 620 | 749 | 1259 |
| Дебиторская задолженность, тыс.руб. | 499 | 521 | 565 | 1096 |
| Прибыль, тыс.руб. | 520 | 589 | 702 | 799 |
Как видно из таблиц ООО «Краснояружское молоко» имеет возрастающие показатели прибыли, что свидетельствует о стабилизации и эффективности развития предприятия. Финансовый анализ деятельности предприятия позволяет оценить работу предприятия с учетом сложившихся экономических условий в стране, как удовлетворительную.
Однако, по данным таблицам, можно сказать, что более эффективной деятельности предприятия способствуют мероприятия, направленные на снижение себестоимости продукции, а так же на увеличение объёмов производства продукции.
Анализ деловой активности (капиталоотдачи) позволяет выявить, на сколько эффективно предприятие использует свои средства. За 2006 г. капиталоотдача составила 0,6. Для сравнения, в 2002 г. она составляла 0,2.
Коэффициент текущей ликвидности на 01.01.2006 г. составил 1,12, а на 01.01. 2007г. – 0,68.
Фондоотдача за 2006 г. составила 2 руб ( в 2001 г. – 0,57 руб). Удельный вес кредитов и заемных средств увеличился на 0,7% и составил на конец 2006 г. 3,1 %.
Кадры или трудовые ресурсы – это еще одна характеристика, которая определяет работу комбината и его коммерческий успех. Трудовые ресурсы предприятия являются главным ресурсом каждого предприятия, от качества и эффективности использования которого во многом зависят результаты деятельности предприятия и его конкурентоспособности. Трудовые ресурсы приводят в движение материально-вещественные элементы производства, создают продукт, стоимость и прибавочный продукт в форме прибыли.
Кадровый состав или персонал предприятия и его изменения имеют определенные количественные, качественные и структурные характеристики, которые могут быть с меньшей или большей степенью достоверности измерены и отражены абсолютными и относительными показателями.
Среднесписочная численность работников комбината и его внутренних подразделений за 2006 год составляла 67 чел.
ООО «Краснояружское молоко не входит в число лидеров на молочном рынке Белгорода и Белгородской области. Основными производителями молочной продукции этого региона являются:
- Белгородский молочный завод;
- Алексеевский молочно-консервный комбинат;
- Волоконовский молочный завод;
Главным конкурентным преимуществом мелких производителей цельномолочной продукции (в число которых входит и объект исследования – ООО «Краснояружское молоко») является относительная низкая цена (ниже в среднем на 15-20%).. Несмотря на существующие преимущества, мелкие производители имеют ряд слабых сторон. К их числу относят: отсутствие фирменной упаковки и торговой марки, слабая распределительная сеть, нестабильное качество и ограниченные производственные мощности. Главным недостатком ООО «Краснояружское молоко» является его удаленность от Белгорода и городов Белгородской области
3.3.2 Конкурентоспособность продукции ООО «Краснояружское молоко»
Проблема конкурентоспособности продукции носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любого предприятия, практически любого потребителя. Она неотделима от проблемы качества. Конкурентоспособность товара – решающий фактор его коммерческого успеха на развитом конкурентном рынке. Это многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, техническим, экономическим, эстетическим, но и по коммерческим и иным условиям его реализации (цена, сроки поставки, каналы сбыта, реклама).
Под коннкурентноспособностью молочной продукции понимается комплекс потребительских и стоимостных (ценовых) характеристик товара, определяющих его успех на рынке, т.е. преимущество именно этого товара над другими в условиях широкого предложения конкурирующих товаров-аналогов.
Для начала нужно охарактеризовать сам продукт. Выпускаемый Краснояружским молочным комбинатом.
На комбинате вырабатывается молоко, кисломолочная продукция, творог и творожные изделия, сливки, сметана и масло. Спрос на молочные продукты, на территории, где сбывается продукция этого комбината, стабилен. Повышенным спросом пользуется весь ассортимент молочных продуктов. Летом спрос на молочные продукты в розничных магазинах города уменьшается на 10-15%. Молочные продукты продаются практически во всех продовольственных магазинах смешанного ассортимента. В магазинах смешанного ассортимента совершаются 34% покупок от числа всех покупок молочной продукции, около 37% продукции поставляются в школы и детские сады.