Организация работы торгового предприятия (стр. 4 из 7)

Существует обобщенный вариант показателей, которые определяют предпочтительность поставщиков:

> репутация и имидж;

> количество продукции, соответствие его прогрессивным стандартам;

> соблюдение сроков, графиков поставки;

> уровень цены на продукцию или услуги (сравнительный анализ цена \ качество, цена количество);

> условия поставки и формы расчетов (поставки по плану, по требованию, упаковка, транспортные и страховые услуги, валюта расчетов);

> взаимоотношения с заказчиками;

> дополнительные услуги.

С этой целью рекомендуется рассчитать рейтинги потенциальных поставщиков, провести ранжирование и определить наилучшего партнера.

Товары в розничную торговую сеть поступают от производственных предприятий-поставщиков, со складов оптовых организаций. Свой путь в сферу обращения товары начинают с производственных предприятий, которые являются исходным звеном товародвижения. Промежуточными звеньями являются склады оптовых и розничных организаций. Основным документом, регулирующим завоз товаров в магазины, является договор поставки. Отпуск с распределительного склада фирмы осуществляется в магазин на основании накладной.

Главную роль в снабжении розничной торговой сети играют оптовые базы. На их долю приходится 80% общего поступления товаров в розничную сеть. Непосредственно с производственных предприятий завозится в розничную сеть скоропортящаяся продукция местных заводов, комбинатов и цехов.

Хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и молочные продукты, безалкогольные напитки, пиво, колбасные изделия, выпускаемые в местах потребления, завозят прямо от заводов-производителей (ОАО «Крыммолоко», хлебокомбинат) в розничную сеть. Минуя склады, могут поступать также товары простого ассортимента (овощи, фрукты, соль, сахар, крупа, мыло хозяйственное, соки и т. п.) как от местных производственных предприятий, так и от оптовых предприятий. Товары сложного ассортимента (кондитерские изделия, консервы, макаронные изделия и т. п.) завозятся, как правило, со складов оптовых баз.

Большое значение при выборе того или иного поставщика потребительских товаров должно уделяться конкурентоспособности этих товаров на своем локальном потребительском рынке. Здесь в обязательном порядке в расчет должны приниматься качественные параметры предлагаемых к реализации товаров, их соответствие моде и предъявляемому спросу, возможности рекламных мероприятий и, конечно же, ценовой фактор. Все это характеризует престижность поставщика товаров. Достижение желаемого результата в значительной степени зависит от правильно и продуманно составленных контрактов и договоров на поставку конкретных товаров. Учитывая сложную ресурсную ситуацию, отсутствие четко налаженных хозяйственных связей, слабую коммерческую подготовку персонала малых и средних торговых предприятий, ограниченные финансовые возможности усложняют работу коммерческого работника. На выбор источника товароснабжения оказывают влияние следующие факторы мощность торгового предприятия, размещение магазина, специализация, форма продажи, качество товаров получаемых торговым предприятием. С учетом действия этих факторов необходимо выявление наиболее целесообразных источников товароснабжения торгового предприятия, чему предшествует изучение поставщиков. Необходимость приспособления розничной торговли к условиям рыночной экономики требует организации четкого функционирования хозяйственных связей торговых предприятий с поставщиками товаров. В этом отношении особую актуальность приобретают прямые договорные связи торговых предприятий с производителями товаров. Розничное предприятие при установлении прямых договорных связей с изготовителями товаров имеет больше доходов, чем при поставке товаров через оптовое звено. Эффективность прямых хозяйственных связей очевидна, она выражается в закупках товаров у изготовителей по более низким ценам за счет сокращения числа посредников, участвующих в торговом обороте, а, следовательно, уменьшение величины торговых надбавок, устанавливаемых каждым посредником. Наиболее рациональную и экономически целесообразную форму организации хозяйственных связей представляет собой организация прямых договорных связей розничных торговых предприятий с производственными предприятиями по поставке товаров простого ассортимента (хлебобулочных изделий, молочных продуктов и д.р.)

При поиске и выборе поставщиков перед руководителем потребительского общества «Крым» стояли следующие задачи:

-обеспечить постоянный ассортимент товара, удовлетворяющий покупательский спрос;

-выгодно приобрести товар;

-обеспечить бесперебойные поставки товара;

-заключить договора с постоянными поставщиками на максимально выгодных для предприятия условиях.

Руководство предприятия уделяет большое значение работе с поставщиками, соблюдению договорных условий, поиску новых поставщиков.

Основными поставщиками кисломолочной продукции в магазин (рис.2.3.1) являются ОАО «Крымка», ЗАО «Лакталис Украина», ЗАО «ЛАКТА», «АТАМАНОВ», «САНСАРА», «КАТРАН», «СТОУН+». Небольшую долю поставок осуществляют «ЗАХІДНА МОЛОЧНА ГРУПА», «ЛАСУНЯ», «ЖАВОРОНОК».

Рис. 2.3.1. Удельный вес поставщиков в обороте кисломолочной продукции.

Ассортимент кисломолочных напитков магазина ПО «Крым» представлен продукцией различных производителей как крымского региона, так и других регионов Украины.

В целом сегодня в Украине потребляется 90% отечественной продукции и лишь 10% - импортной. Кроме того, впервые за многие годы украинские молочники стали вкладывать средства в рекламу. Возможно, именно этим объясняется стремительное завоевание рынка President’ом (ЗАО «Лакталис Украина», г.Николаев), «Фаннi» (ООО Павлоградский молкомбинат), «Ласунею» (СП «АТТІС-ТВ АТ БМКК», г.Балта Одесской области).

В Крыму крупнейшим производителем молочной продукции является ОАО «Крыммолоко». Ежедневно в розничную сеть поставляется более 50 видов продукции, представленных тремя торговыми марками: «Крымка» «Крымчик», «Доктор Крым».

Торговая марка «Крымчик» объединяет продукцию, рассчитанную на детскую и подростковую группу потребителей. Это йогурты, десерты, сливочно-шоколадный крем и сырки глазированные в шоколадной и фруктовой глазури с различными наполнителями.

Торговая марка «Доктор Крым» представлена лечебно-профилактической продукцией, что особенно актуально для людей, предпочитающих здоровый образ жизни. «Доктор Крым» популярен не только среди крымчан, но и среди многочисленных гостей полуострова.

Под торговой маркой «Крымка» представлены классические молочные продукты, приготовленные из отборного крымского молока.

В состав ОАО «Крыммолоко» входят головное предприятие Симферопольский городской молочный завод и филиалы в городах Керчь, Белогорск, Раздольненский маслодельный завод. Имеются представительства в Севастополе, Джанкое, Ялте, Феодосии, Нижнегорске.

Однако объем производства молочной промышленности Крыма в сопоставимых ценах в 2006 году снизился на 3%. Нестабильно работают предприятия ОАО "Крыммолоко". Раздольненский маслодельный завод снизил объем производства на 10,7%, Белогорский гормолзавод - на 43%, Симферопольский гормолзавод - на 19,1%. Главные причины сокращения выпуска молочной продукции - недостаточное количество сырья, поступающего на промышленную переработку, вывоз сырья за пределы Крыма, моральный и физический износ производственного оборудования.

Современные условия рынка поставили перед производителями непростую задачу – независимо от своих мощностей они должны производить высококачественную и безопасную продукцию, доступную по цене.

Договорные отношения с розничными торговыми предприятиями и собственными хозяйствами фирма основывает, в основном, на заключении договоров поставки. Так, ежегодно в декабре месяце заключаются договора поставки со структурными подразделениями на поставку товаров народного

потребления, при этом к каждому договору прилагается спецификация с указанием ассортимента отгружаемых товаров.

С целью проведения оперативных расчетов с поставщиками в торговом отделе предприятия в начале каждого финансового года открывается Карточка учета поступления товаров, на основании данных которой проводятся акты сверок с поставщиками.

5. Организация продажи товаров и обслуживание покупателей

С развитием торговых отношений в Украине растет значение такого направления маркетинга, как мерчандайзинг. Он появился в нашем государстве благодаря западным и американским мультинациональным корпорациям, где уже долгое время мерчандайзинг влияет на решение покупателей об осуществлении той или иной покупки, на выбор фирмы-производителя, а самое главное — на повышение объемов продаж товаров различных фирм. Инновационное направление маркетинга - мерчандайзинг- позволит повысить эффективность деятельности розничных торговых предприятий.

Опыт передовых торговых фирм республики Крым показывает, что одним из эффективных способов продвижения товара на этапе его коммерциализации является мерчандайзинг. То есть сущность мерчандайзинга состоит в наилучшем представлении (презентации) товаров в торговом предприятии, а его основная цель — обеспечение максимального присутствия продукции компании в торговом предприятии и достижение ее максимального обзора (возможности попадания в поле зрения потребителя). Таким образом, мерчандайзинг (от англ. продажа товара) — это комплекс мер, осуществляемых в розничной торговой среде и направленных на стимулирование желания потребителей выбрать и приобрести предложенный товар, а тем самым это содействует увеличению объемов продаж в розничной торговле.