Состояние и значение птицеводства в народном хозяйстве (стр. 4 из 9)

Отлов цыплят-бройлеров – самый трудоемкий процесс в бройлерном производстве. Перед отловом освещенность помещения, где содержится птица, уменьшают до 4 лк, птицу отделяют специальными ширмами в том случае, если она выращивалась напольным способом. Ловить птицу следует спокойно, не делая резких движений, и, как правило, за крылья. Наиболее часто кровоподтеки возникают в подкожной ткани и ножных мышцах, если птицу ловили за ноги. Вызванные стрессом во время отлова и транспортирования биохимические изменения в организме птицы отражаются на качестве мяса.

Следует соблюдать рекомендуемую плотность посадки птицы в транспортную тару. При малой плотности птица во время транспортирования сильно перемещается в результате ударов о стенки и другую птицу получает механические повреждения, ухудшается товарный вид тушки. При большой плотности посадки птица быстро переутомляется, что приводит к увеличению числа павшей птицы. Оптимальное количество птицы определяется ее размером и живой массой. Общими правилами при размещении птицы в транспортную тару является следующие: 1) птица не должна иметь свободы перемещения, 2) каждая птица должна иметь возможность разместиться на полу сидя.

3. Породы сельскохозяйственной птицы.

3.2. Классификация пород.

3.2.1. Породы кур.

1. Яйценоские породы кур

Куры яичного направления характеризуются рядом признаков: легкий костяк, относительно небольшая живая масса, листовидный гребень, яйцекладка в возрасте 4–5 месяцев. В приусадебном хозяйстве наибольшей популярностью пользуются куры породы леггорн, русская белая. Менее распространены такие породы, как итальянская куропатчатая, минорка, гамбургская.

1) Русские белые

2) Украинская ушанка

3) Андалузская голубая

4) Минорка.

Тип продуктивности яичный. Выведена в Испании скрещиванием между собой разновидностей местных кур, разводимых на острове Минорка. В Россию подарена турецким ханом в 1885 году и получила распространение по нашей стране среди птицеводов – любителей.

Экстерьерные признаки: оперение черное, блестящее с зеленоватым отливом и плотно прилегающее к телу; голова среди размеров, изящная; гребень листовидный, большой, у кур коричневые; клюв черный; ушные мочки овальной формы, белого цвета; сережки длинные, широкие; шея длинная, прямая; грудь широкая, глубокая; туловище удлиненное; кожа белая; ноги высокие аспидного цвета.

Живая масса кур 2,1 – 2,5 кг, петухов – 2,7 – 3,0 кг. Яйценоскость за первый год яйцекладки 160 яиц. Масса яиц 56 – 59 г, окраска скорлупы белая. Сохранность взрослых кур 90 %, молодняка – 97 %.

2. Общепользовательные породы кур.

В приусадебном птицеводстве разводят обычно кур не односторонней направленности, а комбинированной (мясояичной), выведенной путем скрещивания пород мясной и яичной направленности.

1) Белый плимутрок

2) Род-айланд

3) Нью-гемпшир

4) Кучинская юбилейная

5) Загорская лососевая

6) Моссовская.

Порода московских кур была создана коллективом кафедры птицеводства ТСХА совместно со специалистами Братцевской птицефабрики, учхоза «Муммовское» Саратовской области путем скрещивания пород итальянская куропатачная (белый леггорн), нью-гемпшир, юрловская голосистая. Была поставлена задача получить птицу с высокой яйценоскостью и хорошими мясными качествами.

Экстерьерные признаки: голова широкая; гребень листовидный прямостоячий. Клюв средней длинны изогнутый; глаза оранжевые; мочки красные и белые. Шея средней длины; грудь широкая; выпуклая; спина длинная, широкая, прямая; ноги средней длинны – широко поставленные; крылья и хвост хорошо развиты, умеренной длины.

Оперенье плотное черное; у кур возможна золотистая грива, у петухов золотистые перья на плечах и спине. Ноги у петухов светлее, у кур значительно темнее, с черной пигментацией. Куры неприхотливы. Порода жизнеспособна, характеризуется устойчивостью к болезням. Куры начинают нестись в 5,5 – 6-месячном возрасте. Инстинкт насиживания у кур выражен слабо.

Продуктивность: живая масса кур 2,0 – 2,3 кг, петухов 3,0 – 3,3 кг. Яйценоскость отселекционированных линий 210 – 230 яиц. Масса яиц 58 – 59г. Цвет скорлупы светло-коричневый. Оплодотворенность яиц 95 % и более. Вывод цыплят – 88 %.

Порода утверждена в 1980 году. Кур этой породы широко используют в хозяйствах разных форм собственности.

7) Московская черная

Молодая отечественная порода. Создана путем скрещивания юрловских кур с леггорнами и нью-гемпширами. Характеризуется высокими инкубационными качествами и яйценоскостью.

Петухи голосистые, как юрловские. Корпус у них длинный и широкий, сужающийся к хвосту. Ноги средней длины. Петухи достигают живой массы 4 кг, куры – 2,5 кг. Окраска оперения черная с зеленым отливом.

3. Мясные породы кур.

От других направлений данное направление отличается экстерьерными признаками, низкой яйценоскостью, хорошо развитым инстинктом насиживания и темпераментом, который у кур этого направления пород более флегматичный. Кроме того, птицы отличаются более крупным телосложением, короткими ногами и рыхлым оперением.

1) Кохинхины

2) Брама

3) Орловская

4) Куланги.

Старая бойцовая порода районов Средней Азии. Распространены в Бухарской, Самаркандской областях, в Ферганской долине и Кригизстане. Выведены путем отбора петухов по агрессивности, массивности телосложения, крепости конституции и костяка.

Экстерьер типичен для бойцовских кур. Оперение плотное, хорошо прилегает к туловищу, окраска оперения лососевая, светло-коричневая. Черная разновидность кур получила название «даканы».

Петухи легко поддаются тренингу, вырабатываются бойцовские качества. Птица приспособлена к жаркому климату.

Куры весят 3,5 кг, петухи 4.5 кг и более. Яйценоскость невысокая – 100 яиц. Масса яиц 60 г, окраска скорлупы светло-коричневая. Оплодотворенность и выводимость яиц удовлетворительная.

Породу разводят любители метушиных боев.

4. Декоративные породы кур

Бентамка.

Родина бентамок – Япония. По числу разновидностей самая многочисленная порода среди декоративных кур. Разводят бентамку ситцевую, бентамку ореховую и другие.

Птица является носителем «бентамного» гена, обуславливающего их небольшие размеры. Живая масса кур 0,5 кг, петухов 0,9 кг. Яйценоскость 130 яиц, масса яиц 44 г. Сохранность молодняка более 90 %. Половая зрелость наступает в 5,5-месячном возрасте, очень развит инстинкт насиживания. Разводят птицеводы-любители. Породы являются носителем ценных генов.

Экстерьерные признаки и продуктивность сходны с бентамкой ситцевой.

5. Породы уток.

1) Пекинские утки

2) Серые украинские

3) Мускусные утки

4) Белые московские

Тип продуктивности – мясной. Порода выведена в птицесовхозе «Птичное» Московской области методом воспроизводительного скрещивания уток породы хаки-кембелл с пекинским.

Живая масса уток 3,0 – 3,5 кг, селезней 3,5 – 4,0 кг. Яйценоскость около 100 – 110 яиц в год. Масса яиц 80 – 95 г. Мясная скороспелость утят высокая.

3.2.2. Породы индеек.

Это самая крупная и скороспелая домашняя птица. Кроме того, индейка является поставщиком высокодиетического мяса. В истории известны случаи, когда индеек откармливали до 30 кг. В Англии выведена карликовая порода.

¾ Бронзовая

¾ Бронзовая широкогрудая

¾ Северокавказская бронзовая

¾ Белая широкогрудая

¾ Северокавказская белая

¾ Палевая

¾ Московская бронзовая

Данную породу характеризуют высокие инкубационные качества, высокая яйценоскость и хорошая адаптация к природно-кормовым условиям. Яйценоскость – до 100 штук в год. Вес одного яйца в среднем – 85 г. Взрослый индюк достигает веса 13 кг и более, а индейка – 8 кг. Веса 4 кг индюшата достигают в 4-месячном возрасте. Общим недостатком бронзовых разновидностей является неудовлетворительный товарный вид тушки.

3.2.3. Цесарки

Птица отличается красотой и продуктивностью. Основным направлением разведения является мясное. Выход съедобной части тушки больше, чем у кур. По вкусовым качествам мясо цесарок напоминает дичь, но оно более нежное, сочное, не волокнистое. Кроме того, цесарка неприхотлива, легко акклиматизируется к любым природно-климатическим условиям. К ее недостаткам можно отнести плохо развитый инстинкт насиживания.

В России распространены две породы: загорская белогрудая и сибирская белая. Для этих пород характерна высокая продуктивность. Существует множество разновидностей цесарок: белые, крапчатые, голубые, палевые, черные, фиолетовые, кремовые.

Туловище цесарок горизонтально поставленное, овальное по форме. Шея короткая. Голова большая с крепким гребневым наростом. Короткий хвост опущен вниз. В среднем взрослая птица достигает массы 2 кг. Яйценоскость – 200 шт. в год. Масса одного яйца – 45 г. Яйца цесарок отличает прочная скорлупа, позволяющая увеличить сроки хранения. Окраска скорлупы желтая или желто-бурая. Необходимо отметить еще одну особенность цесарок: живой вес взрослой самки выше, чем у самцов.

3.2.4. Породы гусей

На сегодняшний день в нашей стране разводят более двух десятков пород гусей. Среди них особенно популярны холмогорские, крупные серые, китайские, кубанские, горьковские, рейнские и итальянские. Породы, выведенные методом народной селекции, при небольшой яйценоскости обладают высокой жизнеспособностью и отличными мясными качествами, поэтому имеют широкое распространение в приусадебном хозяйстве.