Анализ ассортимента и товарных запасов на предприятии (стр. 4 из 4)

Таблица 8 Структура вино-водочной продукции по производителям.

Производители	Количество наименований, шт.	Доля, %
1	2	3
ОАОЛВЗ "Хабаровский"	78	31,3
ООО «Арсенал»	23	9,2
ООО «Невада-алко»	15	6,1
ООО «ТД АРГО»	8	3,2
1	2	3
ООО «Юнис-лиметед»	19	7,6
ООО «Хабспиртпром»	46	18,5
ООО «Динамо»	25	10,1
ООО «Исток-Амур»	35	14,0
Всего:	249	100

Из таблицы 8 мы можем видеть, что самыми известными производителями вино-водочной продукции являются компании ОАО "ЛВЗ "Хабаровский", ООО «Исток-Амур, ООО «ХАБСПИРТПРОМ».Наиболее полно представлена вино-водочная продукция, выпускаемая компанией "ЛВЗ "Хабаровский" (31,3%).2.3. Анализ товарных запасов и их влияния на устойчивость товарного ассортимента предприятияРассмотрим влияние роста товарооборота и товарных запасов на время товарного обращения. Товарооборачиваемость в днях определяется как отношение произведения товарных запасов и дней в месяце (квартале, году), на товарооборот. Товарооборачиваемость в разах, определяется как отношение товарооборота к товарным запасам.Таблица 9 Влияние роста товарооборота и товарных запасов на время товарного обращения.

Год	Товарооборот, тыс. руб.		Товарные запасы		Товарооборачиваемость
	Сумма, тыс.руб.	Темпы роста, %	Сумма, тыс.руб.	Темпы роста, %	В днях	В разах
2008	31272	100	5591	100	64,4	5,6
2009	36372	117,5	5665	101,3	56,1	6,5

Из данных таблицы видно, товарооборот в отчетном периоде вырос на 5100 тыс. руб. и составил 36372 тыс. руб., в большей степени за счет высокой оборачиваемости (интенсивный фактор), а так же за счет динамики товарных запасов (экстенсивный фактор) в меньшей степени.Таблица 10 Влияние изменения товарных ресурсов на товарооборот

Показатель	2008г	2009г	Отклонения
Товарные запасы на начало периода, тыс. руб.	4982	5591	609
Поступило товаров тыс. руб.	38670	44164	5494
Итого:	43652	49775	6123
Использованные ресурсы, в т.ч.:- реализация тыс. руб.- прочие выбытие тыс.руб.
Товарные запасы на конец периода, тыс. руб.	5591	5665	74
Итого ресурсов:	43652	49775	6123

По данным таблицы можно сказать, что товарные запасы отчетного периода по сравнению с базисным увеличились на 609 тыс. руб., в основном из-за колебания спроса на отдельные товары. Так же особое влияние оказывает товарооборот. С увеличением товарооборота на 5100 тыс. руб. увеличивается и размер товарных запасов.Подводя итог можно сказать, что в целом колебания товарных запасов незначительно, а это значит, что торговое предприятие ставит для себя следующие основные задачи: выявление соответствия фактических товарных запасов их нормативу; определение динамики и оценка изменений в объеме и структуре товарных запасов, в скорости оборачиваемости товаров; выявление и расчет факторов, оказавших влияние на изменение товарных запасов.
3. Оптимизация ассортимента на предприятииСпрос и предложение являются характеристиками экономической среды, в которой работает фирма. Постоянный анализ рынка - залог успешной работы. Прогноз развития внешней среды заключается в постоянном мониторинге условий наиболее полного удовлетворения всех потребностей пользователей товаров или услуг предприятия. Степень удовлетворения нужд потребителей характеризуется такой величиной как спрос, под которым подразумевается сумма денег, которую потребители могут и хотят потратить на приобретение нашего товара. Это своеобразная шкала потребности в продукции по всем возможным ценам при неизменности остальных факторов.Построение эффективной модели спроса позволяет определить: кому нужен предлагаемый товар, при каких условиях он будет продаваться успешно.Изучение рынка, построение различных моделей спроса да и само существование любого коммерческого предприятия направлено на получение положительной разницы между понесенными затратами и полученными доходами – прибыли. Для торгового предприятия величина прибыли находится в прямой зависимости от физических объёмов продаж и разницы между ценой продажи и ценой приобретения. В свою очередь величина физической реализации зависит от оптимальности ассортимента реализуемых товаров. Оптимальность ассортимента является прямым следствием правильно выстроенной модели спроса по каждой товарной позиции и в целом по всей номенклатуре товаров. Кроме ассортимента величина прибыли и ее уровень зависит от материально- технической базы торгового предприятия, уровня профессионализма персонала и её деловой репутации, то есть того, что о фирме думают потребители товаров и услуг, деловые партнеры.Широта товарного ассортимента отчасти определяется целями, которые фирма ставит перед собой. У фирм, старающихся прослыть поставщиками исчерпывающего ассортимента и/или добивающихся завоевания большой доли рынка или его расширения, товарный ассортимент обычно широкий. Их меньше волнует положение, когда те или иные из производимых ими товаров не дают прибыли. Фирмы же, заинтересованные, прежде всего в высокой прибыльности своего бизнеса, имеют обычно суженный ассортимент доходных изделий.В супермаркете «777» особым спросом пользуется вино-водочная продукция, следовательно, нужно увеличить ассортимент этой группы на 10-15 наименований, а в частности как показывают показатели широты и полноты, ассортимент настоек и вин. Слишком широкий ассортимент имеют водки, что может сбить с толку покупателя и снизить товарооборот по этой группе. Что касается ассортимента настоек, то здесь можно предложить найти новых поставщиков, с более широким списком наименования продукции. Расширив ассортимент этой группы, можно завоевать новый сегмент покупателей и увеличить прибыль за счет уже имеющихся потенциальных клиентов.Продажу новой продукции необходимо стимулировать проведением мероприятий рекламно-информационного характера. Так же необходимо наладить заключения взаимовыгодных договоров с поставщиками товаров, строго соблюдая договорную и платежную дисциплину с учетом взаимовыгодных интересов, что позволит повысить качество поступающей продукции и полноту ассортимента, появиться возможность предусмотреть изменения ситуации и своевременно внести коррективы в деятельность магазина «777». Так же целесообразно проведение инвентаризации товарных запасов, в целях нормализации оборотных средств.Возможность расширять весь товарный ассортимент, даст дополнительную прибыль торговому предприятию. Например, можно включить в ассортимент товары для диабетиков, готовые салаты, свежею выпечку и т.д. Так же рекомендуется посмотреть в торговом зале дополнительные места продаж, привлечь дополнительное оборудование, такое как полупалеты, европалеты, полки, фризера и т.д. Предложенные мероприятия позволят супермаркет «777» укрепить свои рыночные позиции, увеличить конкурентные преимущества и создать плацдарм для дальнейшего развития.
ЗаключениеУправление ассортиментом товара - деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента. Основными элементами управления являются установление требований к рациональности ассортимента, определение ассортиментной политики организации и формирование ассортимента, Установление требований к рациональности начинается с выявления запросов потребителей к товарам к товарам определенной ассортиментной принадлежности. Для этого могут быть использованы такие методы, как социологический (опрос) и регистрационный (наблюдение). Кроме того, организации, применяющие стратегию активного маркетинга, сами формируют спрос с помощью рекламы, выставок-продаж, презентаций. Требования к рациональности ассортимента измеряются в зависимости от конъюктуры рынка (платежеспособности покупателя, социально- экономических, социально-культурных, правовых характеристик окружающей среды организации). Основные направления формирования - это сокращение, расширение, углубление, обновление, совершенствование, гармонизация.По итогам проведенного исследования можно сделать следующие выводы. Рынок – это сложное и многостороннее явление, та среда, в которой только и могут быть удовлетворены все нужды потребителей через взаимодействие спроса и предложения.Данная курсовая работа написана на материалах супермаркета «777» ИП Белобородов. По результатам проведенного анализа параметров деятельности супермаркета «777» за 2008-2009 гг. можно отметить, что оборот розничной торговли в отчетном периоде растет не высокими темпами. Предприятие полностью обеспечено ресурсами, намечены тенденции к ускорению оборачиваемости. Подробно рассмотрев ассортимент, предлагаемый супермаркетом «777», можно сделать вывод, что необходимо постепенно обновлять ассортимент вино-водочной продукции, так как он имеет большую значимость для предприятия. По результатам проведенного анализа параметров деятельности супермаркета «777» за 2008-2009 гг. можно отметить, что оборот розничной торговли в отчетном периоде растет не высокими темпами. Предприятие полностью обеспечено ресурсами, намечены тенденции к ускорению оборачиваемости. Подробно рассмотрев ассортимент, предлагаемый супермаркетом «777», можно сделать вывод, что необходимо постепенно обновлять ассортимент вино-водочной продукции, так как он имеет большую значимость для предприятия.Наибольшую долю в вино-водочной продукции составляет группа водки (48,1%), так как пользуется большим спросом. Наименьшую долю составляет группа настоек (13,4%).Наиболее высокий коэффициент обновления 16, 0 % в декабре, а самый низкий в августе – 0, 4 %. Из этого можно предположить, что администрация магазина наиболее полно обновила ассортимент к новогодним праздникам.Так же мы можем отметить, что полным ассортиментом владеет группа настоек. Он составляет 82,5%. Наименее полный ассортимент мы наблюдаем у винных изделий на протяжении всего года. Он варьируется от 36,5% до 48,0%. Можно выявить закономерность, что у всей группы вино-водочных изделий наблюдается увеличение ассортимента в декабре месяце.Рассчитав коэффициент широты видно, что широкий ассортимент наблюдается в декабре, от общего числа наименований он составил 63,8 %. Не самый широкий ассортимент мы наблюдаем в январе и феврале – 41, 8 %. Можно выявить закономерность, что ассортимент пополняется постепенно без уменьшений, уже имеющихся наименований предприятия. Было выявлено, что самыми известными производителями вино-водочной продукции являются компании ОАО "ЛВЗ "Хабаровский", ООО «ХАБСПИРТПРОМ».Структура ассортимента показала, что в этой группе наименьшим удельным весом обладают настойки, а наибольшим водки. Скорее всего, это связано с личными вкусами покупателей, а администрация магазина ориентируется именно на них.Подводя итог можно сказать: для того чтобы обеспечить рациональный ассортимент, нужна хорошая продуманная система управления всеми его операциями. Это позволит захватить новый сегмент покупателей, увеличить прибыль, более эффективно использовать помещения предприятия, оборудования, рабочую силу и в конечном итоге создать условия для высокого уровня обслуживания покупателей.
Список литературы:1)Колесник А. А., Елизарова Л. Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: учебник для товароведных факультетов торговых вузов. – М.: Экономика, 2004. – 296с.2) Иванова Т.Н., Окара А.И. Термины и определения в области товароведения, экспертизы и технологии продовольственных товаров: справочник. – Орел, Хабаровск: ПБ ОрелГТУ, РИЦ ХГАЭП, 2005. – 220 с.3) Осипова Л.В. Основы коммерческой деятельности.2000 год, 523 стр.4) Памбухчиянц О.В., Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли. – М.: Маркетинг, 2007.-672 стр.5) Жиряева Е. В. Товароведение. – СПб.: Питер, 2002. – 416с.6) Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. – М.: Издательство НОРМА, 2007. – 283 с.7) Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. 2006 г. 504 стр.8) Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2003. – С.1889) Третьякова А.. Современные тенденции на Российском рынке.//Российская торговля. 2006 №1-2. С. 16.10) Ассортиментная матрица//Российская торговля. 2007. №3. С. 40-43.11) http://institutiones.com/download/books/1674-kommercheskaya-deyatelnost-organizaciya-i-upravlenie.html12) http://tcqtcqo.co.cc/albomy/kommercheskaya-deyatelnost-uchebnik-skachat-besplatno.html13) Арефьева Е. Ассортиментная политика: слабое звено в формировании прибыли . // http://marketing.spb.ru
Приложение ААссортиментный переченьСупермаркет «777»

Наименование товара

Гастрономический отдел (1 раб. место) Колбасные изделияМасложировая продукция в заводской упаковкеКрупяные и макаронные изделия в заводской упаковке Консервы молочные, рыбныеМасло растительноеСоусыМолочнокислые в заводской упаковке, сыры, майонезЙогуртыКондитерский отдел (1 раб. место) Хлебобулочные изделия в упаковке поставщикаКондитерские изделияПирожное, в том числе с кремомЧай, кофеБакалейный отдел (1 раб. место)Свежие фрукты Овощи свежиеКорма для животныхЯйцо сыроеКонсервы, фруктовые, овощныеСпеции, приправы, пищевые концентратыСоки, напитки в заводской упаковкеМороженоеВино водочный отдел (1 раб. место)Табачные изделия в герметичной упаковкеВино водочные изделия Пиво в заводской упаковке и в кегах на вынос

Приложение БНоменклатура свойств и показателей ассортимента

Наименования и условные обозначения		Расчет показателей
свойства	показатели
1	2	3
Широта (Ш):действительнаябазовая	Показатели широты (Ш):действительный (Шд)базовый (Шб)Коэффициент широты (Кш)	Шд=дШб=б
Полнота (П):действительнаябазовая	Показатель полноты (П):действительный (Пд)базовый (Пб) Коэффициент полноты (Кп)	Пд = д однородной группы товаровПб= б однородной группы товаров
Устойчивость (У)	Показатель устойчивости (У)Коэффициент устойчивости (Ку)	У= у
Структура (С)	Относительный показатель структуры (Сi) отдельных товаров (i)
Ассортиментный минимум (перечень) (Ам)	Показатель ассортиментного минимума (Ам)	Ам= м
Рациональность (Р)	Коэффициент рациональности (Кр)*
Гармоничность (Г)

*Примечания: 1. . 2. Расшифровка условных обозначений: д – количество видов, разновидностей или наименований товаров, имеющихся в наличии; б – базовое количество видов, разновидностей или наименований товаров, принятое за основу для сравнения; А_i – количество отдельного товара в натуральном или денежном выражении;S_i – суммарное количество всех товаров, имеющихся в наличии в натуральном или денежном выражении; м – минимально допустимое количество товаров, определяющих торговый профиль организации; у – количество видов и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом; н – количество новых видов и наименований товаров; вш, вп, ву, вн – коэффициенты весомости показателей широты, полноты, устойчивости и новизны.
Приложение В