Открытие пивоварни по производству живого пива (стр. 7 из 15)

Рисунок 7.2

Согласно исследованиям в летнее время все-таки потребляется больше пива, поэтому его продажам свойственна сезонность (рис. 7.3):

Рисунок 7.3

Затраты на сырьё и материалы для функционирования одного дня предприятия представлены в табл. 7.

Таблица 7.3

Сырьё (для производства 200 л пива в день и обеспечения ресторана всем необходимым, в день )	Ед. измерения	Кол-во	Цена грн./ед.	Стоимость, грн.
Солод обработанный	кг	10	1,16	11,6
Вода родниковая минеральная	л	200	0,3	60
Вода для бытовых нужд	л	300	0,1	30
Хмель "Hallertauer Magnum" (горький)	кг	0,25	4,8	1,2
Хмель "Spalter Select" (ароматный)	кг	0,25	4,8	1,2
Электроэнергия	кВт	500	0,3707	185,35
Комплексный набор продуктов питания	1	2000	2000
Итого:	2 289,35

Все затраты при открытии фирмы и ведении бизнеса можно разделить на следующие группы:

Таблица 7.4

Классификация затрат
Капитальные	Операционные
1. Постройка помещения.	1. Аренда земли
2. Покупка мебели.	2. Выплата процентов по кредиту.
3. Приобретение оборудования	3. Затраты на производство
4. Подбор и обучение работников.	4. Заработная плата.
	5. Затраты на связь.
	6. Затраты на рекламу.
	7. Страхование.
	8. Амортизация оборудования.
	9. Налоги.
	10. Затраты на дополнительные услуги.
	11. Приобретение МБП.

Количественное выражение всех операционных затрат за первые 5 лет деятельности фирмы представлены в таблице 7.5.

Таблица 7.5

Затраты	1 год
													месяцы
													1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
	1. Аренда земли	3 810	3 810	3 810	3 810	3 810	3 810	3 810	3 810	3 810	3 810	3 810	3 810
	2. Выплата процентов по кредиту	43 068,97	43 268,36	42 032,12	36 847,89	39 559,64	37 087,17	37 087,17	34 694,44	34 614,69	33 378,45	31 105,36	30 905,97
3. Затраты на производство	20 604	20 604	20 604	41 208	41 208	41 208	48 076	48 076	48 076	27 472	27 472	27 472
4. Заработная плата.	74 648	74 648	74 648	74 648	74 648	74 648	74 648	74 648	74 648	74 648	74 648	74 648
5. Затраты на связь.	1 450	1 300	1 100	800	500	1 400	1 500	1 600	1 100	700	800	1 600
6. Затраты на рекламу.	2 200	2 000	1 200	700	800	1 000	1 500	2 000	1 800	700	600	500
7. Страхование.	1 747	1 747	1 747	1 747	1 747	1 747	1 747	1 747	1 747	1 747	1 747	1 747
9. Затраты на дополнительные услуги.	15 000	12 857	11 786	8 571	10 714	12 857	21 429	20 357	15 000	12 857	9 643	17 143
10. Приобретение МБП.	500	500	500	500	500	500	500	500	500	500	500	500
Итого	163 027	160 734	157 426	168 832	173 486	174 257	190 296	187 432	181 295	155 812	150 324	158 325

Под дополнительными услугами подразумевается наём коллективов для проведения развлекательных мероприятий и увеселительных шоу.

Продолжение Таблицы 7.5

Затраты	2 год				3 год				4 год	5 год	Всего
												кварталы				кварталы
												1	2	3	4	1	2	3	4
	1. Аренда земли	11 429	11 429	11 429	11 429	11 429	11 429	11 429				11 429	45 714	45 714	228 571
	2. Выплата процентов по кредиту	84343,38	70904,28	62370,24	51363,73	40317,34	28313,86	18344,19				7337,68	-	-	806 945
3. Затраты на производство	92 719	185 437	216 344	123 625	123 625	247 250	288 458	164 833	68 681	68 681	1 991 735
4. Заработная плата.	223 943	223 943	223 943	223 943	223 943	223 943	223 943	223 943	895 772	895 772	4 478 862
5. Затраты на связь.	5 900	6 500	6 200	5 500	6 000	6 700	6 500	5 800	12 500	12 800	88 250
6. Затраты на рекламу.	1 500	1 700	2 000	1 500	1 300	1 000	900	1 000	6 000	6 000	37 900
7. Страхование.	5 240	5 240	5 240	5 240	5 240	5 240	5 240	5 240	20 960	20 960	104 801
9. Затраты на дополнительные услуги.	39 643	32 143	56 786	39 643	39 643	32 143	56 786	39 643	168 214	168 214	841 071
10. Приобретение МБП.	1 500	1 500	1 500	1 500	1 500	1 500	1 500	1 500	6 000	6 000	30 000
Итого	466 217	538 796	585 811	463 743	452 997	557 518	613 100	460 725	1 223 842	1 224 142	8 608 135

Календарный план реализации проекта