Стратегия решения проблем управления супермаркета "О Кей" (стр. 3 из 7)
План № 3 по повышению эффективности деятельности супермаркета «О Кей»
Таблица
| № | Мероприятия | Сроки проведения | Уровень |
| 1 | Внедрение процедуры наставничества | 10 мая – 10 июня 2011 г. | Оперативный |
| 2 | Повышение квалификации работников торгового зала на курсах мерчендайзинга | 10 июня – 10 июля 2011 г. | Оперативный |
| 3 | Внедрение конкурса «Лучший работник» | 10 июля – 20 июля 2011 г. | Оперативный |
| 4 | Проведение праздника «День рождения супермаркета» | 20 июля – 25 июля 2011 г. | Оперативный |
| 5 | Проведение рекламной кампании Дня рождения супермаркета | 20 июня – 20 июля | Оперативный |
| 6 | Открытие интернет-сайта магазина | 20 мая – 20 июня 2011 года | Тактический |
Генеральный директор супермаркета «О Кей»
4. Выбор наилучшего плана из альтернативных
План № 1 по повышению эффективности деятельности супермаркета «О Кей»
супермаркет стратегия ассортимент эффективность
Таблица
| № | Мероприятия | Финансовые затраты, тыс.руб. | Трудозатраты, чел.-час | Материальные затраты, тыс.руб. | Эффективность, % | Время, дней |
| 1 | Внедрение плана-графика поставки товаров по дням недели по ассортименту и качеству | 15 | 240 | 5 | 10 | 30 |
| 2 | Разработка и внедрение регламента отбора поставщиков | 5 | 80 | 5 | 5 | 10 |
| 3 | Расширение ассортимента диетической продукции | 25 | 720 | 1500 | 10 | 30 |
| 4 | Внедрение услуги доставки товаров | 55 | 720 | 1200 | 12 | 30 |
| 5 | Проведение рекламной кампании услуги по доставке товаров | 25 | 160 | 105 | 5 | 30 |
| 6 | Открытие интернет-сайта магазина | 200 | 160 | 300 | 10 | 30 |
| Итого | 325 | 2080 | 3115 | 52 | 160 |
Рис
План № 2 по повышению эффективности деятельности супермаркета «О Кей»
Таблица
| № | Мероприятия | Финансовые затраты, тыс.руб. | Трудозатраты, чел.-час | Материальные затраты, тыс.руб. | Эффективность, % | Время, дней |
| 1 | Закрепление работников торгового зала по зонам персональной ответственности | 5 | 160 | 5 | 5 | 30 |
| 2 | Внедрение системы материального поощрения (наказания) работников торгового зала | 5 | 160 | 550 | 10 | 10 |
| 3 | Повышение квалификации работников торгового зала на курсах мерчендайзинга | 25 | 320 | 75 | 10 | 30 |
| 4 | Внедрение Дня дегустации | 55 | 160 | 550 | 5 | 30 |
| 5 | Проведение рекламной кампании Дня дегустации | 25 | 320 | 350 | 5 | 30 |
| 6 | Открытие интернет-сайта магазина | 200 | 160 | 300 | 10 | 30 |
| Итого | 315 | 1280 | 1830 | 45 | 160 |
План № 3 по повышению эффективности деятельности супермаркета «О Кей»
Таблица
| № | Мероприятия | Финансовые затраты, тыс.руб. | Трудозатраты, чел.-час | Материальные затраты, тыс.руб. | Эффективность, % | Время, дней |
| 1 | Внедрение процедуры наставничества | 5 | 160 | 5 | 5 | 30 |
| 2 | Повышение квалификации работников торгового зала на курсах мерчендайзинга | 25 | 320 | 75 | 10 | 30 |
| 3 | Внедрение конкурса «Лучший работник» | 5 | 160 | 175 | 5 | 10 |
| 4 | Проведение праздника «День рождения супермаркета» | 55 | 320 | 650 | 5 | 5 |
| 5 | Проведение рекламной кампании Дня рождения супермаркета | 25 | 320 | 350 | 5 | 30 |
| 6 | Открытие интернет-сайта магазина | 200 | 160 | 300 | 10 | 30 |
| Итого | 315 | 1440 | 1555 | 40 | 135 |
Проведем сравнение разработанных планов.
Таблица
| № | Мероприятия | Финансовые затраты, тыс.руб. | Трудозатраты, чел.-час | Материальные затраты, тыс.руб. | Эффективность, % | Время, дней |
| 1 | План № 1 | 325 | 2080 | 3115 | 52 | 160 |
| Рейтинг | 2 | 3 | 3 | 1 | 2 | |
| 2 | План № 2 | 315 | 1280 | 1830 | 45 | 160 |
| Рейтинг | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | |
| 3 | План № 3 | 315 | 1440 | 1555 | 40 | 135 |
| Рейтинг | 1 | 1 | 1 | 3 | 1 |
По данным таблицы видно, что наиболее эффективным является план № 1. Однако, он является и наиболее затратным. В условиях дефицита финансовых ресурсов целесообразно принять План № 2, так как затраты на его реализацию в 1,625 раза меньше, чем Плана № 1. Однако и эффективность его на 7 процентных пунктов ниже, чем у Плана № 1. В условиях достаточности финансовых ресурсов целесообразно принять План № 1, так как он является наиболее эффективным, а сроки его реализации сравнимы с Планом № 2.
Вывод: принимаем решение по реализации Плана № 1.
5. Разработка плана мероприятий по решению выявленных проблем
5.1 Внедрение алгоритма формирования ассортимента (на примере колбас)
В процессе проведенного исследования выявлено нарушение принципа оптимальности наличия товара по ассортименту и количеству: поставка товара в течение недели неравномерна. Имеет место «авральный» режим приемки товара, что приводит к приемке некачественного товара, потерям товарного вида.
В связи с этим в супермаркете «О Кей» рекомендуется внедрение следующего алгоритма формирования ассортимента: определение текущих и перспективных потребностей покупателей, особенности покупательского поведения, оценка существующих товаров-аналогов, предлагаемых конкурентами, критическая оценка предлагаемых предприятием товаров с позиции покупателя, решение вопросов о расширении или сужении ассортимента, рассмотрение предложений о создании новых товаров и усовершенствовании существующих, проведение тестирования товаров, оценка и пересмотр всего ассортимента, меры по снижению затрат сбыт и обслуживание (рисунок 2).
АВС-анализ – метод, позволяющий классифицировать ресурсы фирмы по степени их важности. В его основе лежит принцип Парето 20% всех товаров дают 80% оборота. По отношению к ABC-анализу правило Парето может прозвучать так: надежный контроль 20% позиций позволяет на 80% контролировать систему, будь то запасы товаров, либо продуктовый ряд предприятия.
Рассмотрим использование АВС-анализа на примере колбас полукопченых. В таблицах 26-27 представлены данные о продажах в течение дня.
Прежде всего, следует обратить внимание на показатель рентабельности каждой позиции. Среди ассортимента колбас есть позиции с отрицательной рентабельностью; для повышения уровня их рентабельности можно поднять цену до уровня, не превышающего рыночные показатели. По позиции 4 «Казачья колбаса» рационально поднять цену с 84 руб. до 90 руб. Для повышения рентабельности этой позиции необходимо запланировать увеличение объема ее продаж с 600 кг до 800 кг.
Таблица 4 - Фактические данные (группа «Колбасы полукопченые»)
| Наименование | Объем продаж, тыс.руб. | Объем продаж (кг) | Цена, кг, руб. | Переменные издержки 1 кг товара, руб. | Всего постоянных издержек, тыс. руб. | С/с общая тыс.руб. | Рентабельность (%) | КВП | Точка безубыточности, тыс.руб. | Операционный рычаг | Запас финансовой прочности |
| Краковская | 63 | 500 | 126 | 86 | 7,5 | 53 | 15,6 | 0,28 | 27 | 1,76 | 56,8% |
| Украинская | 53,6 | 350 | 153 | 124 | 5,2 | 51 | 4,0 | 0,14 | 38 | 3,46 | 28,9% |
| Охотничьи колбаски | 45,9 | 300 | 153 | 125 | 4,5 | 46 | 2,9 | 0,13 | 36 | 4,39 | 22,8% |
| Казачья | 50,4 | 600 | 84 | 66 | 8,9 | 51 | –2,0 | 0,16 | 57 | ||
| Одесская | 58,5 | 650 | 90 | 68 | 9,7 | 57 | 3,1 | 0,20 | 49 | 6,32 | 15,8% |
| Городская | 27 | 300 | 90 | 59 | 4,5 | 24 | 11,9 | 0,29 | 16 | 2,40 | 41,6% |
| Польская | 36 | 400 | 90 | 62 | 5,9 | 33 | 9,1 | 0,26 | 23 | 2,83 | 35,4% |
| Среднее по группе | 47,8 | 443 | 112 | 84 | 6,6 | 45 | 6,37 | 0,21 | 35 | 3,53 | 33,55% |
Таблица 5 - Плановые показатели (группа «Колбасы полукопченые»), полученные с использованием рекомендованного алгоритма
| Наименование | Объем выручки тыс.руб. | Объем продаж (кг) | Цена 1 кг, руб. | Переменные издержки 1 кг товара, руб. | Всего постоянных издержек, тыс.руб. | С/с общая тыс.руб. | Рентабельность (%) | Коэф. вклада на покрытие | Точка безубыточности тыс.руб. | Операционный рычаг | Запас финансовой прочности |
| Краковская | 69 | 550 | 125 | 86 | 8 | 58 | 14,8 | 0,2679 | 31 | 1,81 | 55,1% |
| Украинская | 54 | 350 | 155 | 124 | 5 | 51 | 4,9 | 0,1459 | 36 | 2,98 | 33,6% |
| Охотничьи колбаски | 47 | 300 | 156 | 125 | 5 | 45 | 4,7 | 0,1433 | 31 | 3,03 | 33,0% |
| Казачья | 72 | 800 | 90 | 66 | 12 | 68 | 5,1 | 0,2172 | 55 | 4,27 | 23,4% |
| Одесская | 69 | 750 | 92 | 68 | 11 | 65 | 4,9 | 0,2124 | 53 | 4,34 | 23,0% |
| Городская | 36 | 400 | 90 | 59 | 6 | 32 | 12,5 | 0,2916 | 21 | 2,33 | 43,0% |
| Польская | 41 | 450 | 90 | 62 | 7 | 37 | 9,3 | 0,2596 | 26 | 2,78 | 36,0% |
| Среднее по группе | 55 | 514 | 114 | 84 | 8 | 51 | 8,02 | 0,2197 | 36 | 3,07 | 35,3% |
Больше повысить объем выпуска нет возможности по рыночным причинам. В результате рентабельность данной позиции будет положительной (таблица 5).