Ассортимент и качество ликероводочных изделий (стр. 8 из 13)

Рассмотрим итоговые данные представляемые руководству каждым участком.

Данные, предоставляемые руководству бухгалтерией, представляют собой финансовые отчеты о деятельности предприятия. К числу таких отчетов относятся: бухгалтерский баланс; приложение к бухгалтерскому балансу; отчет о движении капитала; отчет о прибылях и убытках; сведения о движении наличных денежных средств; отчет об издержках обращения.

Исходной информацией для бухгалтерии являются первичные документы.

Данные, предоставляемые руководству экономическим отделом, являются статистическими данными в количественно-суммовом выражении о некоторых показателях работы Добринского райпо. Экономический отдел предоставляет руководству следующие отчеты:

отчет о торговой деятельности; отчет о труде.

Исходные данные для составления отчетов экономическим отделом предоставляются ему торговыми предприятиями общепитом, бухгалтерией.

Отдел кадров предоставляет руководству данные о количестве, движении работников. Такими данными являются: список работников предприятия на отчетную дату; сведения о вновь принятых работниках; сведения об уволенных работниках.

Исходными данными для работы отдела кадров являются карточки Т-2. Секретарь собственно никакого расчета, преобразования информации не осуществляет. Он является передаточным звеном от сторонних (по отношению к райпо) источников информации к руководству. Секретарь осуществляет регистрацию и передачу следующей информации:

- входящая корреспонденция;

- решения общего собрания уполномоченных.

Добринского райпо оснащено компьютерной техникой. Все компьютеры оборудованы 141 VGA мониторами.

На настоящий момент управление райпо можно считать практически автоматизированным. С использованием вычислительной техники ведутся все бухгалтерские счета, а также подготавливаются данные в пенсионный фонд и налоговую инспекцию (эти государственные органы обязывают предприятия подавать данные на магнитных носителях, программы подготовки данных предоставляются ими бесплатно).

Для того чтобы принимать объективные управленческие решения председателю необходима своевременная и объективная информация о деятельности общества. Эту информацию ему предоставляют различные отделы.

Изучим подробнее, какую информацию предоставляет председателю экономический отдел и каким образом эта информация образуется.

Как уже было сказано выше, экономический отдел предоставляет руководству данные о выполнении товарооборота и товарных остатках в разрезе торговых предприятий; выполнении товарооборота, товарных остатках в разрезе поселковых администраций; продаже товаров на душу населения, в разрезе групп товаров и торговых предприятий; производительности труда работников в разрезе по торговым предприятиям; фонде оплаты труда (как общем, так и по категориям работников - АУР, работников прилавка и т.д.).

Перечисленные данные оформляются в виде отчетов:

- отчет о труде;

- отчет о выполнении розничного товарооборота и наличии товарных остатков;

- отчет о розничной торговле (форма 3-торг); отчет о торговой деятельности.

В настоящее время данные отчеты подготавливаются применения средств вычислительной техники.

Таким образом, экономическая характеристика потребительского общества достигла высоких результатов хозяйственной деятельности, о чем свидетельствует получение прибыли.

2.2 Анализ ассортимента ликероводочных изделий, реализуемых в Добринском райпо

Ликероводочные изделия отличаются от других крепких напитков большим разнообразием вкуса, аромата и цвета, что связано с применением в их производстве спиртованных соков, морсов и ароматных спиртов, полученных более чем из 100 видов растительного сырья. Для приготовления ликероводочных изделий используют сочные плоды и ягоды (клюкву, вишню, сливу, рябину, яблоки, лимоны и др.), сухие плоды (кофе, перец, ваниль), травы (зубровку, зверобой, мяту и т.д.) корни и корневища (аира, калгана, имбиря), цветы (арники, белой акации), почки (гвоздики, смородины черной), кору (дуба). [26]

Ситуацию на рынке ликероводочной продукции определяют несколько специфических факторов: соотношение легальной и теневой продукции, зависимость (порой весьма существенная) от положения дел на рынках пива, вина, слабо алкогольных коктейлей (так называемых классовых конкурентов), степень государственного контроля.

Все они влияют на деловую активность "алкогольных" фигурантов, уровень рисков в "сорокаградусном" бизнесе, на структуру, емкость рынка ликероводочных изделий, устойчивость его развития.

Сегодня большинство крупных производителей ликероводочных изделий сходятся во мнении, что теневая и легальная составляющие ликероводочного рынка примерно равны, и государство пока не состоянии изменить его соотношении. Слабоалкогольные напитки пользуются все большей популярностью у народа, что способствует снижению спроса на крепкий алкоголь и сокращению объемов его потребления. Ассортимент ликероводочных изделий в исследуемом объекте достаточно широк, от недорогих напитков производства ОАО "Росинка" до элитных французских.

Ассортимент реализуемых ликероводочных изделий в потребительском обществе представлен в таблице 11.

Таблица 11 Структура ассортимента крепких алкогольных напитков

Наименование	Количество наименований	Доля в общем объеме, %
Ликеры крепкие	9	5,6
Ликеры десертные	6	3,8
Ликеры эмульсионные	2	1,3
Кремы	2	1,3
Наливки	12	7,5
Пуши	8	5,0
Настойки сладкие	18	11,3
Настойки полусладкие	11	6,9
Настойки слабо градусные	15	9,4
Настойки горькие	27	16,9
Напитки десертные	19	11,9
Бальзамы	4	2,5
Аперитивы	5	3,1
Коктейли	22	13,8

В структуре ассортимента наибольший удельный вес имеет подгруппа настойки горькие - 16,9 % (27 наименований), самый незначительный вес - у подгруппы ликеры и кремы (по 1,3 %) - данные виды товара не совсем подходят под форматы магазинов – мягкий дискаунтер, в котором должны быть товары для широких групп покупателей, в среднеценовой категории.

Расчет номенклатуры свойств и показателей ликероводочных изделий приведен в таблице 12.

Таблица 12 Расчет номенклатуры свойств и показателей ликероводочных изделий

Наименования и условные обозначения		Расчет показателей
Свойства	Показатели
Широта (Ш):Действительная Базовая	Показатель широты (Ш): Действительный (Шд) Коэффициент широты (Кш)	Шд=д=∑mПд ; Шд=100 Шб=б=∑ mПб : Шб=100 Кш= *100% (1) Кш= *100%=50%
Полнота(П): Действительная Базовая	Показатель полоты (П): Действительный (Пд) Базовый (Пб) Коэффициент полноты(Кп)	Пд=д однородной группы товаров Пб= д однородной группы товаров Кп = *100% (2) Кп= *100%=50%
Показатель устойчивости(У)	Показатель устойчивости (У) Коэффициент устойчивости (Ку)	У=у Ку= *100% (3) Ку= *100%=75%

Широта ассортимента служит косвенным показателем насыщенности рынка товарами и изменяется в зависимости от насыщенности рынка и состояния спроса. Широта выступает в качестве одного из критерия конкурентоспособности предприятия. Однако широта не может служить показателем рациональности ассортимента, т.к. при сверхвысокой широте ассортимента потребителю сложно ориентироваться в разнообразии товара, что затрудняет выбор нужного.

Полнота ассортимента – способность товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности: чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товар будет удовлетворен. Повышенная полнота ассортимента служит одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами. Полнота должна быть рациональной, в противном случае чрезмерное увеличение может затруднять выбор покупателям.

В условиях насыщенного рынка широкий ассортимент товаров обеспечивается за счет увеличения отдельных видов товаров, но разных товарных марок и их модификаций. Показателем, характеризующим его, является коэффициент глубины: чем больше показатель, тем более полно представлен видовой ассортимент товара. Наличие устойчивого спроса на товары определяется коэффициентом устойчивости, в нашем случае коэффициент устойчивости равен 75%.

Таким образом, полученные результаты свидетельствуют о разнообразии и насыщенности реализуемого ассортимента потребительским обществом.

Желание руководства потребительского общества разнообразить ассортимент ликероводочных изделий вполне понятно, однако проблема в том, что нет понимания, для кого предназначаются эксклюзивные и дорогие виды алкоголя. (Приложение 3)

Неправильный подбор ассортиментной матрицы приводит к снижению эффективности коммерческой политики, уменьшению отдачи от каждого сантиметра торговой площади. Расчет номенклатуры свойств и показателей ликероводочных изделий приведен в приложении 4. Рассчитанные аналитические показатели свидетельствуют о разнообразии и насыщенности реализуемого ассортимента ликероводочных изделий и показывают, что спрос покупателей полностью удовлетворяется.