Используя карту города Усть-Каменогорск (Приложение Г), было выбрано место расположения торгового предприятия – торговый дом «Евразия» по ул. Пролетарская, 140, где были показаны транспортные и пешеходные маршруты, остановки общественного транспорта, выделены места расположения предприятий конкурентов.
Исходя из того, что ул. Пролетарская характеризуется интенсивным движением автомобилей и потоком людей, концентрацией автобусных и трамвайных остановок, что обеспечивает транзит потенциальных покупателей, то данную торговую зону можно охарактеризовать как ближнюю (то есть радиус транзита покупателей-пешеходов составляет до 1 км, покупателей автомобилистов 2-4 км) по отношению к центру города.
Режим работы торгового дома «Евразия» с 9-00 до 20-00 часов. Соответственно режим работы проектируемого магазина будет совпадать с режимом работы всего торгового дома. Данный режим весьма удобен, так как большинство торговых предприятий работают с 10-00 до 19-00 часов, а рабочий день в среднем по городу заканчивается 18-00. Потенциальные покупатели не успевают осуществлять покупки в рабочие дни в данных магазинах, в то время как, продажи в торговых предприятиях, работающих до 20-00 часов, значительно возрастают.
3.2 Характеристика проектируемого предприятия торговли
Выполним классификацию проектируемого магазина по основным признакам.
1. Определим тип проектируемого торгового предприятия.
Под торговым предприятием понимают имущественный комплекс, используемый организацией для купли-продажи товаров и оказания услуг. Под видом предприятия розничной торговли следует понимать предприятие, классифицированное по ассортименту реализуемых товаров. [1] Так как, в основу построение ассортимента проектируемого предприятия положены товары одной группы – косметическая продукция, то вид проектируемого предприятия розничной торговли будет специализируемый магазин, т. е. специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям и обеспеченное торговыми, подсобными, административно-бытовыми помещениями, а также помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже [13].
Форма торгового обслуживания покупателей для проектируемого торгового предприятия – смешанная: индивидуальное обслуживание через прилавок и самообслуживание. Продажа товаров через прилавок обслуживания включает выполнение следующих операций:
· встреча покупателя и выявление его намерения;
· предложение и показ товаров;
· помощь в выборе товаров и консультация;
· упаковка, расчет и выдача покупок.
Продажа через прилавок будет применяться для реализации декоративной косметики и ароматов, т. к. данные товары имеют потребительскую упаковку и требуют осторожного обращения (например, порча потребительской тары, раскрошение пудры приведет товар в брак). Форма самообслуживания позволит покупателю ознакомиться с товаром самостоятельно.
Зачастую при выборе косметических средств покупателем, этап помощи в выборе товаров и консультация, играет важнейшую роль в продаже товаров. Пришедший в магазин покупатель должен встретить приветливое отношение со стороны торгового персонала. При этом благоприятное впечатление оставляют опрятный внешний вид работников магазина, порядок и чистота в торговом зале.
Таблица 3.2.1 - Определение типа предприятия
| Вид предприятия розничной торговли | Ассортимент реализуемых товаров | Торговая площадь, м2 | Форма торгового обслуживания | Тип предприятия розничной торговли |
| Специали-зированный магазин | Косметическая продукция «YVESROCHER» | 70 | Индивидуальное обслуживание через прилавок и самообслуживание | Специализиро-ванный магазин «Косметика» |
За приобретенный товар, покупатели могут рассчитаться наличным расчетом и безналичным расчетом: оплата банковской картой VISA.
В магазине «YVESROCHER» также возможен заказ товаров, не имеющихся в продаже на данный момент, по каталогу.
2. Осуществим полную классификацию предприятия торговли исходя из его типа.
Согласно Московским городским строительным нормам «МГСН 4.13-97. Предприятия розничной торговли», по «Классификации основных типов предприятий розничной торговли (магазинов)» проектируемое торговое предприятия принадлежит группе VН – непродовольственный специализированный магазин с полным ассортиментом [3]. Тип здания – отдельно стоящее, стационарное.
Таблица 3.2.2 - Классификация предприятия розничной торговли
| Тип предприятия розничной торговли | Классификационная группа предприятия | Тип здания | Функциональные особенности |
| Специализированный магазин «Косметика» | VН | Отдельно стоящее | стационарное |
3.3 Технологические расчеты
1. Разработка ассортимента реализуемой продукции
Проанализируем ассортимент товаров действующих предприятий-конкурентов розничной торговли, специализирующихся на реализации косметической продукции, находящихся в ближней торговой зоне проектируемого магазина: магазин косметики «MonAmi», расположенный в 1800 м и магазин косметики «ЕВА» расположенный в 1200 м от данного магазина.
Таблица 3.3.1 - Соотношение различных групп товаров реализуемых в предприятиях розничной торговли
| Наименование группы товаров | Магазин косметики «MonAmi» | Магазин косметики «ЕВА» | Среднее количество наименований | |||||
| Количество наименований | % от общего количества | % от дан-ной группы | Коли-чество наименований | % от общего количества | % от данной группы | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
| Средства по уходу за кожей лица и тела: | 129 | 27 | 100 | 57 | 13 | 100 | 93 | |
| · кремы | 85 | - | 66 | 15 | - | 26 | 50 | |
| · пудра | 9 | - | 7 | 32 | - | 56 | 20 | |
| · лосьоны | 17 | - | 13 | 10 | - | 18 | 14 | |
| · дезодоранты | 15 | - | 12 | - | - | - | 7 | |
| · мыло | 3 | - | 2 | - | - | - | 2 | |
| Средства по уходу за волосами: | 152 | 32 | 100 | 72 | 20 | 100 | 112 | |
| · шампуни | 30 | - | 20 | - | - | - | 15 | |
| · лаки | 35 | - | 23 | 7 | - | 10 | 21 | |
| · краски | 40 | - | 26 | 56 | - | 78 | 48 | |
| · воски | 1 | - | 1 | 3 | - | 4 | 2 | |
| · муссы | 21 | - | 14 | 6 | - | 8 | 14 | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
| · маски, бальзамы и кондиционеры | 25 | - | 16 | - | - | - | 12 | |
| Средства для бритья и ухода за кожей после бритья: | 8 | 2 | 100 | - | - | - | 4 | |
| · пены и гели для бритья | 4 | - | 50 | - | - | - | 2 | |
| · кремы после бритья | 2 | - | 25 | - | - | - | 1 | |
| · лосьоны после бритья | 2 | - | 25 | - | - | - | 1 | |
| Косметика декоративная: | 117 | 25 | 100 | 225 | 53 | 100 | 171 | |
| · губные помады и карандаши для губ | 27 | - | 23 | 50 | - | 22 | 38 | |
| · туши | 12 | - | 10 | 30 | - | 13 | 21 | |
| · румяна | 5 | - | 4 | 15 | - | 7 | 10 | |
| · тени | 17 | - | 15 | 35 | - | 16 | 26 | |
| · подводки и карандаши для глаз | 14 | - | 12 | 23 | - | 10 | 19 | |
| · Средства по уходу за бровями | 12 | - | 10 | 25 | - | 11 | 19 | |
| · Средства по уходу за ногтями | 30 | - | 26 | 47 | - | 21 | 38 | |
| Парфюмерная продукция | 65 | 14 | 100 | 70 | 17 | 100 | 68 | |
| ИТОГО | 471 | 100 | 100 | 424 | 100 | 100 | 448 | |
На основании результатов анализа ассортимента действующих предприятий розничной торговли, представим перечень наименований товаров реализуемых в проектируемом магазине. Учитывая специфику косметической продукции «YVESROCHER» – создание растительной косметики, то основные акценты будут сделаны на уходе за кожей и волосами, а также ароматические средства.
Таблица 3.3.2 - Ассортимент товаров реализуемых в проектируемом магазине
2. Определение состава помещений предприятия и расчет их площадей