Технология выращивание лука (стр. 7 из 8)
В стационарных хранилищах объекты размещают так, чтобы не было несовместимого хранения, которое приводит к повышенным потерям массы и качества из-за отсутствия оптимальных условий для каждого вида продукции. Например, если хранить картофель и капусту в одном хранилище при оптимальном режиме для картофеля, то лук поражается серой гнилью, у нее быстрее заканчивается процесс дифференциации верхушечной почки, кочаны начинают трескаться и теряют товарный вид. Стационарные хранилища специализируются по видам продукции, закладываемой в них. При направленной технологии выращивания с загрузкой отсортированной продукции в контейнеры в хозяйствах, последующим транспортированием и хранением ее в тех же контейнерах в оптимальных условиях, учитывающих сортовую специфику, повышается выход товарной (стандартной) продукции после хранения. [1]
Режимы хранения лука продовольственного назначения подразделяют на два периода: охлаждение и основной.
4.3. РАСЧЕТ ПОТРЕБНОЙ ПЛОЩАДИ
4.3.1. РАСЧЕТ РАЗМЕРОВ ЛУКОХРАНИЛИЩА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ЛУКА
Для расчета потребной площади для размещения семян необходимо знать потребность хозяйства в семенах лука на репку, её находим по формуле: [6]
100, где
С – масса семенного материала, т;
К – коэффициент характеризующий переходящие и страховые фонды (1,25 – 1,50);
S – площадь, га;
Н – норма высева в т/га;
ПГ – полевая всхожесть, %.
Подставляя полученные данные в формулу получим:
100=2,1 тДля расчета потребной площади для размещения семян необходимо знать потребность хозяйства в семенах лука на матку: Найдем площадь питания, если схема посадки лука-репки 0,45 м2 x 0,08 м2 = 0,036 м2
Определим количество растений на га со страховым фондом:10000 / 0,036 = 27777 шт. x 1,15 = 31943 шт. x 0,015 кг (масса 1 луковицы лука-репки) = 480 кг/га x 80 га = 38400 кг или 384 ц
Определим потребность в луке матки: Найдем площадь питания, если схема посадки лука-репки 0,7 м2 x 0,08 м2 = 0,056 м2
Определим количество растений на га со страховым фондом:10000 / 0,056 = 17857 шт. x 1,15 = 20535 шт. x 0,075 кг (масса 1 луковицы лука-матки) = 1540 кг/га или 15,4 ц
Определим площадь для необходимого количества семян, если урожайность 6 ц/га:
21 ц / 6 ц = 3,5 га x 15,4 ц = 53,9 ц
1) Определим объем укладываемой продукции в загрузочном объеме: V = Д x Ш x H,
(Длина – 3 м, ширина – 2 м, высота – 1,0 м) V = 3 x 2 x 1 = 6 м3
2) Находим массу продукции в загрузочном объеме, если в 1 м3 продукции содержится 5,4 ц:
М = 6 x 5,4 = 32,4 ц;
3) Определим необходимое количество объемов в лукохранилище для лука-репки:
384/32,4 ц = 12 шт., для лука-матки: 53,9/32,4 = 2 шт.
4) Определим длину хранилища (лук расположим в два ряда загрузочных объемов без свободного расстояния между соседними объемами, расстояние от стен 1 м, расстояние для дороги между двумя рядами 5 м) 12 + 2/2 = 7 шт. x 3 м = 21 м + 1 м (спереди) + 1 м (сзади) = 22 м
5) Определим ширину хранилища: (2 x 2 м) + 1 м (слева) + 5 м (дорога) + 1 м (справа) = 11 м
6) Определим полезную площадь: 3 м x 2 м x 14 шт. = 84 м2
7) Определим общую площадь хранилища: 22 м x 11 м = 242 м2
Результаты записываем в таблицу 3.
Таблица 3
Расчет размеров семенного лукохранилища
| Продукция | Масса, ц | Вместимость загрузочного объема, ц | Количество загрузочных объемов, шт. | Размеры хранилища, м | Площадь, м2 | |||
| длина | ширина | высота | общая | полезная | ||||
| Лук репка | 384 | 32,4 | 12 | 3,0 | 2,0 | 3,0 | 242 | 84 |
| Лук матка | 15,4 | 2 | ||||||
4.3.2. РАСЧЕТ РАЗМЕРОВ ЛУКОХРАНИЛИЩА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ
Определим продукцию закладываемую на хранение на продовольственные цели:
9600 – 15,4 = 9584,6 ц
1) Определим объем укладываемой продукции в загрузочном объеме: V = Д x Ш x H,
(Длина – 12,0 м, ширина – 5,0 м, высота – 1,0 м) V = 12 x 5 x 1 = м3
2) Находим массу продукции в объеме штабеля, если в 1 м3 продукции содержится 5,4 ц:
М = 60 x 5,4 = 324 ц;
3) Определим необходимое количество объемов в овощехранилище: 9584,6/324 ц = 30 шт.
4) Определим длину хранилища (лук расположим в два ряда загрузочных объемов без свободного расстояния между соседними объемами, расстояние от стен 1 м, расстояние для дороги между двумя рядами 6 м) 30/2 = 15 шт. x 12 м = 180 м + 1 м (спереди) + 1 м (сзади) = 182 м
5) Определим ширину хранилища: (2 x 5 м) + 1 м (слева) + 6 м (дорога) + 1 м (справа) = 18 м
6) Определим полезную площадь: 12 м x 5 м x 30 шт. = 1800 м2
7) Определим общую площадь хранилища: 182 м x 18 м = 3276 м2
Результаты записываем в таблицу 4.
Таблица 4
Расчет размеров лукохранилища
| Продукция | Масса, ц | Вместимость загрузочного объема, ц | Количество загрузочных объемов, шт. | Размеры хранилища, м | Площадь, м2 | |||
| длина | ширина | высота | общая | полезная | ||||
| Лук матка | 9584,6 | 324 | 30 | 12,0 | 5,0 | 3,0 | 3276 | 324 |
5. ПОТЕРИ В ПЕРИОД ХРАНЕНИЯ
Лишь небольшая часть сельскохозяйственной продукции непосредственно от производителя поступает к индивидуальному потребителю. Большую часть ее (а некоторые виды сырья полностью) сначала сохраняют, подрабатывают или перерабатывают в различных звеньях народного хозяйства. Сохранение продуктов растениеводства до времени их использования – важнейшее дело. Можно повысить урожайность всех культур и резко увеличить их валовые сборы, но не получить должного эффекта, если на различных этапах продвижения продуктов к потребителю произойдут большие потери массы и качества. При неумелом обращении с продуктами в послеуборочный период потери могут быть велики. [1]
Потери массы и качества овощей, плодов и картофеля при хранении различны. При правильной организации хранения они в основном происходят в результате дыхания объектов и частичного испарения из них влаги. Соблюдая правила подготовки продукции к предполагаемому способу хранения и поддерживая оптимальные по температуре и влажности воздуха режимы, удается снизить потери и в результате этих процессов.
У различных видов плодов и овощей соотношение потерь в результате расхода сухих веществ на дыхание в суммарных потерях их массы неодинаково. На 70...90 % естественная убыль обусловлена потерями воды и на 10...30 % – сухих веществ.
Под естественной убылью свежих овощей, плодов и картофеля понимают уменьшение их массы в процессе хранения вследствие потерь сухих веществ на дыхание и частичное испарение влаги. В нормы естественной убыли не входят потери, образующиеся вследствие повреждения тары, а также брак и отходы, получаемые при хранении и товарной обработке.
Нормы естественной убыли устанавливают на стандартные свежие овощи, плоды и картофель при хранении в таре и без тары. Их дифференцируют с учетом вида продукции, типа склада, срока хранения, они отражают сезон (осень, зима, весна, лето) и физиологическое состояние овощей, плодов и картофеля, закладываемых на хранение.
Установленные нормы – предельные, их применяют только в том случае, если при проверке фактического наличия продукции оказывается недостача против учетных данных. Естественную убыль списывают с материально ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм. Списывают естественную убыль только после инвентаризации продукции на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке. Размер фактической естественной убыли определяют по каждой партии отдельно, сопоставляя данные о количестве при полном израсходовании партии или фактических остатков, выявленных при инвентаризации с остатками по данным бухгалтерского учета. Предварительное списание естественной убыли не разрешается.
Абсолютный отход представляет собой отдельные экземпляры продукции, полностью пораженные болезнями или физиологическими расстройствами: ткани, ростки клубней корнеплодов, луковиц, отходы при зачистке кочанов, т. е. непригодные для использования части продукции. В отличие от естественной убыли, которую выражают в процентах к первоначальной массе партии продукции, абсолютный отход устанавливают в процентах к конечной массе. Абсолютный отход списывают в соответствии с составленным актом, в котором указывают причины образования брака. Акт утверждается руководством хозяйства.