Особое внимание следует уделять условиям труда персонала, убеждено руководство «Томского пива». Здесь в ход идет все хорошее, что было придумано управленцами, в том числе и из советских времен. На предприятии существует коллективный договор, предусматривающий 13-е зарплаты, выплаты за выслугу лет, ежемесячные и ежеквартальные премирования, чествования к дню рождения сотрудников, предоставление санаторно-курортных путевок работникам и их детям. Набор более чем солидный, и один только трудовой договор приносит работникам до 25% дополнительной заработной платы. Есть на территории и доска почета, а на выходе с территории завода - огромная надпись «Спасибо за труд!».
Организационная структура фирмы линейная, основное руководство осуществляет генеральный директор. В структуру предприятия входят главные сотрудники:
- по работе с персоналом;
- по качеству и снабжению;
- по маркетингу и сбыту;
- по связям с общественностью;
- по капитальному строительству;
- главный инженер;
- главный бухгалтер.
Одним из проектов, направленных на укрепление конкурентной позиции компании является:
1) переоборудование и ремонт завода;
2) внедрение современных технологий;
3) управление ассортиментом компании соответственно спросу потребителей.
Управление ассортиментной политикой компании позволит сформировать ассортимент, полностью отвечающий потребностям покупателей, что повысит объем продаж продукции не менее чем на 10%.
Внедрение современной технологии, переоборудование и ремонт повысит привлекательность среди потребителей, а значит, увеличит объем продаж. По оценкам специалистов компании увеличение объема продаж должно составить не менее 15%.
Кадровая политика ОАО «Томское пиво» направлена на развитие, совершенствование персонала и комплектование предприятия квалифицированными кадрами.
По состоянию на 31.12.2008 г. на ОАО «Томское пиво» числилось 682 чел., в том числе 604 чел. заняты в основной деятельности, 78 чел. - в непромышленной сфере.
Таблица.
Структура персонала ОАО «Томское пиво» по категориям (чел)
| Категория/год | На 1.01.2007 | На 1.01.2008 | На 1.01.2009 |
| Руководители и специалисты | 137 | 163 | 183 |
| Рабочие | 414 | 489 | 494 |
| Служащие | 6 | 5 | 5 |
| Всего | 557 | 657 | 682 |
| Текучесть кадров | 11,8% | 15% | 19,2% |
Прирост численности персонала связан с необходимостью расширения штатов отдела сбыта, торговли, приобретением транспортных средств.
Таблица.
Возрастной состав персонала ОАО «Томское пиво»
| Возраст/год | На 1.01.2007 | На 1.01.2008 | На 1.01.2009 |
| До 30 лет | 163 | 203 | 211 |
| 30-50 лет | 264 | 302 | 309 |
| Старше 50 лет | 130 | 152 | 162 |
| Всего | 557 | 657 | 682 |
Основную долю – 45 % составляет персонал в возрасте от 30 до 50 лет; 31% до 30 лет. Средний возраст составляет 39 лет.
Таблица.
Квалификационный состав персонала ОАО «Томское пиво»
| Образование/год | На 1.01.2007 | На 1.01.2008 | На 1.01.2009 |
| Высшее профессиональное | 143 | 162 | 176 |
| Среднее профессиональное | 141 | 159 | 164 |
| Начальное профессиональное | 89 | 109 | 108 |
| Среднее | 145 | 186 | 195 |
| Неполное среднее | 33 | 34 | 39 |
| Всего | 557 | 657 | 682 |
50 % имеют высшее профессиональное и среднее профессиональное образование.
Прием на работу, как правило, осуществляется на конкурсной основе с испытательным сроком от одного месяца до трех. Вновь принятые работники проходят стажировку под руководством опытного наставника, после чего квалификационная комиссия присваивает работнику разряд.
Таблица
Характеристика внешней среды ОАО «Томское пиво»
| Фактор внешней среды | Содержание фактора | Влияние на систему |
| 1. Потребители | Мужчины, женщины. С низким уровнем дохода, со средним уровнем дохода, с высоким уровнем дохода. | Постоянное увеличение ширины и глубины ассортимента. |
| 2. Конкуренты | Сеть магазинов от производителей, крупные торговые комплексы. | Снижение уровня цен; постоянное повышение качества товара; постоянное расширение спектра товаров; внедрение прогрессивных форм оплаты. |
| 3. Общественность | Финансовые учреждения, СМИ, государственные учреждения, гражданские общества, местные жители, широкая публика, внутренние контактные аудитории. | Помощь детским домам, малоимущим семьям, потерпевшим в стихийных бедствиях или жертвам чрезвычайных ситуаций. |
Проследим влияние на элементы системы «организация» одного из факторов внешней среды, например, роста числа конкурентов.
Увеличение числа конкурентов вызывает усиление конкуренции, как следствие этого может быть:
- снижение цен на реализуемую магазинами продукцию;
- повышение качества продукции;
- расширение спектра сопровождающих продажу продукции;
- внедрение прогрессивных технологий;
- внедрение прогрессивных форм оплаты товара (кредит, рассрочка).
Таким образом, изменение одного элемента вызывает изменения во всей цепочке взаимосвязей системы.
В нашем случае изменение такого фактора внешней среды, как усиление конкуренции вызовет изменение всех элементов гетерогенной системы, а именно: ресурсов, запасов, источников, возможностей организации.
Рассмотрим пример изменения другого фактора – поставщиков. Снижение объемов производства главными отечественными поставщиками вызовет необходимость закупки товара у зарубежных производителей. Это приведет к удорожанию товара → снижению спроса на товар → снижению объемов продаж ОАО «Томское пиво» → снижению источников средств → росту залежалых товарных запасов и расходов по их хранению, распродаже → снижению прибыли предприятия.
Анализ рынка
В период с 1993 по 2003 годы завод был полностью реконструирован: установлено новое, более совершенное оборудование производства Германии, Швеции, Италии, установлен строгий контроль над сырьем, запущены новые линии розлива (ПЭТ и алюминиевая банка). Оснащение подобного класса сегодня имеют крупнейшие российские предприятия и ведущие пивоварни Германии, Великобритании, США и Японии. Символическим завершением цикла модернизации стал выпуск пива под маркой «Большое пиво». Всего за год, это пиво заняло 80% сегмента рынка ПЭТ в Томске. А за два года стало лидером продаж в Новосибирской и Кемеровской областях. В 2000 году ОАО "Томское пиво" стало первым пищевым предприятием в Западной Сибири, кто успешно прошел сертификацию по системе качества ISO 9002.
В традициях завода «Томское пиво», ещё со времён Крюгеров, было и остаётся воспитание культуры пития пенного напитка. С этой целью в 2001 году ОАО «Томское пиво» открыли ресторанно - гостиничный комплекс Дом Пива «У Крюгера».
С 2006 года ОАО «Томское пиво» вышло за рамки мелкого и среднего бизнеса и превратилось в крупное предприятие с мощностями 20 млн. декалитров пива в год и численностью постоянно занятых работников около 700 человек.
Продукция "Томского пива" занимает около 1% рынка пива России, 7% рынка Сибирского федерального округа. Основная география продаж - это Западносибирский регион, а также Урал и Дальний восток.
Анализ потребителей позволяет получить подробные сведения о существующих группах покупателей, мотивах совершения покупок. Цель такого изучения - определить для компании сегмент наиболее интересных из потенциальных потребителей и использовать эту информацию при разработке стратегии маркетинга.
Опрос показал, что потребители пива в целом не имеют особых отличий от "среднего" жителя Томска, что естественно, т.к. пиво - общедоступный товар. В отношении рода занятий представители рынка пива специфики не имеют, за исключением пониженной доли пенсионеров. Различия проявляются при анализе особых категорий потребителей пива. Как показал опрос, Томский рынок пива - это 40% взрослых (16 лет и старше) горожан. Это означает, что двое из каждых пяти томичей пьют этот напиток хотя бы несколько раз за теплый сезон.
Таблица
Частота употребления пива в теплое время года
| Частота употребления пива в теплое время года: | Доля, % |
| Почти каждый день, каждый день | 6% |
| Несколько раз в неделю | 11% |
| Несколько (4-5) раз в месяц | 13% |
| Несколько раз за сезон | 10% |
| Вообще не пью пиво | 60% |
Как ни удивительно, но в холодное время года частота употребления пива снижается слабо - всего лишь с 40% до 36%. Другими словами, пьющие пиво летом обычно не отказывают себе в этом напитке и зимой. Меняется объем потребления этого напитка.
Таблица
Частота употребления пива в холодное время года
| Частота употребления пива в холодное время года: | Доля, % |
| Почти каждый день, каждый день | 2% |
| Несколько раз в неделю | 8% |
| Несколько (4-5) раз в месяц | 13% |
| Несколько раз за сезон | 13% |
| Вообще не пью пиво | 64% |
Анализ приведенных выше ответов показал, что 41% потребителей пьют пиво летом чаще, чем зимой. Однако резкого падения частоты все же не происходит: зимой люди чаще всего склонны либо вообще не изменять своим
летним привычкам, либо отступать совсем немного.
Проведенный опрос на улицах г. Томска на предмет выявления потребностей на пивном рынке. Вопрос, задаваемый на улицах: «Какой тип пива вы предпочитаете?». В среднем было опрошено около 200 человек разного пола и возрастной категории. В результате получилась следующая картина.