Товарный ассортимент характеризуется:
1. широтой - количество ассортиментных групп;
2. глубиной - количество позиций в каждой ассортиментной группе;
3. насыщенностью - общее число, составляющее группу отдельных товаров;
4. сопоставимостью - степень близости различных ассортиментных групп с точки зрения их конечного использования, требованиям к организации производства, каналам распределения или каким-либо иным показателям;
новизной - количество новых товаров по отношению к общему числу товаров, входящих в товарную номенклатуру;
5. полнотой - количество товаров, находящихся в продаже в торговой предприятии по отношению к общему числу товаров, входящих в товарную номенклатуру.
В предприятии ассортимент пельменей целесообразно сформировать сбалансированный. Он должен быть в различном диапазоне цен, для различных групп населения Санкт-Петербурга по возрасту и социальному положению. Необходимо представить наиболее употребляемые марки пельменей, такие как «снежная страна», «равиоли», «колпинские», «малышок», «домашние» и др.
Товарный знак - марка или её часть обеспеченная правовой защитой.
Марка - имя, термин, знак, символ, рисунок или их сочетание, предназначенное для идентификации товара или услуги одного продавца и дифференциацией их от товаров и услуг конкурентов.
Упаковка — средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара и окружающей среды от повреждения и потерь и облегчающих процесс обращения товаров.
Упаковка пельменей должна содержать следующую обязательную информацию:
· Состав
· Пищевая ценность и энергетическая ценность продукта в 100 гр (белки, жиры, углеводы, калорийность)
· Наименование и товарный знак предприятия - изготовителя
· Местонахождение предприятия - изготовителя
· Масс нетто
· Температура хранения
· Дата изготовления
· Срок годности
· Название продукта
· Штрих код
· Свойства продукта
· Торговая марка
· Номер технических условий
Фирма может добиться успеха на рынке только тогда, когда лучше своих фирм-конкурентов будет удовлетворять потребности целевых покупателей.
3.2. Коммуникационная стратегия
Маркетинг предполагает не только решение относительно пассивной задачи детального, тщательного и всестороннего изучения требований конечного потребителя к товару и адаптацию к ним выпускаемой продукции, но и задачи по формированию спроса и стимулированию сбыта в целях увеличения объемов продаж, повышения эффективности и прибыльности предпринимательской деятельности. Именно этому призван служить последний (по счету, а не по значимости) элемент комплекса маркетинга — система формирования спроса и стимулирования сбыта (ФОССТИС) или комплекс маркетинговых коммуникаций.
Маркетинговые коммуникации занимают особое место в системе производственно-сбытовой деятельности предприятия, так как представляют собой наиболее активную часть всего комплекса маркетинга.
Для наиболее эффективного воздействия на потребителей и обеспечения устойчивой работы фирмы в рамках общей маркетинговой стратегии разрабатывают соответствующую коммуникационную стратегию. Она реализуется благодаря использованию отдельных элементов:
· Реклама;
· Личная продажа;
· Пропаганда;
· Стимулирование сбыта.
Реклама— это любая оплаченная форма обезличенного представления и продвижения товаров, услуг, идей и (или) предприятий.
Личная продажапредполагает непосредственный контакт между продавцом и одним или несколькими покупателями с целью предоставления товара и совершения продажи.
Кратковременные побудительные меры поощрения покупки товара составляют содержание стимулирования сбыта.
Пропаганда.Под пропагандой чаще всего понимают распространение о товаре и (или) предприятии коммерчески важных сведений с целью создания благоприятного общественного мнения о самом товаре и (или) его производителе.
Процесс разработки коммуникационной стратегии в общем виде представляет ряд последовательных этапов:
- Определение задач
- Выбор стратегии
- Определение структуры комплекса коммуникаций
- Разработка бюджета
- Анализ результатов
Общая цель коммуникационной стратегии — стимулирование спроса, т.е. увеличение или сохранение спроса на прежнем уровне в случае его падения.
Определение задач коммуникационной стратегии направлено на выработку конкретных путей достижения поставленных целей. При этом необходимо в полной мере учитывать выработанные практикой маркетинга рекомендации. Они, главным образом, предполагают необходимость учета при разработке задач коммуникационной стратегии двух факторов:
* стадий жизненного цикла товаров;
* готовности потребителя к восприятию товара и элементов продвижения.
Исходя из этого основные задачи продвижения, в первую очередь, должны соответствовать временным периодам, играющим важную роль в жизни самого товара, т.е. стадиям его жизненного цикла.
3.3. Ценовая стратегия
Цена, единственный элемент традиционного маркетинга, обеспечивающий фирме реальный доход. Рыночная цена не является независимой переменной, её значение зависит от значения других элементов маркетинга, а так же от уровня конкуренции на рынке и общего состояния экономики. Обычно другие элементы маркетинга также изменяются (например, при увеличении дифференциации продукции с целью максимально поднять цену или, как минимум, разницу между ценой и себестоимостью).
Основной задачей стратегии ценообразования в рыночной экономике становится получение максимальной прибыли при запланированном объёме продаж. Ценовая стратегия должна обеспечить долговременное удовлетворение нужд потребителей, путём оптимального сочетания внутренней стратегии развития предприятия и параметров внешней среды в рамках долгосрочной маркетинговой стратегии.
Следовательно, при разработке ценовой стратегии предприятие ООО «» должно определить для себя её главные цели - доведение до максимума выручки, цены, объёмов реализации продукции или конкурентоспособности, обеспечение определенной рентабельности. Структура ценовой стратегии состоит из стратегии ценообразования и стратегии управления ценами.
Стратегия ценообразования позволяет определить с позиций маркетинга уровень цен и предельные цены на отдельные группы продукции. Ценообразование всегда следует проводить с учетом номенклатуры и качества продукции, её полезности, значимости и покупательной способности Потребителей и цен конкурентов. В отдельных случаях следует учитывать и цены на продукцию - заменитель.
Стратегия управления ценами есть, комплекс мер по поддержанию условных цен при фактическом их регулировании в соответствии с разнообразием и особенностями спроса, конкуренции на рынке. На каждом типе рынков с учетом задач, стоящих перед предприятием и складывающейся конъюнктуры, ценообразованием могут быть решены следующие задачи:
обеспечение плановой нормы прибыли, обеспечение заданного объёма продаж, завоевание престижа, полное использование производственных мощностей за счёт "не пикового" ценообразования, стадии внедрения нового вида продукции.
В фирме цены на пельмени колеблются от 50 рублей и более 150 рублей за одну упаковку в зависимости от веса пельменей и товарной марки. Предприятие ООО «» назначает лишь наценку на товар, а саму цену определяют производители.
Предприятие применяет стратегию рыночных цен, так как цены конкурирующих товаров между собой отличаются не намного.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, проведение маркетинговых исследований — это сложный многоступенчатый процесс, требующий глубокого знания объекта изучения, от точности и своевременности результатов которого во многом зависит успешное функционирование всего предприятия.
Данная работа является самостоятельно спланированным и проведенным маркетинговым исследованием.
В ходе проведения работы я изучила большое количество теоретического материала, в том числе и дополнительного, связанного с маркетинговыми исследованиями и в целом с маркетинговой деятельностью предприятий и организаций. Выполняя работу, я попыталась максимально использовать полученные теоретические знания.
В курсовой работе был исследован рынок пельменей Санкт – Петербурга, а так же определен комплекс маркетинга применительно к рынку пельменей.
Рынок пельменей является самым крупным сегментом рынка мясных полуфабрикатов. Сейчас, когда мы заходим в магазин, нам достаточно трудно сделать выбор пельменей: на холодильных прилавках представлено от 30 до 40 видов этой продукции различных производителей.
В ходе работы был проведен анализ основных факторов маркетинговой макросреды и микросреды, которые оказывают влияние на деятельность предприятия.
Из практической части видно, что сегмент пельменей разделился между несколькими наиболее сильными конкурентами:
- «снежная страна» (30%)
- «равиоли» (16,7%)
- «колпинские» (14%)
- «малышок» (13,3%)
- «домашние» (12,7%)
Потребительские предпочтения относительно пельменей разделились. Наиболее предпочтительными для потребителей являются:
1. пельмени из мяса молодых бычков, 500гр, 50-100руб
2. пельмени из мяса молодых бычков, 500гр, 100-150руб
3. пельмени из мяса говядина + свинина, 1кг, 50-100руб
4. пельмени из мяса молодых бычков, 1кг, 50-100руб
5. пельмени из мяса говядина + свинина, 500гр, 50-100руб
6. пельмени из мяса говядина + свинина, 500гр, 100-150руб
7. пельмени из мяса говядина + свинина, 1кг, 100-150руб