Немаловажным показателем экономической деятельности магазина является анализ прибыли и рентабельности.
Рентабельность - показатель, отражающий многие стороны деятельности предприятий за определенный период. Это процентное отношение суммы прибыли к одному из показателей: объему товарооборота, издержкам обращения, средней стоимости основных и оборотных средств и т.п.
Основные экономические показатели магазина "Анна" ИП Бычковой г. Саранска рассмотрим в таблице 1.
Таблица 4 - Основные экономические показатели деятельности магазина "Анна", г. Саранск за 2007-2009 гг.
| Наименование показателя | Единица измерения | 2007 год | 2008 год | 2009 год | Отклонение +,- | Темпы роста | ||
| сумма, тыс. руб. | % | |||||||
| 2009г.к2007г. | 2009г.к2008г. | 2009г.к2007г. | 2009г.к2008г. | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| Товарооборот магазина | тыс. руб. | 7443,0 | 7951,0 | 8030,0 | 587,0 | 79,0 | 108, 0 | 101,0 |
| Товарооборот кисломолочных продуктов | тыс. руб. | 1100,0 | 1230,0 | 1320,0 | 220,0 | 90,0 | 120,0 | 107,0 |
| % к обороту | 14,8 | 15,5 | 16,4 | 2,4 | 0,9 | 117,0 | 106,0 | |
| Прибыль от реализации | тыс. руб. | 189,0 | 204,0 | 221,0 | 32,0 | 17,0 | 117,0 | 108,0 |
| Чистая прибыль | тыс. руб. | 184,0 | 211,0 | 228,0 | 44,0 | 17,0 | 124,0 | 108,0 |
| Рентабельность | % | 2,5 | 2,6 | 2,8 | 0,3 | 0,2 | 112,0 | 107,0 |
Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод, что предприятие в целом работает рентабельно, и как результат, имеет ежегодную прибыль. Товарооборот кисломолочной продукции по отношению к общему товарообороту предприятия составляет в 2007 году - 14,8%, в 2008 году - 15,5%, в 2009 году - 16,4%, здесь мы так же наблюдаем положительную динамику.
Ассортимент кисломолочных продуктов, реализуемых в магазине "Анна" г. Саранск проанализируем по следующим классификационным признакам:
По содержанию жира;
По торговой марке;
По виду упаковки;
В таблице 6 проанализируем структуру ассортимента кисломолочных продуктов на примере магазина "Анна"г. Саранск.
Таблица 6 - Анализ структуры ассортимента кисломолочных продуктов на примере магазина "Анна", г. Саранск за 2007-2009 гг.
| Наименование кисломолочных продуктов | 2007 год | 2008 год | 2009 год | Отклонение (+; - ) | Темпы роста | |||||||||||
| сумма, тыс. руб. | % | |||||||||||||||
| Поступило | Реализовано | Поступило | Реализовано | Поступило | Реализовано | 2009гк 2007г | 2009гк 2008г | 2009г к2007г | 2009г к2008г | |||||||
| Сумма, тыс. руб. | Уд. вес, % | Сумма, тыс. руб. | Уд. вес, % | Сумма, тыс. руб. | Уд. вес, % | Сумма, тыс. руб. | Уд. вес, % | Сумма, тыс. руб. | Уд. вес, % | Сумма, тыс. руб. | Уд. вес, % | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| Кисломолочные напитки | 619,3 | 63,6 | 699,8 | 63,6 | 695,9 | 63,9 | 786,4 | 63,9 | 753,4 | 64,5 | 851,2 | 64,5 | 151,4 | 64,8 | 121,6 | 108,2 |
| Сметана | 118,0 | 12,1 | 133,3 | 12,1 | 131,8 | 12,1 | 148,9 | 12,1 | 140,8 | 12,0 | 159,1 | 12,0 | 25,8 | 10,2 | 119,4 | 106,9 |
| Творог и творожные изделия | 237,0 | 24,3 | 267,9 | 24,3 | 260,8 | 24,0 | 294,7 | 24,0 | 274,0 | 23,5 | 309,7 | 23,5 | 41,8 | 15,0 | 115,6 | 105,0 |
| Всего: | 973,4 | 100 | 1100,0 | 100 | 1088,6 | 100 | 1230,0 | 100 | 1168,2 | 100 | 1320,0 | 100 | 220,0 | 90,0 | 120,0 | 107,0 |
Анализируя данную таблицу можно сделать вывод о том, что структура ассортимента кисломолочных продуктов представлена кисломолочными напитками, сметаной, творогом и творожными изделиями.
Наибольший удельный вес от всей реализации кисломолочных продуктов в магазине "Анна" г. Саранск составляют кисломолочные напитки, что в свою очередь является показателем востребованности данного продукта у потребителей. В 2007 году реализовано на 699,8 тыс. руб., что составило 63,6% от общей реализации кисломолочных продуктов, по сравнению с 2009 годом это на 151,4 тыс. руб. меньше; в 2008 году данная сумма составила 786,4 тыс. руб., это 63,9% от общего оборота, что по сравнению с 2007 годом больше на 86,6 тыс. руб.; в 2009 году реализация кисломолочных напитков составила 851,2 тыс. руб. или 64,5% Отклонение в 2009 году по отношению к 2007 году составило 151,4 тыс. руб.; в 2009 году по отношению к 2008 году - 64,8 тыс. руб. Темп роста в 2009 году по отношению к 2007 году составил 121,6%; по отношению к 2008 году - 108,2%.
На втором месте по реализации кисломолочных продуктов находится творог и творожные изделия. Так, в 2009 году по отношению к 2007 году реализация творога и творожных изделий увеличилась на 41,5 тыс. руб. и составила 309,7 тыс. руб. или 23,5%, а по отношению к 2008 году в 2009 году было реализовано творога и творожных изделий на 15,0 тыс. руб. больше, что составило в 2008 году 294,7 тыс. руб. Темп роста в 2009 году по отношению к 2007 году составил 115,6%; по отношению к 2008 году - 105,0%.
Меньше всего из кисломолочных продуктов в магазине "Анна", г. Саранск реализовано сметаны. В 2007 году удельный вес реализации составил всего 12,1% от общего оборота или 133, 3 тыс. руб.; по сравнению с 2007 годом в 2008 году данная сумма увеличилась на 15,6 тыс. руб. и составила 148,9 тыс. руб. или 12,1%; в 2009 году реализация сметаны увеличилась по отношению к 2008 году на 10,2 тыс. руб. и составила 159,1 тыс. руб. или 12,0%. Темп роста в 2009 году по отношению к 2007 году составил 119,4%; в 2009 году по отношению к 2008 году - 106,9%.
Анализ структуры ассортимента кисломолочных продуктов на примере магазина "Анна" г. Саранск рассмотрим в таблице 7.
Таблица 7 - Анализ структуры ассортимента кисломолочных продуктов на примере магазина "Анна", г. Саранск за 2007-2009 гг.
| Наименование кисломолочных продуктов | 2007 год | 2008 год | 2009 год | Отклонение (+; - ) | Темпы роста | |||||||||||
| сумма, тыс. руб. | % | |||||||||||||||
| Поступило | Реализовано | Поступило | Реализовано | Поступило | Реализовано | 2009г к2007г | 2009г к 2008г | 2009гк2007г | 2009г к 2008г | |||||||
| Сумма, тыс. руб. | Уд. вес, % | Сумма, тыс. руб. | Уд. вес, % | Сумма, тыс. руб. | Уд. вес, % | Сумма, тыс. руб. | Уд. вес, % | Сумма, тыс. руб. | Уд. вес, % | Сумма, тыс. руб. | Уд. вес, % | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| Кисломолочные напитки,в том числе:Кефир, 1%; 2,5%; 3,2% | 300,2 | 30,8 | 339,2 | 30,8 | 326,4 | 30,0 | 368,8 | 30,0 | 343,8 | 29,4 | 388,5 | 29,4 | 49,3 | 19,7 | 114,5 | 105,3 |
| Йогурт, 0,3%; 1,2%; 1,5%; 2,5%; 4,7%; 7,5% | 254,1 | 26,1 | 287,1 | 26,1 | 297,3 | 27,3 | 336,0 | 27,3 | 334,0 | 28,6 | 377,4 | 28,6 | 90,3 | 41,4 | 131,5 | 112,3 |
| Ряженка, 2,5%; 4% | 64,8 | 6,7 | 73,2 | 6,7 | 72,4 | 6,7 | 81,8 | 6,7 | 75,6 | 6,5 | 85,4 | 6,5 | 12,2 | 3,6 | 116,7 | 104,4 |
| Итого: | 619,3 | 63,6 | 699,8 | 63,6 | 695,9 | 63,9 | 786,4 | 63,9 | 753,4 | 64,5 | 851,2 | 64,5 | 151,4 | 64,8 | 121,6 | 108,2 |
| Сметана, 20% | 118,0 | 12,1 | 133,3 | 12,1 | 131,8 | 12,1 | 148,9 | 12,1 | 140,8 | 12,0 | 159,1 | 12,0 | 25,8 | 10,2 | 119,4 | 106,9 |
| Итого: | 118,0 | 12,1 | 133,3 | 12,1 | 131,8 | 12,1 | 148,9 | 12,1 | 140,8 | 12,0 | 159,1 | 12,0 | 25,8 | 10,2 | 119,4 | 106,9 |
| Творог и творожные изделия, 2%;5%; 9%; 16,5%; 23% | 237,0 | 24,3 | 267,9 | 24,3 | 260,8 | 24,0 | 294,7 | 24,0 | 274,0 | 23,5 | 309,7 | 23,5 | 41,8 | 15,0 | 115,6 | 105,0 |
| Итого: | 237,0 | 24,3 | 267,9 | 24,3 | 260,8 | 24,0 | 294,7 | 24,0 | 274,0 | 23,5 | 309,7 | 23,5 | 41,8 | 15,0 | 115,6 | 105,0 |
| Всего: | 973,4 | 100 | 1100,0 | 100 | 1088,6 | 100 | 1230,0 | 100 | 1168,2 | 100 | 1320,0 | 100 | 220,0 | 90,0 | 127,7 | 110,4 |
По данным, приведенным в таблице 7, можно сделать вывод, что из кисломолочных напитков наибольший удельный вес при реализации занимает кефир, сумма реализации которого в 2007 году составила 339,2 тыс. руб., это 30,8% от реализации кисломолочных продуктов, что по сравнению с 2008 годом меньше на 29,6 тыс. руб.; в 2008 году кефира было реализовано на 368,8 тыс. руб., что составило 30,0% от общей реализации кисломолочных продуктов; по сравнению с 2007 и 2008 годом в 2009 году реализация кефира увеличилась и составила 388,5 тыс. руб. или 29,4% Темп роста в 2009 году по отношению к 2007 году составил 114,5%; по отношению к 2008 году - 105,3%.
На втором месте по реализации кисломолочных напитков находится йогурт, сумма реализации которого в 2007 году составила 287,1 тыс. руб., это 26,1% от реализации кисломолочных продуктов, что на 48,9 тыс. руб. меньше чем в 2008 году и на 90,3 тыс. руб. меньше чем в 2009 году; в 2008 году йогурта было реализовано на 336,0 тыс. руб., что составило 27,3% от общей реализации кисломолочных продуктов, что на 41,4 тыс. руб. меньше чем в 2009 году; в 2009 году по сравнению с 2008 годом, сумма реализации йогурта увеличилась на 41,4 тыс. руб. и составила 377,4 тыс. руб. или 28,6%. Наименьший удельный вес из всего ассортимента кисломолочных продуктов приходится на ряженку, в 2007 году он составил 6,7% от общего количества реализованных кисломолочных продуктов; по сравнению с 2007 годом в 2008 году реализация ряженки увеличилась на 8,6 тыс. руб. и составила 81,8 тыс. руб. или 6,7%; в 2009 году сумма реализации увеличилась на 3,6 тыс. руб. и составила 85,4 тыс. руб. Темп роста в 2009 году по отношению к 2007 году составил 116,7%; в 2008 году по отношению к 2008 году - 104,4%.