Это прежде всего вкусно. Только при использовании натуральной оболочки коптильный дым глубоко и равномерно проникает в продукт, что способствует образованию у готовых изделий золотисто-коричневого цвета и обеспечивает получение приятного запаха и вкуса по всему объему фарша.
Лозунг, который применяет ООО «Скотный двор» в своих рекламных объявлениях: - «Если вы покупаете сосиски и колбасу в натуральной оболочке, значит, вы знаете толк в качественной еде!».
Приведем сравнительную оценку цен двух конкурентов на похожие виды колбасной продукции в натуральной оболочке - таблица 2.8.
Таблица 2.8. Сравнительная оценка цен на похожие виды колбасной продукции
| № | Наименование продукции | Цена в руб. ООО «Скотный двор» за 1 кг. | Цена в руб. ООО «Мясокомбинат»за 1 кг. | Ценовая разницаза 1 кг. |
| 1 | Сосиски в натур. оболочке | 150 руб. | 175 руб. | 25 руб. |
| 2 | Сардельки натур. оболочке | 175 руб. | 188 руб. | 13 руб. |
| 3 | Ветчина натур. оболочке | 220 руб. | 256 руб. | 36 руб. |
| 4 | Колбаса вареная натур. оболочке | 189 руб. | 175 руб. | 14 руб. |
Проанализировав данную таблицу, отметим следующее: цены в ООО «Скотный двор» по сравнению с ценами ООО «Мясокомбинат» значительно ниже, что наиболее важно для незащищенных слоев населения, да и качество выпускаемой колбасной продукции в натуральной оболочке по опросу потребителей склоняется в сторону потребления продукции ООО «Скотный двор».
Основу системы реализации колбасной продукции в ООО «Скотный двор» - составляет оптовая торговля.
Создание собственной дилерской сети, а также использование системы торговли в фирменных магазинах.
Также в ООО «Скотный двор» профессионально оценены возможности доставки продукции контейнерами по железной дороге в регионы распространения.
Проведя комплексную оценку и анализ эффективного маркетинга, который позволил сделать вывод о возможных путях продвижения колбасной продукции в натуральной оболочке и повышении конкурентоспособности в ООО «Мясокомбинат» на региональные рынки РФ:
- определить необходимость включения в организационно-штатную структуру ООО «Мясокомбинат» группы маркетинга в составе 2-4 человек, ответственных за исследование рынка, рекламную работу, обеспечение сбыта через сеть оптовых покупателей, развертывание дилерской сети в регионах распространения.
- предусмотреть необходимость расширения номенклатуры выпускаемых предприятием продуктов.
- дать возможность покупателям приобретать не один, а несколько товаров со склада предприятия или у его дилеров в значительной степени повышает конкурентоспособность ООО «Мясокомбинат» среди производителей аналогичной продукции.
К настоящему времени у ООО «Мясокомбинат» имеется ряд наработок увеличению ассортимента выпускаемой продукции за счет модернизации оборудования для производства колбасной продукции, по созданию новых рецептур.
При этом ориентация идет на более полное использование того же технологического оборудования, и для производства колбасных изделий и в искусственной оболочке.
Особое внимание в ООО «Мясокомбинат» следует уделить обеспечению информированности широкого спектра конечных потребителей.
С этой целью должен быть разработан и типографским путем реализован рекламно-информационный листок в конечном итоге стимулирующих покупателя к приобретению этого продукта.
Проведем оценку конкурентоспособности колбасной продукции в натуральной оболочке в таблице 2.9.
Конкурентоспособность колбасной продукции в натуральной оболочке основывается на результатах сравнения по основным показателям, приведенным в таблице 2.9
Таблица 2.9. Сравнительная оценка продукции ООО «Скотный двор» с продукцией ООО «Мясокомбинат»
| Сравниваемые показатели | ||
| ООО «Скотный двор» | ООО «Мясокомбинат» | |
| 1. Показатель качества | высокое | среднее |
| 2. Уровень продаж | выше | ниже |
| 3. Положительная оценка потребителей | высокая | средняя иногда негативная |
| 4. Вид упаковки | приятный | средняя оценка |
| 5. Ценовая политика | сравнительно ниже | выше |
Другие конкуренты ООО «Скотный двор», характеризуются наличием в составе оболочки колбасных изделий различных химических добавок, снижающих его привлекательность на рынке колбасных изделий.
Возможности повышения конкурентоспособности колбасной продукции ООО «Мясокомбинат» лежат в улучшении качества продукции, немаловажен и дизайн внешнего вида упаковки, а также продолжении работ по исследованию особенностей производства данной продукции и строжайшем соблюдении рецептуры, технологии производства и соблюдении санитарных норм.
Внешний вид колбасных изделий в натуральной оболочке ООО «Скотный двор» пачки соответствует все современным требованиям дизайна, так как в ООО «Мясокомбинат» упаковка невзрачна на вид что имеет огромное влияние на выбор покупателя при выборе колбасных изделий.
Необходимо порекомендовать ООО «Мясокомбинат» разработать проект дизайна упаковки колбасных изделий, что является также определяющим фактором при повышении конкурентоспособности данного предприятия.
Из вышеизложенного следует, что реальных конкурентов для колбасных изделий в натуральной оболочке для ООО «Скотный двор» в настоящее время, в рассматриваемом сегменте нет.
В случае удовлетворения требований к колбасной продукции в натуральной оболочке сможет успешно конкурировать с товарами-аналогами.
3. Практические рекомендации по повышению конкурентоспособности предприятия ООО «СКОТНЫЙ ДВОР»
3.1 Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности
Прежде чем выдвинуть предложения по улучшению конкурентоспособности на рынке ООО «Скотный двор», необходимо отметить тот факт, что предприятием сделано уже достаточно для обеспечения высокой степени эффективности конкурентной деятельности предприятия: продукция предприятия занимает устойчивое положение на рынке г. Палласовка и Волгоградской области, знакома на прочих рынках, к ней сложилось у покупателей и партнеров устойчивое благоприятное отношение, а так же к самой организации в целом.
Однако применение только одной рекламы не может служить достаточным способом для эффективной конкурентной борьбы.
Поэтому необходимо дальнейшее улучшение формирования имиджа организации и т.п.
Для улучшения деятельности ООО «Скотный двор» необходимо на современном этапе предпринять определенные действия, связанные с улучшением благоприятного отношения к самой фирме и к ее продукции среди населения г. Палласовка, Палласовского района и Волгоградской области, как основных потребителей продукции предприятия.
Предлагаемые мероприятия в этом направлении основываются на создании маркетинговой службы, отсутствующей в данный момент на предприятии.
Отдел маркетинга в ООО «Скотный двор» должен состоять из молодых специалистов, обучавшихся в лучших ВУЗах нашей страны, а также постоянно необходимо постоянно проходить курсы повышения квалификации которые будут вносить постоянные изменения (ноу-хау) в технологический процесс производства мясной продукции.
Таким образом, для повышения конкурентоспособности в ООО «Скотный двор», необходимо создать отдел маркетинга, который будет осуществлять следующие функции:
- разработку методов и средств изучения рынка;
- сбор данных;
- обработка данных, их классификация;
- разработка ценовой политики предприятия;
- проведение сегментации рынка, выделение целевой группы потребителей;
- разработка рекламных кампаний и акций;
- проведение рекламных кампаний и акций;
- составление смет затрат на проведение рекламных кампаний и акций, прочих маркетинговых мероприятий;
- организация маркетинговой деятельности;
- контроль за осуществлением маркетинговой деятельности;
- оценка эффективности маркетинговой деятельности.
Цель создания отдела маркетинга в ООО «Скотный двор» состоит в том, чтобы добиться эффективности маркетинговой деятельности, которая напрямую зависит от уровня ее организации.
На сегодняшний день в ООО «Скотный двор» много сделано для повышения эффективности маркетинговой деятельности, однако она организована недостаточно эффективно.
Одним из главных факторов успешной конкурентной борьбы является всесторонне изучение потребностей рынка, в этой связи целесообразно постоянно проводить исследование товарных рынков.
Методы исследования товарных рынков включают проведения сегментации рынка.
Сегментация рынка представляет собой разделение общего (потенциального) числа потребителей на определенные группы, с целью выявления основной для данной продукции, которая покупает ее наибольший объем.
Именно эта группа заслуживает усилия по продвижению товара и является целевой для предприятия.
Сегментация рынка - понятие емкое и сложное, она может проводиться различными методами, в зависимости от факторов, по которым оно проводится, к примеру, по возрастно-половому признаку, по уровню доходов и т.д.
Специфика деятельности ООО «Скотный двор», не позволяет проводить сегментацию рынка по перечисленным параметрам, т.к продукцию компании ООО «Скотный двор» потребляют и мужчины и женщины, в любом возрасте, с широким диапазоном дохода.