Министерство образования науки Российской Федерации
ФГОУ СПО «Юргинский техникум машиностроения и информационных технологий»
ОТЧЕТ
для получения первичных профессиональных навыков по специальности 080402 «Товароведение»
Руководитель ЮТМиИТ Горн Т.В.
Руководитель организации зав. Магазина Юнг Л.Д.
Разработала студентка группы ТВ – 08 Пронина И.И.
Юрга, 2011
Автор – Пронина Ирина Игоревна
Специальность – 080402 «Товароведение»
Группа ТВ – 08
Год 2010
Место прохождения – Кемеровская область, п.г.т. Яшкино, ул. Горького.
Руководитель практики от предприятия – Юнг Л.Д.
Общее количество листов - 21
В данном отчете затрагиваются такие темы как:общая цель, миссия и основные задачи предприятия, производственная структура предприятия,ознакомление с технологическим процессом в торговле, необходимые нормативно – правовые документы, корпоративная этика,организация статистики на предприятии, организация документального обеспечения управления, метрология,стандартизация и сертификация, номенклатура и классификация ассортимента продукции, характеристика, свойства и показатели качества продукции,управление ассортиментом, потери и их виды, причины возникновения, порядок списания, классификация торгового оборудования, модель оборудования, паспортные данные,обслуживание торгового оборудования, бизнесс – планирование, стратегическое, текущее планирование деятельности предприятии, товарооборот, его структура, показатели и методы анализа товарооборота, планирование товарных запасов, материально – техническая база организации,организация труда и заработной платы, издержки обращения, политика ценообразования, прибыль и рентабельность, налогооблажения торговых организаций, бухгалтерский учет, его задачи и функции, организация маркетинговой деятельности, элементы маркетинговой деятельности, маркетинговые исследования рынка.
СОДЕРЖАНИЕ
Аннотация
Введение
1. Ознакомление с предприятием
1.1 Общая цель, миссия и основные задачи предприятия
1.2 Производственная структура предприятия
1.3 Ознакомление с технологическим процессом в торговле
1.4 Необходимые нормативно – правовые документы
1.5 Корпоративная этика
1.6 Организация статистики на предприятии
1.7 Организация документального обеспечения управления
1.8 Охрана труда
1.9 Метрология. Стандартизация и сертификация
2. Товароведение
2.1 Номенклатура и классификация ассортимента продукции
2.2 Характеристика, свойства и показатели качества продукции
2.3 Управление ассортиментом
2.4 Потери и их виды, причины возникновения, порядок списания
3. Техническое основание торговых организации
3.1 Классификация торгового оборудования
3.2 Модель оборудования, паспортные данные
3.3 Обслуживание торгового оборудования
4.Экономика организации
4.1 Бизнесс – планирование, стратегическое, текущее планирование деятельности предприятии
4.2 Товарооборот, его структура, показатели и методы анализа товарооборота
4.3 Планирование товарных запасов
4.4 Материально – техническая база организации
4.5 Организация труда и заработной платы
4.6 Издержки обращения
4.7 Политика ценообразования
4.8 Прибыль и рентабельность
4.9 Налогооблажения торговых организаций
4.10 Бухгалтерский учет, его задачи и функции
5. Организация маркетинговой деятельности
5.1 Элементы маркетинговой деятельности
5.2 Маркетинговые исследования рынка
5.3 Товар, конкурентоспособность предприятия
5.4 Формирование спроса
5.5 Стимулирование сбыта, реклама
Заключение
торговля ассортимент продукция
ВВЕДЕНИЕ
Практика проходила на предприятии И.П.Юнга, маг. «Юнга» в соответствии с учебным планом.
Целями организации и проведения практики являются:
· закрепление и расширение теоретических и практических знаний, полученных за время обучения;
· изучение организационной структуры предприятия и действующей на нем системы управления;
· ознакомление с содержанием основных работ и исследований, выполняемых на предприятии или в организации по месту прохождения практики;
· принятие участия в конкретном производственном процессе или исследовании;
· усвоение приемов, методов и способов обработки, представления и интерпритации результатов проведенных исследований;
· приобретение практических навыков в будущей профессиональной деятельности или в ее разделах.
В процессе прохождения производственной практики я ознакомилась:
· со структурой организации.
· с содержанием экономической и организационной работой.
Каждое предприятие состоит из отдельных групп, в совокупности которые и представляют собой это предприятие. Руководителем является Юнг Л.Д. адрес местонахождения – Кемеровская область, п.г.т Яшкино, ул.Горького
Частные предприятия – владельцами которых выступают отдельные лица, группы лиц или трудовой коллектив.
Основные задачи предприятия:
· определение цели функционирования предприятия;
· разработка блока целевых программ для достижения цели;
· составление текущих планов;
В данный момент большинство мелких и средних предприятий в России являются «частными предприятиями», что делает эту форму бизнеса наиболее популярной.
Основной деятельностью маг. «Юнга» является продажа продуктовой продукции.
В магазине имеется несколько отделов:
· фруктово-овощной отдел;
· кондитерский отдел;
· продуктовый отдел.
Процесс организации товародвижения включает следующие этапы: выбор места хранения запасов и способа складирования, определение системы перемещения грузов, введение системы управления запасами, установление процедуры обработки заказов, выбор способов транспортировки продукции. При эффективной организации товародвижения каждый из этих этапов планируется как неотъемлемая часть хорошо уравновешанной и логически построенной общей системы. Все элементы этой системы взаимосвязаны, поэтому пренебрежения каким – либо из них способно серьезно нарушить функционирование товародвижения и отрицательно повлиять на престиж предприятия.
Необходимость создания мест хранилища продукции и материалов вызвана объективными причинами. Чем больше строится складов, тем быстрее обеспечивается доставка продукции к местам потребления, однако при этом растут затраты по созданию складских сооружений и наоборот.
Как любое предприятие страны маг. «Юнга» попадает статистическое управление поселка, области, страны, так как это предприятие торговли, значит данные подаются по этой отрасли: торговая площадь, заработная плата, работники, наличие оборудования, возрастной состав предприятия, образование работников.
Любое предприятие независимо от форм собственности имеет главный документ – устав.
ИНН в налоговые органы и свидетельство о государственной регистрации, о индивидуальном предпринимателе (ИНН 423000263697).
Не одно действие работника не имеет права не соответствовать статьям Трудового Кодекса РФ.
Так же присутствует методическая документация – положения, памятки.
Так же и профессиональная этика торгового работника включает нормы поведения продавцов, кассиров – операционистов, товароведов, бухгалтеров и других представителей торговой профессии.
Недостаточно просто знать нормы поведения, торговый работник должен иметь внутреннюю потребность вести себя согласно этим нормам. Некоторые продавцы, например, считают своим профессиональным долгом только продажу товара, а консультировать покупателей, мириться с их недостатками, примеряться к их настроению необязательно.
Часто продавцы пренебрегают понятием «профессиональная честь и достоинство» - это забота работника о своей репутации как профессионала, о своем добром имени, авторитете коллектива, престиже торговой профессии.
Как любое предприятие страны маг. «Юнга» попадает в статистическое управление города, области, страны, так как это предприятие торговли, значит данные подаются по этой отрасли: торговая площадь, заработная плата, работники, наличие оборудования, возрастной состав предприятия, образование работников.
Статистические формы являются документом строгой отчетности и заверяются главным бухгалтером или руководителем.
Торгово – технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово – технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово – технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применения методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.
Для того, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товара. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров.
На качестве торгового обслуживания существенное влияние оказывает операции с товарами до предложения их покупателям. Технология и организация приемки товаров по количеству и качеству оказывает непосредственное влияние на качество обслуживания покупателей.