Изучение потребительских свойств красной икры и экспертиза качества икры разных производителей (стр. 10 из 12)
Первый вопрос анкеты позволяет выяснить, как часто красная икра появляется на столе у потребителей.
39% опрошенных покупают икру один раз в год, 14% - чаще, чем один раз в год и 47% - не покупают икру вообще (рисунок 1).
Рисунок 1 – Распределение потребителей по ответу на вопрос " Как часто вы покупаете красную икру?"
Второй вопрос позволяет выявить предпочтения покупателей по упаковке икры. 60% потребителей предпочитают покупать икру в железной банке, 32% - в стеклянной и 8% - развесную икру.
Рисунок 2 – Предпочтения покупателей по упаковке икры.
При покупке икры 64% респондентов обращают внимание на цену продукта.
Рисунок 3 – Распределение потребителей по факторам предпочтения.
Большая часть потребителей (87%)– покупает икру по одной банке, 9% респондентов приобретают по две баночки икры и лишь 4% покупателей могут себе позволить больше. Это объясняется высокой стоимостью икры.
Рисунок 4 – Распределение потребителей по объему одной покупки.
Помимо анкетного опроса для оценки покупательских предпочтений используется метод наблюдения. Но, как уже было отмечено ранее, красная икра является дорогостоящим продуктом и покупать ее каждый день может лишь незначительная часть населения, поэтому проведение наблюдения нецелесообразно.
По результатам оценки потребительских предпочтений можно сделать следующие выводы:
1. Красная икра является специфическим продуктом и появляется на столе у потребителей редко (в основном по праздникам).
2. Высокая стоимость икры оказывает влияние на частоту покупок и на объем разовой покупки. Не каждый покупатель имеет возможность купить больше одной баночки икры за раз.
3. Цена является определяющим фактором при покупке икры.
4. Выполнение требований охраны окружающей среды при оказании услуг торговли в магазине "Экономная семья № 12"
Платить за загрязнение окружающей среды должны абсолютно все субъекты предпринимательской деятельности, оказывающие негативное воздействие на окружающую среду.
Согласно п. 1 ст. 16 Федерального закона от 10.01.2002 г. N 7-ФЗ "Об охране окружающей среды" (в редакции от 31.12.2005 г.) негативное воздействие на окружающую среду является платным.
К видам негативного воздействия на окружающую среду п. 2 ст. 16 данного Закона относит:
- выбросы в атмосферный воздух загрязняющих и иных веществ;
- сбросы загрязняющих веществ, иных веществ и микроорганизмов в поверхностные водные объекты, подземные водные объекты и на водосборные площади;
- загрязнение недр, почв;
- размещение отходов производства и потребления;
- загрязнение окружающей среды шумом, теплом, электромагнитными, ионизирующими и другими видами физических воздействий;
- иные виды негативного воздействия на окружающую среду.[1]
Согласно ГОСТ 51304-99 "Услуги розничной торговли. Общие требования" услуги торговли должны отвечать требованиям безопасности и охраны окружающей среды.
При проектировании, выборе места расположения, строительстве и эксплуатации предприятий торговли должны соблюдаться установленные требования:
- к месту расположения и прилегающей территории, архитектурно-планировочному и конструктивному решению
- к водоснабжению и канализации;
- к отоплению и вентиляции;
- к пожарной и охранной сигнализации.
При строительстве магазина "Экономная семья № 12" были соблюдены все необходимые требования. Магазин расположен в отдельно стоящем здании. Территория вокруг магазина заасфальтирована, имеется площадка для временной парковки транспорта посетителей. Загрузочное помещение для продуктов располагается с торца здания. Площадка для сбора мусора расположена также с торца здания на расстоянии 25 м от здания и оборудована специальными контейнерами.[18]
В ходе осуществления торговой деятельности в магазине образуются различные отходы: мусор от уборки административных и торговых помещений, картонные коробки, упаковочный материал, одноразовая тара, испорченные продукты и т.д. Деятельность магазина сопряжена с перевозками товаров или работников на собственном транспорте, который производит выбросы выхлопных газов. Все эти факторы являются одними из видов негативного воздействия на окружающую среду. И за них магазин платит согласно установленным нормативам.[2]
Система санитарной очистки и уборки территории обеспечивает рациональный сбор, быстрое удаление и утилизацию отходов от деятельности предприятия. Ежедневно дворник очищает территорию магазина от мусора и пыли. Вывоз мусора осуществляется не ранее 7 и не позднее 23 часов организацией, с которой у магазина заключен соответствующий договор. Часть отходов, а именно картон и стеклотару, магазин собирает и сдает самостоятельно, получая дополнительную прибыль.
В магазине применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами Госсанэпидслужбы, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями.
Таким образом, оказание услуг торговли фактически не вызывает ухудшения характеристик окружающей природной среды (засоренность территорий, запыленность и загазованность воздуха и т.п.). Предприятие торговли исключило возможность попадания опасных и вредных веществ в воздух, почву, водоемы, водопровод и канализацию в соответствии с установленными требованиями.[16]
5. Безопасность жизнедеятельности
5.1 Анализ состояния охраны труда
В современном мире в условиях рыночной экономики одной из самых острых социальных проблем является проблема безопасности жизнедеятельности. В первую очередь это связано с травматизмом и профессиональными заболеваниями, приводящими в ряде случаев к летальному исходу.
Безопасность профессиональной деятельности работников торговли во многом зависит от условий труда, определяемых характером трудового процесса и производственной обстановки.
Анализ показывает, что труд работников торговли сопряжен с воздействием неблагоприятных микроклиматических условий, неравномерной рабочей нагрузки в течение дня, недели, месяца, негативных факторов, связанных со статико-динамическим, физическим, психоэмоциональным напряжением, выполнением работ по перевозке, погрузке и разгрузке различных товаров.
Неблагоприятное воздействие может сопровождаться снижением работоспособности человека, развитием профессиональных заболеваний таких как: простудные заболевания, заболевания костно-суставного и опорно-двигательного аппарата, мышечной и сердечно-сосудистой систем (варикозное расширение вен, ишемическая болезнь сердца и др.)
В связи с этим на объектах торговли необходимо устранять неблагоприятные, вредные и опасные воздействия на работников, проводить мероприятия по повышению их работоспособности и уменьшению вероятности несчастных случаев и заболеваний.[20]
5.2 Анализ травматизма на предприятии
Анализом травматизма является обработка актов формы 7-Т.
Для количественной оценки травматизма применяются следующие коэффициенты:[32]
Коэффициент частоты травматизма:
КЧ=
·1000,где Т – количество пострадавших за учетный период, чел;
Р – среднесписочное количество работников за учетный период, чел.
Коэффициент тяжести:
КТ=
,где Д – количество дней нетрудоспособности за учетный период, дни;
Т1 – число пострадавших без учета летальных случаев и случаев по инвалидности, чел.
Коэффициент потерь рабочего времени:
КП.В=1000·
,где Д – количество дней нетрудоспособности за учетный период, дни;
Р – среднесписочное количество работников за учетный период, чел.
Коэффициент летальности:
КЛ= 
·104,
где ТЛ – число несчастных случаев с летальным исходом, чел;
Р – среднесписочное количество работников за учетный период, чел.
Пример расчета за 2007 год:
1. коэффициент частоты травматизма
КЧ=
·1000= 
·1000=502. коэффициент тяжести травматизма
КТ=
= 
=7