Виртуальное знакомство с рестораном или кафе помогут привлечь новых клиентов, ведь потенциальный посетитель может заранее ознакомиться с обстановкой, подготовиться к празднованию торжественных мероприятий: свадеб, юбилеев и банкетов.[80]
Стоимость 1 фотографии сферической панорамы - 2000 руб. Залов у ресторана «Палкинъ» - 2 и один банкетный, плюс сигарная комната. Виртуальное путешествие будет начинаться с парадной лестницы, таким образом, создание виртуального 3d-тура будет стоить около16000рублей.
Стоимость поддержки сайта составляет 3000 рублей в месяц
Контекстная реклама - это реклама, размещаемая в привязке к контексту страницы, аналог специализированной прессы.[81]Также может быть медийной. Большая часть рынка сейчас приходится именно на данный вид интернет-рекламы. Основные достоинства: «точечное» воздействие (реклама показывается только тем пользователям, которые уже выразили заинтересованность в информации, размещенной на сайте, следовательно, бюджет рекламной кампании не расходуется на «ненужную» часть аудитории); рекламное сообщение воспринимается пользователем не как навязчивая реклама, а как дополнительная информация.[82]
Наиболее эффективные, в порядке приоритетности, системы контектной рекламы в России:
· Yandex Direct
· Google Adwords
· Begun[83]
Мы используем такие системы, как YandexDirect и GoogleAdwords.
Основные позиции, по которым устанавливается цена - стоимость ключевого слова. Так, в нашем случае, расчет будет примерно такой: стоимость ключевых слов «ресторан СПб», «элитный ресторан санкт-петербург» составит примерно 23-27 руб. Представим, что эти фразы в день введут около 20-30 человек. т.е. 23руб*20 человек=460 рублей. Из этого устанавливаем лимит в день 500 рублей - на первый месяц рекламы, т.е. 500 рублей * 30 дней=15000руб/мес. В следующие месяцы активность рекламной кампании можно снизить, хотя для элитного ресторана сумма невелика и можно не снижать, но всё же. Поскольку мы разместим контекстную рекламу в двух поисковых системах, то, следовательно, это сумму умножаем на 2. Получается, что в апреле мы затратим на контекстную рекламу – 30000 рублей, в мае 30000рублей, в июне 30000рублей, в июле 20000рублей, в августе 20000рублей, сентябре 20000рублей.
Также очень важны почтовые рассылки – директ-мейл (direct-mail). Этим должны заниматься PR-менеджеры ресторана. Следует регулярно отправлять приглашения на гастрономические путешествия своим постоянным гостям, а также сообщения о новинках.
Реклама на сайте «РБК daily». В разделе бизнес-стиль.
Бизнес-стиль — интернет-портал о ключевых событиях в мире моды, о последних тенденциях на рынке товаров и услуг класса люкс, о стиле жизни российской и мировой элиты. «Бизнес-стиль»- путеводитель по миру роскоши и красивой жизни. Проект ориентирован на наиболее состоятельную часть интернет-аудитории.
Ежедневно сайт http://style.rbc.ru посещает более 110 тысяч человек.
Сайт www.rbc.ru охватывает самую большую долю бизнес-аудиторию Рунета: Мужчины-57%; С высшим образованием-71%; Высокообеспеченные люди-46%. Распределение по возрасту: 35-44 - 30%; 45-54 – 19%
Посетители сайта в основном заняты в таких сферах деятельности, как финансы и страхование, реклама и маркетинг, строительство и недвижимость, телекоммуникации, логистика, промышленность.
Стоимость: Все страницы Style.rbc.ru размер баннера 240×200, нижний слева в сутки – 27 730 рублей при показе 180 000раз. Размещение планируем на 16 мая, 13 июня и 11 июля 2011года. Итого: 83 190рублей.
Реклама на сайте: «Петербургские жених и невеста» - посетителей в день около тысячи человек. Стоимость размещения баннера справа, размером 220*300, на 6 месяцев 10 000рублей. Изготовление баннера – 600рублей. [84]
| Интернет | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | Стоимость |
| 3d-тур | + | + | + | + | + | + | 16 000 |
| Поддержка сайта | + | + | + | + | + | + | 18 000 |
| Google (контекстная) | + | + | + | + | + | + | 75000 |
| Yandex (контекстная) | + | + | + | + | + | + | 75000 |
| РБК Daily | 16 | 13 | 11 | 83190 | |||
| Петербургские жених и невеста | + | + | + | + | + | + | 10 000 |
| Итого | 0 |
3.3 Бюджет рекламной кампании
Рекламный бюджет представляет собой финансовый план рекламной деятельности предприятия на определенный период времени. Это ключевой инструмент планирования и контроля эффективности рекламы.[85]
При формировании бюджета рекламной кампании должны учитываться: стадия жизненного цикла продукта, его рыночная доля; география и объем продаж; уровень конкуренции на рынке; финансовые возможности организации; издержки различных альтернатив (например, цена телерекламы по сравнению с радиообъявлениями и объявлениями в журналах); изменения цен на рекламу в средствах ее распространения; уровень дифференциации продуктов данной группы; известность самой фирмы и другие факторы.
Мировой теорией и практикой рекламной деятельности к настоящему времени выработан ряд методов формирования бюджета рекламной кампании.[86]
1. Метод исчисления от наличных средств.
Фирмы выделяют в бюджет на стимулирование определенную сумму, которую они могут себе позволить истратить.
2. Метод исчисления «в процентах к сумме продаж».
Здесь подразумевается отчисление средств в определенном процентном отношении либо к сумме продаж, либо к продажной цене товара. Расчет в процентах к объему продаж означает, что сумма ассигнований на стимулирование будет, скорее всего, меняться в зависимости от того, что фирма «может себе позволить».
3. Метод конкурентного паритета.
Размер бюджета стимулирования устанавливается на уровне соответствующих затрат конкурентов. Поддержание конкурентного паритета помогает избегать острой борьбы в сфере стимулирования.
4. Метод исчисления «исходя из целей и задач».
Этот метод требует, чтобы субъекты рынка формировали свои бюджеты стимулирования на основе:
1. выработки конкретных целей;
2. определения задач, которые надо решить для достижения целей;
3. оценки затрат на решение этих задач.
Сумма всех этих издержек и даст ориентировочную цифру бюджетных ассигнований на стимулирование.[87]
Для формирования бюджета рекламной кампании ресторана «Палкинъ» была выбрана комбинация из двух методов: метод «целей и задач» и метод «конкурентного паритета».
Преимущества комбинированной методики заключаются в использовании сильных сторон каждого метода:
· возможность установления конкурентного рекламного бюджета;
· возможность реагирования на изменения в конкурентной среде;
· бюджет конкретизируется, исходя из целей коммуникации и тех средств, которые нужно использовать для их достижения;
· возможность реальной оценки силы каждого средства рекламы и будущего эффекта;
Календарный план и бюджет рекламной кампании.
| Цена | Апрель | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Итого: | |
| Наружная реклама | 748 200 | |||||||
| Объемные буквы | 120 000 | 120 000 | ||||||
| Перетяжка | 60 000 | 60 000 | ||||||
| Панели-кронштейны на невском2 | 18 000 | 27 000 | 9 000 | 9 000 | 45 000 | |||
| панель-кронштейн на дворц.мост | 9 000 | 18 000 | 9 000 | 9 000 | 36 000 | |||
| Видео-ролик на табло | 7 200 | 43 200 | 50 400 | 43 200 | 43 200 | 21 600 | 21 600 | 223 200 |
| Наружная у аэропорта | 28 000 | 28 000 | 28 000 | 28 000 | 28 000 | 28 000 | 28 000 | 168 000 |
| Ролик в аэропорту | 24 000 | 24 000 | 24 000 | 24 000 | 24 000 | 96 000 | ||
| Печатная реклама | 1 889 231 | |||||||
| Деловой Петербург | 48 144 | 48 144 | 48 144 | 48 144 | 192 576 | |||
| Светский Петербург | 36 000 | 36 000 | 36 000 | 36 000 | 36 000 | 180 000 | ||
| The SPbTimes | 41 300 | 82600 | 82600 | 82600 | 247 800 | |||
| РБК daily СПб | 17 110 | 68 440 | 68 440 | 136 880 | ||||
| Саквояж СВ | 159 300 | 151 335 | 310 635 | |||||
| Where St.P | 205 320 | 205 320 | ||||||
| The of.city guide | 84 960 | 84 960 | 84 960 | 254 880 | ||||
| St.P in your pocket | 16 520 | 16 520 | 16 520 | 49 560 | ||||
| Simple Wine News | 148 680 | 148 680 | ||||||
| Петербургские жених и невеста | 33 300 | 33 300 | 33 300 | 99 900 | ||||
| Свадебный каталог | 31 500 | 31 500 | 63000 | |||||
| Радио реклама | 900 | 135 000 | 135 000 | |||||
| Интернет реклама | 277 190 | |||||||
| 3d-тур | 16 000 | 16 000 | ||||||
| Поддержка сайта | 3 000 | 3 000 | 3 000 | 3 000 | 3 000 | 3 000 | 18 000 | |
| Google (контекстная) | 15 000 | 15 000 | 15 000 | 10 000 | 10 000 | 10 000 | 75000 | |
| Yandex (контекстная) | 15 000 | 15 000 | 15 000 | 10 000 | 10 000 | 10 000 | 75000 | |
| РБК Daily | 27 730 | 27 730 | 27 730 | 83190 | ||||
| Петербургские жених и невеста | 10 000 | 10 000 | ||||||
| Итого: | 716 840 | 817 594 | 695 229 | 380 990 | 282 224 | 156744 | 3 049 621 |
Возвращаясь к началу нашей работы, следует вспомнить, что чтобы ресторану присвоили категорию «люкс», он должен иметь банкетный зал, бар или коктейль-холл. Интерьер такого заведения должен быть оформлен в архитектурно-художественном стиле. Название ресторана, общий стиль внешнего оформления и интерьера должны быть выдержаны в одном ключе. Техника и оборудование ресторана такого уровня должны быть высшего качества.
В работе мы анализировали рынок ресторанов класса люкс и определяли положение ресторана «Палкинъ», для последующей разработки рекламной кампании.
Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге активно развивается. Проведя анализ рынка, мы выяснили, что финансово-экономический кризис ударил по общепиту премиум класса и помог недорогим заведениям.