Технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных и последовательных операций, обеспечивающих доведение товаров до конечных потребителей с полным качества при наименьших затратах труда и высоком уровне торгового обслуживания.
Управление приёмкой, хранением и подготовкой к продаже связаны с уровнем обслуживания покупателей. Частота и объём определяется объёмом оборота, ритмичностью товароснабжения, оборачиваемостью товарных запасов и особенностями реализуемых товаров. На этом этапе наступает материальная ответственность.
Технологические операции магазина включают разгрузку, транспортировку товаров, приемку их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже, продажу.
В ходе выполнения дипломной работы были решены задачи:
– рассмотрены особенности развития современного рынка продовольственных товаров;
– проанализированы современные подходы к организации торгово-технологического процесса в розничном торговом предприятии;
– проанализирована организационно – экономическая деятельность ООО «Агроторг» магазин №650;
– разработаны предложения по совершенствованию торгово-технологического процесса в магазине
В работе проведён анализ хозяйственной деятельности предприятия за 2008–2009 годы, экономические показатели указывают на рентабельную работу предприятия, благодаря профессиональной работе специалистов ООО «Агроторг» магазин №650, а также работе персонала магазина.
В магазине сотрудники проходят инструктаж по охране труда и техники безопасности, что очень важно не только для работников, но и для покупателей.
В качестве предложений по совершенствованию торгово – технологического процесса в магазине, предложены:
1. Организовать парковочные места для покупателей
2. Исключить из продажи малопродаваемые позиции сыров
3. Сделать более оптимальной и удобной выкладку чая
4. Увеличить штат сотрудников
Список используемых источников
1. Закон РФ «О защите прав потребителей»
2. Федеральный Закон Российской Федерации «О сертификации продукции и услуг» от 10 июня 1993 г. (ред. от 10.01.2003) №5151–1 – www.consultant.ru/.
3. Федеральный закон «О рекламе» от 13.03.2006 №38-ФЗ – www.consultant.ru/.
4. Федеральный закон №381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» от 28.12.2009 г.
5. Федеральный закон Российской Федерации №163-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» от 26.07.2010 г.
6. ГОСТ Р 51331–99 Молочные продукты. Йогурты.
7. Гражданский кодекс Российской федерации: Части первая, вторая, третья (по сост. на 10 фев. 2005 г.). – М.: Юрайт-Издат, 2005. – 479 с. – (Правовая библиотека).
8. Инструкция «О порядке приемки продукции производственно технического назначения и товаров народного потребления по количеству», утвержденная 16.06.65 №П-6 (с изменениями и дополнениями).
9. Инструкция «О порядке приемки продукции производственно технического назначения и товаров народного потребления по качеству», утвержденная от 25.04.66 №П-7 (с изменениями и дополнениями).
10. Правила торговли. Сборник нормативных документов. М., 2003
11. Абчук В.А. Коммерция: Учебник. – СПб.: Издательство Михайлова В.А., 2003. С. 189
12. Аверин А.В. Товароведение, экспертиза и стандартизация. Московский институт экономики, менеджмента и права,69 с, 2005
13. Брагина и Т.П. Данько. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник. / под ред. Л.А. – М.: ИНФРА-М, 2000
14. Берман,Барри, Эванс, Джоэл, Р. Б50 Розничная торговля: стратегический подход, 8-е издание.: Пер. с англ. – М.: Издательский дом «Вильяме», 2003. – 1184с
15. Боровикова Л.А. и др. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2004.
16. Гаммидулаев С.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебное пособие/ С.Н. Гаммидулаев, Е.В. Иванова, С.Л. Николаева, В.Н. Симонова. – СПб.: Альфа, 2000. – 432с
17. Герчикова И.Н. Международное коммерческое дело: Учебник для вузов. М., 2004
18. Дашков Л.П. Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов Высших учебных заведений. 6-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К?», 2005. – 520 с.
19. Диксон Питер Р. Управление маркетингом / Пер. с англ.; Под общ. ред. Ю.В. Шлёнова. – М.: Бином, 2007. – 556 с.
20. Дихтль Е., Хёршген Х. Практический маркетинг: Учеб. пособие / Пер. с нем. А.М. Макарова; Под ред. И.С. Минко. – М.: Высш. шк., ИНФРА, 2006. – 255 с.
21. Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник для ВУЗов. – СПб.: Питер, 2004. – 352 с.
22. Есютина А.А. Розничные торговые сети. – М.: Кнорус 2007
23. Ефимов В.В. Средства и методы управления качеством: учебное пособие – М.: КНОРУС, 2007. – С. 232
24. Каплина В.К. Организация коммерческой деятельности. М.: Издательство ПРИОР, 2004.
25. Коробова Е.К. Коммерческая деятельность. М.: Дело, 2001.
26. Кричец Е.В. Коммерческая деятельность торговых предприятий. М.: Издательство «НОРМА», 2005
27. Лукич Р. Материальная мотивация продавцов: ключ к замку прибыли. // Мое дело. – 2003 – №10.
28. Мазур, И.И. Управление качеством / И.И. Мазур, В.Д. Шапиро. – М.: Высшая школа, 2003.
29. Микулович Л.С., А.В. Локтев, И.Н. Фурс и др.; Под общ. ред. О.А. Брилевского. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие – Мн: БГЭУ, 2001. – 614 с.
30. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: учеб. для вузов. – М.: Норма, 2007. – С. 448.
31. Никишкин В., Цветкова А. Современные тенденции в торговле и их связь с маркетинговыми решениями. // Маркетинг. – 2006. – №2.
32. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность. – М.: Маркетинг, 2004. – 580 с.
33. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник: – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К?», 2005. – 636 с.
34. Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник. – 2-е изд. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2009. – 320 с.
35. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли. – М.: Маркетинг, 2006. – 284 с.
36. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 248 с.
37. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения: учебное пособие. – М.: 2008. – С. 240
38. Рацкий К.А. Экономика предприятия: М: Информационно – внедренческий центр «Маркетинг», 2000–696 с.
39. Строков В.А. Коммерческая деятельность товаропроизводителя: Учебное пособие. – М.: ХОРС, 2005
40. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник для ВУЗов. – М.: МЦФЭР, 2009. – С. 800.
41. Яркина Т.В. Основы экономики предприятия: Краткий курс. Учебное пособие для студентов вузов и средних специальных заведений. М., 2003
42. www.e5.ru. Официальный сайт сети «Пятёрочка».
43. www.unitcom.ru Юнит – Консалтинг
44. www.expert-rating.ru Топ-Эксперт
45. www.cfin.ru Корпоративный менеджмент
46. www.4 p.ru Журнал маркетинг
47. http://www.advertology.ru