Содержание
1 Теоретические основы экспертизы непродовольственных товаров
1.1 Требования стандартов к качеству, маркировке и упаковке парфюмерно-косметических товаров
1.2 Требования стандартов к качеству, маркировке и упаковке бытовых химических товаров
1.3 Особенности приемки по количеству и качеству ПКТ и ТБХ
1.4 Методика экспертной оценки качества непродовольственных товаров
2 Экспертиза парфюмерно-косметических и бытовых химических товаров (на примере магазина п. Сибиряк Емельяновского района)
2.1 Анализ результатов личной приемки по количеству и качеству 5 партий ПКТ и 5 партий ТБХ
2.2 Оценка качества маркировки и полноты информации предоставляемой потребителям ПКТ
2.3 Оценка качества маркировки и полноты информации предоставляемой потребителям ТБХ
2.4 Характеристика документации, удостоверяющей безопасность продукции
2.5 Экспертная оценка 10 наименований зубных паст с расчетом комплексного показателя качества
Выводы и предложения
Библиографический список
Введение
«Экспертиза товаров – исследование экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных познаний в областях науки, техники, экономики, торговли и других».
Товарная экспертиза – исследование и оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений которые служат конечным результатом.
Экспертиза находит широкое применение в различных сферах, где требуется проведение экспертных исследований. При этом экспертиза отличается от научных и иных исследований тем, что ее результаты оформляются по определенной форме и используются для определенных юридических целей (доказательств, отказов и т.п.)
В современной ситуации России экономические реформы кардинально изменили ситуацию на отечественном рынке, обеспечив обилие и разнообразие товаров.
Качество товаров и услуг – вот одна из серьезнейших проблем нашего рынка. По данным статистики, 8 % исследованных проб ввозимой в Россию продукции не соответствует требованию стандартов. Отечественные производители также ослабили внимание к проблеме качества. Отмечены подделки сертификатов, недобросовестность поставщиков. Экспертиза помогает выявить расхождение действительных значений основополагающих характеристик товаров с документальными данными или установленными требованиями нормативных документов либо информацией на маркировке. Что в свою очередь поможет приостановить реализацию недоброкачественной продукции, которая наносит вред благополучию и здоровью российских граждан.
Целью курсовой работы является закрепление теоретических знаний, приобретение практических знаний, практических умений и навыков экспертной оценки товаров, необходимых для дальнейшей профессиональной деятельности эксперта.
Для достижения цели необходимо решить ряд задач:
1) изучение теоретического материала в данной области;
2) проведение экспертизы парфюмерно-косметических и бытовых химических товаров на примере торгового предприятия, в данном случае (на примере магазина «Центральный» в п. Сибиряк Емельяновского района)
3) изучение анализа личной приемки парфюмерно-косметической и бытовой химической продукции
4) изучение анализа маркировки и полноты информации парфюмерно-косметической и бытовой химической продукции.
5) Изучение документации удостоверяющей безопасность продукции
6) Проведение экспертной оценки с расчетом комплексного показателя качества.
Эти задачи решаются в основных главах данной курсовой работы. Объектом исследования служит парфюмерно-косметическая и бытовая химическая продукция, предметом является экспертная деятельность. Применяемым методом исследования является проведение экспертной оценки с расчетом комплексного показателя качества.
При написании данной работы были использованы труды таких специалистов в области экспертизы непродовольственных товаров как: Паршикова В.Н., Васильева Н.О., Николаева М.А., Неверов А.Н., Вилкова С.А.
Данная курсовая работа состоит из двух глав – теоретической, где рассматриваются теоретические основы экспертизы непродовольственных товаров и практической, где излагается экспертиза парфюмерно-косметических и бытовых химических товаров.
В целом курсовая работа состоит из 62 листов и 13 таблиц.
1 Теоретические основы экспертизы непродовольственных товаров
1.1 Требования стандартов к качеству, маркировке и упаковке парфюмерно-косметических товаров
Кфакторам, влияющим на сохранность потребительских свойств, качества парфюмерных товаров, относятся упаковка, маркировка, хранение, транспортирование.
Качество парфюмерии должно соответствовать требованиям стандартов, по которым она изготовлена.
Парфюмерные жидкости представляют собой спиртовые, спиртоводные или водно-спиртовые растворы многокомпонентных смесей душистых веществ (парфюмерных композиций). Парфюмерные жидкости могут содержать красители, антиоксиданты и другие добавки, разрешенные органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора России. Парфюмерные жидкости подразделяют на духи, парфюмерные, туалетные и душистые воды и одеколоны, которые отличаются значениями физико-химических показателей: суммой массовых долей душистых веществ, объемной долей этилового спирта или крепостью, стойкостью запаха и прозрачностью жидкости
Парфюмерные жидкости должны вырабатывать в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и техническим требованиям на конкретное наименование изделия и технологическим регламентам при соблюдении санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
По органолептическим и физико-химическим показателям парфюмерные жидкости должны соответствовать требованиям указанным в таблице 1.
Таблица 1 Органолептические и физико-химические показатели парфюмерных жидкостей
| Наименованиепоказателя | Характеристика и норма | ||||||
| Духи концентрированные | Духи группы Экстра | Духи | Парфю-мернаявода | Туалетнаявода | Одеколон | Душистаявода | |
| Внешний вид | Прозрачная жидкость | ||||||
| Цвет | Свойственный цвету изделия данного наименования | ||||||
| Запах | Свойственный запаху изделия данного наименования | ||||||
| Прозрачность | 60 | 60 | 50 | 50 | 40 | 24 | - |
| Стойкость запаха, ч, не менее | +3 | +3 | +3 | +3 | +3 | +5 | +5 |
| Объемная доля этилового спирта | 55,0 | 70,0 | 85,0 | 75,0 | 75,0 | 60,0 | 20,0 |
| Крепость (условная), % об | Соответствующая крепости парфюмерной жидкости данного наименования с допустимым отклонением +/-1 | ||||||
| Сумма массовых долей душистых веществ, %, не менее | 30,0 | 15,0 | 10.0 | 10,0 | 4,0 | 1,5 | 1,0 |
Показатели микробиологической чистоты парфюмерных жидкостей детского ассортимента и душистой воды должны соответствовать нормам безопасности, установленным гигиеническими требованиями к парфюмерно-косметической продукции.
Сырье и материалы для приготовления парфюмерных жидкостей должны соответствовать требованиям нормативных документов, утвержденных .
Для приготовления парфюмерных жидкостей используют ректификованный этиловый спирт по ГОСТ 5962 или ректификованный этиловый спирт по ГОСТ 5962, денатурированный добавками, разрешенными в установленном порядке в Российской Федерации. (ГОСТ Р 51578-2000 С,1-3)
Требования к качеству парфюмерных товаров можно подразделить на 2 основные группы:
Требования к их составу;
Требования к внешнему виду.
К требованиям первой группы относят нормативную стойкость запаха, крепость и содержание композиции в соответствии с требованиями стандарта, техническими инструкциями и рецептурами. Парфюмерные товары должны изготовляться из доброкачественного сырья, по рецептурам и технологическим регламентам при соблюдении санитарных норм и правил, утверждаемых в установленном порядке.
Содержание композиции для каждого наименования парфюмерии должно быть не ниже стандартных норм, установленных для каждой группы. Крепость спирта должно иметь отклонение не более 1 % по сравнению с рецептурными нормами. Парфюмерные товары должны быть в виде однородной прозрачной жидкости без осадка и помутнений. Духи и одеколоны должны обладать приятным запахом, характерным для духов и одеколонов определенного наименования. По цвету они должны соответствовать контрольным образцам данного наименования, по стойкости – своей группе.
Качество косметических товаров. Требования к качеству косметических товаров
Все косметические товары должны производиться по рецептурам, утвержденным соответствующими органами Минздрава РФ, и отвечать требованиям нормативных документов.
Общие требования предъявляемые к качеству косметических товаров, следующие:
Высокая степень эффективности действия изделий, они должны быть полезны и оказывать благоприятное воздействие на состояние кожи, волос, полости рта;
Безопасность всех ингредиентов, вводимых в косметические средства; все они проходят тщательную проверку на безвредность и эффективность в соответствующих лечебных учреждениях и выпускаются в продажу только с разрешения органов Санэпиднадзора РФ;
Неизменность качества в течении гарантийного срока, устойчивость по отношению к развитию микроорганизмов и окислительным процессам;
Эстетические требования: хороший внешний вид самого средства (консистенция, цвет, запах), художественное и рекламное оформление упаковки. Косметические товары должны иметь приятный, но не сильный запах, не заглушающий и не искажающий аромат парфюмерных товаров.