Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг (стр. 2 из 4)
, (2.10)где Iэп - групповой показатель по экономическим параметрам;
З, З0 - единовременные затраты на приобретение соответственно анализируемой продукции и образца;
Сi, С0i - суммарные затраты на эксплуатацию или потребление соответственно анализируемой продукции и образца в i-ом году;
Т - срок службы товара;
ai - коэффициент приведения эксплуатационных затрат к расчетному году.
Величина срока службы для изделий промышленного назначения принимается равной амортизационному периоду. Для продукции потребительского назначения оценка срока службы должна проводится на основе сведений о фактических сроках службы аналогических изделий, а также скорости морального старения товаров данного класса.
Расчет интегрального показателя конкурентоспособности производится по формуле
(2.11)где К - интегральный показатель конкурентоспособности анализируемой продукции по отношению к изделию-образцу;
Анализ результатов. По смыслу показатель К отражает различие между сравниваемой продукцией в потребительском эффекте, приходящемся на единицу затрат покупателя по приобретению и потреблению изделия.
Если К<1, то рассматриваемый товар уступает образцу по конкурентоспособности, а если К>1, то превосходит, при равной конкурентоспособности К=1.
Если анализ проводится по нескольким образцам, интегральный показатель конкурентоспособности продукции по выбранной группе аналогов может быть рассчитан как сумма средневзвешенных показателей по каждому отдельному образцу
(2.12)где Кср - интегральный показатель конкурентоспособности продукции относительно группы образцов;
Кi - показатель конкурентоспособности относительно i-го образца;
Ri - весомость i-го образца в группе аналогов;
N - количество аналогов.
Смешанный метод оценки представляет собой сочетание дифференциального и комплексного методов. При смешанном методе оценки конкурентоспособности используется часть параметров рассчитанных дифференциальным методом и часть параметров рассчитанных комплексным методом.
Готовить быстро – мечта хозяек всех времен. Однако эта проблема волновала не только женщин. Ведь скороварку изобрел французский ученый Дени Папен, за что ему низкий поклон.
Преимущества скороварки по сравнению с обычной кастрюлей очевидны. Прежде всего она позволяет быстро готовить мясо, свеклу, горох, фасоль и т. п. Блюда, сваренные в скороварке, отличаются особым насыщенным вкусом. А благодаря ускоренному приготовлению в продуктах сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ.
Так что же это за прибор такой – скороварка, и как он устроен? Принцип ее действия основан на законах физики. Как известно, температура кипения воды зависит от давления. Если давление нормальное (760 мм ртутного столба), вода закипает при 100 градусах Ц. При повышении давления повышается температура кипения воды, поэтому продукты готовятся быстрее.
Чтобы поддерживать в скороварке высокое давление, крышка должна быть герметичной. Для этого по ее краю проложен резиновый уплотнитель. А чтобы сбрасывать избыток давления во время работы, на крышке предусмотрены два клапана. Один аварийный (запасной), срабатывает в экстренной ситуации, другой – рабочий. Через него выпускают пар в процессе приготовления продуктов и перед тем, как открыть крышку скороварки.
Для тестирования были выбраны четыре модели скороварок: Tefal Р20507 Classic(Франция), Bergner (Китай), Mjurat Bertone Clever (Франция) и Чудесница-005(Китай). Для начала эксперты выяснили, легко ли образцы закрываются и открываются. Удобнее всех в этом смысле оказалась скороварка Mjurat: она закрывается одним нажатием клавиши.Tefalв целом тоже несложно закрыть и открыть. Но есть одна тонкость: крышку нужно поставить в определенное положение, чтобы попасть в пазы. Для этого необходимо совместить стрелки на корпусе и на ручке и повернуть крышку до щелчка.
СкороваркиBergnerиЧудесницапо конструкции похожи, как родные сестры. И закрываются они одинаково – винтом, который находится на крышке. Чтобы завернуть его до упора, нужно потратить больше сил и времени, чем в предыдущих случаях. Еще один минус конструкцииBergnerиЧудесницы: края их крышек давят на уплотнительную прокладку, и она быстрее изнашивается.
Таблица 1«Общие данные и технические характеристики скороварок»
| Торговая марка | Tefal | Bergner | Mjurat | Чудесница | Unit* |
| Модель | Р20507 Classic | BG-341 | Bertone Clever | 005 | USP-800м |
| Страна-производитель | Франция | Китай | Франция | Китай | Австрия |
| Цена, руб.** | 3600 | 1500 | 3400 | 1400 | 4500 |
| Срок службы | 10 лет | н/д | н/д | 3 года | 5 лет |
| Объем, л | 6 | 4 | 6 | 5 | 4 |
| Вес (кастрюля с крышкой), кг | 2,53 | 2,18 | 3 | 2,07 | 3,92 |
| Толщина дна (измеренная), мм | 4 | 4 | 4,5 | 3,5 | 1,7 |
| Материал рабочей поверхности | Нержавеющая сталь | Нержавеющая сталь | Нержавеющая сталь 18/10 | Алюминий | Внешняя чаша – нержавеющая сталь; рабочая чаша – алюминий с антипригарным покрытием |
| Дно (заявлено) | Тройное дно Diffusal | Сверхкапсули- рованное дно | Тройное капсулированное дно | Алюминий | Алюминий с антипригарным покрытием |
| Рабочее давление (заявленное), кПа | 80 | 80 | н/д | 80 ±10% | 0–70 |
| Максимальное давление (заявленное), кПа | 140 | н/д | н/д | >480 | 90 |
| Комплектация | Корзина-дуршлаг для приготовления продуктов на пару | Стеклянная крышка, запасное уплотнительное кольцо | Стеклянная крышка | Запасное уплотнительное кольцо | Решетка для приготовления продуктов на пару, мерный стакан, ложка |
Примечание:* - Электрическая модель. Снята с испытаний.
** - В таблице указаны закупочные цены образцов на октябрь 2009 г.
Клапан для выпуска пара – важная деталь скороварки, от которой зависит не только удобство, но и безопасность прибора.
У протестированных образцов клапаны устроены по-разному. В одном случае их нужно плавно приподнимать (Bergner, Чудесница), в другом – поворачивать (Tefal, Mjurat). С двумя первыми скороварками хлопот не возникло: при подъеме клапана пар выпускается в стороны и не создает опасных ситуаций.
УTefalпри повороте рычажка пар выходит из клапана вертикально вверх прямо рядом с рукой, поэтому нужно быть внимательным. Повернуть рычажок клапана уMjuratоказалось не так-то просто: при повышенном давлении его заклинивает. Так что придется снять скороварку с огня, подождать 2 минуты, чтобы давление снизилось, и только потом поворачивать клапан.
Наиболее безопасной была признана скороваркаTefal. Все ее механизмы работали четко, исправно, надежно. Полезным оказался индикатор, который позволяет определить уровень давления и вовремя снизить или повысить температуру нагрева. Винтовой принцип закрывания крышки достаточно надежен.Однако вЧудесницевинт сделан из алюминия, и резьба на нем быстро стерлась. УMjurat рычажок выпуска пара под давлением регулярно заклинивало, а попытки открыть его грозили ожогом.Основное испытание, которому подвергли скороварки, – кулинарный тест. Во всех кастрюлях варили рис, свеклу, фасоль, холодец, а также борщ, курицу, перловую и гречневую кашу, тыкву, картофель. Те испытатели, которые раньше никогда не имели дела со скороварками, были приятно удивлены их “кулинарными способностями”. За редким исключением продукты получались очень вкусными, а время приготовления сокращалось примерно в 2–3 раза. Самой шустрой оказалась скороваркаBergner: в ней продукты варились быстрее, чем в остальных. По вкусу пришлись экспертам блюда, приготовленные в скороваркеTefal, особенно в ее пароварке, выполненной в виде корзины-дуршлага. В частности, на славу удался рис по-креольски, который варили в большом количестве воды. По окончании процесса корзину просто приподняли, и лишняя вода стекла. “Особо насыщенный вкус, недостижимый в обычной кастрюле” – это о гречке, приготовленной в скороваркеMjurat.
Хуже всех в кулинарном поединке проявила себяЧудесница. Приготовленные в ней продукты по вкусу не отличались от тех, что варят в обычной алюминиевой посуде.Особенно плохо модель справилась с приготовлением холодца. Вот выдержка из протокола испытаний: “Желе мутное, неаппетитное, расползающееся”.
Таблица 2«Вкусовые свойства продуктов, приготовленных в скороварках (по субъективным ощущениям экспертов)»
| Торговая марка | Tefal | Bergner | Mjurat | Чудесница | Unit* |
| Модель | Р20507 Classic | BG-341 | Bertone Clever | 005 | USP-800м |
| Рис | 3,9 | 4,9 | 3,8 | 4 | 3,5 |
| Фасоль | 5 | 4,8 | 5 | 4 | 4 |
| Холодец | 5 | 4,2 | 3,7 | 4,4 | 1 |
| Зажарка (лук и морковь) | 5 | 4,7 | 5 | 4,7 | 5 |
| Итоговая оценка (средний балл) | 4,8 | 4,7 | 4,5 | 4,4 | 3,7 |
Таблица 3«Результаты испытаний скороварок»
| Торговая марка | Tefal | Bergner | Mjurat | Чудесница | Unit* |
| Модель | Р20507 Classic | BG-341 | Bertone Clever | 005 | USP-800м |
| Удобство использования 30% | 4,5 | 4,4 | 4 | 3,5 | 4 |
| Качество конструкции 25% | 4,7 | 4,5 | 4,5 | 1 | 3,5 |
| Безопасность работы 25% | 4,8 | 4,8 | 3 | 3 | без оценки |
| Скорость приготовления продуктов 10% | 4,8 | 5 | 4,3 | 4 | 4,5 |
| Инструкция 10% | 4,7 | 3 | 2 | 3,5 | 3,5 |
| Итоговая оценка 100% | 4,7 | 4,4 | 3,7 | 2,8 | без оценки |
Примечания: