Выращивание посадочного материала винограда
Саженцы лучших современных европейских сортов винограда, (привитых на американские подвои Рипария-Рупестрис, Кобер 5 ББ и т.п), лучше всего приобретать в специализированных питомниках. Технология их производства (выращивание маточника ПОДБОЙНЫХ лоз, окулировка, выращивание саженцев в школке и т.п.) достаточно сложна и требует для ее реализации не только специальных знаний, но и многолетних профессиональных навыков.
При желании подробную информацию можно почерпнуть в специальных изданиях: "Агроуказания по виноградарству. Значительно проще технология закладки молодых виноградников черенками современных филлоксероустойчивых сортов или " гибридов прямых производителей". Черенки винограда (длиной 35-40 см) нарезают осенью или зимой со здоровых (с хорошим приростом) кустов и до наступления весны хранят в песке в подвале или прикопанными в почве. Весной во II -III декадах апреля черенки готовят к посадке ("кильчевание"), для чего их подрезают под нижним узлом (не более 1см), ослепляют все глазки за исключением 2-х верхних. Затем их вымачивают 2-3 суток в воде (погрузив полностью) при температуре +16...18°С. После этого укладывают вертикально в какую-либо емкость (ящик и т.п.) соответствующего размера и засыпают опилками или чистым песком, затем устанавливают в помещение с достаточно высокой температурой (+26...30°С). Через 8-10 дней на нижнем конце черенков винограда появляются бугорки будущих корешков, а на верхнем - трогаются в рост почки. Черенки через 12-15 дней готовы к высадке в школку.
Школка на дачном участке или приусадебном участке представляет собой небольшую траншею шириной 20 см и глубиной 35-40 см, длина которой зависит от объема посадочного материала. Черенки винограда устанавливают стоя у одной из стенок траншеи с интервалом 4-5 см. Затем траншея осторожно засыпается землей, так чтобы над верхними почками образовался холмик земли не менее 10-15 см высотой.
В конце мая - июне, когда зеленые побеги винограда появляются над поверхностью холмика почвы, ее осторожно разгребают до основания зеленого побега, образуя борозду (воронку), используемую затем для регулярных обильных поливов. Поздней осенью укорененные черенки (саженцы) выкапывают, сортируют и укладывают на хранение или используют для осенней посадки винограда на участке.
Иногда, когда речь идет о ремонте виноградника, для посадки используют неукорененные черенки винограда (сразу после кильчевания, минуя школку). В этом случае в посадочную яму обычно устанавливают по 2 черенка (один - резервный). Это, конечно, упрощает работу, но требует в 2 раза больше посадочного материала.
Посадка виноградных саженцев и черенков
Участок разбивают (размечают) с помощью колышков и специальных шнуров, на которых различными приемами (краска, цветные тряпочки) наносятся разметки соответственно ширине междурядий или расстояниям между кустами в ряду.
Ширину междурядий на приусадебных участках и дачных подбирают с учетом биологических особенностей сортов, плодородия почвы и т.п, а также особенностей технологии возделывания винограда. Так, если планируется осеннюю обработку почвы в междурядиях проводить механизировано, то их ширина должна быть достаточной для того, чтобы туда без труда "вписывался" трактор(или мини-трактор). Более широкие междурядия оставляют в тех случаях, когда используют почву в них для дополнительного возделывания некоторых теневыносливых культур. Если используется высокоштамбовая формировка кустов винограда до междурядия должны быть шире, чем при обычной формировке. Наиболее широкие междурядия используют для возделывания сортов с сильным ростом лозы винограда (Каберне-Совиньон, Молдова, Дойна, Ранний Магарача, Фетяска, Papa нягрэ и др.), особенно на высокоплодородных почвах и при достаточном увлажнении. Таким образом, для слабо - и среднерослых сортов (при ручной обработке междурядий) на бедных почвах, ширина между рядами составляет 1,5-1,7 м (в рядах 1,25-1,50 м), а на высокоплодородных - соответственно: 1,8-2,0 м и 1,5-1,7 м. Для сильнорослых сортов эти показатели увеличиваются на 15-25%.
Существуют и другие схемы загущенных плантаций: например, 1,2-1,3 м - междурядия и 0,8 м между кустами в ряду (из расчета 10 кустов на 10 м2, вместо 3-5 при обычной посадке). Эта специальная технология может использоваться на малоплодородных почвах (каменистых или песчаных) при достаточном увлажнении и регулярном удобрении. Кроме того, она требует использования специальных формировок при обрезке (например, одноплечий Гийом). Такие плантации широко распространены в Европе, например - в Швейцарии.
Техника посадки винограда.
Существует несколько способов посадки саженцев на дачных и приусадебных участках:
а) в размеченных точках (согласно избранной схемы размещения) штыковой лопатой выкапывают квадратные (20x20 см) ямы глубиной 40-50 см. Саженцы винограда перед посадкой вымачивают в течение 2-3 дней в воде при 16-20°С, затем проводят подрезку побегов винограда на 2 глазка, а корни - на 10-15 см. В посадочную яму следует вносить удобрения (если они не были внесены под основную подготовку почвы). Лучше всего использовать смесь органических и минеральных удобрений из расчета 1кг частично или полностью перепревшего навоза и 200-250 гр минеральных удобрений (в равных соотношениях азота и фосфора). Одновременно с посадкой проводят полив (4-5 л на 1 яму). Землю после посадки осторожно утрамбовывают, а над верхними почками насыпают холм из земли толщиной 10-15 см и наконец, его отмечают веточкой или камышинкой. Можно над верхними почками винограда установить перевернутую литровую стеклянную банку, засыпать ее землей. Тогда в течение сезона, осторожно отгребая землю, можно следить за процессом приживаемости винограда.
Уход за молодым виноградником
На дачных и приусадебных участках междурядия молодых виноградников редко остаются под черным паром, т.е. без растений. Однако при этом важно не увлекаться и не занимать междурядия (особенно узкие) высокорослыми культурами, или растениями, имеющими глубоко проникающую корневую систему, а также требующими для своего развития много питательных веществ и влаги (столовая, кормовая или сахарная свекла, подсолнечник, кукуруза, клубника и др.). Лучше всего использовать междурядия для выращивания чеснока, редиса, ранних сортов картофеля, кольраби, фасоли, сои, так называемых зеленных культур, но при условии что сорта винограда не требуют химической защиты от болезней.
Если междурядия достаточно широки (2,0-2,5 м), то их середину (лентой в 1-1,5 м) можно занимать более широким набором культур (например, ранними сортами капусты, сладким перцем, томатами и т.п. Основным условием хорошего роста и развития молодых кустов винограда является свободная от растений (сорняков) в рядах лента земли шириной 60-80 см, иначе культуры-уплотнители будут сильно угнетать виноград. На крутых склонах, особенно на легких малоплодородных почвах на 2 - 3 год проводят залужение междурядий, используя для этого многолетние злаковые травы (райграс, овсянница и др.) или бобовые (клевер, люцерна), а также однолетние культуры (вика, овес, рожь).
Важным условием правильного развития корневой системы винограда является катаровка - регулярное (каждую весну) удаление поверхностных корней, развивающихся в верхнем (5-20 см) слое почвы. Это особенно необходимо для сортов, размножаемых привитыми саженцами винограда. Важна эта операция и в случае корнесобственной культуры винограда, в первую очередь, при размещении его на достаточно плодородной почве. Игнорирование этой операции сопровождается угнетением развития глубоких ("пяточных") корней саженцев винограда, соответственно - усилением развития поверхностью корней и переходом винограда на питание из верхних слоев почвы. Следствием этого является сильная зависимость роста и развития винограда от любых капризов природы (в первую очередь - засухи) и т.п.
Обрезка молодых кустов винограда
Тактика обрезки молодых виноградников зависит в первую очередь от избранного типа формировки (высокоштамбовый двуплечий, одноплечий для неукрывной культуры, штамбовый для полу или укрывной культуры и т.п.), а также от почвы, климата, площади питания кустов, особенностей роста различных сортов винограда. Главным условием является своевременное выведение скелета куста.
В 1-й год: при подготовке к посадке саженцев винограда, 2 наиболее развитых побега обрезают на 2-3 глазка или один побег - на 4-6 глазков. Зеленые побеги растут свободно.
Во 2-й год: до начала вегетации оставляют один из наиболее развитых побегов винограда с 2-3 глазками. В течение вегетации один лучше всех растущий зеленый побег является основным для выращивания будущего штамба куста, а остальные 2 побега резервные. Если необходимо сформировать высокоштамбовый куст винограда по типу 2-х рукавного кордона, то верхушку побега-штамба укорачивают на 60-120 см (в зависимости от запланированной высоты штамба) и подвязывают горизонтально к первой проволоке шпалеры. Это стимулирует образование пасынков, из которых оставляют: 1 - для формирования второго рукава (плеча) и 2 - для "рожков" для обоих рукавов, а остальные удаляют.
Третий год: к этому времени у нормально растущих кустов винограда уже имеются развитые штамб и рукава. Весной из одревесневших пасынков формируют второй рукав (на 6-8 глазков) и 2 "рожка" (на 3-5 глазков). Если пасынки в предыдущий год развивались слабо, их удаляют, а недостающие рукав и "рожки" будут сформированы из будущих зеленых побегов винограда в течение лета.
Четвертый год: на рукавах из одревесневших побегов формируют 2-3-х глазковые "рожки" и 6-8 глазковые плодовые побеги. Нагрузка при этом должна быть не больше 20-25 глазков на куст, с тем, чтобы не вызвать угнетение побегов молодого еще куста винограда из-за перегрузки урожаем.