Для определения обеспеченности и эффективности использования основных средств рассмотрим таблицу 22.
Таблица 22 – Показатели обеспеченности и эффективности использования основных средств
| Показатели | 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | 2007 в % к 2005 |
| Фондовооруженность, тыс. руб. | 1088.9 | 1242.1 | 1221,0 | 112,1 |
| Фондообеспеченность на 1 м2 торговой площади, тыс. руб. | 98.9 | 97.5 | 93,9 | 94,9 |
| Фондоотдача, руб. | 0.95 | 1,29 | 1,7 | 178,9 |
| Фондоемкость, руб. | 1,05 | 0,77 | 0,59 | 56,2 |
| Товарооборот на 1 м2 торговой площади, тыс. руб. | 94,2 | 126,1 | 159,5 | 169,3 |
| Прибыль на 1 м2 торговой площади, тыс. руб. | 5,7 | 6,8 | 7,7 | 135,1 |
| Рентабельность ОПФ, % | 5,8 | 6,9 | 8,2 | +2,4 п.п. |
Фондовооруженность увеличилась на 12,1%, что связано с увеличением стоимости основных средств и сокращением численности работников. Фондоотдача выросла на 78,9%, а фондоемкость, как обратный показатель, сократилась. Это говорит о том, что основные средства используются эффективно. Данный вывод подтверждается ростом остальных показателей, в том числе рентабельностью ОПФ.
Данные о составе и структуре персонала предприятия представлены в таблице 23.
Таблица 23 – Состав и структура персонала предприятия
| Категории персонала | 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | |||
| чел. | % | чел. | % | чел. | % | |
| Среднесписочная численность работников, всего | 22 | 100 | 19 | 100 | 20 | 100 |
| в том числе: | ||||||
| управленческий персонал | 4 | 18,2 | 4 | 21,1 | 4 | 20,0 |
| Торгово-оперативный персонал | ||||||
| из него: | ||||||
| Продавцы | 12 | 54,5 | 10 | 52,6 | 10 | 50,0 |
| вспомогательный персонал | 6 | 27,3 | 5 | 26,3 | 6 | 30,0 |
Численность работников в 2007 году сократилась на два человека, по сравнению с 2005 годом. В структуре персонала наибольший удельный вес занимают продавцы.
Таблица 24 – Экономическая эффективность использования персонала предприятия
| Показатели | 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | 2007 в % к 2005 |
| Товарооборот на одного продавца, тыс. руб. | 1899,2 | 3050,9 | 4146,0 | 218,3 |
| Товарооборот на одного работника, тыс. руб. | 1035,9 | 1605,7 | 2073,0 | 200,1 |
Товарооборот на одного продавца и на одного работника значительно вырос, что говорит об эффективном использовании персонала предприятия.
Таблица 25 – Финансовые результаты деятельности предприятия.
| Показатели | 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. | 2007 в % к 2005 |
| Товарооборот, тыс. руб. | 22790 | 30509 | 41460 | 181,9 |
| Покупная стоимость товаров, тыс. руб. | 12565 | 19328 | 27580 | 219,5 |
| Валовой доход, тыс. руб. | 3940 | 5073 | 7480 | 189.8 |
| Издержки обращения, тыс. руб. | 2350 | 3576 | 5055 | 87.4 |
| Прибыль от продаж, тыс. руб. | 1388 | 1640 | 2005 | 144.5 |
| Рентабельность продаж, % | 6,1 | 5,4 | 4,8 | -1,3 п.п. |
За анализируемый период товарооборот магазина увеличился на 81,9%, прибыль от продаж выросла на 44,5%, предприятию удалось снизить издержки обращения. Но показатель рентабельности продаж отрицательный, что связано со значительным увеличением покупной стоимости товаров. В целом можно сказать, что магазин эффективно осуществляет свою деятельность.
3.2 Анализ товарооборота красной икры
Объектом исследования данной дипломной работы является красная икра. Икра – это продукт "для особых" случаев, спрос на который сильно зависит от уровня доходов населения. Магазин "Экономная семья №12" ориентирован на покупателей со средним и низким уровнем доходов, поэтому имеет узкий ассортимент икры и закупает ее небольшими партиями, что сказывается на показателе товарооборота. Для анализа товарооборота красной икры рассмотрим таблицу 26.
Таблица 26 – Товарооборот красной икры за 2007 год
| Вид товара | 1 квартал 2007 г. | 2 квартал 2007 г. | 3 квартал 2007 г. | 4 квартал 2007 г. | Итого за 2007 г. |
| Икра красная всего, руб. | 3758,5 | 1060,4 | 1191,2 | 6064,6 | 12074,7 |
| в том числе: | |||||
| Икра красная в железной банке, руб. | 2820,1,0 | 747,6 | 565,6 | 4657,0 | 8790,3 |
| Икра красная в стеклянной банке, руб. | 938,4 | 312,8 | 625,6 | 1407,6 | 3284,4 |
В структуре товарооборота больший удельный вес занимает красная икра в железной банке. Наибольшее количество икры реализовано за 1 и 4 квартал.
Данные о составе и структуре продаваемой икры в зависимости от производителя представлены в таблице 27.
Таблица 27 – Состав и структура продаваемой икры в зависимости от производителя
| Вид товара | 1 квартал 2007 г. | 2 квартал 2007 г. | 3 квартал 2007 г. | 4 квартал 2007 г. | ||||
| руб. | % | руб. | % | руб. | % | руб. | % | |
| Икра красная всего | 3758,5 | 100 | 1060,4 | 100 | 1191,2 | 100 | 6064,6 | 100 |
| в том числе: | ||||||||
| ООО "Морозко", г. Петропавловск-Камчатский. | 938,4 | 25,0 | 312,8 | 29,5 | 625,6 | 52,5 | 1407,6 | 23,2 |
| ЗАО "РК Островной", Сахалинская область | 416,0 | 11,1 | 208,0 | 19,6 | - | - | 1065,0 | 17,6 |
| ЗАО "Северо-Восточная компания ЛТД", г. Москва | 795,0 | 21,2 | 159,0 | 15,0 | 159,0 | 13,3 | 489,0 | 8,1 |
| ООО "Фаворит", Московская обл. | 570,9 | 15,2 | 380,6 | 35,9 | - | - | 975,0 | 16,1 |
| ООО "Сарма", Камчатская обл. | 363,2 | 9,7 | - | - | 181,6 | 15,2 | 744,4 | 12,3 |
| ИП Шкудов, Сахалинская обл. | 675,0 | 17,8 | - | - | 225,0 | 19,0 | 1383,6 | 22,7 |
Наибольший удельный вес в структуре продаваемой икры занимает икра следующих производителей: ООО "Морозко", ЗАО "РК Островной", ООО "Фаворит" и ИП Шкудов.
Основной целью каждого предприятия является получение прибыли от своей деятельности. Прибыль напрямую зависит от закупочных цен и уровня наценки. Рассмотрим таблицу 28.
Таблица 28 – Цены закупки и продажи отдельных видов продукции
| Производитель | Цена закупки единицы продукции, руб. | Цена реализации единицы продукции, руб. | Уровень наценки, % |
| ООО "Морозко", г. Петропавловск-Камчатский. | 125,12 | 156,4 | 20,0 |
| ЗАО "РК Островной", Сахалинская область | 167,44 | 208,0 | 19,5 |
| ЗАО "Северо-Восточная компания ЛТД", г. Москва | 124,0 | 159,0 | 22,0 |
| ООО "Фаворит", Московская обл. | 152,24 | 190,3 | 20,0 |
| ООО "Сарма", Камчатская обл. | 142,55 | 181,6 | 21,5 |
| ИП Шкудов, Сахалинская обл. | 182,3 | 225,0 | 19,0 |
Уровень наценки зависит от закупочной стоимости продукции. На более дешевую продукцию устанавливается больший процент наценки. Определим эффективность продажи икры, рассмотрим таблицу 29.
Таблица 29 – Обобщающие показатели эффективности продажи красной икры
| Показатели | 1 квартал 2007 г. | 2 квартал 2007 г. | 3 квартал 2007 г. | 4 квартал 2007 г. |
| Товарооборот красной икры, руб. | 3758,5 | 1060,4 | 1191,2 | 6064,6 |
| Покупная стоимость, руб. | 2994,3 | 846,2 | 949,3 | 4760,5 |
| Валовой доход, руб. | 764,2 | 214,2 | 241,9 | 1304,1 |
По данным таблицы можно сделать вывод, что продажа красной икры является более эффективной в 1 и 4 квартале. Это связано с особенностями спроса на продукцию.
3.3 Оценка покупательских предпочтений
Оценка покупательских предпочтений проводилась в магазине "Экономная семья №12" методом анкетирования. Анкетирование проводилось в пятницу с 16.00 до 20.00. В данное время в магазине больше всего покупателей, так как люди возвращаются с работы домой, и пополняют запасы продуктов на следующую неделю. Результаты анкетирования представлены в таблице 30 (Приложение Е).
В результате анкетирования было опрошено 100 человек. В таблице 31 представлено распределение потребителей по полу, возрасту и социальному статусу.
Таблица 31 – Распределение респондентов по полу и возрасту
| Возраст, лет | Респонденты | Пол | Респонденты | Социальный статус | Респонденты | |||
| чел. | % | чел. | % | чел. | % | |||
| 16-25 | 5 | 5 | Мужской | 11 | 11 | Студент | 5 | 5 |
| 25-35 | 21 | 21 | Женский | 89 | 89 | Пенсионер | 33 | 33 |
| 35-45 | 29 | 29 | Работник бюджетной сферы | 19 | 19 | |||
| 45-55 | 12 | 12 | Рабочий | 26 | 26 | |||
| больше 55 | 33 | 33 | Специалист | 16 | 16 | |||
| Безработный | 1 | 1 | ||||||
Опрошены были покупатели разных возрастных групп, но наибольшее количество покупателей приходится на старшие возрастные группы. Подавляющее количество опрошенных – женщины (89%). По социальному статусу большая часть относится к рабочим – 61%