Министерство образования Республики Беларусь
Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет"
Кафедра экономики и управления на предприятиях
химико-лесного комплекса
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине:
"Организация производства и управления предприятием"
на тему:
"Разработка основных разделов бизнес-плана ОАО "Дрожжевой комбинат"
Выполнила: студентка Vкурса
10 группы
факультета ТОВ
Руководитель: ст. преподаватель
Минск 2007
Содержание
Введение
1. Общая характеристика предприятия
1.1 Характеристика отрасли
1.2 Характеристика предприятия
1.3 Стратегия развития предприятия
1.4 Ассортимент выпускаемой продукции
2. Анализ технического уровня и организации производства и труда
2.1 Анализ производственных мощностей
2.2 Использование и состояние основных производственных фондов
2.3 Состояние материально-технического обеспечения
2.4 Степень обеспеченности кадрами
2.5 Уровень производительности труда и эффективности организации заработной платы
2.6 Анализ технической организации производства и труда
3. План организационно-технического развития предприятия
4. План маркетинга
5. План производства продукции
5.1 Описание продукции и технологии ее производства
5.1.1 Мойка и дезинфекция ржи
5.1.2 Замачивание ржи
5.1.3 Проращивание ржи
5.1.4 Ферментация (томление) солода
5.1.5 Сушка солода
5.1.6 Дробление
5.2 Расчет производственной мощности цеха
5.3 Расчет производственной программы
6. Планирование ресурсного обеспечения предприятия
6.1 Определение потребности предприятия в материальных и энергетических ресурсах
6.2 Определение затрат на оплату труда работающих
6.2.1 Расчет эффективного фонда времени работы одного среднесписочного рабочего
8. Оценка рисков
9. Финансовый план
Расчет прибыли от реализации продукции и ее рентабельности
Распределение планируемой прибыли
10. Основные технико-экономические показатели бизнес-плана
Основные технико-экономические показатели бизнес-плана
Заключение
Список используемых источников
Реферат
Страниц 47, таблиц 19, приложений 1, литературных источников 5.
ОАО"ДРОЖЖЕВОЙ КОМБИНАТ", БИЗНЕС-План, ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ, АНАЛИЗ, ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА, План РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ, МАРКЕТИНГ, План ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ, ПланИРОВАНИЕ РЕСУРСНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ, ОЦЕНКА РИСКОВ, ФИНАНСОВЫЙ План.
Целью работы является изучение деятельности предприятия, разработка основных разделов бизнес-плана предприятия: анализ технического уровня и организации производства и труда, план маркетинга, план организационно-технического развития предприятия, план производства продукции, планирование ресурсного обеспечения предприятия, планирование издержек предприятия, оценка рисков, финансовый план, основные технико-экономические показатели.
Цель разработки бизнес-плана - спланировать хозяйственную деятельность предприятия на ближайший и отдаленный периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов.
Бизнес-план является определённой моделью деятельности предприятия, которая использует все наработки традиционного планирования применительно к категориям рыночной экономики - бизнесу, конкуренции, деятельности маркетинговых служб, коммерческому риску, стратегии финансирования, достижение безубыточности и необходимого уровня рентабельности, качественному обслуживанию потребителей.
Все бизнес-планы, как правило, разрабатываются с конкретной предпринимательской целью и на определенный срок действия проекта. При необходимости их содержание может дополняться или корректироваться. Существуют некоторые различия между бизнес-планом и другими видами планов, как правило, бизнес-план разрабатывается по решению высшего руководства предприятия при его непосредственном участии и сопровождается проведением производственных совещаний с участием руководителей функциональных и структурных подразделений. Однако целесообразнее привлечь независимых экспертов. Существуют определенные требования, предъявляемые к бизнес-планам.
Функции бизнес-планирования заключаются в следующем:
1 Возможность использования бизнес-плана для разработки общей концепции, генеральной стратегии развития предприятия.
2 Возможность оценивать и контролировать процесс развития основной деятельности предприятия.
3 Привлечение денежных средств (ссуды, кредиты) со стороны.
4 Привлечение к реализации проектов потенциальных партнеров, которые могут вложить собственный капитал или технологию.
Для разработки бизнес-плана необходимо:
иметь четкие цели и задачи и избегать излишней детализации;
дать свою интерпретацию фактам;
открыто говорить о рисках и способах их преодоления;
уделить достаточное внимание оформлению бизнес-плана (хорошая бумага, четкий шрифт, приложения, графики и т.п.).
Бизнес-план может быть хорошей рекламой для предполагаемого бизнеса, создавая деловую репутацию и, являясь своеобразной визитной карточкой организации, поэтому он должен быть компактным, красиво оформленным, информационно наполненным
Содержание бизнес-плана, его состав и степень детализации определяются взаимодействием таких факторов, как вид и объем выпускаемой продукции, величина рыночного спроса и предложения, уровень развития и масштабы производства, источник финансирования бизнеса и платежеспособность предприятия и другие факторы делают весьма затруднительной жесткую стандартизацию процедуры бизнес-планирования. Существуют определенные рекомендации, традиции и сложившаяся практика составления бизнес-планов.
Примерная структура бизнес-плана:
1. Краткая характеристика (резюме) проекта;
2. Цели и задачи проекта;
3. Характеристика предприятия;
4. Описание продукции (услуг);
5. Анализ рынка;
6. Анализ конкуренции;
7. План маркетинга;
8. Производственный план;
9. Организационный план;
10. Финансовый план;
11. Анализ рисков;
12. Приложения.
В данном курсовом проекте будет разработан бизнес-план цеха Минского дрожжевого комбината по выпуску ферментированного и неферментированного солода, а именно: общая характеристика предприятия с описанием выпускаемой продукции и оказываемых услуг, план маркетинга, план производства продукции, организация производства, финансовый план, оценка рисков. Будет предложено 2 мероприятия по повышению эффективности производственно-хозяйственной деятельности цеха и рассчитан экономический эффект от их внедрения.
ОАО "Дрожжевой комбинат" принадлежит к дрожжевой отрасли пищевой промышленности. Органом государственного управления данной отрасли является Белорусский государственный концерн пищевой промышленности "Белгоспищепром".
ОАО "Дрожжевой комбинат" является единственным в Республике Беларусь производителем пищевых дрожжей, и включено в государственный реестр предприятий, занимающих доминирующее положение на рынке. Кроме хлебопекарных дрожжей предприятие выпускает спиртовые и винные дрожжи, используемые соответственно для производства спирта и вина.
В настоящее время потребление хлебобулочных изделий внутри страны имеет тенденцию к некоторому сокращению объёмов, в результате чего сокращается и величина спроса на дрожжи.
Кроме дрожжей, предприятие занимается производством и сбытом следующих видов продукции: безалкогольных и слабоалкогольных напитков, вина, хлебобулочных изделий, а также ржаного солода. Это отрасли массового спроса, и в случае успешного входа на данные рынки предприятие получит возможность значительного наращивания объёмов выпуска и прибыли. Однако на рынках данной продукции, в отличие от рынка дрожжей, предприятие сталкивается с жёсткой конкуренцией как внутри страны, так и за её рубежом.
Дрожжевой комбинат является коммерческой организацией - юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчётный и иные счета в учреждениях банков.
Предприятие зарегистрировано в качестве юридического лица решением Минского городского исполнительного комитета от 02.09.1996 г. № 296 на основании Устава предприятия.
Адрес предприятия: г. Минск, ул. Октябрьская, 14, УНП 100104781, банковские реквизиты _р/с № 3012003780010, тел _238-20-39, факс 238-20-39.
Производственные площади предприятия составляют: Минский дрожжевой завод - 1,7 га; Ошмянский завод - 1,9 га.
Производственные мощности предприятия и степень их использования приведены в табл.1.1
Таблица 1.1
| Виды продукции | Ед. измерения | Производственные мощности | Объём выпуска продукции | Использование производственных мощностей, % |
| Дрожжи | т | 20300 | 17411 | 85,8 |
| Солод | т | 1100 | 1080 | 92,3 |
| Хлебобулочные изделия | т | 300 | 208 | 69,3 |
| Напитки | тыс. дал | 318 | 135 | 42,5 |
Уставной фонд определён в размере 332,3 млн. руб. и разделён на 146499 простых именных акций. Акции выпущены в форме записи на счетах. Доля собственности государства в имуществе предприятия составляет 25% (36625 штук). Остальные акции (109874 штуки) проданы членам трудового коллектива и приравненным к ним лицам и гражданам Республики Беларусь. Всего в реестре акционеров 544 человека.
Компетенция органов управления и контроля, порядок принятия ими решений определены Уставом ОАО "Дрожжевой комбинат". Управление предприятием и контроль за его деятельностью осуществляют: