Анализ частоты наличия детского питания по опросам торговых работников и покупателей показал, что мнения совпадают. Но у покупателей на периодичность или постоянства наличия товаров, влияет в основном то, что покупатели разные и естественно покупают детское питание по разному, например, кто-то берет только пюре, те, кто не имеют возможности грудного вскармливания приобретают детские сухие молочные смеси, так же зависит от возраста ребенка, некоторые покупатели приобретают только смеси, а некоторые уже и прикорм, т.е. пюре, каши, соки. Тем самым покупатели видят в наличие только тот товар, который им самим необходим, что существенно различается с мнениями торговых работников о частоте наличия в продаже детского питания, но проведенный анализ показал, что все таки их мнения совпадают.
Для более подробного анализа ассортимента детского питания г.Красноярска рассмотрим широту, полноту и устойчивость ассортимента.
Показатели ассортимента — это качественное выражение свойств ассортимента.
Широта ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.
Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной широтой и базовой широтой, а также относительными показателем – коэффициентом широты.
Действительная широта (Шд) – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.
Базовая широта (Шб) – широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами.
Коэффициент широты (Кш) выражается отношением действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.
Широта выступает в качестве одного их критериев конкурентоспособности фирмы. Таким образом, для изготовителей и продавцов расширение ассортимента - мера скорее вынужденная, чем желательная.
Чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой широте ассортимента потребителю трудно сориентироваться в этом разнообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Поэтому широта не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.
Таблица 12
«Анализ широты ассортимента исследуемого детского питания в разрезе предприятий торговли г.Красноярска»
| Наименование предприятий | Широта базовая, Шб | Широта фактическая, Шф | Коэффициент широты, Кш |
| А | 1 | 2 | 3 |
| Rich toys | 1. каши-16 | 16 | 100,0 |
| 2. пюре-16 | 16 | 100,0 | |
| 3. смеси-15 | 11 | 73,3 | |
| 4. соки-9 | 9 | 100,0 | |
| 5. чаи-7 | 5 | 71,4 | |
| Сибирская губерния (аптека) | 1. каши-16 | 3 | 18,8 |
| 2. пюре-16 | 4 | 25,0 | |
| 3. смеси-15 | 7 | 46,7 | |
| 4. соки-9 | 3 | 33,3 | |
| 5. чаи-7 | 1 | 14,3 | |
| Я и моя МАМА | 1. каши-16 | 10 | 62,5 |
| 2. пюре-16 | 10 | 62,5 | |
| 3. смеси-15 | 9 | 60,0 | |
| 4. соки-9 | 6 | 66,7 | |
| 5. чаи-7 | 4 | 57,1 | |
| Nati | 1. каши-16 | 7 | 43,8 |
| 2. пюре-16 | 12 | 75,0 | |
| 3. смеси-15 | 5 | 33,3 | |
| 4. соки-9 | 7 | 77,8 | |
| 5. чаи-7 | 4 | 57,1 | |
| Агава | 1. каши-16 | 7 | 43,8 |
| 2. пюре-16 | 7 | 43,8 | |
| 3. смеси-15 | 7 | 46,7 | |
| 4. соки-9 | 6 | 66,7 | |
| 5. чаи-7 | 2 | 28,6 | |
| Страна детства | 1. каши-16 | 1 | 6,3 |
| 2. пюре-16 | 5 | 31,3 | |
| 3. смеси-15 | 3 | 20,0 | |
| 4. соки-9 | 4 | 44,4 | |
| 5. чаи-7 | 1 | 14,3 | |
| Непоседа | 1. каши-16 | 6 | 37,5 |
| 2. пюре-16 | 4 | 25,0 | |
| 3. смеси-15 | 3 | 20,0 | |
| 4. соки-9 | 1 | 11,1 | |
| 5. чаи-7 | 2 | 28,6 | |
| Панама | 1. каши-16 | 10 | 62,5 |
| 2. пюре-16 | 13 | 81,3 | |
| 3. смеси-15 | 4 | 26,7 | |
| 4. соки-9 | 6 | 66,7 | |
| 5. чаи-7 | 1 | 14,3 | |
| Каравай | 1. каши-16 | 1 | 6,3 |
| 2. пюре-16 | 6 | 37,5 | |
| 3. смеси-15 | 1 | 6,7 | |
| 4. соки-9 | 5 | 55,6 | |
| 5. чаи-7 | - | - | |
| Командор | 1. каши-16 | - | - |
| 2. пюре-16 | 4 | 25,0 | |
| 3. смеси-15 | - | - | |
| 4. соки-9 | 4 | 44,4 | |
| 5. чаи-7 | 1 | 14,3 | |
| Красный яр | 1. каши-16 | 1 | 6,3 |
| 2. пюре-16 | 5 | 31,3 | |
| 3. смеси-15 | - | - | |
| 4. соки-9 | 5 | 55,6 | |
| 5. чаи-7 | - | - | |
| Детки конфетки | 1. каши-16 | - | - |
| 2. пюре-16 | 3 | 18,8 | |
| 3. смеси-15 | - | - | |
| 4. соки-9 | 3 | 33,3 | |
| 5. чаи-7 | - | - |
Анализ широты ассортимента исследуемого детского питания в разрезе предприятий торговлипоказал, что коэффициент широты составляет 100% не во всех магазинах и не по всем видам детского питания, а только в 1 из 12 предприятий розничной торговли реализующих данную товарную группу, а только каши, соки и пюре. Это магазин с большим ассортиментом – гипермаркет «RichToys». В остальных торговых предприятиях, ассортимент не полный, либо какого-то вида вообще не реализуют, например, в супермаркете «Каравай» нет в продаже чая для детей, в супермаркете «Командор» отсутствуют каши и смеси, супермаркет «Красный яр» не реализует детские сухие молочные смеси и чай для детей. Так как 100% имеют только каши, соки и пюре, рассмотрим самый высокий коэффициент по смесям, он составляет 73,3% и чай – 71,4%, и опять же в гипермаркете «RichToys». В целом можно сделать вывод, что в магазинах не всегда можно найти все виды детского питания. Только в одном магазине можно найти широту ассортимента высокий, в остальных предприятиях имеется низкий коэффициент предприятия. Данный факт не может быть охарактеризован положительно, так как сложившаяся ситуация негативно влияет на приобретение детского питания для детей, так как не у всех покупателей есть возможность приобрести детское питание в близлежащих торговых точках в связи с отсутствием нужного ассортимента.
Полнота ассортимента — это количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Показатель полноты может быть действительным и базовым.
Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый – регламентируемым или планируемым количеством товаров.
Коэффициент полноты (Кп) — отношение действительного показателя к базовому. Чем выше полнота ассортимента, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя.
Наибольшее значение показателя полноты ассортимента характерно для насыщенного рынка. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен.
Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами. Также следует учесть, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента также может затруднить выбор потребителя, поэтому полнота должна быть рациональной.
Далее в таблице 13 я рассчитала полноту ассортимента предприятий торговли на три даты исследования.
Таблица 13
«Анализ полноты ассортимента исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска, шт. разновидностей»
| Ассортимент | 17.08.2010 | 17.09.2010 | 17.10.2010 | ||||||
| Min количество разновидностей | Max количество разновидностей | Среднее количество разновидностей | Min количество разновидностей | Max количество разновидностей | Среднее количество разновидностей | Min количество разновидностей | Max количество разновидностей | Среднее количество разновидностей | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| Пюре | 3 | 16 | 13 | 3 | 16 | 13 | 3 | 16 | 13 |
| Каши | 0 | 16 | 16 | 0 | 16 | 16 | 0 | 16 | 16 |
| Соки | 1 | 9 | 9 | 1 | 9 | 8 | 1 | 9 | 8 |
| Смеси | 0 | 11 | 11 | 0 | 11 | 11 | 0 | 11 | 11 |
| Чаи | 0 | 5 | 5 | 0 | 5 | 5 | 0 | 5 | 45 |
Из данных таблицы 13 следует, что встречаются магазины, в которых абсолютно отсутствуют некоторые ассортиментные группы, такие как каши, смеси и чаи. Есть и такие ассортиментные группы, которые присутствуют в магазинах хотя бы в количестве одной разновидности – это соки. Рассмотрим теперь наибольшее число разновидностей по группам ассортимента: каши – из 16 наименований, максимальное количество разновидностей 16, пюре – из 16 наименований, тоже имеет полноту ассортимента, т.е. 16, соки – из 9, 9 максимально, смеси – из 15 максимальное количество разновидностей только 11 наименований, а чаи из 7 наименований, имеется только 5 разновидностей.
Таблица 14
«Анализ полноты ассортимента детского питания в предприятиях торговли в ходе проведенного исследования, шт. разновидностей»
| Ассортимент | На начало исследования | На конец исследования | Абсолютное изменение | ||||||
| Min количество разновидностей | Max количество разновидностей | Среднее количество разновидностей | Min количество разновидностей | Max количество разновидностей | Среднее количество разновидностей | Min количество разновидностей | Max количество разновидностей | Среднее количество разновидностей | |
| А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| Пюре | 3 | 16 | 13 | 3 | 16 | 13 | 0 | 0 | 0 |
| Каши | 1 | 17 | 16 | 1 | 17 | 16 | 0 | 0 | 0 |
| Соки | 1 | 9 | 8 | 1 | 9 | 8 | 0 | 0 | 0 |
| Смеси | 1 | 11 | 10 | 1 | 11 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| Чаи | 1 | 5 | 4 | 1 | 5 | 4 | 0 | 0 | 0 |
Анализ полноты ассортимента исследуемого детского питания на торговых предприятиях показал, что не все разновидности детского питания имеются у нас в Красноярске. По данным таблицы 14 видно, что изменения на начало исследования и на конец не изменились, отсюда следует, что ассортимент детского питания хоть и не настолько полный как хотелось бы, но пополняется по мере возможности, следовательно, абсолютное изменение по всем группам ассортимента будет равна нулю.