План развития ОАО «Кукморский Маслодельно-Молочный комбинат» п.г.т. Кукмор Республики Татарстан на 2009-2011 годы
1. Миссия
Миссия предприятия – в максимально возможной мере соответствие потребностям рынка путем совершенствования продукции (товаров, услуг), расширения ее номенклатуры и поддержания необходимого уровня выпуска продукции.
Миссия организации - это состояние и положение организации в условиях постоянно меняющейся внешней среды. Миссия ОАО «Кукморский Маслодельно-Молочный комбинат»: "Мы производим и реализовываем широкий ассортимент молочной продукции из высококачественного молока, доступный всем слоям населения".
Вся деятельность ОАО «Кукморский Маслодельно-Молочный комбинат», как и любого предприятия, производится с конкретными целями, его существование имеет определенное предназначение, выражаемое его миссией:
1. Предназначением организации на рынке молочных товаров состоит в снабжении потребителя качественной продукцией. Для комбината неизменно действует принцип «покупатель всегда прав».
2. Продукция предприятия – не только товар. Это ещё и продукт творческой деятельности его сотрудников, способствующий их самовыражению.
3. Высокий технологический, эстетический и творческий уровень продукции и производственного цикла является залогом успешного развития предприятия и примером для развития предприятий отрасли в п.г.т. Кукмор и в РТ;
4. Главной ценностью для предприятия является жизнь человека. Её сбережение стало одним из главных принципов на производстве, а её улучшение – при реализации продукции предприятия.
Такая миссия организации открывает предприятию неограниченное поле деятельности. В достижение этой миссии предприятие будет добиваться конкретных целей.
2. Значение деятельности предприятия
Рыночная экономика связана с необходимостью повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе систематического анализа деятельности предприятия.
Анализ деятельности дает возможность вырабатывать необходимую стратегию и тактику развития предприятия, на основе которых формируется производственная программа, выявляются резервы повышения эффективности производства.
Управление организацией представляет собой сложную работу, которую, как нам предстоит узнать, нельзя выполнять успешно, руководствуясь простыми сухими заученными формулами. Руководитель должен сочетать понимание общих истин и значимости многочисленных вариаций, благодаря которым ситуации отличаются одна от другой.
Собственно организация является причиной, обуславливающей существование менеджмента. Некая группа должна соответствовать нескольким обязательным требованиям, чтобы считаться организацией. К ним относятся:
1. Наличие по крайней мере двух людей, которые считают себя частью этой группы.
2. Наличие по крайней мере одной цели (т.е. желаемого конечного состояния или результата), которую принимают как общую все члены данной группы.
3. Наличие членов группы, которые намеренно работают вместе, чтобы достичь значимой для всех цели.
Соединив в одну эти существенные характеристики, получается, что организация - это группа людей, деятельность которых сознательно координируется для достижения общей цели или целей. В современных условиях нормальное функционирование предприятия независимо от формы собственности требует от руководства тщательного системно-комплексного подхода к формированию управленческой команды. Именно благодаря разработке и реализации стратегии формирования управленческой команды предприятие может уменьшить риск и увеличить свою стабильность и конкурентоспособность, что в значительной мере являются главными составляющими организации. Основным позитивом предприятия ОАО «КММК» является стабильно высокий уровень спроса на продукцию. Это обусловлено большим спектром молочной продукции, выпускаемой данным предприятием. Открытое акционерное общество «КММК» работает на рынке Республики Татарстан с 1995 года, после выхода из государственной собственности. Производственные мощности предприятия расположены на территории здания этого комплекса 1975 года постройки и требуют ремонта. В то же время, на предприятие в 90-х годах было поставлено технологическое оборудование ведущих стран Европы. Это позволило улучшить качество, повысить конкурентоспособность выпускаемой продукции и обогатить ассортимент. Основной вид деятельности предприятия - производство молочной продукции для народного потребления. Производится оптово-розничная торговля, а так же – внешняя торговля своей продукцией. Численность работающих на предприятии составляет 154 человека.
3.Стратегия. Долгосрочная цель
Стратегическое планирование представляет собой набор действий и решений, предпринятых руководством, которые ведут к разработке специфических стратегий, предназначенных для того, чтобы помочь организации достичь своих целей.
Каждая организация действует на основании своей теории бизнеса, другими словами, на основании ряда представлений о том, в чем заключается ее бизнес, каковы ее цели, как определяются результаты, кто ее потребители, что эти потребители ценят и за что платят.
Стратегия есть способ реализации теории бизнеса в практической деятельности. Цель практической деятельности - обеспечить организации возможность достижения желаемых результатов в неконтролируемой среде. Стратегия позволяет организации осознанно искать и использовать любые благоприятные стечения обстоятельств. Кроме того, стратегия - это лучший способ проверки теории бизнеса. Если стратегия не обеспечивает достижения запланированных результатов, это первый серьезный признак того, что наступило время пересмотреть теорию бизнеса. То же самое относится и к неожиданному успеху: он зачастую указывает на то, что теория бизнеса нуждается в доработке. Ибо только стратегия позволяет судить о том, в чем для организации заключается "благоприятная возможность". Если нет стратегии, то нет и способа определить, какие действия и решения организации способствуют достижению желаемых результатов, а какие ведут в ложном направлении и только распыляют ресурсы. Концепция развития фирмы и основные направления деловой активности определяют цель фирмы. Стратегия предусматривает разработку обоснованных мероприятий и планов достижения поставленных целей. В них должны быть учитаны производственные возможности фирмы и ее научно-технический потенциал.
Цели ОАО «Кукморский Маслодельно-Молочный Комбинат»:
-Снижение себестоимости:
-снижение потерь от брака;
-повышение квалификации персонала;
Сотрудничество с производителями за пределами Республики Татарстан:
-обмен идеями;
-продление договора о поставке молока из различных АПК Кукморского района;
Расширение доли рынка до 10 %:
-увеличение собственных каналов сбыта
-расширение ассортимента товара;
-разработка новых образцов молочной продукции;
-проведение эффективной рекламной кампании.
В настоящий момент ОАО «КММК» имеет квалифицированный кадровый состав. Для того, чтобы его создать организация использовала стратегию формирования эффективной управленческой команды.
Стратегия формирования эффективной управленческой команды включает в себя:
1. Планирование потребности в персонале;
2. Оценка потребности в персонале;
3. Набор кандидатов из внутренних и внешних источников привлечения кандидатов;
4. Подсчет затрат на привлечение персонала;
4. Заинтересованные стороны
Конкуренты, с которыми сталкивается организация, - это производители и аналогичной продукции, отличающейся отдельными параметрами, внешним видом и функциями или марками, и выпускающие принципиально иную продукцию с высоким краткосрочным замещением.
Основными конкурентами ОАО «КММК» являются «Вятско-Полянский Маслодельно-Молочный комбинат», «Казанский Маслодельно-Молочный комбинат» и другие. Некоторым из них присущи следующие черты:
1. Более известная марка;
2. Более широкий ассортимент товара;
3. Большая доля рынка;
4. Различное качество производимой молочной продукции;
Покупатели:
1. Оптовики
2. Розничная сеть
Банки-партнеры:
1. Кукморское отделение Сбербанка РФ
2. Кукморский филиал ОАО АкБарс Банк
5. Технологический процесс
Обработка и подготовка сырого молока
Каждую партию молока, поступающую на предприятие, необходимо контролировать ежедневно в течение 40 мин после доставки. Приемку и оценку качества молока начинают с внешнего осмотра тары. При этом отмечают чистоту, целостность пломб, правильность наполнения, наличие резиновых колец под крышками фляг или цистерн. Дополнительно осматривают патрубки цистерн и наличие на них заглушек.Решающим условием в получении точных результатов при оценке качества молока является правильный отбор проб. Прежде всего отбирают пробы молока для контроля бактериальной обсемененности (ГОСТ 9225—84), затем - для физико-химических анализов. Для оценки физико-химических показателей лаборант отбирает пробу молока в количестве 250—500 мл по ГОСТ 13928—84 „Молоко и сливки заготовляемые. Отбор проб и подготовка их к испытанию".
Требования к заготовляемому молоку
На поступающие на предприятия молочной промышленности молоко установлены требования, предусмотренные ГОСТ 13264-70 „Молоко коровье. Требования при заготовках". К приемке допускается молоко, полученное от здоровых коров. Это должно быть подтверждено справкой о ветеринарно-санитарном благополучии молочных ферм-поставщиков, выданной ветеринарным специалистом на срок не более 1 мес.
Молоко должно быть цельным, свежим и соответствовать требованиям „Санитарных и ветеринарных правил для молочных ферм колхозов и совхозов по уходу за доильными установками, аппаратами и молочной посудой и определению санитарного качества молока".