19. Является активным членом комитетов здоровья и безопасности, улучшения качества и повышения квалификации.
Осуществляет контроль над всем административно-хозяйственным штатом, штатом прачечной, наемными подрядчиками по уборке и стирке.
Под контролем со стороны, непосредственно — заместителя Генерального директора по гостиничному хозяйству; косвенно — Генерального директора.
Ответственность и полномочия
1. Взаимоотношения между членами коллектива. Проводить политику отдела и поддерживать хороший нравственный климат.
2. Материальные ценности. Несет ответственность за ремонт и состояние мебели, штор, ковров и покрывал в номерах и общественных местах.
3. Оборудование. Отвечает за весь бытовой инвентарь для уборки.
4. Деньги. Отвечает за максимально эффективное использование запасов белья, средств для уборки и др. предметов, предназначенных для гостей, и следит за правильностью счетов подрядчиков по уборке и стирке.
5. Деловые контакты. Поддерживает постоянные деловые отношения со всеми начальниками отделов гостиницы, гостями и внешними подрядчиками, осуществляющими уборку и стирку для гостиницы.
Заместитель заведующего хозяйственным отделом
Основные функции. Помощь заведующему хозяйственным отделом гостиницы путем руководства, контроля и координации в обеспечении эффективной хозяйственной деятельности, предусматривающей высокий уровень обслуживания гостей.
Выполняемая работа
I. Руководство персоналом
1.Составляет расписание дежурств персонала и организует смены так, чтобы обеспечить требуемую укомплектованность персонала в любое время; ведет учет выхода сотрудников на работу для составления платежных ведомостей в соответствии с указаниями директора по эксплуатации гостиницы.
2.Разделяет ответственность с заведующим хозяйственным отделом гостиницы в вопросах найма, увольнения и осуществления дисциплинарных мер совместно с отделом кадров.
3.Следит за внешним видом сотрудников, чтобы они носили форменную одежду, были чистыми и опрятными.
4.Проводит обучение сотрудников в соответствии с программой обучения «обучай обучающего».
5.Справедливо распределяет рабочую нагрузку между сотрудниками.
П. Чистота и учет материалов
1.Путем контроля и проверки обеспечивает поддержание чистоты и порядка, установленных в гостинице.
2.Передает заявки на ремонт в технический отдел и т. п.
3.Следит, чтобы установленные средства и материалы для уборки использовались по назначению в соответствии с инструкцией.
4.Поддерживает тесный контакт со службой портье, техническим отделом и бельевой для обеспечения своевременной и надлежащей подготовки номеров для гостей.
5.Делает заявки на необходимые для работы материалы и обеспечивает наличие необходимых запасов.
III. Область управления и общие положения
1.Руководит работой всего отдела в отсутствие заведующего хозяйственным отделом гостиницы.
2.Обеспечивает соблюдение установленной системы ключевого хозяйства.
3.Изучает меры противопожарной и прочей безопасности в гостинице и действие противопожарного оборудования.
4.Обеспечивает регулярное составление и сдачу установленных отчетов в назначенные сроки.
5.Проявляет бдительность в вопросах безопасности гостей и их собственности, а также собственности гостиницы.
6.Удовлетворяет жалобы гостей или, в случае некомпетентности, передает их заведующему хозяйственным отделом.
7.Способствует высокому уровню обслуживания личным отношением, манерами и умением себя держать.
Осуществляет контроль наднепосредственно (совместно с заведующим хозяйственным отделом) дежурными по этажу, горничными, носильщиками, работниками бельевой.
Под контролем со стороны заведующего хозяйственным отделом.
Ответственность и полномочия
1.Руководство персоналом. Несет ответственность за руководство и обучение персонала и за тесный деловой контакт со службой портье, техническим отделом и бельевой.
2.Чистота и учет материалов. Обеспечивает поддержание установленных стандартов чистоты, технического состояния и гигиены, а также правильное использование и содержание инвентаря и материалов для уборки.
3.Область управления и общие положения. Руководит работой административно-хозяйственного отдела в отсутствие заведующего хозяйственным отделом, обеспечивает надлежащее ведение записей и поддержание высокого уровня обслуживания.
Заведующий прачечной
Основные функции. Обеспечение бесперебойной и эффективной работы служб прачечной/утюжки, ремонта одежды и склада форменной одежды, высокого уровня обслуживания в гостинице. Организация высококачественной работы прачечной и химической чистки.
Выполняемая работа
1.Распределяет работу среди работников смены, обеспечивая соответствующее число работников в смене.
2.Сообщает о вопросах, заслуживающих внимания, в отдел эксплуатации.
3.Обучает и заинтересовывает работников, вновь пришедших на работу в прачечную. При необходимости направляет людей для специальной подготовки.
4.Обеспечивает соблюдение правил техники безопасности и охрану здоровья работников службы прачечной. Предоставляет регулярный отчет руководству гостиницы по всем аспектам этих направлений.
5.Обеспечивает высокий уровень обслуживания в гостинице посредством организации высококачественной работы прачечной и химической чистки.
6.Обеспечивает незамедлительное получение и отправку в прачечную и химическую чистку личных вещей проживающих в гостинице.
7.Обеспечивает проверку и пересчет всего белья, поступающего в прачечную и из нее.
8.Обеспечивает отдельное содержание и индивидуальную обработку нестандартных вещей.
9.Обеспечивает ежедневное соответствующее поступление белья на этажи.
10.Обеспечивает хорошее состояние форменной одежды в соответствии с существующими стандартами.
11.Обеспечивает строгий учет белья и постельных принадлежностей, поступающих в прачечную и из нее.
12.Обеспечивает готовность соответствующей форменной одежды для новых работников гостиницы.
13.Обеспечивает правильное использование всех технических средств.
14.Для решения возможных проблем работает в тесном контакте с администратором по хозяйственным делам.
15.Проводит инвентаризацию всего белья, вновь приобретенного или используемого.
16.Проводит ежедневную влажную уборку помещения прачечной.
Осуществляет контроль над работниками прачечной, разносчиками белья по этажам.
Ответственность и полномочия
Несет ответственность за надлежащее функционирование оборудования, выполнение сроков выдачи чистого белья, эффективную работу сотрудников. Полномочия в осуществлении руководства прачечной в рамках установленных направлений оговариваются исполнительной администрацией гостиничного предприятия.
Дежурная по этажу
Основные функции. Обеспечение посредством контроля и обучения чистоты, надлежащего технического состояния и общего порядка в номерах, ванных, коридорах и служебных помещениях в соответствии со стандартами чистоты и гигиены, принятыми в гостинице. Бдительность в вопросах безопасности гостей и их имущества, а также имущества гостиницы.
Выполняемая работа
I. Чистота, материально-техническое обеспечение и поддержание порядка в помещениях
1.Организует и контролирует ежедневную, еженедельную и периодическую уборку и поддержание порядка в помещениях, за которые несет ответственность.
2.Записывает, докладывает и проверяет выполнение заявок по содержанию.
3.Проверяет все номера перед сдачей их на новое заселение, все занятые номера после уборки и все другие помещения, включая служебные, в течение дня.
4.Заказывает и использует достаточное количество материалов для уборки.
5.Проверяет запасы белья в бельевой на этаже.
II. Обучение — пожар и безопасность — контроль за ключами
1.Проводит обучение персонала в соответствии с программой профессиональной подготовки обучения «обучай обучающих».
2.Изучает меры, принимаемые при пожаре, в целях обеспечения безопасности, а также обращение с противопожарным оборудованием.
3.Следит за тем, чтобы сотрудники соблюдали правила техники безопасности.
4.Контролирует использование и хранение всех ключей на тех участках, за которые несет ответственность.
III. Общие положения
1.Проверяет, чтобы потерянное имущество передавалось в хозяйственный отдел и регистрировалось.
2.Проявляет бдительность в том, что касается требований безопасности. Сообщает о необычных происшествиях директору по эксплуатации.
3.Добивается высокого уровня обслуживания гостей путем образцового личного отношения к делу, умением себя держать и тщательным контролем за персоналом и выполняемой работой.
Осуществляет руководство непосредственно над горничными, носильщиками и уборщицами.
Под контролем со стороны непосредственно заведующего номерным фондом (заведующего хозяйственным отделом).
Ответственность и полномочия:
1.Чистота. Отвечает за чистоту и содержание указанных помещений в соответствии с требованиями гостиницы по чистоте и гигиене.
2.Область управления. Следит, чтобы проводилось обучение, чтобы сотрудники знали и соблюдали меры противопожарной и прочей безопасности, а ключи находились под контролем.
3.Обслуживание гостей. Отвечает за обеспечение высокого уровня обслуживания гостей путем искусства руководства и личным отношением и вниманием к деталям.
Горничная дневной смены
Основные функции. Уборка порученного числа номеров, ванных и коридоров в соответствии со стандартами чистоты и гигиены, установленными в гостинице. Проявлять бдительность к необходимой безопасности гостей и сохранности их имущества.