Ассортимент продукции, производимой Вологодским колбасным заводом «МиМП», четко сегментирован по потребительским группам — от простых вареных колбас и сосисок до элитных сортов, включая различные копчености — буженину, балыки, рулеты, карбонады. Таким образом, ассортимент охватывает потребительские предпочтения практически всех сегментов рынка.
Система сбыта
Система сбыта продукции Вологодского колбасного завода «МиМП» развивается в нескольких направлениях:
-собственная розничная сеть: павильоны, фирменные магазины.
-прямые поставки продукции в магазины Вологды и Вологодской области.
Развивая свою розничную сеть, «МиМП» преследует цель максимального приближения к конечному потребителю.
Широкий ассортимент продукции, деликатное обслуживание, удобный для покупателей режим работы и удачное расположение магазина — основные принципы деятельности фирменных магазинов «МИМП».
Череповецкий мясокомбинат.
Здесь выпускаются вареные и варено-копченые, полукопченые колбасы; сосиски; ветчины, деликатесы и полуфабрикаты высокого качества в разных ценовых категориях, всего более 100 наименований продукции. Ежедневно Череповецкий мясокомбинат выпускает более 30 тонн продукции.
Такие объемы были бы невозможны без новейшего европейского оборудования, постоянной экспертизы качества и опыта специалистов высокой квалификации. Экологически чистое сырье, натуральные специи, лучшие пряности, очищенная вода - вот слагаемые замечательного вкуса череповецких колбас и деликатесов. Здесь практически не используют импортное мясо. Комбинат закупает местную вологодскую скотину, выросшую в экологически чистых условиях. И в дело идет мясо не замороженное, а лишь охлажденное, сочное и свежее, сохранившее максимум полезных веществ.
Вологодский мясокомбинат.
Сегодня предприятие входит в десятку ведущих предприятий Вологды по объемам товарной продукции, активам, балансовой стоимости основных средств. Мясокомбинат выпускает 10 000 тонн в год высококачественных, экологически чистых колбасно-кулинарных изделий. Основными направлениями деятельности ЗАО «Вологодский мясокомбинат» являются заготовка и переработка скота, производство и реализация товаров народного потребления, производство и реализация продукции производственно — технического назначения, оказание услуг по переработке давальческого скота, торговля. Основные поставщики сырья мясокомбината — сепьхозпредприятия Вологодской области. Вологодский мясокомбинат выпускает более 200 наименований колбасных изделий и полуфабрикатов из охлажденного мяса.
· варёные колбасы
· новинки
· сардельки
· сосиски
· ветчины
· сырокопчёные колбасы
· варено- и полукопчёные колбасы
· деликатесы
· полуфабрикаты
· фарш
2.3 Особенности рынка мясных полуфабрикатов г.Вологды мкр. Лукьяново.
На территории микрорайона Лукьяново находится 2 супермаркета, 5маленьких магазинов продовольственной продукции, рынок.
В супермаркетах высокая система обслуживания. Разнообразие ассортиментного ряда разновидности мясных полуфабрикатов и их производителей. Цены на продукцию значительно высокие, но потребление мясных полуфабрикатов большое, так как продукция качественная и разнообразие товара покупателями являются рабочие пенсионеры в супермаркете очень редко.
В маленьких магазинах ассортимент продукции маленький, обслуживание хорошее, продукция не всегда свежая, цены на мясопродукты ниже чем в супермаркете. Покупатели в магазинах разного возраста. На рынке большое разнообразие продукции разнообразных производителей. Цены на рынке приемлемые. Покупательная потребительность мясных полуфабрикатов высокая.
« МимП»
| Продукция | Рынок | супермаркет | Маленький магазин |
| Крупнокусковые и мелкокусковые Полуфабрикаты | |||
| Мясной фарш | |||
| Рубленые фабрикаты | |||
| Пельмени | |||
| Натуральные полуфабрикаты из мяса птицы |
«АГРОМЯСОПРОМ»
| Продукция | Рынок | супермаркет | Маленький магазин |
| Крупнокусковые мелкокусковые Полуфабрикаты | |||
| Мясной фарш | |||
| Рубленые фабрикаты | |||
| Пельмени | |||
| Натуральные полуфабрикаты из мяса птицы |
«ЧМК»
| Продукция | Рынок | супермаркет | Маленький магазин |
| Крупнокусковые и мелкокусковые полуфабрикаты | |||
| Мясной фарш | |||
| Рубленые фабрикаты | |||
| пельмени | |||
| Натуральные полуфабрикаты из мяса птицы |
«ВМК»
| продукция | Рынок | супермаркет | Маленький магазин |
| Крупнокусковые и мелкокусковые полуфабрикаты | |||
| Мясной фарш | |||
| Рубленые фабрикаты | |||
| пельмени | |||
| Натуральные полуфабрикаты из мяса птицы |
Глава 3.
3.1.Маркетинговые исследования
Маркетинговые исследования – это систематический сбор, регистрация и анализ данных по проблемам, относящимся к маркетингу. Задачи исследования маркетинга входят в состав информационной системы маркетинга, являющейся частью информационной системы управления предприятием.
Маркетинговые исследования связаны с принятием решений по всем аспектам маркетинговой деятельности. Все маркетинговые в двух разрезах: оценка тех или иных маркетинговых параметров для данного момента времени и получение их прогнозных значений.
Маркетинговое исследование – процесс, состоящий из пяти этапов. На первом происходит четкое определение проблемы и постановка целей исследования.
Второй этап – разработка плана сбора информации с использованием первичных и вторичных данных. Сбор первичных данных требует выбора методов исследования (наблюдение, эксперимент, опрос), подготовка орудий исследования (анкеты, механические устройства), составления плана выборки (единица выборки, объем выборки, процедура выборки) и выбора связи с аудиторией (телефон, почта и личное интервью).
Третий этап – сбор информации с помощью внекабинетных или лабораторных изысканий.
Четвертый этап – анализ собранной информации для вывода из совокупности полученных данных показателей среднего уровня, переменных составляющих и выявления разного рода взаимосвязей. Пятый этап – представление основных результатов, которые дадут управляющим по маркетингу возможность принимать более взвешенные решения.
3.2Анкета в системе маркетингового исследования
На втором этапе при сборе первичных данных (информации, собранной впервые для какой-то конкретной цели) выбирают метод исследования. Остановимся на опросе, так как анкетирование является одним из основных инструментов именно данного метода маркетингового исследования.
Разработка анкеты.
Анкета должна быть составлена таким образом, чтобы вопросы не могли повлиять на поведение лица, которое будет опрошено. Хорошая анкета должна:
- облегчить ответ опрашиваемого лица;
- сформулировать вопрос с учетом его влияния на ответ опрашиваемого;
- позволить легко провести анализ.
Проверка анкеты. Прежде чем начинать опрос, нужно проверить анкету на небольшом числе лиц, чтобы окончательно доработать ее методом постепенного приближения; таким путем можно избежать многих ошибок.
Сбор ответов. Затем нужно обобщить полученные ответы на вопросы. Эта операция может быть легко выполнена вручную при опросе нескольких десятков и даже нескольких сотен человек. В случае опроса значительно большего числа людей, особенно если вопросов более 20, нужно использовать электронно-вычислитель-ную технику. Анализ ответов. Каждый ответ нужно тщательно проанализиро-вать и в случае надобности отбросить, если ясно, что он заведомо неверный, из него невозможно что-либо понять или же если опра-шиваемый ответил просто "для галочки", не зная предмета.
Обработка результатов. После того, как ответы проверены и случае необходимости исправлены, нужно обработать результаты и представить их в форме настолько простой, насколько это возмож-но, обычно в форме таблиц, графиков.
Анализ результатов. Целью опроса может быть поиск весьма определенной величины или же проверка гипотезы. В первом случае важно определить коэффициент доверия (вероятность ошибки и соответствующий интервал доверия). Во втором случае важно составить то, что статистики называют смысловым тестом.
Написание отчета. Окончательный отчет имеет целью представить результаты опроса в наиболее ясной и наиболее достоверной форме. В любом случае автор не должен поддаваться влиянию своих собственных убеждений. Речь идет не о доказательствах, но об изложении фактов
3.3Обоснование вопросов.
При проведении маркетинговых исследований составила анкету с вопросами подробно опишу постановку данных вопросов.
1. Покупаете ли Вы мясные полуфабрикаты?
Составив этот вопрос я хотела узнать какой покупательной способностью пользуются мясные полуфабрикаты в г.Вологде.
2.Каких производителей мясные полуфабрикаты предпочитаете покупать?
Составлением данного вопроса поставила цель узнать продукцию каких производителей мясных полуфабрикатов покупают.
3.Какие из перечисленных ниже мясные полуфабрикаты вы покупаете чаще всего?
Поставив данный вопрос, выяснить какая продукция мясной продукции покупается потребителями чаще всего.
4.Как часто покупаете мясные полуфабрикаты.
Этим вопросом хотела узнать как часто покупаются мясные полуфабрикаты в торговых точках.
5.Где обычно покупаете мясные полуфабрикаты.
Поставив данный вопрос узнать в каких торговых точках покупаются мясные полуфабрикаты.