Основная идея проекта – рассмотреть возможность увеличения объемов производства мороженого на «Житомирском молокозаводе».
Мороженое – одно из наиболее покупаемых и любимых потребителем кондитерских изделий, особенно в летнее время.
Мороженое, выпускаемое на молокозаводе, обладает свойствами, выгодно отличающими ее от продукции остальных производителей и реализаторов в Житомирский области:
· высокий уровень вкусовых качеств, в том числе одна из важных характеристик качества, которое хочет иметь большая часть потребителей – мягкость вкуса;
· качество и привлекательность упаковки – высококачественная упаковочная бумага из пропилена, увеличивающая срок хранения продукта, ее художественное оформление.
· Доступный уровень цен. Так цены на данную продукцию молокозавода на 0,1-0,2 грн. ниже, чем на аналогичную продукцию, производимую конкурентами.
II.2 Анализ потребителей и сегментации рынка
Как уже упоминалось, ассортимент готовой продукции ОАО «Житомирский молокозавод» рассчитан на конечных пользователей – население города Житомира и Житомирской области. Климатические условия вполне благоприятствуют высокому уровню спроса на мороженое.
Мороженое является товаром постоянного ежедневного спроса, одним из самых дешевых и популярных кондитерских изделий. Однако спрос на него носит ярко выраженный сезонный характер: в зимнее время он составляет 15-20% от летнего уровня. Поэтому по поводу частоты покупок можно сделать следующие наблюдения:
· в летнее время мороженое покупается средним потребителем почти каждый день, а иногда и по несколько раз;
· в зимнее время покупки совершаются, в среднем, в 4,5 раза реже.
Таким образом, только в летние месяцы один покупатель в среднем способен потреблять до 90 порций. Однако, расчетные данные показывают, что один житель Житомирской области покупает 10-15 пачек мороженого за год.
Объем продаж мороженого в Житомирской области в 2000 году составлял 1,3 тысяч тонн. Много это или мало? Численность населения области приблизительно 1,33 млн. человек. Таким образом, на одного жителя области приходится чуть меньше одного килограмма в год. В других странах 2,5-10,5 кг, следовательно, потребление в области имеет потенциальный рост, как минимум в два раза.
Потенциальная емкость рынка: 1,33млн*2,5кг=3,325 тыс. т.
Резервы роста: 3,325 тыс. т. – 1,3 тыс. т.=2,025тыс. т.
Это говорит о том, что только небольшая часть населения полностью удовлетворяет свою потребность в мороженом, а остальная часть потребителей вынуждена сдерживать удовлетворение в силу ряда причин.
Сегментирование потребителей Житомирской области в настоящем проекте произведено по двум классификационным признакам: по уровню доходности и по потребительским привычкам (конкретно – по вкусовым предпочтениям). В результате исследования рынок Житомирской области разделен на следующие сегменты (таблица 1).
Таблица 1
Сегментация рынка потребителей мороженого по Житомирскойобласти
| По потребительским предпочтениям | По уровню доходности | ||
| Низкий | Средний | Высокий | |
| Невзыскательный вкус | Дешевое мороженое местного производства | Недорогие сорта импортного мороженого, часть продукции местного производства | Все предлагаемые сорта |
| Взыскательный вкус | Дешевое мороженое местного производства | Частично импорт и местная продукция | Дорогая высококачественная импортная продукция |
Таким образом, на настоящий момент среди населения Житомирской области можно выделить четыре основные группы потребителей, которые готовы предъявить платежеспособный спрос на продукцию из мороженого.
· Группа потребителей с высоким уровнем доходности и взыскательным вкусом (15%). Данный сегмент удовлетворяет свою потребность, в основном, качественной импортной продукцией, частично- развесным мороженным.
· Группа потребителей с высоким уровнем доходности и невзыскательным вкусом (10%).
· Группа потребителей со средним и ниже среднего уровнем доходности и невзыскательным вкусом (25%).
· Группа потребителей со средним и ниже среднего уровнем доходности и взыскательным вкусом (50%), которая может лишь частично удовлетворить свою потребность за счет импортной продукции.
Как видим, подавляющая часть потребителей не может полностью реализовать свою потребность по причинам не высоких цен на качественное мороженное. Рассчитываем емкость спроса именно на этом сегменте.
Численность потребителей: 1330000*0,5=665000 чел.
Емкость спроса в сегменте при сложившейся (0,977 кг/год) норме потребления: 665000*0,977=649705 кг/год=0,65 тыс. т. или 650 т.
Емкость сегмента при возможной перспективной (2,5 кг/год) норме потребления: 665000*2,5=1662500 кг/год=1,66 тыс. т. Таким образом, этот сегмент рынка потенциально является наиболее перспективным для «Черниговского молокозавода» при условии установления средних цен на продукцию высокого качества.
2.3. Анализ конкурентов и определение конкурентной политики.
Принимая решение об организации производства мороженого в г. Житомире, нами были изучены и проанализированы три группы конкурентов:
· Оптовые и мелкооптовые поставщики из стран Восточной Европы. (Польша и другие.)
· Оптовые и мелкооптовые поставщики из стран Западной Европы. (Россия, Белоруссия.)
· Отечественные предприятия – производители аналогов (Киев, Чернигов и другие) (таблица 2).
Таблица 2
Анализ конкурентов
| № п/п | Характеристики продукции | Импорт из Западной Европы | Импорт из Восточной Европы | Отечественные предприятия | Житомирский молокозавод |
| 1 | Качество продукции | Высокое | Низкое, среднее | Низкое, среднее | Высокое |
| 2 | Привлекательность упаковки | Высокая | Средняя | Средняя, высокая | Высокая |
| 3 | Цена | Высокая | Низкая | Средняя, низкая | Средняя |
| 4 | Объем продаж в 2000 году, т. | 150 | 380 | 570 | 200 |
| 5 | Занимаемая доля рынка, % | 11,54 | 29,23 | 43,84 | 15,39 |
Эти предприятия покрывают спрос на мороженое в Житомирской области приблизительно на 70 %. Основная причина – неполное удовлетворение спроса – отсутствие на рынке мороженого высокого качества по невысокой цене.
Основным конкурентом в плане цен реализации будут импортеры из Восточной Европы и отечественные предприятия – производители аналогов, но их продукция хуже по качеству в отличии от житомирской
Все производители на данный момент используют упаковочный материал хорошего качества.
Низкие производственные издержки Житомирского молокозавода позволяют установить более доступные цены реализации своей продукции, что будет выгодно отличать его от вышеуказанных основных конкурентов в ценовом отношении и выступать основным слагаемым его конкурентоспособности по отношению к импортируемой продукции, что будет выгодно отличать его от вышеуказанных основных конкурентов в ценовом отношении и выступать основным слагаемым его конкурентоспособности по отношению к импортируемой продукции.
Кроме того, будучи предпринимателем, а не дистрибьютором, Житомирский молокозавод может более оперативно реагировать на изменение спроса.
У нашего предприятия есть свои планы для улучшения закрепления на рынке:
· обновление состава продукта;
· модернизация оборудования с целью улучшения качества продукта;
· выделение средств на проведение исследовательских работ по расширению ассортимента и т.п.
Как конкурентную политику лучше выбрать стратегию лидерства минимальных издержек. Главная задача данной стратегии – получение и поддержка величины издержек на более низком уровне, чем у конкурентов.
Для проведения стратегии лидерства по издержкам необходимы следующие предпосылки:
· доступ к капиталу;
· нововведения и усовершенствование производственного процесса;
· тщательный контроль рабочей силой;
· простые в изготовлении продукты;
· система сбыта, не требующая больших издержек.
2.4 Выбор связи «продукт - рынок»
Связь “продукт-рынок” определяет стратегические границы концепции маркетинга, а ориентация “продукт-рынок” лежит в основе разработки стратегического проекта.
Стратегия развития рынка. Наряду с существующими потребителями предприятие стремится к освоению новых географических регионов, новых сегментов потребителей, увеличивая объем продаж с помощью новых каналов сбыта и т.д. Главные цели предприятия и возможные стратегии их достижения представлены в таблице 3.
Таблица 3
Главные цели компании и возможные стратегии их достижения
| Компоненты бизнеса | Цель | Стратегия |
| Рынок | Увеличить объем продаж в два раза | Проникновение на другие внутренние рынки и экспорт в страны СНГ |
| Деньги | Улучшить соотношение между акционерным капиталом и долгом | Около 35% необходимого капитала обеспечить акционерами |
| Производство | Улучшить качество продукции | Внедрить автоматизированную систему контроля качества |
| Люди | Повысить квалификацию работающих | Организовать специальные курсы и стажировки |
| Охрана окружающей среды | Уменьшить отрицательное влияние производства на окружающую среду | Провести модернизацию системы очистки сточных вод |
| Ценовая политика | Сохранить доступный уровень цен | Провести рекламную компанию |
2.5 Определение маркетингового комплекса.